Cara memasak beras di dalam air dalam periuk dan peralatan dapur lain

Sikap terhadap tanaman pada abad ini telah berubah sedikit. Generasi muda tidak mahu menggunakan bubur dalam diet berkhasiat.

Makanan yang sihat, diperkaya dengan berjuta-juta unsur surih dan vitamin, digantikan oleh makanan segera seperti makanan cepat saji. Satu-satunya bijirin yang tidak membelanjakan popularinya ialah beras. Sehingga hari ini, ia tetap menjadi salah satu makanan yang paling dimakan dan lazat.

Aksara sejarah budaya ini terletak jauh di zaman kuno dan kembali berabad-abad lamanya. Fakta ini disahkan oleh penemuan arkeologi. Asia menjadi nenek moyang beras - tempat yang subur untuk membesar.

Di Rusia, kisah "beras" bermula sekitar abad ke-19. Kemudian dia dipanggil Saracen millet. Hari ini, industri bijirin, seperti segala-galanya di dunia, telah mengalami banyak perubahan. Kami menjemput anda untuk belajar bagaimana memilih dan memasak nasi pelbagai jenis dalam periuk di atas air dalam pelbagai cara.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan bijirin

Beras mempunyai pelbagai spesies yang agak berbeza, berbeza di antara mereka dalam pelbagai parameter: dari harga hingga warna. Oleh itu, pilihan budaya bijirin ini akan bergantung kepada apa hidangan yang anda ingin lihat di atas meja anda dan siap sedia untuk dibelanjakan.

Terdapat lebih daripada dua belas spesies dan lebih dari seratus lima puluh jenis budaya beras. Pengelasan biasa dibahagikan kepada warna, bentuk dan kaedah pemprosesan bijirin. Palet beras memikat kepelbagaiannya:

• putih klasik;
• kuning, seperti matahari;
• hitam sebagai embers;
• merah seperti darah;
• beige dan juga ungu.

Bentuk dan saiz bijian membahagikan tanaman ke sub-spesies seperti:

• bulat bulat;
• bijian panjang
• bijian sederhana.

Bijian, diproses dalam satu cara atau yang lain, membolehkan anda memilih:

• tanah (atau putih);
• tidak berwarna (perang);
• beras kukus

Setiap jenis di atas mempunyai kelebihan tersendiri. Oleh itu, beras yang mempunyai bulat bentuknya lebih sering digunakan untuk porridges, dengan cepat menyiapkan. Biji-bijiannya mempunyai sifat-sifat untuk bersatu dengan satu sama lain, oleh itu ia digunakan untuk hidangan yang harus ada ketahanan pelekat.

Biji panjang mempunyai struktur yang lebih padat dan tidak melekat bersama semasa memasak. Subspesies ini sesuai untuk kursus pertama, dan juga boleh digunakan sebagai hidangan sampingan. Pandangan sedemikian baik untuk pilaf.

Nasi bijirin sederhana digunakan untuk kedua-dua sup dan porridges. Apabila memilih bijirin, adalah penting untuk memberi perhatian kepada tahap ketelusan bijirin. Padi panjang mempunyai ketelusan yang paling besar (lebih telus, lebih baik). Yang paling legap adalah bulat.

Cara produk diproses menentukan kegunaannya.

Harganya lebih tinggi, tetapi ia dibenarkan oleh sifat bijirin. Bijir tersebut tidak disimpan untuk masa yang lama: dibeli - dimasak. Tiada produk yang kurang bernilai - nasi kukus. Dia menyelamatkan dan menyampaikan kepada orang itu semua ciri-ciri bergunanya.

Padi putih adalah yang paling banyak dimakan di dunia, mempunyai kurang nutrien, tetapi ia cepat memasak (berbanding coklat dan kukus), murah, yang sama pentingnya untuk rakyat jelata yang luas, lazat, dan, lebih-lebih lagi, boleh disimpan untuk masa yang lama.

