Peribahasa Rusia lama mengatakan bahawa anda tidak boleh memberi makan seorang petani Rusia tanpa bubur. Dan ini benar. Pelbagai bijirin memberi kita bukan sahaja sarapan ringan dan sihat, tetapi juga membantu menurunkan berat badan, memulihkan perut yang cedera selepas hujung minggu atau cuti, dan juga rasa segar dan sihat.
Bubur adalah salah satu hidangan yang paling kuno. Ahli arkeologi mencari makanan sedemikian yang disediakan oleh nenek moyang kami di hampir setiap kampung besar, dan umur temuan mungkin beberapa ribu tahun.
Jika orang purba menggunakan gandum, bijirin, gandum dan bijirin lain untuk penyediaannya, maka orang moden mempunyai banyak pilihan. Artikel ini akan membantu anda mencari bubur yang sesuai dengan anda atau anak anda.
Untuk permulaan, mari kita ingat apa bijirin yang kita hadapi di rak:
- oat;
- soba;
- manna;
- kacang;
- beras;
- millet;
- barley mutiara.
Sekarang anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ciri-ciri berguna setiap satu daripada mereka secara berasingan.
Penerangan pelbagai jenis bijirin
Sekarang mari kita cari tahu bubur mana yang paling berguna. Untuk ini kami melihat lebih dekat jenis utama hidangan ini.
Oatmeal
Oatmeal adalah galian mineral seperti kalium, fosforus, magnesium, serta vitamin B (B1, B2, B6, B9), vitamin E, dan banyak lagi. Tetapi ingat bahawa banyak nutrien hilang dari oatmeal semasa pemprosesan bijirin.
Pilih kepingan seperti ini yang belum menjalani rawatan haba, ia mengandungi semua vitamin dan unsur surih. Tetapi kenapa oatmeal khusus berguna?
Apabila anda mendengar perkataan "oatmeal", maka segera ingat tentang vitamin B6. Bahan ini membantu penyerapan asid amino oleh sel-sel otak, yang seterusnya meningkatkan ingatan, membantu berfikir dengan jelas dan cepat.
B6 juga menstabilkan tahap glukosa dalam sel-sel seluruh organisma, yang seterusnya meningkatkan fungsi sistem saraf: ia menjadikan anda lebih tenang dan tahan terhadap pelbagai keadaan tekanan di tempat kerja, di jalan atau di rumah.
Sukar untuk bertemu dengan orang yang akan makan sepiring oatmeal setiap hari untuk sarapan pagi dan, pada masa yang sama, mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan. Ini adalah merit beta-glucan, yang terkandung dalam oat.
Bahan ini menghalang penyerapan kolesterol, yang pada masa akan datang boleh menjadi plak pada kapal - salah satu penyebab utama serangan jantung. Oatmeal adalah kunci kepada sistem kardiovaskular yang sihat.
Sekiranya anda sering mengalami sakit maag dan sakit perut, maka hanya ada ubat yang lebih baik daripada plat oat. Oatmeal sangat mudah dicerna, dan pada masa yang sama mewujudkan lapisan perlindungan di dalam perut yang mengurangkan keradangan, kekejangan dan mempromosikan penyembuhan membran mukus saluran gastrousus.
Selain itu, di dalam perut, oatmeal menyerap toksin dan logam berat, yang juga boleh menyebabkan masalah bukan sahaja dengan pencernaan, tetapi juga dengan proses lain dalam tubuh manusia.
Bubur buckwheat
Buckwheat adalah juara mutlak dalam kandungan protein di kalangan semua bijirin, tetapi juga dari segi unsur-unsur surih dan vitamin, ia adalah kedua hanya untuk beberapa bijirin yang lain. Cuba untuk memilih di kedai soba itu, yang belum digoreng (ia boleh diiktiraf oleh warna coklat pucat). Di dalamnya ia menyelamatkan sebilangan besar nutrien.
Karbohidrat buckwheat tidak hanya kecil berbanding dengan produk lain, tetapi mereka semua "lambat." Harta ini membolehkan anda mendapat cukup untuk beberapa jam. Juga, kandungan karbohidrat yang rendah membolehkan orang yang menghidap kencing manis makan soba.
Terima kasih kepada asid folik, soba bukan sahaja meningkatkan aliran darah, tetapi juga menguatkan sistem imun dan meningkatkan ketahanan.
