Breadbreads pada kefir adalah hidangan yang sangat sederhana dan lazat. Mereka sangat wangi dan lembut sehingga mereka akan menyukai walaupun yang paling menarik. Anda boleh memasak mereka dengan atau tanpa pengisian.
Resipi yang paling mudah
Bahan-bahan:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g tepung;
- Garam 12-14 g;
- 12-14 g soda.
Masa memasak - 1 jam 20 minit. Kandungan kalori - 123 kcal / 100 g.
- Kefir bergabung dengan garam dan soda. Kacau hingga benar-benar membubarkan kristal.
- Kemudian secara beransur-ansur menambah tepung, menguli doh lembut. Ia tidak boleh terlalu ketat, jika tidak, kek akan menjadi "getah". Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain bersih, meninggalkan "berehat" selama 30-50 minit.
- Selanjutnya dari bahagian utama ujian untuk merobek kepingan kecil, untuk membentuk bola dari mereka. Pada ketuhar lada yang dipanaskan, letakkan bola dan gunakan jari anda untuk menguli ke dalam kek rata, menembusi garpu atau tusuk gigi. Apabila ia digoreng, belok ke bahagian lain.
Hidangkan dengan krim masam atau sos.
Kek keju pada kefir dalam kuali
Bahan-bahan:
- 480-520 g tepung;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g garam;
- 10-13 g soda;
- 200-220 gram keju;
- 1-3 ulas bawang putih;
- 80-110 g hijau.
Masa memasak - 1 jam 30 minit. Kandungan kalori - 115 kcal / 100 g.
- Dalam kefir tambah garam dan soda. Kacau sehingga bersih sehingga kristal dibubarkan. Selepas secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, bercampur tangan.
- Tutup doh dengan kain bersih kering dan biarkan naik 30-45 minit.
- Pada masa ini, parut keju dengan jerami besar. Tepuk bawang putih dengan bawang putih. Hijau cincang. Campurkan keju, bawang putih dan sayur-sayuran supaya semua bahan diagihkan secara sama rata.
- Keluarkan kepingan dari bahagian utama adunan, masukkan bola ke dalamnya. Kemudian gulung kek itu, letakkan massa keju di tengah, sambungkan tepi dari bahagian atas, mencubit mereka dengan baik supaya tiada lubang kiri. Sekali lagi gulung bola.
- Letakkan bola pada kuali yang dipanaskan dengan lancar, menguli dengan tangan anda, mengedarkannya ke seluruh permukaan. Selepas menggoreng dari satu sisi ke warna kemerah-merahan, belok ke yang lain. Jadi goreng semua bola lain.
Hidangkan minyak, krim masam, tomato atau sos lain.
Cara memasak tortilla pada yogurt yang diisi
Selain keju, kek kefir boleh diisi dengan produk seperti:
- kentang tumbuk;
- cendawan dan keju;
- kelapa;
- ham (atau sosej lain).
Dengan kentang tumbuk
Bahan-bahan:
- 2-3 kentang;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml susu;
- 50-70 gram keju;
- 30-50 gram sayur-sayuran cincang;
- 20-25 g mentega;
- Garam 15-17 g;
- 10-13 g soda;
- 300-320 g tepung.
Masa memasak - 1 jam 45 minit. Kalori - 141 kcal / 100 g
- Campurkan kefir dengan soda dan garam, campurkan dengan teliti sehingga pembubaran lengkap. Secara beransur-ansur menambah tepung di sana, menguli doh lembut dengan tangan anda. Letakkan dia berehat di tempat yang hangat di bawah kain bersih kering selama 25-30 minit.
- Pada masa ini, sediakan pengisian kentang. Untuk menghilangkan tanaman akar dari kulit dan mendidih sebelum kesediaan, tanpa dilupakan untuk meminumnya. Keju bersarung. Hijau cincang. Kentang mash. Masukkan susu rebus dan mentega ke atasnya, campurkan dengan teliti. Hebat untuk suhu bilik. Campurkan dengan keju dan herba.
- Bahagikan doh ke bahagian yang sama. Dari masing-masing untuk membentuk bola, melancarkan kek, di tengahnya yang meletakkan kentang dan keju mengisi. Kemudian kumpulkan ujung-ujungnya di dalam "kantung", berhati-hati dengan mencubitnya. Bola roll sekali lagi.
- Letakkan bola di dalam kuali dan selaraskan tangan anda menjadi kue. Goreng dari satu sisi hingga coklat keemasan, belok ke yang lain. Goreng hingga siap. Begitu juga dengan setiap kek.
Hidangkan dengan pelbagai sos atau mentega cair. Boleh juga digabungkan dengan salad sayuran.
Cendawan dan keju
Bahan-bahan:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g tepung;
- Garam 15-18 g;
- 10-13 g soda;
- 150-180 g cendawan segar;
- 1 bawang;
- 150-180 gram keju.
Masa memasak - 1 jam 50 minit. Kalori - 145 kcal / 100 g.
- Campurkan kefir dengan garam dan soda. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung, menguli doh. Biarkan ia berehat di bawah serbet kering selama 25-30 minit.
- Cendawan memotong kepingan kecil. Bawang dipotong menjadi kiub.
- Dalam tepung goreng pan goreng bawang dan cendawan. Hebat untuk suhu bilik. Pindahkan ke mangkuk pengisar dan potong ke dalam tampalan seragam. Pukul keju dan gabungkan dengan jisim cendawan.
