Kue keju kotej sangat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Sedap dan memuaskan - tidak ada yang akan menolaknya. Bagaimana untuk membuat kue keju kotej lembut, pertimbangkan dalam artikel kami.
Cara membuat doh
Doh keju untuk cookies disediakan dengan mudah, cepat dan tidak memerlukan banyak usaha. Dasar ujian yang berjaya adalah 2 peraturan:
- Keju kotej berkualiti tinggi, kandungan lemak yang menjejaskan dos bahan-bahan lain untuk ujian.
- Mempamarkan kelajuan Semakin cepat anda mencampur bahan-bahan dalam jisim homogen, semakin baik hasilnya.
Untuk membuat adunan curd untuk cookies, anda perlu:
- keju kotej yang tinggi lemak - 0.25 kg;
- mentega panas - 0.25 kg;
- ditapis tepung gandum - 0.3 kg;
- baking soda - 3g;
- limau adalah separuh saiz buah sederhana;
- gula pasir - 0.1 kg.
Masa penyediaan doh - 0.5 jam. Nilai kalori 100 g produk siap adalah 300 kcal.
Teknologi memasak:
- Keju kubah disapu melalui penapis.
- Mentega suhu bilik adalah tanah dengan keju kotej dan tepung gandum yang ditapis.
- Kemudian masukkan gula atau serbuk kepada jisim.
- Masukkan soda itu, jus lemon yang dipotong.
- Jisim siap dipadam ke keadaan yang padat, membentuk bola dari itu dan tutup dengan filem berpaut.
- Kemudian billet curd diletakkan dalam peti sejuk dan dibiarkan di sana selama 10 minit.
- Doh diambil dari peti sejuk dan meneruskan pembentukan kue mengikut resipi yang dipilih.
Resipi langkah demi langkah untuk cookies keju kotej "Kaki Goose" dengan foto
Rasa manis, tekstur lapang, kelembutan lapisan dan aroma yang indah adalah perasaan orang jika mereka merasakan biskuit curai "Goose Feet" gagak.
Mudah dalam komposisi dan memasak, resipi akan mengejutkan anda dengan hasilnya dan akan menyampaikan banyak kesan yang menyenangkan dari minum teh dengan keju keju kotej.
Masa memasak - 90 minit. Kalori setiap 100 g - 350 kcal.
Untuk membuat kue dari kaki angsa kaki curd, anda perlu:
- kandungan lemak keju kotej sebanyak 10-15% - 0.2 kg;
- tepung gandum - 0.35 kg;
- mentega beku 72% - 0.2 kg;
- baking soda - 2 g;
- gula - 0.2 kg;
- telur ayam - 1 pc.
Teknologi memasak:
- Mentega beku adalah tanah dengan grater kasar.
- Tuangkan keju mentega melalui ayak ke mentega dan campurkan mereka.
- Masukkan tepung yang diayun ke dalam campuran mentega-mentega dan kacau dengan teliti.
- Kemudian dalam jisim yang terhasil tambah soda pemanggang dan telur ayam.
- Selepas itu, doh bercampur dengan konsistensi yang seragam, bola terbentuk dari itu dan dibungkus dalam beg atau filem berpaut. Ketumpatan adunan curd harus elastik dan curam. Bola diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Dadu curd yang sejuk dilancarkan di atas papan atau meja, sebelum disiram dengan tepung. Ketebalan lapisan cookies masa depan - 3-5 mm. Dengan bantuan kaca atau cawan, adunan dibahagikan kepada diameter diameter sederhana atau kecil.
- Gula diletakkan di dalam hidangan cetek yang mudah, di mana satu sisi kuali curai dilapisi.
- Kemudian kosong dilipat separuh dengan sebelah manik di dalam. Dan sekali lagi paned 1 sisi separuh bulatan.
- Ulangi tindakan terdahulu dengan separuh bulatan keju desa, menghasilkan seperempat bulatan, membersihkan di satu pihak dan dihiasi sebaliknya.
- Pada lembaran penaik, ditutup dengan kertas kertas, letakkan masa depan "Kaki Angsa", meninggalkan jurang 1.5-2 cm.
- Lembaran penaik yang dipanaskan hingga 180 darjah diletakkan di dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian suhu dikurangkan kepada 160 darjah dan dibakar selama 5-10 minit, mengelakkan melekat.
- Kuki siap "Kaki Angsa" dibenarkan untuk menyejukkan, kering, dan hanya kemudian dihidangkan di atas meja.
Kuki "Segitiga"
Kue lazat dari doh keju kotej mudah dimasak dalam ketuhar. Hasilnya akan menyenangkan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Dan cookie itu sendiri hanya mencair di dalam mulut.
Masa memasak - 60 minit. Kalori setiap 100 g - 315 kcal.
Untuk baking keju kambing akan memerlukan:
- mentega atau marjerin - 0.2 kg;
- tepung gandum - 0.4 kg;
- keju kotej lemak - 0.25 kg;
- serbuk penaik - 1 sachet;
- gula pasir - 85 g
Teknologi memasak:
- Menggunakan gabungan, pengisar atau kasar parut, mentega atau marjerin dihancurkan.
- Masukkan produk susu yang ditapai, disapu melalui penapis, dan ditapis tepung gandum. Kemudian masukkan serbuk penaik, kemudian kacau dengan teliti sehingga konsisten homogen.
