Didedikasikan kepada pencinta anjing: cara terbaik dan paling pelbagai memasak hati ayam yang akan memberikan kegembiraan gastronomi. Anda boleh memasak mereka walaupun dalam masa kurang daripada satu jam, tetapi tergesa-gesa ini tidak menjejaskan rasa. Ternyata dalam mana-mana juicy dan berkhasiat.
Rahsia penyediaan yang betul
Dari hati ayam, anda boleh memasak sebarang hidangan, kecuali pencuci mulut. Ini adalah bahan sup, casseroles, hidangan utama, walaupun pastri yang enak. Mereka bergabung dengan baik dengan bawang putih dan madu.
Apabila membeli hati beku, mereka perlu dibuang secara perlahan dan hanya di dalam peti sejuk. Bilas dengan teliti sebelum memasak. Supaya mereka mempersiapkan lebih cepat, mereka perlu dicelup dalam air mendidih hanya dalam satu minit, dan kemudian dimasak mengikut resipi.
Anda boleh mengambil jerawat. Ini boleh dilakukan dalam rempah-rempah, dan dalam pembuatan marinades, dan dalam jus sitrus, dan dalam sos oriental. Mengamalkan perlu tidak kurang daripada setengah jam, sebaik-baiknya beberapa jam, dan kemudian segera hantar ke kuali.
Hati baik dengan sos berat: keju, tomato, krim masam, dll. Oleh itu, adalah wajar untuk memasak mereka dengan kuah, menggabungkan dengan daging. Sos krim sempurna dengan halia tanah. Tetapi hanya hati goreng dengan bawang boleh menjadi tambahan ringan untuk beras, kentang, pasta, dll.
Apabila memasak sebarang hidangan, anda hanya perlu membeli produk segar. Hati perlu memilih cara yang sama seperti daging: dalam warna, bau, keanjalan. Adalah penting bahawa tiada cecair atau darah di bawah produk. Perlu memilih hati sejuk, bukan beku. Lebih mudah untuk bekerja dengan mereka dan mereka lebih segar, yang bermaksud bahawa rasa mereka akan lebih jelas.
Resipi mudah untuk memasak hati ayam dengan krim masam dalam kuali
- 30 ml minyak;
- 70 ml krim masam 20%;
- Hati ayam 0.5 kg;
- rempah;
- 15 g minyak.
Masa: 40 min.
Kalori: 207.
Bagaimana untuk rebus:
- Basuh hati dengan teliti, biarkan parit air, kemudian keluarkan semua lemak berlebihan. Potong ke pisau yang sangat tajam;
- Masukkan kedua-dua jenis mentega ke kuali dan panaskannya;
- Pindahkan hati yang dikupas di sini dan gorengkannya selama kira-kira tujuh minit, kacau sekali-sekala. Api mesti rata;
- Selepas itu, tuangkan kira-kira 100 ml air, tutup dan masak selama setengah jam. Mengurangkan kebakaran;
- Apabila air telah menguap sepenuhnya, tambah krim masam di sini, anda boleh meletakkan dua daun laurel. Musim, garam;
- Kacau dan masak tidak lebih daripada lima belas minit. Hidangkan dengan hidangan sampingan.
Kuchmachi of chicken chicken
- 10 g adjika;
- Sup kuih l.
- 5 g hop-suneli;
- 70 g cilantro;
- 25 gram benih delima;
- 0.5 kg hati ayam;
- 70 g tarragon;
- 0.5 kg hati ayam;
- 4 ulas bawang putih;
- 0.5 kg gizzards ayam;
- 90 g minyak;
- 1 bawang merah.
Masa: 1 jam
Kalori: 139.
Proses pelindapkejutan:
- Bilas semua bahan;
- Perut dan luka harus dipotong menjadi kepingan supaya dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam mulut;
- Di dalam hati, perlu memotong semua lemak, dan kemudian anda perlu memotongnya bersama;
- Individu mendidih hati dan perut selama dua belas minit;
- Kemudian, gilirannya, goreng perut, tepung dan hati dalam minyak sayuran sehinggalah bau panggang khas muncul, garam dan lada ringan;
- Tarik keluar semua produk daging, hantar kupas dan bawang cincang halus ke kuali yang sama;
- Lada lagi, tambah adzhika di sini, tambah hop-suneli;
- Cincang bawang putih bawang putih yang dikupas dan masukkan ke dalam kuali juga;
- Goreng sedikit, kemudian tuangkan kuah di sini, masukkan kepingan mentega sejuk;
- Walaupun sos rebus sedikit, anda perlu membasuh dan memotong tarragon dan cilantro dengan halus. Kemudian masukkan sayur-sayuran ini ke dalam sos di kuali;
- Kembalikan semua bahan ke kuali, rebus bersama selama beberapa minit;
- Keluarkan dari panas, taburkan lagi dengan herba segar dan benih delima.