Buckwheat kaya serat. Dengan itu, badan membersihkan saluran gastrousus. Juga, soba membantu membersihkan hati. Selepas pesta bercuti, ia sepatutnya memakan beberapa pinggan bubur soba untuk membersihkan badan dan mengembalikan kelembutan dan ringan.
Semolina
Semolina diperoleh dengan mengisar bahagian berkhasiat gandum. Kerana rawatan yang kasar, sangat sedikit nutrien yang ada di dalamnya. Tetapi ini adalah kelebihan utamanya.
Semolina - makanan yang paling banyak disajikan. Sebilangan kecil serat dan kandungan pati yang tinggi menjadikan ia sangat menyihatkan dan cepat disediakan. Kerana komposisinya, semolina dicerna di usus yang lebih rendah, perlahan-lahan membersihkan seluruh usus sepanjang jalan, yang menjadikannya sangat diperlukan bagi orang-orang yang telah menjalani pembedahan atau keracunan yang teruk (keracunan) badan.
Bubur kacang
Kacang tidak bijir, tetapi mereka tidak membuat bubur kacang kurang sihat atau enak. Bergantung kepada pelbagai jenis kacang, komposisinya akan sedikit berubah, tetapi sifat utama hidangan yang kekal tidak berubah.
Kandungan protein kacang polong sangat mengatasi semua bijirin. Bubur kacang boleh menyumbang kepada pertumbuhan pesat tisu otot semasa peningkatan tenaga fizikal. Protein juga diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan badan.
Oleh kerana kandungan vitamin E ini akan membantu memperbaiki keadaan kulit anda, memperlahankan penuaannya, menjadikan tubuh menjadi kebal terhadap selesema bermusim dan ODS, meningkatkan imuniti.
Bubur beras
Bergantung pada pemprosesan beras mungkin mempunyai sifat yang berbeza. Padi putih mengandungi banyak kanji dan beberapa bahan berguna. Padi perang mengandungi lebih banyak vitamin dan mikro, tetapi pada masa yang sama bubur beras coklat akan menjadi lebih sukar untuk dicerna.
Oleh kerana bubur karbohidrat yang banyak "cepat" dibuat dari nasi putih akan membantu anda dengan cepat mendapatkan cukup diri sebelum hari kerja keras.
Padi putih berguna untuk orang yang mengalami cirit-birit dan penyakit lain dalam saluran gastrousus. Pati membantu menyembuhkan gangguan perut dan menormalkan najis.
Beras coklat mengandungi sejumlah besar selenium. Bahan ini membantu dengan arthritis dan penyakit lain dari jantung dan saluran darah.
Kandungan mangan yang tinggi dalam bubur nasi coklat akan membantu meningkatkan fungsi sistem saraf, metabolisme lemak antara sel-sel badan, dan juga membantu sistem pembiakan dalam kedua-dua lelaki dan wanita.
Pshyonka
Harga yang rendah tidak sepadan dengan faedah besar dari millet. Kandungan vitamin dan lemak sihat di dalamnya adalah beberapa kali lebih tinggi daripada kebanyakan bijirin lain.
Millet mengandungi sejumlah besar vitamin B (B1, B6, B9). Mereka menyumbang kepada peningkatan sistem saraf, jantung, saluran darah, menguatkan rambut dan kuku, meremajakan dan menyembuhkan kulit.
Tidak seperti lemak haiwan, yang terkandung dalam daging dan ikan, sayuran - tidak menyumbang kepada peningkatan berat badan, pembentukan plak kolesterol dan rupa penyakit lain. Kandungan lemak sayur dalam bijih adalah salah satu yang tertinggi.
Perlovka
Barli diperolehi daripada biji barli, yang menjadikannya bijirin yang agak murah dan berguna. Barli mengandungi banyak serat, vitamin, polisakarida dan asid silicic.
Penggunaan barli akan membantu membersihkan saluran gastrointestinal dari pelbagai jenis pencemaran, memulihkan badan selepas hujung minggu yang ribut dan menyokong kerja mereka pada hari kerja.
Keluarkan batu dari ginjal, pundi kencing dan pundi hempedu dengan asid silicic. Ia membersihkan organ dalaman dan membantu untuk mengelakkan pembedahan. Bahan ini terkandung dalam sebilangan kecil produk, jadi tidak pernah terlambat untuk makan sebiji bubur barli untuk pencegahan.
Apakah bubur yang paling sihat untuk kanak-kanak?
Bubur adalah salah satu makanan yang paling sihat yang boleh anda berikan kepada anak anda, tetapi anda harus bijak memilihnya. Adalah disyorkan untuk memulakan memberi makan anak dengan bijirin dari 4-5 bulan, satu hidangan setiap dua hingga tiga hari.