Setelah membuat pilihan yang tepat di kedai, anda boleh mula menyediakan bijirin untuk menyediakan hidangan yang dikehendaki.

1. Buka pembungkusan dengan bijirin dan lakukan pengambilan sampel kekotoran dalam bijirin, jika ada.
2. Seterusnya, mula membasuhnya. Ini adalah bahagian yang sangat penting dalam kerja persediaan dan ia dilakukan dengan berhati-hati. Beras dibasuh di bawah air yang mengalir sekurang-kurangnya lima kali. Semasa proses itu, semua kotoran, biji-biji rosak dikeluarkan, dan tahap bahan berkanji produk juga berkurang.
3. Sekiranya perlu, bubur jagung adalah pra-direndam.
4. Sekiranya tidak ada keperluan untuk merendam, bijirin itu dibuang ke dalam ayakan, menyimpannya daripada cecair berlebihan.
5. Sekarang semuanya sudah siap untuk proses memasak.

Cara memasak nasi dalam kuali pada air (kaedah standard)

Bahan-bahan:

• alur biji beras - 200 gr.;
• air biasa - 400 - 500 g;
• garam - 5 gr.

Masa yang dibelanjakan untuk memasak adalah 40 - 60 minit.

Kandungan kalori dalam hidangan siap adalah sama dengan 95 - 112 kkal. pada 100 gr.

Proses memasak beras agak mudah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui dan menghormati proporsi dan peraturan yang disyorkan. Kemudian hidangan akan menggembirakan rasa anda. Versi masakan klasik boleh digambarkan seperti berikut:

1. Kami mengambil periuk dengan dinding tebal (hanya tidak enamel).
2. Isikan dengan air sejuk bersih. Kuantitasnya harus melebihi jumlah bijirin dua kali, dengan cara yang berbeda proporsi akan seperti berikut - 2 hingga 1.
3. Letakkan air di atas api dan tunggu sehingga mendidih.
4. Selepas itu, tuangkan bijirin itu, masak sehingga 15-30 minit, bergantung kepada jenisnya.
5. Tuangkan air dari kuali, tuangkan nasi ke dalam colander dan tuangkan air panas.

Jumlah air memasak boleh ditingkatkan 4 kali dan sama dengan dua liter. Dari hidangan ini tidak menderita.

Cara memasak nasi dalam beg di kuali

Untuk wanita moden yang maju yang tidak mahu merosakkan manicure mereka, membasuh bijirin tanpa henti, pengilang yang bijak telah memberikan pilihan yang sangat baik: bijirin dalam sachets. Ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk orang muda yang belum mempelajari rahsia seni kuliner, tetapi telah memasuki kehidupan keluarga.

Pada pakej selalu ada arahan terperinci untuk digunakan, tidak perlu mencari sesuatu atau mencipta.

Komponen untuk memasak:

• beg bijir dengan bilangan hidangan - 1 p. = 100 g. = 1 bahagian;
• air minuman - 1 l. untuk satu bahagian;
• garam - secukup rasa.

Kesesuaian di sini adalah syarat yang paling penting untuk mendapatkan produk berkualiti.

Waktu memasak yang disyorkan berbeza dari 12 hingga 25 minit (bergantung kepada jenis beras).

Kandungan kalori hidangan ini ditunjukkan oleh spesies produk dan 100 - 130 kkal.

Proses memasak:

1. Ambil periuk.
2. Kami meletakkan beg sereal di dalamnya dan mengisi mereka dengan air.
3. Kami garam.
4. Kami memberi masa untuk merebus air, kemudian mengurangkan haba, ketat menutup kuali.
5. Masak sehingga selesai.
6. Setelah masa berlalu, keluarkan bungkus itu, letakkannya dalam hidangan yang disediakan, potong, dan keluarkan beras yang telah disediakan.
7. Secara pilihan, anda boleh menambah rempah kegemaran anda.

