Bagaimana dan bila cupcake pertama muncul, tidak mungkin sesiapa akan dapat menentukan dengan pasti. Adalah dipercayai bahawa mereka telah siap di Rom kuno, seseorang percaya bahawa jenis mereka adalah roti halia, yang muncul pada abad ke-9.
Satu perkara yang jelas: kerana penampilan cupcakes telah menjadi sangat popular, terima kasih kepada rasa halus dan mudah persiapan mereka.
Resipi kek kismis klasik
Hidangan ini merujuk kepada pastri buatan sendiri yang ringkas. Perkara utama ialah menjaga kadar mentega, gula dan telur yang betul. Resipi ini menunjukkan kismis, yang ditambah kepada doh, tetapi sebaliknya anda boleh menggunakan buah atau kacang kering yang lain.
Untuk kek klasik dengan kismis perlu:
- 150 g mentega;
- 150 gram gula;
- 4 ayam telur;
- 100 g kismis;
- 20 g gula vanila;
- 10 g serbuk penaik;
- 250 g tepung;
- 20 gram gula tepung untuk percikan.
Semua proses kuliner akan mengambil masa 1 jam: 15 minit untuk menguli doh dan 45 hingga bakar.
Sekeping kuih seberat 100 g akan menambah 337.9 kcal kepada secawan teh.
Memasak Algoritma:
- Semua produk adunan doh mestilah pada suhu bilik. Kismis mesti disusun terlebih dahulu, dibilas di bawah air yang mengalir dan air masak selama 5-10 minit;
- Gosokkan mentega dengan gula (biasa dan vanila) sehingga halus, kemudian terus sapu empat telur satu demi satu;
- Berikutan doh yang dihantar tepung dan serbuk penaik;
- Tuangkan air dari kismis, keringkan pada tuala kertas dan gulung dalam tepung, kemudian tambahkan adunan. Silap mata ini akan membantunya lebih banyak diedarkan dalam jumlah jisim;
- Tuangkan doh ke dalam kue kek khas, pelincir menteganya jika perlu, dan bakar dalam ketuhar pada 180-200 darjah. Taburkan kek panas di atas dengan gula tepung.
Kek dengan kismis kefir: langkah resipi mudah dengan langkah
Penggunaan kefir dalam penyediaan penaik juga telah lama menjadi klasik. Ia menjadikan cupcake siap lebih ringan, lapang dan lembut, mengimbangi ketumpatan dan kandungan lemak mentega. Bagi pencinta baking "like fluff", resipi kek kefir, yang termasuk:
- 120 g mentega;
- 1 telur;
- 250 g gula;
- 200 ml kefir;
- 150 g kismis;
- 10 g serbuk penaik;
- 3 g vanila;
- 600 g tepung.
Cupcake ini juga akan dibakar selama 45 minit, dan adunan adunan akan mengambil masa 10-15 minit.
Kandungan kalori seperti baking on kefir akan menjadi - 318.7 kcal / 100 g.
Kursus tindakan:
- Tuangkan mentega yang halus (hanya gulung, bukan cambuk) dengan gula. Kemudian perlahan-lahan memperkenalkan telur dan mengisar juga;
- Tuangkan yoghurt, kacau hingga lembut dan suntikan semua bahan kering: serbuk penaik, vanila, tepung;
- Yang terakhir dalam doh pergi kismis. Sekiranya terlalu sukar, anda boleh menyerapnya dengan air panas seketika;
- Tuang adunan ke dalam bentuk yang disediakan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Cupcake siap boleh pecah sedikit di bahagian atas, tetapi ini tidak kritikal. Sekiranya dikehendaki, ia boleh ditaburi dengan gula tepung.
Stolichny cake dengan kismis: resipi mengikut GOST
Menyediakan cupcake klasik untuk resipi ini tidak sukar, perkara utama adalah dengan betul mengukur semua bahan yang diperlukan. Jika tidak, ia mungkin menjadi cupcake lazat juga, tetapi tidak menurut GOST.
Skala dapur atau cawan ukur akan membantu di dalamnya. Bentuk untuk baking ini boleh diambil dari mana-mana yang tersedia, tetapi segi empat tepat digunakan dalam resipi asal.
Ramuan yang anda perlukan:
- 175 g mentega;
- 175 gram gula tepung;
- 175 g kismis gelap;
- Telur ayam 3;
- 20 g gula vanila;
- 10 g serbuk penaik;
- 250 g tepung;
- 3 g garam.
Masa yang perlu dibelanjakan pada baking adalah 80-100 minit, dan 15-20 minit lagi untuk menguli doh.
100 g baking menurut GOST akan mengandungi 354.7 kcal.
Langkah penaik:
- Pukul mentega pada suhu bilik dengan gula tepung, gula vanila dan garam;
- Selepas itu, hidupkan pengadun dan, mengalah pada kelajuan rendah, masukkan telur ayam satu demi satu;
- Tepung tepung bersama-sama dengan serbuk penaik dan dalam 3-4 dos, kacau dalam adunan;
- Kismis terakhir dikukus dan kering mengganggu;
- Tuangkan doh ke dalam bentuk segi empat tepat yang disediakan, licin dan panggang dari 80 hingga 100 minit pada 170-180 darjah. Kek sejuk yang ditaburi dengan gula tepung.
Resipi untuk muffin pisang dengan kismis dalam ketuhar
Aroma baking banana dapat menyebabkan ekstasi kuliner, bahkan sebelum produk jadi dikeluarkan dari oven. Di dalam adunan adalah lebih baik untuk menambah pisang yang sangat masak dan masak.
