Cendawan tiram adalah cendawan yang sangat biasa, tetapi anda perlu berhati-hati dengan mereka kerana kitin yang termasuk dalam komposisi mereka. Badan tidak dapat mengasimilasi mikroelement ini, yang boleh menyebabkan akibat yang tidak diingini. Itulah sebabnya mereka harus tertakluk kepada rawatan haba. Anda boleh memasak cendawan tiram dalam kuali.
FAQ Penggoreng Tiram
Sebelum anda mempelajari resipi asas menggunakan cendawan tiram, anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan ciri-ciri penyediaannya.
Pertama sekali, anda perlu ingat bahawa anda perlu membasuh mereka dengan berhati-hati, kerana mereka rapuh dan boleh tersebar di bawah tekanan air.
Juga, ramai yang berminat sama ada untuk mendidih cendawan tiram sebelum menggoreng. Tidak akan ada jawapan yang tegas, kerana seseorang sudah bersedia untuk menghabiskan lima minit semasa mendidih, seseorang mula menggoreng dengan segera.
Di samping itu, jangan lupa bahawa cendawan mengandungi banyak air, yang akan menonjol dalam proses menggoreng - jadi anda masih perlu mencucuk cendawan sehingga semua kelembapan menyejat.
Jika anda memutuskan untuk memasak cendawan tiram, anda harus mengikuti skim berikut:
- Air mendidih garam.
- Berikan cendawan dalam kuali.
- Masak selama tidak melebihi 5 minit dengan api yang rendah.
- Menggunakan skimmer, keluarkan cendawan dan tunggu cecair berlebihan.
Dengan kaedah memasak ini, anda akan mempunyai kuah cendawan, di mana anda boleh membuat sup.
Juga, soalan ini kadang-kadang timbul berapa banyak masa untuk menyimpan bahan-bahan di atas pinggan. Rata-rata, panggang mengambil masa kira-kira 20 minit, tetapi banyak bergantung kepada resipi - dalam beberapa cendawan masak selama kira-kira satu jam.
Resipi cendawan dengan bawang dalam kuali
Masa memasak: 30 minit.
Kandungan kalori: 74 kcal per 100 g
Resipi ini boleh dipanggil klasik. Hidangan yang disediakan akan menjadi sangat lazat, wangi, dan yang paling penting, ia dimasak dengan sangat mudah. Walaupun begitu, terdapat beberapa rahsia yang perlu diingat.
Bahan-bahan:
- 600 g cendawan tiram;
- 250 g bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 2 tangkai dill;
- bawang spring;
- garam
Proses memasak adalah seperti berikut:
Bilas cendawan tiram dengan berhati-hati supaya tidak ada bahan cemar pada cendawan, potong ke dalam piring.- Kupas bawang, potong ke dalam kiub.
- Pada kuali merah panas dengan bahagian bawah tebal, tuang 2 sudu besar. minyak.
- Apabila minyak menghangatkan (mula mendesis), letakkan bawang.
- Goreng selama 2-3 minit, jangan lupa untuk terus mengaduk, supaya bawang tidak terbakar.
- Masukkan cendawan ke dalam kuali dan goreng selama kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Garam.
- Semasa jisim digoreng, kupas bawang putih dan cincang halus.
- Taburkan dengan cendawan dan bawang hijau - tambah mereka ke dalam hidangan selepas berkhidmat.
Bilas cendawan tiram dengan berhati-hati supaya tidak ada bahan cemar pada cendawan, potong ke dalam piring.Cara memasak cendawan tiram dengan kentang
Masa memasak: 40 minit.
Kandungan kalori: 96 kcal per 100 g
Cendawan dengan kentang akan disukai oleh semua orang, terutamanya jika anda melayani mereka dengan jeruk buatan sendiri. Resipi ini mestilah di dalam setiap tuan rumah, kerana ia sangat mudah (bukan cendawan tiram, anda boleh menggunakan mana-mana cendawan lain).
