PANCAKE KENTANG: RESIPI KLASIK DENGAN LANGKAH FOTO DEMI LANGKAH

Draniki sangat popular di kalangan gourmets di seluruh dunia. Hidangan kentang parut dengan cepat disediakan, terdiri daripada bahan-bahan yang tersedia dan popular dengan orang dewasa dan kanak-kanak.

Pancake adalah sejenis penkek kentang, hidangan yang paling popular dari masakan Belarusia, klasik seni masakan. Mereka disediakan dari kentang parut dengan penambahan bawang, tepung dan pelbagai tampalan (cendawan, sayuran, daging dan lain-lain).

Kentang dranikas: resipi klasik

Untuk penyediaan resep panekuk klasik, kami memerlukan produk paling mudah yang sentiasa ada di rumah: kentang, telur, bawang, tepung, minyak sayuran dan perasa. Jangan lupa untuk menjaga krim masam - ia sangat diperlukan sebagai sos untuk hidangan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

800 gram kentang;
3 biji sederhana;
2 sudu tepung;
minyak sayur-sayuran untuk memasak lempeng;
Garam 25-30 gram;
5 gram lada tanah hitam.

Masa memasak: 35-40 minit.

Kalori: 268 Kcal / 100 gram.

Untuk membuat pancake kentang lazat, pastikan bentuknya dengan baik, anda perlu mengikuti beberapa syarat yang mudah:

Kentang mestilah jenis berkanji, sama sekali tidak muda. Jadi pancake kentang yang siap tidak akan razlazitsya.
Lebih tua, ubi besar juga tidak sesuai untuk hidangan - terdapat sedikit kanji di dalamnya. Untuk memeriksa kesesuaian kentang, anda perlu memotong dan melihatnya: jika titisan jus yang tidak jelas dibuat pada kentang, maka kentang sedemikian besar dalam komposisi kanji untuk pancake.
Sejurus selepas membersihkan kentang, mengeluarkan "mata", anda tidak boleh membenamkannya dalam air sejuk, seperti yang sering kita lakukan. Prosedur ini akan mengeluarkan kanji, yang sangat diperlukan untuk konsistensi yang betul.

Kentang disediakan - kita boleh meneruskan penyediaan hidangan:

Bilas kupas kentang di bawah air sejuk.
Menggosok kentang adalah proses yang agak penting, karena hasil akhir bergantung pada itu. Sekiranya anda mahukan penkek untuk menjadi segar, anda perlu memotong ubi-ubi yang diparut dengan sel-sel yang besar dan sebaliknya - lekuk yang lembut dan enak akan berubah jika anda memotong kentang sekecil mungkin.
Gosok kentang yang parut dan peras daging untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Anda tidak perlu memerah jus terlalu banyak, ia akan cukup hanya untuk menuangkan jus dari mangkuk.
Kupas bawang dan gosokkannya pada parutan yang sama seperti kentang. Prosedur ini tidak menyenangkan, tetapi bawang sempurna melengkapkan rasa kentang dalam hidangan ini.
Kami mengalihkan pulpa kentang ke dalam bekas yang dalam, campurkan dengan bawang dan musim dengan garam dan lada.
Tambah kepada jus telur kentang dan bawang, kacau rata.
Pusing tepung telah datang - ia memerlukan sedikit dan penting untuk tidak keterlaluan, agar tidak merosakkan rasa hidangan.
Kacau kentang secara menyeluruh.
Panaskan kuali dengan jumlah minyak sayuran yang mencukupi.
Rekrut satu sendok makan adunan dan disebar pada kuali yang panas.

Petua: Adalah penting untuk menyebarkan jisim kentang pada mentega yang sangat dipanaskan, kerana kentang melekat pada mentega sejuk dan hidangan akan rosak.

Goreng pancake kentang di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.

Petua: masak penkek kentang klasik dari kuali dalam kuali, tanpa menutupnya dengan penutup - ini memastikan kerak yang segar.

Lempeng kentang dengan bawang putih

Lempeng bawang putih adalah hidangan berkhasiat, menarik dan wangi yang sesuai untuk makan malam. Hidangkannya dengan sos krim masam dan kejayaan masakan yang dijamin!

Bahan-bahan yang diperlukan:

800 kentang;
30 gram tepung gandum;
2 biji telur;
garam, lada hitam tanah secukup rasa;
2-3 ulas bawang putih.

Masa memasak: 40 minit.

Kalori: 254 Kcal / 100 gram.

Resipi klasik untuk memasak penkek kentang lazat selangkah:

Sediakan kentang dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya: kulit, basuh dan gosokkan pada parut dengan sel sederhana.
Ringankan jisim kentang untuk menguras cecair yang berlebihan.
Bawang dibersihkan dan disapu pada parut dengan lubang terkecil. Masukkan bawang besar ke kentang.
Dalam mangkuk besar, campurkan semua ramuan: kentang, bawang, bawang putih melalui lobak, telur, tepung. Campurkan dengan teliti dan musim dengan garam dan lada.

Petua: penkek klasik perlu digoreng dengan segera selepas mencampurkan adunan supaya kentang tidak menggelapkan dan merosakkan rupa hidangan.

Sebarkan bahagian adonan kentang pada kuali panas dan goreng setiap kangkung selama 2-3 minit di setiap sisi. Minyak sayuran mesti dipanaskan dengan baik.

Lempeng yang dipenuhi bawang putih sudah siap - kami meletakkannya di tuala kertas selama beberapa saat dan berkhidmat.

Cara membakar pancake kentang dengan keju di dalam ketuhar

Hidangan yang hebat untuk pesta yang mesra! Di samping itu, pancake yang dibakar di dalam ketuhar kurang lemak daripada yang dimasak dalam kuali dalam sejumlah besar lemak. Tambahan yang berani dalam bentuk keju pastinya akan melengkapkan rasa kentang, menjadikannya lebih jelas.

Bahan-bahan yang diperlukan:

800 gram kentang;
2 mentol sederhana;
3 telur;
150 gram keju;
100 gram tepung gandum;
garam dan lada secukup rasa.

Masa memasak: 60 minit.

Kandungan kalori: 254 Kcal / 100 gram.

Jisim kentang untuk penkek boleh disediakan dalam pemproses makanan, dan dengan bantuan grater biasa.

Cara membakar lempeng klasik dengan keju di dalam ketuhar:

Kupas dan potong kentang dengan ringan dan musim dengan garam.
Kami membersihkan bawang dari kulit dan potong ke dalam kiub kecil, atau anda boleh memotongnya bersama-sama dengan kentang dalam gabungan.
Dalam bekas yang besar kita menggabungkan kentang, bawang, telur. Masukkan tepung dan kacau semuanya dengan teliti.

Petua: tambah tepung, anda perlu memberi tumpuan bukan pada resipi, tetapi pada konsistensi doh, kerana kandungan gluten berbeza dalam pelbagai jenis tepung.

Jisim kentang sudah siap - anda boleh mula membuat penkek. Letakkan baking sheet dengan minyak sayuran dan taburkan dengan sedikit tepung. Letakkan penkek kentang dengan sudu pada lembaran penaik, cuba memberi mereka bentuk bulat.
Hantar kuali ke ketuhar selama 10 minit, kemudian keluarkan penkek dari oven dan perlahan-lahan menghidupkannya.
Bahan yang paling sesuai ditambah pada akhir - kami menggosok keju dan taburkan setiap pancake. Ia masih memberi peluang untuk mencairkan keju - ia akan mengambil masa 3-5 minit.