Setiap hari masakan masakan Jepun menjadi semakin banyak permintaan dan lebih popular. Rasa kenyang, penampilan menarik, rasa indah dan asli mereka tidak meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Rol boleh dimakan bukan sahaja di restoran, tetapi juga memasak mereka di rumah, yang akan lebih murah.
Apakah gulungan, produk apa yang diperlukan untuk penyediaannya
Rolls - hidangan tradisional untuk Jepun dan Korea, kadang-kadang, mereka juga dipanggil sushi gulungan. Mereka diperbuat daripada bahan-bahan yang berbeza yang boleh digabungkan dan digabungkan secara berbeza, setiap kali mendapat hidangan baru dan asli.
Untuk menyediakan hidangan ini, anda mesti mempunyai tikar dengan gulung yang digulung, serta beberapa produk:
- cuka beras;
- lembaran nori;
- beras;
- wasabi;
- kicap;
- halia acar;
- ikan;
- alpukat;
- timun.
Untuk penyediaan gulung adalah lebih baik menggunakan hanya produk segar. Nasi, cuka, sos, halia dan wasabi boleh dibeli secara berasingan di kedai atau dalam satu set, produk lain perlu dipilih mengikut budi bicara mereka.
Untuk penyediaan gulungan yang lebih eksotik, anda boleh menggunakan beberapa jenis ikan, kaviar, kerang, sotong, ketam, udang, biji wijen, pelbagai keju.
Cara menyediakan beras untuk gulung
Salah satu produk utama dalam penyediaan sushi dan gulung adalah beras pelbagai jenis. Beliau sedang bersiap untuk teknologi khas.
Bahan-bahan:
- beras - 0.4 kg;
- 0.5 liter air;
- cuka beras - 4 sudu besar;
- 2 sudu teh garam;
- gula - 1 sudu besar.
Masa memasak: 30 minit.
Kalori setiap 100 gram: 342 kcal.
Menyediakan nasi yang lazat untuk gulung adalah sangat mudah jika anda mengikuti arahan dan mengikutinya sepenuhnya.
- Tuangkan nasi ke dalam penyaring dan bilas di bawah air yang mengalir sejuk;
- Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan beras, tutup dengan tudung dan masak sehingga masak selama 2 minit, kemudian keluarkan bekas dari panas dan biarkan nasi membengkak selama 10 minit;
- Dari periuk, tanggalkan tudung dan biarkan nasi masak selama 10 minit sehingga akhir;
- Dalam cuka tuangkan cuka, letakkan gula, garam, campuran dan panas;
- Letakkan nasi siap dalam pinggan, tambah perapian dan kacau dengan baik.
Nasi masak mengikut resipi ini diperolehi tepat seperti yang diperlukan. Dalam kombinasi dengan alga, pelbagai ramuan, ia terungkap sepenuhnya.
Resipi langkah demi langkah mudah untuk gulung di rumah
Salah satu yang paling lazat dan mudah disediakan adalah gulung dengan timun dan udang. Mereka berubah menjadi lembut dan halus, tetapi pada masa yang sama sangat ringan, yang akan merayu kepada orang-orang yang memilih makanan diet.
Bahan-bahan:
- 6 helai nori;
- Udang 0.25 kg;
- 350 gram beras siap;
- 3 timun;
- 1 sudu besar bijan.
Masa memasak: 30 minit.
Kandungan kalori setiap 100 gram: 156 kcal.
Adalah senang memasak gulungan itu, kerana walaupun tukang masak yang paling tidak berpengalaman akan dapat mengatasi pekerjaan ini.
- Cucumber dicuci dan dipotong menjadi jerami nipis, jika kulit mereka pahit, ia mesti dipotong supaya tidak merosakkan rasa gulung;
- Udang udang terlebih dahulu dan rebus mengikut arahan pada bungkusan, dan kemudian kupas mereka dari cengkerang, keluarkan kaki dan bilas di bawah air sejuk;
- Daun Nori terletak pada tikar bambu untuk menjadikannya lebih mudah untuk membentuk sushi. Pada nori, bola nasi dibentangkan dengan tangan basah dan diedarkan secara merata di seluruh permukaan, 4 milimeter tebal, tidak mencapai 1,5 sentimeter ke atas;
- Taburkan dengan gandum wijen, timun dan irisan udang diletakkan di tengah;
- Apabila keseluruhan pengisian dibentangkan di atas nori, gulungan dibentuk dengan teliti, yang membungkus dengan mudah dengan tikar buluh supaya sushi tidak hancur, tepi rumpai laut, yang tidak ada beras, dibasahkan dengan air untuk membuatnya melekit.
