Susu dipanggang adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Tetapi tidak perlu untuk membelinya di kedai - ia akan berubah jauh lebih baik jika anda membuatnya di rumah. Ya, ia akan mengambil masa beberapa jam dari anda, tetapi hasilnya akan menjadi indah.
Ciri-ciri dan ciri-ciri berguna susu yang dibakar
Pada mulanya, minuman ini disediakan untuk masa yang sangat lama: susu keseluruhan dicurahkan ke dalam bekas tanah liat, kemudian dihantar ke relau cair dan dibiarkan selama sehari. Pada masa tamatnya, susu itu memperoleh rasa yang diingini, aroma, memperoleh warna coklat. Di permukaan datang krim, membentuk crema lazat
Selalunya, minuman ini digunakan untuk menghilangkan dahaga dalam haba, tetapi berdasarkannya, mereka membuat ryazhenka, varenet, dan digunakan untuk menguli doh.
Kaedah pemprosesan susu ini adalah popular kerana dalam bentuk bakar minuman itu tetap segar lagi, tahan penyimpanan jangka panjang, tidak menyembur secepat susu mentah atau rebus.
Pada masa yang sama, selepas pemprosesan sedemikian hanya 25% vitamin C kekal di dalam minuman, dan diamina adalah separuh. Walau bagaimanapun, ini tidak menjadikan produk ini kurang berguna atau lazat. Sebaliknya, apabila pemanasan susu, semuanya berjalan berlebihan, hanya bahan-bahan yang diperlukan: lemak, kalsium, fosforus, magnesium, besi. Kombinasi ini mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas saluran pencernaan.
Ia lebih masuk akal untuk minum susu semacam ini sekiranya masalah pencernaan. Dan kehadiran retinol dan vitamin D menjadikannya sesuai untuk semua orang: kanak-kanak, wanita hamil, pesakit diabetes dan sebagainya. Walau bagaimanapun, produk ini tidak boleh digunakan untuk tujuan pemakanan, kerana kandungan kalorinya lebih tinggi daripada susu biasa. Dalam 100 ml minuman - kira-kira 85 Kcal, kandungan lemak minuman - kira-kira 6%.
Sedikit mengenai ciri-ciri bermanfaat produk ini:
Ia berguna untuk menggunakannya untuk kanak-kanak perempuan hamil, kerana susu cair akan dapat mencegah riket bayi yang belum lahir, serta menguatkan kuku dan gigi ibu masa depan.- Tubuh manusia menyerap lebih baik daripada susu yang dibakar. Oleh sebab itu, ia mestilah dimasukkan dalam diet orang-orang yang alah (kecuali intoleransi laktosa), masalah dengan saluran gastrousus, diabetes.
- "Tandem" nutrien dan unsur surih seperti fosforus, potassium, retinol dan vitamin B akan memastikan operasi normal DPL. Juga disebabkan oleh ini, kerja sistem kardiovaskular, ingatan, dan penglihatan diperbaiki.
- Vitamin E hadir dalam komposisi minuman. Ia memperbaiki keadaan kulit dan membantu hati dengan cepat membersihkan bahan toksik. Ia perlu diambil dengan keletihan yang besar, tekanan.
Ia berguna untuk menggunakannya untuk kanak-kanak perempuan hamil, kerana susu cair akan dapat mencegah riket bayi yang belum lahir, serta menguatkan kuku dan gigi ibu masa depan.Satu-satunya kontraindikasi minuman ini adalah intoleransi laktosa, yang sering diperhatikan pada kanak-kanak. Akibatnya, susu tidak dicerna oleh badan kerana kekurangan bahan yang memprosesnya.
Resipi untuk memasak susu cair di rumah
Di atas dapur
Untuk menyediakan minuman sebegini sangat mudah:
- Tuangkan susu segar ke dalam periuk enamel, letakkan bekas di atas dapur, tunggu sehingga mendidih dan kurangkan haba.
- Tom selama tiga jam, kadang-kadang mengeluarkan penutup dan mengeluarkan busa.
- Kesediaan diperiksa oleh nada krim produk. Sekiranya hasilnya dicapai, anda boleh mengeluarkan susu cair dari api. Tenang dengan cara semula jadi, kemudian hantar storan ke dalam sejuk.