- Sedia menyebar massa curd di papan atau meja, ditaburi dengan tepung. Knead dan gulung ke dalam bola. Doh diletakkan selama 10 minit di dalam peti sejuk.
- Datang ke adunan curd digulung ke dalam lapisan 5-6 mm tebal dan dipotong ke dalam bulatan bulat dengan bantuan kaca. Selepas itu, setiap bulatan roll dalam pasir gula.
- Kosong untuk kuki dilipat separuh tanpa tekanan yang kuat, ditaburi dengan gula dan dilipat lagi. Hasilnya ialah segi tiga dengan pangkalan arcuate. Segitiga diletakkan pada lembaran penaik, ditutup dengan kertas kertas, pada jarak 1.5-2 cm dari satu sama lain.
- Ketuhar itu dipanaskan hingga 170 darjah, dan kemudiannya dibakar di dalamnya dan kue dipanggang selama 10-15 minit.
- Kue segitiga siap dibuat dari ketuhar, dibenarkan untuk menyejukkan, dan kemudian dihidangkan di atas meja.
Cara membuat sampul surat curd
Reka bentuk yang luar biasa dalam kombinasi dengan rasa yang pelbagai tidak akan meninggalkan mana-mana tukang daging pencuci mulut.
Resipi yang mudah digunakan untuk kuki Kopertiki sesuai untuk kedua-dua pemula dan profesional dalam masakan.
Masa memasak - 40 minit.
Kalori setiap 100 g - 350 kcal.
Bahan-bahan:
- keju kotej - 0.8 kg;
- mentega lembut - 0.3 kg;
- gula pasir - 0.35 kg;
- serbuk penaik untuk adunan - 4 g;
- tepung gandum - 0.6 kg.
Teknologi memasak:
- Mentega bercampur dengan gula.
- Keju kotej, yang disapu melalui ayak, dimasukkan ke dalam campuran minyak dan diaduk kepada konsistensi seragam.
- Untuk menambah serbuk baking powder, tepung dan garam. Campurkannya.
- Doh ditumbuk di papan atau meja, sedikit ditutup dengan tepung. Kemudian gulung ke ketebalan 4-6 mm.
- Seterusnya, bilah kerdil dibahagikan kepada segiempat 7 hingga 7 cm.
- Tuangkan sedikit gula ke tengah kuki masa depan.
- Berbentuk hati. Untuk melakukan ini, setiap sudut persegi terikat dengan pepenjuru, menghasilkan sampul surat.
- Lembaran penaik digali atau disalut dengan kertas pastri. Kemudian sampul surat dibentangkan di atasnya, antara jarak jarak 2-3 cm.
- Dipanaskan hingga 180 darjah ketuhar meletakkan kue dan bakar selama 20 minit. Kemudian biarkan sejuk dan dekorasi sebelum berkhidmat.
Petua berguna
Beberapa helah kecil akan membuat adunan curd untuk cookies sempurna, dan pencuci mulut siap sedia yang tidak dapat dilupakan - lazat dan lembut:
- Untuk adunan keju cottage buatan sendiri yang berkualiti tinggi, hanya keju kotej segar dan lemak yang akan dilakukan. Produk tenusu berasid boleh merosakkan rasa biskut dan membahayakan kesihatan seseorang.
- Untuk membuat udara doh, perlu menapis tepung beberapa kali melalui penapis. Akibatnya, ia akan menjadi hancur dan penuh dengan udara, dan ini akan melengkapkan adunan.
- Memilih keju kotej, adalah semestinya menyemak kualiti dan kandungan lemaknya. Pilihan terbaik adalah keju kotej buatan sendiri, yang mempunyai ciri-ciri berikut: kandungan lemak tinggi, tekstur yang kering, bau segar yang segar, bahkan warna.
- Peminat kue keju kotej dengan konsistensi seragam harus memukul doh dalam pengisar. Bagi mereka yang suka konsisten dadih, mengelap ayakan cukup.
- Tambah rasa, rempah dan rempah-rempah: kayu manis, vanila, buah-buahan sitrus, buah-buahan kering dan buah-buahan cendawan akan menambah rasa dan rasa ke keju kotej.
- Doh keju cottage yang tidak berjaya tidak boleh dilupuskan, kerana ia adalah asas yang sangat baik untuk casseroles curd.
- Untuk memudahkan penyingkiran kue yang siap dari lembaran penaik, lebih baik untuk menutup bahagian bawah dengan kertas, karpet tidak lekat, kerajang, kertas minyak atau sekadar mencairkannya dengan mentega atau marjerin.
- Agar doh tidak merosot semasa baking dan cookies tidak berhenti menjadi sejuk, anda tidak boleh membuka oven terlebih dahulu. Penurunan suhu yang tajam akan memusnahkan kesesuaian kue keju kotej.
- Anda boleh meletakkan karamel atau krim keju di dalam biskut. Ini akan meningkatkan pencuci mulut ke tahap yang baru dan mempelbagaikan koleksi pastri buatan sendiri.
Untuk menyediakan adunan udara, anda harus mengikuti peraturan mencampurkan bahan-bahan tersebut: pertama, campurkan bahan-bahan kering, contohnya, tepung, serbuk penaik, rempah, dan bahan basah - telur, keju cottage, mentega. Dan hanya kemudian orang ramai digabungkan dan dimajukan.