Jadi tanpa masalah, anda boleh memasak sebarang bijirin.

Kelebihan penyediaan sedemikian adalah jelas: pantas, bersih, lazat, tetapi lebih mahal daripada versi mudah. Untuk semua kebaikan yang anda perlu bayar.

Bagaimana untuk memasak dengan teruk dalam nasi beras pelbagai jenis

Dikukus

Untuk bijirin putih apabila memasaknya dalam hidangan tradisional untuk menjadi rapuh, perlu mengetahui beberapa hal-hal kecil yang memasak pelbagai jenisnya.

Nasi kukus - pilihan orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Produk Yang Diperlukan:

• beras - 1 kaca segi;
• air minuman bersih - 2 gelas muka;
• garam - 1 - 1.5 sudu teh

Jumlah masa memasak adalah 60 minit.

Hidangan kalori - 100 kcal.

Untuk menjadikan produk itu runtuh, anda perlu menyediakannya dengan cara ini.

1. Ambil pinggan tebal.
2. Tuang 2 cawan air sejuk.
3. Tunggu air mendidih, garam.
4. Tuangkan bubur bersih dan dibasuh.
5. Sekali lagi tunggu air mendidih (sudah ada dengan bijirin) dan matikan api.
6. Jangan keluarkan pinggan dari api dengan produk mendidih dan tudung tertutup rapat. Beri dia minuman. Selepas 30-40 minit, anda akan mendapat rumput yang teruk.

Coklat

Nasi coklat adalah makanan yang sihat.

Produk Yang Diperlukan:

• Pokok coklat (atau coklat) - 1 kaca segi tiga;
• air minuman bersih - 2.5 gelas muka;
• garam - 1.5 - 2 sudu kecil

Jumlah masa memasak adalah 80 minit.

Hidangan kalori - 95 kcal.

Untuk menjadikan produk itu runtuh, anda perlu menyediakannya dengan cara ini.

1. Ambil pinggan tebal.
2. Tuang 2.5 cawan air sejuk.
3. Tunggu air mendidih, garam.
4. Sediakan bijirin terlebih dahulu, merendamnya selama 40-60 minit dalam air sejuk.
5. Selepas itu, tambahkan beras.
6. Tunggu air mendidih semula (sudah ada dengan bubur jagung) dan kurangkan haba hingga minimum.
7. Rebus 40 - 45 minit.
8. Apabila selesai proses memasak tidak membuka tudung, biarkan ia berdiri selama 10-20 minit.

Liar

Nasi liar adalah budaya khas, yang mempunyai rasa yang sangat spesifik dan warna yang tidak tipikal untuk beras biasa - hitam. Produk ini mesti direndam sebelum dimasak.

Komponen:

• nasi hitam (zizaniya) - 1 cawan;
• air - 3 hingga 5 gelas;
• garam - secukup rasa.

Waktu memasak mengambil masa 60 - 80 minit (tanpa merendam).

Kalori zizania - 101 kcal.

Arahan memasak adalah seperti berikut.

1. Sebelum memasak nasi hitam, basuh dengan baik dan rendam dalam sekelip mata dalam banyak air. Apabila selesai, air itu disalirkan.
2. Kami mengumpul air di dalam piring untuk memasak.
3. Dihantar kepada zizania.
4. Tambah garam.
5. Selepas mendidih api akan dikurangkan kepada minimum.
6. Selepas mendidih jisim selama 20-30 minit, api dimatikan, dan periuk dibiarkan di atas dapur selama 15-20 minit lagi.

Anda boleh menentukan kesediaan zizania secara visual: mengikut butiran yang telah meningkat dalam saiz (3-4 kali) dan warna mereka berubah dari hitam ke ungu gelap.

Kruglozerny, gandum lama

Kruglozerny dan spesies padi panjang adalah makanan biasa yang kita hadapi hampir setiap hari.