Resipi ketuhar
Untuk mempersiapkan resipi ini memerlukan 3 liter susu segar. Ia dibawa ke dalam mendidih dengan cara klasik, kemudian 200 ml krim semulajadi ditambah kepada massa. Biarkan sejuk, dan panaskan ketuhar hingga +90 darjah.
Masih panas susu perlu dituangkan ke dalam periuk tanah liat, dihantar ke ketuhar, tanpa menutup penutup. Rebus minuman sehingga bentuk kerak coklat di permukaan. Dan untuk meningkatkan rasa filem anda perlu menekan sudu ke bahagian bawah.
Selepas satu setengah jam, periuk hendaklah ditutup dengan penutup, suhu perlu dikurangkan kepada +80 darjah dan letih pada suhu ini selama 5-6 jam.
Memasak ketuhar gelombang mikro
Ambil bekas seramik yang sesuai, tuangkan susu di sana, hantarkan pinggan ke ketuhar gelombang mikro dan tunggu cecair mendidih. Sebaik sahaja gelembung pertama muncul, aktifkan kuasa minimum dan biarkan susu selama tiga jam. Selepas itu, tunggu sehingga cecair telah disejukkan dan hantar susu cair ke peti sejuk.
Resipi untuk multicooker
Tuang 3 liter susu ke dalam mangkuk multicooker, tutup penutup, hidupkan mod Multipovar dan tetapkan suhu ke +100 darjah. Anda hanya perlu meninggalkan minuman itu disiapkan selama tiga jam: apabila menyiapkan bau ciri, yang tidak perlu takut.
Ia akan kekal untuk mencurahkan susu dibakar siap ke dalam bekas yang sesuai, dan selepas penyejukan ia perlu dihantar ke peti sejuk.
Dalam termos
Pilihan yang baik untuk mereka yang tidak mengejar kelajuan memasak, kerana berat prosesnya akan mengambil masa sekurang-kurangnya 8 jam. Pertama, rebus susu dalam mangkuk bersalut enamel. Anda perlu memanaskan termos, tuangkan air mendidih ke dalamnya, kemudian longkang dan tambah susu. Bekas perlu ditutup dan dibiarkan dalam bentuk ini sekurang-kurangnya 7 jam.
Varian memasak susu dibakar masam
Langkah demi langkah memasak sangat mudah:
- Isi pan enamel dengan susu (3 l), kuasa api hendaklah sederhana. Senyapkan komposisi sebelum pembentukan gelembung - cecair itu sendiri tidak boleh mendidih.
- Pemanasan oven ke + 95-100 darjah, hantar cecair yang disediakan di sana selama 3.5 jam dan renehkan untuk masa yang dinyatakan. Dalam tempoh ini, susu akan menjadi lebih ketara rasa. Menurut hasil penyediaan, kerak akan muncul di permukaan, warna akan menjadi kuning.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan 500 ml krim masam buatan sendiri, sedikit susu. Hasilnya mestilah campuran homogen dan agak likat. Tambahnya kepada susu yang dibakar.
- Sediakan cecair panas dalam bekas kecil dengan menambah sekeping roti untuk setiap satu. Kendi panas dengan tuala dan biarkan selama 4 jam. Ia akan terus menghantar susu yang ditapai untuk disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Beberapa petua memasak praktikal
Untuk betul memasak susu yang dibakar, gunakan petua berikut:
- jumlah susu yang diambil mengikut keperluan;
- bekas mestilah enamel atau seramik - bahan tersebut mengedarkan haba secara merata;
- apabila mendidih, anda perlu menunggu sehingga gelembung pertama muncul, kemudian segera dikeluarkan dari dapur;
- apabila memasak dalam periuk yang perlahan, anda tidak perlu mengisi dengan cecair ke ruang bebas - rim yang diperlukan supaya minuman boleh mendidih secara normal;
- Untuk mengelakkan "pelarian" susu, anda perlu melincirkan bahagian atas hidangan dengan sekeping mentega.
Seperti yang dapat anda lihat, memasak susu yang dibakar tidak begitu sukar. Perkara utama adalah mematuhi peraturan di atas: menggunakan hidangan yang sesuai, tunggu pada masa yang sesuai, gunakan susu segar yang berkualiti tinggi.