Ini boleh menjadi soba atau bubur nasi. Pilihan ini disebabkan oleh fakta bahawa bijirin ini tidak mempunyai gluten dalam komposisi mereka, yang boleh menjejaskan kesihatan anak anda. Dari enam bulan, mula masuk ke dalam diet bahagian kecil oat. Walaupun oatmeal mengandungi gluten, jumlahnya dalam kumpulan ini adalah minima.
Buckwheat adalah bubur bayi yang paling berguna. Ia mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan normal dan perkembangan bayi anda, dan sejumlah besar vitamin, mikro dan makronutrien.
Hanya oatmeal yang boleh bersaing dengan soba. Jumlah karbohidrat dan kanji di dalamnya adalah yang terendah. Oatmeal mengandungi banyak lemak yang sihat, yang diperlukan untuk tubuh anak yang semakin meningkat, dan sedikit serat, jadi bubur ini boleh diberikan kepada kanak-kanak dengan masalah saluran gastrointestinal.
Syarat memasak bijirin
Daripada semua bijirin dalam penyediaan hanya perlu tiga.
- tuangkan kacang tanah dan jelai dalam semalam;
- Nasi mesti dicuci di dalam air sebelum memasak.
Kaedah memasak
Bubur perlu dituangkan ke dalam air mendidih atau susu. Tambah garam secukup rasa.
Bilangan yang sepadan dengan selera anda, banyak bijirin boleh meningkat sebanyak 2-4 kali.
Masa memasak:
- soba - 20 minit;
- oat - 4 minit;
- semolina - 4 minit;
- kacang - 40 minit;
- beras - 20 minit;
- pshenka - 45 minit;
- Barli - 1 jam.
Gula, mentega, jem, jem, susu pekat, buah segar, kacang dan banyak lagi boleh ditambah kepada bubur siap. Eksperimen!
Bubur apa yang paling berguna untuk kehilangan berat badan: pendapat ahli pemakanan
Dalam diet setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat, termasuk pelbagai bijirin. Dan ini bukan secara kebetulan.
Bagi penurunan berat badan, pakar pemakanan menasihatkan untuk menggabungkan bijirin seperti:
- Oatmeal. Ia kaya serat, karbohidrat cepat dan banyak vitamin. Makan oatmeal merangsang motilitas usus dan menghilangkan kolesterol dari badan;
- Buckwheat Bubur ini mengandungi banyak protein dan unsur surih, dan juga membantu menguatkan dinding vaskular, yang membawa kepada penurunan peluang penyakit jantung;
- Nasi. Karbohidrat kompleks yang terdapat dalam bubur nasi, tidak akan mengalami kelaparan untuk masa yang lama, dan sifat menyerap akan membantu menghilangkan bahan berbahaya dari tubuh dan membakar lemak berlebihan.
Ingatlah bahawa bubur mempunyai sifat pemakanan tepat sehingga saat ini anda mulai menambahkan gula, jem, susu pekat dan makanan berkalori tinggi lainnya. Berhenti juga dari porridges memasak dengan susu, gunakan air minuman.
Fakta menarik
Bubur adalah hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat menarik. Berikut adalah beberapa fakta mengenai bubur dan segala yang berkaitan dengannya:
- Pepatah "Anda tidak dapat memasak bubur dengan dia" berasal dari adat Rusia yang lama untuk makan bubur semasa perdamaian dengan musuh;
- Bubur kegemaran Peter the Great adalah barli. Dia juga memberi makan tetamu pada majlis resepsi sempena penobatan Nicholas II;
- Tukang masak tentera dipanggil "tukang masak";
- "Suvorov" dipanggil bubur, yang disediakan dari pelbagai kumpulan yang berbeza. Dia mendapat namanya selepas kejadian: semasa salah satu kempen Suvorov, rizab tetap sedikit demi sedikit dari setiap bijirin, komandan yang memerintahkan untuk memasak bubur dari semua bijirin bersama-sama, tentara sangat menyukai hidangan ini;
- Bubur paling kuno yang ditemui ialah bijirin. Sarapan peternakan yang terdapat di salah satu penempatan kuno di China. Penemuan ini lebih daripada tiga ribu tahun.
Berikut adalah bubur yang berguna dan menarik. Hiaskan diet anda dengannya!
Sedikit lagi maklumat tentang terperangkap berguna - dalam video seterusnya.