Sup Jantung Ayam
- 1 tomato;
- 3 kentang;
- 0.5 kg hati ayam;
- Lada manis;
- 2 daun laurel;
- hijau
Masa: 50 minit.
Kalori: 103.
Cara memasak:
- Hati yang dibasahkan hendaklah dipotong separuh, dengan semua lemak dipotong;
- Tuang air ke dalam periuk, biarkan mendidih;
- Kupas kentang, basuhnya, potonglah ke dalam kubus kecil dan masukkan ke dalam air mendidih;
- Lima minit kemudian menambah hati yang dihiris, letakkan daun laurel;
- Tomato berair. Untuk melakukan ini, buat pemotongan pada buah yang dibasuh dari bahagian bawah dalam bentuk salib. Kemudian celupkan tomato itu ke dalam air mendidih selama kira-kira dua minit, kemudian dinginkannya dengan ketara dan keluarkan kulit dengan pisau. Pulp dipotong menjadi kepingan;
- Keluarkan kotak biji dari lada manis dan potong ke dalam kepingan yang sama, tanpa menggunakan partisi putih;
- Letakkan sayur-sayuran ke seluruh produk selepas sepuluh minit lagi, musim, rebus tujuh minit lagi di bawah tudung. Daun Laurel tarik keluar.
Salad Hati Ayam
- 30 ml minyak;
- 280 g lobak merah;
- 40 g cilantro;
- 0.5 kg kentang;
- 20 g dill;
- Daging babi 0.3 kg;
- 0.4 kg hati ayam;
- 0.4 liter yogurt semulajadi;
- 2 timun jeruk;
- 2 timun segar;
- Hati ayam 0.2 kg;
- 1 sekumpulan bawang hijau.
Masa: 50 minit.
Kalori: 101.
Cara membuat salad:
- Basuh wortel, kentang juga, hantar ke dalam rebus sehingga lembut. Selepas itu, kupas dan kemudian dipotong menjadi kiub;
- Dalam kuali kering, perlu sedikit menggoreng hati dan hati ayam yang dikupas;
- Garam sedikit, musim, dan kemudian potong hati separuh, dan potong hati menjadi beberapa keping;
- Basuh daging babi dan garam, minyak dengan minyak, tambah lada dan pasangkannya dalam foil. Bakar dalam ketuhar atau di atas panggangan, kemudian potongkan kiub dan campurkan dengan giblet ayam;
- Timun segar dibasuh, potongnya menjadi kiub, tanpa menggunakan hujungnya;
- Bilas bawang bulu hijau dan potong. Mengisar cilantro;
- Potonglah jeruk yang sangat halus. Jika kulit keras, mereka tidak boleh digunakan;
- Cincang halus dan tambahnya pada yoghurt, kemudian tambah jeruk di sini, campurkannya;
- Kemudian campurkan campuran yoghurt ini dengan bawang hijau dan timun segar;
- Masukkan cincin masakan di atas pinggan dan letakkan salad di dalamnya;
- Pertama anda perlu meletakkan lapisan lobak dan kentang: anda boleh secara berasingan, anda boleh bercampur;
- Seterusnya adalah massa daging, dan di atas meletakkan campuran segar yogurt dan timun;
- Hiaskan dengan jalur bawang hijau, sementara cincin dikeluarkan.
- Anda tidak boleh menggunakan cincin, dan mengurai serta-merta dalam acuan bahagian.
Julienne dengan giblet ayam
- 0.2 kg kismis;
- Lada manis;
- 90 g Parmesan;
- 1 salad bawang;
- 0.2 kg gizzards ayam;
- 2 daun laurel;
- 0.2 kg hati ayam;
- 0.2 l krim;
- 0.3 kg champignons;
- minyak.
Masa: 1 jam 30 min.
Kalori: 122.
