Sosej dalam adunan - baking, dipuja oleh semua remaja dan remaja. Tiada sekolah atau kantin pelajar hari ini lengkap tanpa mereka.
Gulung sosej sedemikian boleh dibeli di banyak gerai dan kiosk, dan di restoran makanan segera. Benar, tidak seperti kebanyakan jenis makanan segera, produk-produk kuliner lazat dari adunan akan disediakan di rumah.
Resipi klasik untuk sosej dalam baking
Ini adalah resipi yang paling biasa yang paling popular.
Untuk mempersiapkan hidangan 12 buah, nyonya rumah akan memerlukan:
- Tepung (gred atas) - anda memerlukan kira-kira 600 gram;
- Sosej - 12 pcs;
- Gula halus - 4 kiub;
- Ragi - 4 sudu teh;
- Garam memasak - mengikut budi bicaranya;
- Mentega - separuh pek;
- Telur - 2 pcs;
- Susu - 250 ml.
Mewujudkan karya masakan memakan waktu kira-kira dua setengah jam.
Berhati-hati - penaik kalori sangat tinggi! 100 gr. Rawatan tersebut mengandungi kira-kira 300 kcal.
Campurkan tepung dan susu yang telah dipanaskan, tambah mentega, garam, ragi, gula dan 1 telur. Kami menggabungkan semuanya dengan teliti, sekurang-kurangnya 10 minit. Letakkan jisim homogen selesai di dalam mangkuk, teliti dicuci dengan marjerin, tutup dengan serbet atau tuala kertas dan biarkan selama 2 jam.
Apabila adunan yang kaya akan naik, ia sudah boleh dibahagikan kepada 12 keping bersaiz yang sama, masing-masing yang perlu digulung menjadi jalur yang nipis. Balut sosej di dalam dan tutup sudut.
Meletakkan segalanya pada lembaran penaik, tutup rapat dengan kain dan biarkan selama 15 minit lagi. Selari dengan ini, pukul telur kedua dan taruh dengan semua 12 produk kaya. Mereka dibakar selama 20 minit di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah lebih awal.
Pilihan dengan pastri puff
Ia sama ada yis atau tiada yis. Pada dasarnya, adunan mana-mana sesuai untuk jenis baking ini. Walau bagaimanapun, penyediaan bebas yis pada masa-masa lebih sukar, jadi kami mengurung diri untuk resipi untuk doh pada yis. Jadi, kita akan mempertimbangkan secara berperingkat bagaimana memasak sosis dalam pastri puff dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Sosej - 12 pcs;
- Ragi - 7 gram;
- Tepung gred teratas - 300 gr.;
- Susu - 130 ml.;
- Telur - 1 pc.;
- Minum air - 85 ml.;
- Minyak - 300 gr.;
- Gula halus - 4 kiub;
- Garam memasak - mengikut budi bicara sendiri;
- Keju keras - 75 gr.;
- Timun (jeruk) - 1 pc.
Ia akan mengambil masa 4 jam untuk memasak.
Kandungan kalori produk siap ialah kira-kira 250 kcal.
Pertama, kami membuat ragi - membubarkan yis kering dalam air suam dan tuang 1 sudu gula ke dalam campuran. Selepas beberapa ketika, busa buas muncul di permukaan jisim ini. Sebaik sahaja anda melihatnya, anda perlu mencurahkan susu yang sama, tambah telur. Cecair yang dihasilkan adalah sangat baik.
Tuangkan tepung di atas meja dapur, yang ditapis dengan ayakan, menambah garam dan gula. Letakkan mentega di atas. Ia perlu sejuk.
Kami memotongnya dengan betul di tepung, supaya semua produk dicampur.
Satu perkara penting: jangan sentuh tepung dengan tangan anda, ada risiko merosakkan sedutan. Seluruh proses perlu dilakukan hanya dengan pisau.
Malah, ia tidak begitu sukar kerana ia mungkin kelihatan.
Sekarang anda perlu menggabungkan tepung dengan ragi yang dicairkan. Tuang campuran yis ke dalam tepung dengan mentega dan cepat menguli. Bahan halus siap dibalut dengan selofan atau filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.
Segar yang telah selesai, dicairkan dan dicairkan, dipotong menjadi 12 jalur. Keju dan timun tidak boleh digunakan, tetapi jika anda ingin menambah semangat, maka produk ini akan menjadi tepat. Mereka juga perlu dipotong dengan halus menjadi plat rata.
Selepas itu, 6 sosej ditutup dengan sekeping timun dan baki 6 - dengan keju. Setiap sosej, dengan penambahannya, kita berpusing ke dalam selekoh puff pastry dalam lingkaran, dengan sedikit meregangkannya. Dalam bentuk ini, kami membiarkan mereka berbaring selama 30 minit lagi.
Kemudian mereka boleh dihantar ke ketuhar. Dalam kes ini, suhu di dalamnya sepadan dengan 180 darjah. Selepas setengah jam, anda boleh menikmati ciptaan anda.
Sosis panggang
Bagi mereka yang lebih mudah mengatasi pan berbanding oven, terdapat resipi yang berasingan - sosis goreng dalam adunan di kuali. Untuk menyediakan 12 keping yang anda perlukan:
- Susu - kira-kira 300 ml;
- Ragi - 1.5 Seni. l.;
- Tepung (tepung gandum lebih baik digunakan) - 450 gr.;
- Minyak bunga matahari - 6 sudu besar. l.;
- Gula - 3 sudu besar. l
- Sosej - 12 pcs;
- Garam - 1 jam l
Secara keseluruhannya, proses kuliner membawa anda 3 jam.