Komponen komposit:

• biji beras bulat atau panjang - 1 cawan;
• air minuman - 2 gelas;
• garam - secukup rasa.

Prinsip persiapan mereka adalah sama dan termasuk langkah-langkah berikut.

1. Kami membasuh bijirin di bawah air sekurang-kurangnya 5 kali.
2. Isi hidangan yang disediakan dengan air sejuk.
3. Kami meletakkannya pada api maksimum dan menunggu untuk mendidih.
4. Semasa air mendidih, anda boleh mencurahkan nasi dengan air (jika dikehendaki) selama 15-20 minit.
5. Air mendidih garam.
6. Tuangkan beras bersih.
7. Berikan massa untuk mendidih semula.
8. Setelah mendidih croup selama beberapa minit, api boleh dikurangkan atau dimatikan sepenuhnya.
9. Rumput akan menyerap semua air dan sampai ke piring di atas dapur. Hiasan akan berubah dengan rapuh dan lembut.

Cara memasak nasi untuk hiasan di alat dapur yang berbeza

Kehadiran peralatan elektrik yang banyak di dapur orang moden membolehkan anda memasak dalam pelbagai variasi, meningkatkan rasa produk.

Dalam periuk perlahan

Cooker yang perlahan adalah subjek kekaguman dan cintailah suri rumah, ia memberi rasa istimewa kepada banyak hidangan. Anda boleh memasak nasi rapuh di dalamnya tanpa kerumitan.

Pakej Makanan:

• bijirin beras - 200 gr.;
• air minuman bersih - 400 g;
• garam, rempah - mengikut keutamaan peribadi.

Masa memasak - 40 minit.

Kalori - 100 kcal.

Arahan demi langkah.

1. Penyediaan beras: basuh (air longkang sekurang-kurangnya 5 kali) dan penghapusan kekotoran.
2. Tidurlah semua bahan dalam mangkuk multicooker.
3. Pilih cara bubur atau nasi.
4. Kami sedang menunggu produk siap.

Dalam dandang berganda

Memasak hidangan sampingan beras dalam dandang berganda adalah cara yang sangat mudah.

Komposisi:

• bijian padi - 200 gr.;
• air minum - jumlahnya ditentukan secara visual: liputan penuh bijirin ditambah 5-6 cm.
• garam, rempah - untuk rasa dan keinginan.

Masa yang dibelanjakan untuk memasak adalah 60 minit.

Hidangan kalori - 130 - 160 kcal.

Memasak:

1. Penyediaan beras: basuh dengan teliti, rumuskan.
2. Isikan air dalam mangkuk dobel khas khas.
3. Tuangkan semua bahan.
4. Kami memakai mod tertentu dalam masa 40 - 50 minit.
5. Kami sedang menunggu kesediaan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Microwave adalah satu lagi perkakas rumah di dapur yang menjadikan hidup lebih mudah untuk kita. Dengan itu, anda boleh dengan cepat dan tanpa usaha memasak bijirin beras.

Bahan-bahan:

• Saracen millet - 200 gr.;
• air minuman bersih - 400 gr.
• garam, rempah - untuk rasa dan keinginan.

Masa memasak - 30 minit.

Kandungan kalori - 140 kcal.

Memasak:

6. Penyediaan beras: basuh dengan teliti, rumuskan.
7. Tuangkan bijirin dalam hidangan istimewa dengan tudung untuk microwave.
8. Isi air, tambahkan garam.
9. Kami memakai mod tertentu selama 20 minit.
10. Kami sedang menunggu kesediaan.

Dalam kuali

Tidak kurang enak adalah bijirin yang dimasak dalam kuali.

Bahan-bahan:

• bijian padi - 200 gr.;
• air biasa - 400 g;
• minyak sayuran - 90 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

Masa adalah 60 minit.

Kalori - 113.