- Bahagikan adunan secara rata ke dalam bentuk dan bentuk bola. Kemudian gulung mereka, letakkan keju dan keju cendawan di tengah, jepit hujung pada jenis beg, gulung bola.
- Letakkannya pada periuk pelincir yang dipanaskan, perlahan-lahan membentuk kek. Goreng dari satu sisi hingga coklat keemasan, belok ke yang lain.
Hidangkan dengan krim masam atau mentega cair.
Dengan kelapa kelapa
Bahan-bahan:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g tepung;
- 5-7 g garam;
- 10-13 g soda;
- 9-13 g vanila;
- 200-230 g cip kelapa;
- 120-140 g mentega;
- 45-55 g gula tepung.
Waktu memasak - 1 jam dan 15 minit. Kalori - 153 kcal / 100 g
- Dalam tepung tambah soda, garam dan vanila, kacau rata. Dalam kefir secara beransur-ansur memperkenalkan campuran kering, bercampur dengan teliti. Selepas meninggalkan adunan untuk meningkat selama 30-35 minit di bawah kain kering.
- Mentega cuti beberapa waktu di atas meja supaya ia menjadi lembut. Tuangkan gula pasir ke dalamnya dan pukul dengan mixer hingga pes putih. Hantar ramuan kelapa yang sama dan menguli dengan lembut.
- Ambil doh dan bahagikannya ke bola yang sama. Keluarkan dan letakkan sedikit kelapa di tengah. Untuk menggigit tepi, mengumpulnya dalam longgokan, seperti beg. Gulung bola sekali lagi.
- Pada panci yang dipanaskan, letakkan bola dan menguli dengan tangan anda melintasi permukaan dalam bentuk kek rata. Selepas menggoreng dari bawah ke bawah, beralih ke yang lain.
Hidangkan dengan susu pekat, krim atau buah.
Dengan ham
Bahan-bahan:
- 320-340 g tepung;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g garam;
- 10-12 g soda;
- 160-180 g ham;
- 150-180 gram keju.
Masa memasak - 1 jam 30 minit. Kandungan kalori - 123 kcal / 100 g.
- Untuk membuat doh, campurkan kefir dengan soda dan garam. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung, mengaduk adunan lembut. Setelah meninggalkannya untuk berehat selama 25-30 minit, ditutup dengan serbet kering yang kering.
- Ham dipotong menjadi jalur nipis. Suka keju yang halus. Campurkan ham dan keju supaya bahan-bahan tersebut diedarkan dengan sama rata.
- Bahagikan doh ke bahagian yang sama dan buat bola dari mereka. Gulungkan bulatan dan letakkan di tengah-tengah pemadat. Cubit tepi, membentuk bola.
- Letakkan kuali panas dan tangan anda ke seluruh permukaan untuk membuat kek rata. Goreng di kedua-dua belah pihak.
Hidangkan dengan sayur-sayuran, krim masam, mayonis atau sos tomato.
Kek kefir yang lazat di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 350-380 g tepung;
- 200-220 ml kefir;
- Garam 12-15 g;
- 12-15 g soda;
- 5-7 g ketumbar;
- 5-8 g thyme.
Masa memasak - 40-50 minit. Kandungan kalori - 133 kcal / 100 g.
- Dalam kefir tuangkan soda dan kacau perlahan-lahan. Tinggalkan masa yang singkat untuk menyelesaikan tindak balas, dan tambah garam, ketumbar dan thyme. Kacau sekali lagi. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pengadun, tetapkan kelajuan perlahan dan secara beransur-ansur memperkenalkan tepung sehingga jisim menjadi agak likat. Kemudian terus menguli dengan tangan. Tutup dengan kain yang bersih dan biarkan selama 25-30 minit untuk membengkak.
- Kertas kertas di atas lembaran penaik. Keluarkan kepingan dari bahagian utama adunan dan masukkan kek dari mereka, menguli di kulit dengan tangan anda. Diameternya tidak penting, tetapi ketebalannya tidak lebih dari 0.5 cm.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan lembaran penaik selama 5-8 minit, sehingga kek cerah. Selepas membuka pintu kabinet, putarkannya dan biarkan selama 3-4 minit lagi.
Anda boleh bertindak sebagai hidangan berasingan, serta kopi, dengan sup atau sebagai asas untuk sandwic.
Petua berguna
- Memilih kefir, anda harus memberi keutamaan kepada produk dengan kandungan lemak purata. Pilihan terbaik ialah 3.2%.
- Sebelum memasak, kefir perlu dipanaskan pada suhu bilik. Kemudian adunan akan lebih lembut.
- Untuk pengisiannya adalah keju Rusia yang sesuai, Gouda. Juga Suluguni mempunyai rasa yang sangat menarik.
- Selepas membuat pelet, anda boleh meletakkannya di tuala kertas atau tuala. Mereka menyerap kelebihan lemak.
- Selepas menguli doh, pastikan anda meninggalkan "berehat". Jadi ia akan mempunyai masa untuk bangkit, kek akan menjadi lebih lembut.
- Diameter kek harus kira-kira 15-20 cm, jadi lebih mudah dimakan. Tetapi ketebalannya harus berbeza dari 5 hingga 10 mm, supaya mereka mempunyai masa untuk goreng, tetapi tidak terlalu kering.
Jika kek kefir masih kering, letakkannya di kedua belah pihak dengan sayuran atau mentega cair. Selera makan!