Gulung siap dibuat akan dihargai oleh semua ahli keluarga, walaupun kesederhanaan mereka, mereka sangat lazat dan luar biasa.
Rolls "Philadelphia" di rumah
Bagi orang yang tidak pernah mencuba sushi, sebaiknya mula menemui dunia masakan Jepun dari gulungan Philadelphia. Terima kasih kepada kombinasi produk yang halus, halus dan seimbang, semua orang suka roll ini, tanpa pengecualian.
Bahan-bahan:
- 450 gram beras;
- Ikan trout 0.6 kg;
- alpukat - 1 keping;
- 3 timun;
- Nori - 4 daun;
- 0.3 kg Keju Philadelphia.
Masa memasak: 15 minit.
Kandungan kalori setiap 100 gram: 160 kcal.
Produk-produk ini akan cukup untuk menyediakan 6 kosong. Dari jumlah ini, anda akan mendapat satu set keseluruhan 48 gulung, yang cukup untuk seluruh keluarga.
- Beras disediakan terlebih dahulu supaya ia mendapat sejuk sedikit;
- Basuh timun dan alpukat, keluarkan kulit dan benih, potong jalur kecil;
- Tikar buluh ditutupi dengan filem makanan, lembaran kecil nori diletakkan di atasnya, sisi berkilat turun, dan beras diagihkan sama rata, meninggalkan 1 sentimeter dari satu sisi dan perlahan-lahan diserahkan ke sisi lain, ke filem, supaya alga berada di atas;
- Pada nori, keju krim dituangkan dalam lapisan yang berlimpah, timun dan alpukat berada di atasnya
- Menggunakan karpet dan filem, perlahan mengangkat satu tepi dan membentuk satu roll;
- Tutup tikar sekali lagi dengan filem, letakkan kepingan salmon yang dihiris di atasnya, yang harus tetap panjang dan besar mungkin;
- Ikan diletakkan di atas gulung dan dibalut dengan kemas.
Walaupun beberapa kesukaran dalam penyediaan gulungan, dengan keinginan dan usaha yang kuat, setiap orang akan belajar bagaimana membuatnya.
Cara memasak gulungan "Caesar" di rumah
Memasak lazat dan sempurna dalam gulungan bentuk adalah tugas yang tidak setiap pemula pemula dapat mengendalikan. Tetapi dengan keinginan dan kesabaran yang kuat, ini dapat dipelajari dengan mudah.
Bahan-bahan:
- 0.4 kg beras siap;
- Lembaran Nori - 4 keping;
- Susu ayam goreng - 200 gram;
- wijen;
- 1 alpukat;
- 2 timun;
- 100 gram bacon;
- 100 gram Keju Grana Padano;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Masa memasak: 15 minit.
Kandungan kalori setiap 100 gram: 165 kcal.
Memasak gulungan Caesar adalah keseronokan sebenar, kerana, walaupun kerumitan hidangan, segala-galanya di dalamnya agak mudah.
- Padi itu direbus dan dibawa ke keadaan yang diingini terlebih dahulu, sedikit disejukkan dan diletakkan di atas lembaran, ditaburi dengan bijan. Nori yang terbaik diletakkan pada tikar buluh, ditutup dengan filem berpaut;
- Nori ditutup dengan tepi permaidani dan diserahkan, dan dada ayam, keju, daging, daun salad diletakkan di bahagian belakang, dan timun dan alpukat di pusat;
- Bentuk gulung, dan tuangkan tepi alga dengan air dan ayakan;
Sushi sedemikian sesuai untuk orang yang suka bereksperimen. Keju, ayam, daging dan bahan-bahan lain mencipta rasa yang agak halus dan harmoni yang hanya mustahil untuk dilupakan.
Gulung roti di rumah
Jika sushi biasa sudah letih dan anda ingin mencuba sesuatu yang baru dan tidak biasa, anda perlu memasak roti bakar. Hidangan ini akan merayu kepada semua ahli keluarga, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- salmon masin - 0.2 kg;
- keju keras - 160 gram;
- Nori - 4 daun;
- 1.5 cawan beras siap;
- timun - 2 keping;
- 6 sudu besar mayonis.