Arahan Memasak:

1. Butiran beras dibasuh.
2. Rendam dalam jika perlu.
3. Kami mengambil kuali, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya, panaskannya.
4. Tuangkan bijirin di sana dan goreng.
5. Setelah memanggang, tambah air, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 15-40 minit (bergantung kepada jenis tanaman bijirin).

Cara memasak nasi untuk salad

Salad biasanya disediakan untuk para tetamu, jadi kualitinya mesti sempurna. Padi di dalamnya mestilah rapi dan setiap nasi mesti dipisahkan dari yang lain. Pilihan terbaik untuk hidangan itu dikukus nasi bijirin panjang. Dia tidak akan mendidih lembut dan tidak akan menjadi bubur.

Bahan-bahan:

• menuai beras gandum lama - 200 g;
• air minuman biasa - 200 g;
• garam secukup rasa

Proses memasak mengambil masa kira-kira satu jam.

Hidangan kalori - 95 kcal.

Untuk rumput yang runtuh di atas pinggan, sediakannya.

1. Berhati-hati dengan membasuh bijirin (menukar sekurang-kurangnya 5 perairan) sehingga air sangat jelas.
2. Isikan air dalam hidangan untuk memasak dalam nisbah 1: 1.
3. Letakkan periuk di atas dapur, biarkan air mendidih.
4. Kami menghantar bijirin kami ke air mendidih.
5. Sekali lagi masak sehingga mendidih dan keluarkan api.
6. Hidangan kekal pada plat panas di bawah tudung tertutup rapat sehingga air sepenuhnya diserap dalam nasi.
7. Selepas penyejukan, nasi longgar boleh ditambah ke salad.

Petua berguna

1. Anda boleh dengan mudah memperbaiki kualiti rasa bijirin dengan penyediaannya bukan pada air, tetapi pada sup daging atau sayuran.
2. "Putih emas" untuk salad boleh berubah sempurna tanpa memasak, mengekalkan sebanyak mungkin yang terbaik dan berguna, jika anda menyerapnya dalam air mendidih semalaman dalam nisbah 1: 2, di mana kebanyakannya adalah air mendidih.
3. Kentang ditambah ke air mendidih.
4. Keperakan nasi akan memberi cuka (tambahkan 1 sudu kecil semasa memasak).
5. Beberapa sudu susu biasa tidak akan membenarkan nasi menjadi beralih.

Soalan - jawapan

Bijirin dengan satu set sifat pemakanan yang unik, adalah sebab banyak pertanyaan, jawapan yang kami cuba cari di mana-mana: di persekitaran mereka, Internet, pengalaman peribadi dan sumber maklumat lain.

Adakah beras produk diet? Isu kontroversi.

Jika kita bercakap tentang produk putih, maka tidak, bukan ya. Liar atau coklat, pasti ya.

Apabila memasak produk ini adalah perlu untuk mematuhi perkadaran itu? Dan ya dan tidak. Semua secara individu dan terpilih. Adakah saya perlu mengganggu bijirin semasa proses memasak? Dan ya dan tidak. Lagipun, anda perlu tahu bila untuk melakukannya dan ke arah mana. Terdapat banyak soalan. Tidak ada jawapan yang kurang dan masing-masing betul dengan caranya sendiri.

Kepelbagaian padi adalah ciri unik dari produk ini. Ia boleh menjadi manis, asin, tetapi masih enak. Produk ini teguh dalam kehidupan manusia dan kekal di sana selama-lamanya, hingga akhir zamannya. Dia berubah, ada jenisnya, resipi baru. Tetapi rasa, dicintai sejak zaman kanak-kanak, kekal. Dan semua orang cuba menyampaikannya kepada generasi baru. Makan bubur dan sihat!

Dalam video seterusnya - maklumat tambahan mengenai cara memasak nasi di atas air.

Tonton video itu: Resepi Cendol. Try Masak. iCookAsia (Mungkin 2024).