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang bersaiz sederhana;
- 600 g cendawan tiram;
- 200 g bawang;
- 2 sudu besar. minyak sayuran;
- sekumpulan bawang hijau;
- garam dan rempah secukup rasa.
Resipi adalah mudah:
- Sediakan cendawan: mencuci, bertindak dengan teliti, dipotong (jika anda mahu, anda boleh mendidih terlebih dahulu).
- Kupas kentang, potong ke dalam irisan (pilih ubi dengan ukuran yang sama supaya mereka kelihatan lebih baik).
- Tuangkan minyak pada kuali menggoreng merah dan tunggu sehingga ia mula mendesis.
- Tuangkan kentang dan gorengkannya pada api yang panas selama 10 minit, kacau sentiasa.
- Masukkan cendawan cincang dan masak selama 10 minit.
- 2-4 minit sebelum memasak, tambah bawang, garam, rempah, tutup semua dengan penutup.
Letakkan kentang dan cendawan pada pinggan a la carte dan hiaskan dengan sayur-sayuran.
Resipi mudah dengan krim masam
Masa memasak: 30 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 114 kcal.
Hidangan ini akan mempunyai rasa krim halus. Cendawan tiram yang dimasak dengan cara ini akan menjadi tambahan yang baik kepada sayur-sayuran, pasta, mereka juga boleh digunakan untuk membuat sandwic panas.
Mencari produk berikut:
- 500 g tiram cendawan;
- 100 g bawang;
- 150 ml krim masam;
- untuk merasakan garam;
- minyak sayuran;
- hijau
Memasak:
- Kupas cendawan, potong kiub besar.
- Lakukan perkara yang sama dengan busur.
- Panaskan minyak sayur dalam kuali.
- Apabila ia mula "mendesis", letakkan busur di dalam bekas.
- Goreng selama beberapa minit - kerak emas harus kelihatan.
- Sebarkan cendawan dan bawang selama kira-kira 3 minit.
- Masukkan krim masam, rempah dan garam kepada jisim.
- Rebus pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit.
Walaupun cendawan memanggang, anda perlu memotong sayur-sayuran yang menghiasi hidangan selepas berkhidmat.
Gabungan cendawan tiram dengan bawang putih
Masa memasak: 25 minit.
Kalori: 38 kcal per 100 g.
Cendawan tiram mempunyai rasa ketara, yang sempurna dilengkapi dengan bawang putih.
Untuk penyediaan yang kami perlukan:
- 600 g cendawan tiram;
- 3 ulas bawang putih;
- peterseli dan sayur-sayuran lain - atas permintaan (untuk hiasan);
- beberapa garam untuk rasa;
- minyak sayuran.
Di sini juga, semuanya sangat mudah: terlebih dahulu menyediakan cendawan itu sendiri, menghancurkannya ke dalam jerami (jika cendawan tiram terlalu kecil, anda tidak boleh memotongnya). Rebus air dalam periuk, garam, mendidih cendawan tiram selama 2-3 minit, kemudian masukkannya dalam colander untuk membiarkan kaca kering.
Selepas itu, tuangkan minyak ke dalam pan yang dipanaskan, panaskannya, hamparkan cendawan dan goreng selama 10 minit. Beberapa minit sebelum mengeluarkan hidangan dari dapur, tambahkan bawang putih. Hidangkan cendawan, dihiasi dengan sayur-sayuran.
Cara menggoreng cendawan tiram
Jangan terkejut, tetapi cendawan tiram yang diasinkan juga boleh digoreng - mereka boleh digantikan dengan cendawan segar dalam mana-mana resipi yang dinyatakan di atas.
Mereka boleh digoreng dengan:
- bawang;
- wortel;
- bawang putih;
- sayur-sayuran ringkas.
Pada masa yang sama, masa penggorengan perlu dikurangkan sebanyak 3-5 minit berbanding dengan produk segar. Kombinasi cendawan yang paling berjaya - dengan wijen dan wortel di Korea.