Masa memasak: 15 minit.
Kalori setiap 100 gram: 148 kcal.
Gulung bakar adalah hidangan lazat dan luar biasa yang tidak semua pencinta sushi telah mencuba. Semua bahan digabungkan dengan satu sama lain dan mewujudkan rasa yang lembut dan harmoni.
- Nasi direbus, diisi, disejukkan;
- Cucumber dibasuh, jika perlu, mereka memotong kulit dan dipotong menjadi jalur sehingga ketebalannya adalah 0.5 cm;
- Letakkan filem makanan di atas tikar, letakkan kepingan nori di atasnya, letakkan lapisan beras di atas dan perlahan-lahan menghidupkan alga;
- Letakkan timun dihiris di atas lembaran dan gulung supaya beras berada di atas;
- Potong ikan ke dalam kepingan kecil dan kacau dengan baik dengan keju parut dan mayonis;
- Gulung ditebang menjadi 6 keping, letakkan di atas lembaran penaik dan atas dengan campuran mayonis, ikan dan keju;
- Bakar selama 15 minit dalam ketuhar pada 180 darjah.
Sushi panas sebaiknya dihidangkan di atas meja dengan segera supaya mereka tidak mempunyai masa untuk menyejukkan. Rasa mereka akan menjadi sedikit luar biasa dan kaku, tetapi mereka hanya mendapat manfaat daripadanya.
Roll Pancake Telur
Untuk membuat bukan sahaja gulung, tetapi sekeping kuliner yang sebenar yang akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa, mana-mana orang akan dapat mengatasinya. Sushi sedemikian bukan hanya lazat dan lembut, tetapi juga mempunyai penampilan yang rapi, sehingga mereka dapat disajikan di meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 2 biji telur;
- gula - 0.5 tsp;
- nori - 2 daun;
- kicap;
- timun - 1 keping;
- 40 gram keju krim;
- 60 gram salmon merah asin;
- cuka beras - 0.5 tsp.
Masa memasak: 15 minit.
Kandungan kalori setiap 100 gram: 100 kcal.
Memasak sushi dengan pancake telur agak mudah dan memerlukan masa yang minimum. Hidangan ini sangat ringan, tetapi pada masa yang sama memuaskan, jadi ia sesuai untuk sarapan pagi atau makan tengah hari.
- Pukul telur dengan secubit garam, tambah cuka, gula dan satu sendok teh kicap kepada mereka, kacau dengan baik;
- Panaskan kuali, gris dan goreng pancake di bawah tudung sehingga dimasak sepenuhnya;
- Lempeng telur untuk menyejukkan, dipotong menjadi 4 jalur;
- Letakkan Nori di atas tikar, sedikit melembutkan pinggirnya dengan air, tuangkan keju di atas permukaan, letakkan jalur telur telur, di tengahnya meletakkan timun dipotong menjadi jalur, kepingan salmon merah jambu, di atas ikan - satu lagi pancake, rebus lagi dengan keju dan roll roll;
Sushi yang disediakan mengikut resipi ini sentiasa lembut dan enak. Lempeng telur bukan beras, menjadikan hidangan ini bunyi yang luar biasa.
Petua-petua berpengalaman sous-chef
Gulung memasak di rumah adalah seni sebenar yang perlu dipelajari. Untuk mempersiapkan mereka dengan sempurna, dari pertama kalinya, tidak pernah berhasil, tetapi dengan keinginan yang tinggi, kesabaran, seni ini selalu dipelajari.
- Untuk memotong gulung, anda mesti menggunakan pisau dengan pemegang kayu dan pisau yang tajam;
- Agar sushi tidak terbelah, lebih baik menggunakan tikar buluh yang akan memampatkan beras dan pemadat;
- Produk mestilah segar untuk membuat hidangan lazat dan sihat.
Semasa penyediaan gulung, anda boleh bereksperimen dengan selamat dengan pelbagai tampalan, menambah ikan, kaviar merah, timun, alpukat, keju krim, udang dan bahan-bahan lain yang anda boleh inginkan.
Pilihan memasak untuk beberapa lagi gulung adalah dalam video seterusnya.