Kandungan kalori hidangan sedemikian akan menjadi 271 kcal per 100 gram.
Pertama sekali, anda perlu mencampurkan susu (anda boleh mencairkannya dengan air) dengan ragi dan gula dalam periuk besar. Kira-kira 15 minit koktel ini perlu diselitkan.
Kemudian kami menambah tepung, mentega dan garam. Adunan yang betul dimasak sedikit melekit dan lembut ke sentuhan.
Selepas tempoh ini, bahagikan kepada 12 zarah, gulung setiap satu dan balut di dalamnya.
Kuali pada masa ini sepatutnya sudah dipanaskan dengan baik, dengan banyak minyak di atasnya. Tidak perlu merasakannya! Bakar goreng hendaklah pada api sederhana sehingga pembentukan kerak di kedua-dua belah pihak. Walau bagaimanapun, dengan kaedah pemanggangan ini, produk menyerap kelebihan lemak. Untuk menghilangkannya, mereka boleh dibaringkan pada serbet kering.
Resipi doh sos kefir
Bagi pembuatan roti sosis, bukan sahaja pastri jerami atau pastri mewah sempurna, tetapi juga buatan sendiri pada kefir. Ia mudah untuk dimasak dan ia mempunyai rasa yang menarik dan menarik.
Bahan-bahan:
- Garam memasak - mengikut budi bicara;
- Minyak bunga matahari - 3.5 sudu besar. l.;
- Telur - 1 pc.;
- Kefir - seperempat liter;
- Gula - kira-kira 2 sudu besar. l.;
- Air - satu liter kelima;
- Tepung gandum - setengah kilo;
- Ragi - 10 gr.
Dua jam adalah masa maksimum yang boleh dibelanjakan untuk ramuan.
100 gr. Baking akan mengandungi kira-kira 206 kcal.
Untuk memulakan, anda perlu mencairkan yis dalam air yang panas, tambah gula dan tinggalkan penyelesaian yang dihasilkan selama 15 minit di tempat yang sejuk. Selepas kita menambah kefir hangat, telur dan, tentu saja, garam. Jisim mesti dicampur dengan baik dan teliti.
Kemudian tambah tepung, kacau sekali lagi dan tuangkan minyak bunga matahari. Kumpulan terakhir terakhir - dan biarkan bahan yang dihasilkan semata-mata untuk satu setengah jam.
Sosej dengan adunan bebas ragi yang dimasak dalam periuk perlahan
Mungkin ini adalah resepi termudah dan paling mudah. Sangat bagus jika para tetamu tiba tanpa diduga, dan perlu menetapkan meja dengan cepat, sambil mengejutkan tetamu yang bijak dengan bakat masakan mereka.
Komponen:
- Sosej - 12 pcs;
- Telur ayam - 1 pc.;
- Minyak sayuran - 3.5 sudu besar. l.;
- Air - 150 ml;
- Tepung (ia adalah wajar untuk menggunakan gandum) - setengah kilo;
- Garam - selera anda.
Dua jam akan mencukupi untuk menyukainya dengan hidangan asli di atas meja. Kandungan kalori adalah kira-kira 220 kcal.
Sebilangan kecil ramuan menyediakan kemudahan penciptaan hidangan. Bagaimana memasak sosis dalam adunan bebas ragi dalam periuk perlahan? Jadi, pertama, kami memacu telur ke dalam tepung, garam dan campuran.
Kemudian anda perlu mencurahkan minyak bunga matahari dan air panas. Campurkan semuanya sehingga keseragaman dan tutup selama 60 minit.
Apabila doh sesuai, lancar memotongnya ke dalam bilangan jalur yang diperlukan. Kami membungkus sosej di dalamnya dan masak dalam periuk perlahan, dalam mod "baking", selama kira-kira 40 minit, tidak lupa untuk mengubahnya beberapa kali. Jadi sangat cepat ternyata makan tengah hari yang lazat!
Petua masakan
Sudah tentu, setiap suri rumah yang berpengalaman telah mengumpulkan rahsia persediaan baking berkualiti tinggi mereka sendiri. Tetapi terdapat beberapa peretasan hayat yang diiktiraf, yang boleh menjadikan hidangan lebih sedap.
- lebar optimum jalur ujian adalah 3-4 cm;
- gulungan yang diperolehi mesti diapit di tepi-tepi, jika tidak, mereka akan kehilangan rupa "dipasarkan";
- Pilihan yang paling berjaya adalah sosej "susu" atau "doktor" yang mudah;
- sosej goreng dalam adunan mesti sama rata di setiap sisi;
- Untuk menambah rasa tambahan, anda boleh taburkan kek siap buatan dengan biji poppy atau jintan, atau menambah rempah segera semasa menguli.
Seperti yang dapat dilihat oleh pembaca, dalam artikel ini bilangan ramuan dikira atas dasar pertimbangan untuk membuat 12 hidangan. Berapa banyak sosej dalam doh untuk membakar, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri, dan dengan itu jumlah semua produk boleh meningkat dan berkurangan.
Sosej dalam adunan - sebuah snek moden yang hangat, penyediaan yang mungkin walaupun untuk pemula dalam perniagaan kuliner Pelbagai cara untuk menyediakan roti sedemikian memastikan bahawa mana-mana tukang masak akan menemui "resipi" nya yang akan merayu.
Resipi lain untuk sosej dalam doh - dalam video seterusnya.