Sekiranya ada di dalam peti sejuk dan tiada siapa yang mahu memakannya, maka ia layak untuk membuat kek cawan dari mereka, dan sekumpulan orang yang sanggup minum teh dengannya akan ditarik ke dalam dapur.
Untuk muffin pisang seperti itu perlu:
- 6 pisang;
- 100 g mentega;
- 200 g gula;
- 100 g kismis;
- 2 biji telur;
- 2 sudu rum;
- 2 sudu teh serbuk penaik;
- 5 g garam;
- Tepung 400 g.
Mengadun adunan dan membakar kira-kira 80 minit.
Pembuatan pisang kalori - 336.5 kcal / 100 g
Urutan masak:
- Campurkan pisang dihancurkan dengan garpu dengan mentega cair, tambah gula, pukul dengan pengisar dan biarkan selama 10 minit;
- Kemudian masukkan keseluruhan bahan ke adunan: telur, rum, serbuk penaik, garam, tepung dan kismis. Semua bercampur dengan tekun;
- Letakkan doh dalam sudu yang disediakan (logam, silikon atau kertas) dengan sudu ukur, sehingga memerlukan 2/3, biarkan ia berdiri dan panggang pada 180 darjah selama 40 minit.
Resipi untuk muffin keju kotej dengan kismis dalam acuan
Muffin yang dibuat mengikut resipi ini bukan hanya lazat, tetapi juga pencuci mulut sangat berguna terima kasih kepada dadih yang termasuk dalam komposisi. Hidangan ini boleh menjadi petang yang sempurna untuk kanak-kanak dari 2 tahun.
Produk yang diperlukan dalam proses memasak:
- 200 g keju kotej;
- 200 g gula;
- 160 g mentega;
- 3 telur;
- 60 g kismis;
- 1 sudu serbuk penaik;
- 20 g gula vanila;
- 200 g tepung.
Masa penaik - 50-60 minit.
Kandungan kalori 100 g ialah 306.1 kcal.
Perintah proses kuliner:
- Telur dengan gula, pukul menjadi buih yang subur;
- Keju cair melalui ayakan halus ke dalam campuran telur, tambah gula vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana;
- Teruskan untuk mencambuk, tuangkan aliran mentega cair ke dalam adunan;
- Serbuk pembakar dicampur dengan tepung, menambah jumlah jisim. Dalam adunan homogen yang tebal untuk kek membuat kismis kukus bersih dan dicampur dengan spatula;
- Sebarkan doh ke dalam bentuk dan bakar selama 45 minit pada 180-200 darjah.
Bagaimana memasak kek coklat dengan kismis dalam periuk perlahan
Ini adalah resipi mudah untuk baking coklat, yang boleh disediakan dengan menggunakan periuk perlahan. Jika untuk resipi sebelumnya lebih baik menggunakan kismis gelap, maka pencuci mulut ringan akan lebih sesuai untuk pencuci mulut ini. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkannya ke atas dengan coklat cair dan menghias dengan berpakaian kostum.
Ramuan untuk memasak:
- 150 g mentega;
- 130 g gula;
- 3 telur;
- 90 g koko;
- 10 g serbuk penaik;
- 80 ml susu;
- 100 g kismis;
- 150 gram tepung.
Waktu memasak akan menjadi 60-65 minit.
Kandungan kalori 100 gram kek coklat adalah 326.2 kcal.
Mengadun dan membakar doh:
- Pukul mentega dengan gula, tuangkan susu dan tambah telur ayam satu demi satu;
- Tuangkan koko, serbuk penaik dan tepung, yang terakhir dicampur dalam kismis yang dikukus dan digulung dalam tepung;
- Sengat semangkuk multicooker, letakkan doh di dalamnya dan bakar selama 45 minit dalam mod "Baking" ("Cupcake" atau "Steamer").
Petua berguna
Tuan rumah moden untuk penaik menggunakan besi, silikon dan juga bentuk kertas. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Pengecap suka alat besi untuk kebolehpercayaan dan ketahanan mereka, tetapi sering sukar untuk mendapatkan penaik dari mereka. Untuk mengelakkan ini, borang itu mesti dihidu.
Acuan silikon tidak memerlukan pelinciran, dan pembuatannya lebih mudah. Tetapi, jika kesukaran timbul, sudah cukup untuk meletakkan acuan penaik pada tuala basah selama beberapa minit.
Dalam bentuk kertas, kek cawan kecil dibakar. Kelebihan baking ini ialah ia tidak menggunakan minyak untuk pelinciran, dan anda boleh memakannya secara langsung dengan tangan anda.
Apabila membuat muffin dalam adunan, lebih baik menambah gula tepung atau gula halus, kerana kasar akan dibubarkan lebih lama dan anda perlu menggosoknya dengan minyak untuk masa yang lebih lama.
Untuk membuat pengisian (kismis, kacang, buah-buahan manisan atau buah-buahan kering yang lain) tanpa tenggelam ke bahagian bawah, doh tidak boleh terlalu kurus. Lebih baik jika sedikit tebal.
Tarik gula di atas cupcake bukan sahaja sebahagian daripada hiasan, tetapi juga cara untuk melambatkan proses pengeringan.
Ia akan menjadi lebih mudah untuk mendapatkan penaik selesai daripada acuan jika ia disejukkan sepenuhnya dalam ketuhar.
Satu lagi kuih kue kismis adalah bahawa kebanyakan daripada mereka (klasik, pada kefir, mengikut GOST) menjadi lebih enak dalam sehari, dan tidak segera selepas dibakar.
Resipi lain untuk muffin adalah dalam video seterusnya.