Cara membakar:
- Rebus air dalam periuk, letakkan helai laurel di sini, anda boleh menggunakan allspice, garam;
- Hantarkan hati di sini, tunggu semula mendidih, tarik mereka keluar;
- Hantar perut ke dalam air yang sama, rebus sehingga siap, pastikan mengeluarkan buih;
- Hati perlu memotong semua saluran darah yang tidak perlu dan lemak. Mereka perlu dipotong setengah, kemudian separuh lagi, dan kemudian dipotong;
- Potong perut ke dalam kepingan yang sama;
- Merapatkan champignons dipotong menjadi beberapa bahagian, mereka mestilah lebih besar daripada keping-keping;
- Cincang bawang dengan tanpa sekam;
- Parmesan halus;
- Kishmish bust, dia mesti cetek, bilas dengan air sejuk;
- Biarkan beri kering;
- Tuangkan sesudu mentega ke dalam kuali, kirimkan cendawan dan garamnya, goreng sehingga air diuapkan;
- Dalam kuali lain, goreng dadih pada sedikit minyak supaya mereka menjadi merah, kemudian tuangkan bawang;
- Apabila ia menjadi telus, tambah cendawan di sini, campurkan dan letakkan haba minimum, tuangkan krim;
- Krim sepatutnya setengah menguap, maka hampir semua Parmesan boleh ditambah di sini. Sentiasa campur tangan supaya keju dibubarkan;
- Keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, biarkan sejuk;
- Tambah anggur di sini dan campurkan;
- Kemudian tuangkan campuran ke dalam kelopak, musim, taburkan dengan keju dan, jika dikehendaki, sayur-sayuran;
- Hantar maksimum sepuluh minit dalam ketuhar pada 140 darjah.
Hati ayam Bulgaria dalam periuk perlahan
- 90 ml sos soya;
- 2 wortel;
- 0.8 kg hati ayam;
- Lada 3 bel;
- 2 tomato;
- 2 bawang;
- 3 ulas bawang putih.
Masa: 1 jam 10 minit.
Kalori: 94.
Bagaimana untuk rebus:
- Basuh hati dan potong dengan separuh, tuangkan kicap. Kacau dan biarkan mengisar selama sejam. Dan lebih baik untuk merapikan sepanjang malam, meninggalkan di dalam peti sejuk;
- Tuangkan beberapa minyak ke dalam periuk panci, empat sudu akan mencukupi;
- Dengan bawang untuk menghilangkan sekam dan nashinkovat itu;
- Wortel yang dikupas hendaklah dipotong menjadi jalur kecil;
- Letakkan kedua-dua akar dalam mangkuk dan goreng mereka selama kira-kira sepuluh minit, anda boleh memilih mod "Menggoreng" atau "Stewing";
- Kemudian tambah hati diperap di sini;
- Keluarkan biji dan batang dari lada, potong ke dalam kiub dan tambah ke sisa ramuan;
- Basuh dan gosok tomato, kulit tidak boleh digunakan. Anda boleh membunuh segalanya dalam pengisar tulen, tambah ke mangkuk;
- Tuang di sini setengah gelas, anda boleh sedikit lebih, jika anda mahukan lebih banyak kuah;
- Tutup penutup, pilih mod "Quenching" selama satu jam;
- Sepuluh minit sebelum akhir perasa, garam sangat berhati-hati.
Bubur buckwheat dengan hati ayam dalam periuk perlahan
- 3 bawang;
- Hati ayam 0.6 kg;
- 45 ml minyak zaitun;
- 320 gram soba;
- 2 wortel.
Masa: 1 jam 25 min.
Kalori: 186.
Cara memasak:
- Pertama, potong semua lemak yang berlebihan dari hati, kemudian potongkannya separuh dan basuhlah mereka. Kita perlu menyingkirkan semua pembekuan darah, kemudian memberi mereka masa untuk longkang di colander;
- Mentol yang dibebaskan dari kulit harus dipotong menjadi setengah cincin nipis;
- Kupas kulit dari lobak dan potong ke dalam jerami;
- Minyak zaitun dicurahkan ke dalam mangkuk peranti dan dipanaskan pada mod "Frying";
- Masukkan bawang dan wortel di sini, campurkan mereka, goreng sedikit, supaya bawang menjadi lebih telus dan tepu dengan minyak;
- Selepas itu, tambah hati di sini, garam dan lada, campurkan segalanya;
- Goreng selama sepuluh minit;
- Basuh croup, semak, hantar ke komponen lain;
- Kemudian campurkan dan tuangkan air di sini, kira-kira 650 ml, kacau lagi;
- Tambah lagi perasa;
- Tutup tudung, pilih mod "Pilaf" atau "Quenching", anda boleh menetapkan "Bubur", pelindapkejutan akan mengambil masa empat puluh lima minit;
- Tinggalkan masa tamat masa pada mod "Pemanasan" selama setengah jam lagi.
Cara mudah ini boleh memasak hidangan hebat. Mereka yang tidak pernah mencuba daging ayam, kami mengesyorkan semua keputusan sama. Mereka tidak kalah dengan daging dan juga mempunyai manfaat untuk badan, dan sangat lazat. Bagaimana dengan sesuatu yang baru untuk makan malam?
Resipi lain untuk membuat hati ayam lazat adalah dalam video seterusnya.
