Tepung, air, sedikit aditif, pengisian blueberry dan kemahiran pelayan wanita - itu semua yang diperlukan untuk ladu yang lazat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat doh kefir, susu, dan juga yis.
Dumplings dengan blueberries dari adunan di atas air
Sebelum menyusu, taburkan ladu dengan gula tepung, menghiasi dengan blueberries di atas. Anda boleh memohon kepada krim masam ladu dalam periuk berasingan.
Ia akan mengambil 3 hidangan:
- 0.6 kg tepung yang telah diayak;
- 250 g air;
- 40 ml minyak halus;
- 1-2 pasang garam;
- 1 telur kecil;
- 120 g blueberries;
- untuk merasai gula.
Masa: 30 minit. Kalori: 120 kcal.
Cara memasak:
- Bilas buah segar, biarkan mereka longkang. Dan kemudian jatuh tidur gula, meninggalkan selama 15-20 minit. Jika bilberry beku, ia boleh dibumbui dengan gula semasa proses memasak.
- Pukul telur dengan air, garam, tuangkan minyak halus. Tepung ayak beberapa kali. Buat corong di tengah dan tuangkan campuran telur ke dalamnya. Segala campuran sehingga lancar.
- Kukuk doh di atas meja, disejukkan dengan minyak halus. Gulungkan jisim elastik selesai ke dalam bun, balut dengan filem, tahan selama setengah jam.
- Pecahkan bola ke dalam kepingan, kemudian gulung masing-masing ke dalam kek, potong lingkaran kira-kira 5 cm dari diameternya. Letakkan pemadat di tengah bulatan.
- Keluarkan tepung doh dengan air dan tutupkan kuih. Ini perlu dilakukan dengan cepat, mendidih ladu segera dalam bahagian kecil dalam air mendidih. Adalah penting bahawa mendidih tidak berhenti, jadi ambil periuk yang baik, tuangkan banyak air.
- Keluarkan ladu dalam mendidih, air masin ringan. Rebus sehingga mereka terapung.
Nota pelayan: jika anda masak 2-3 hidangan ladu dengan segera, kemudian apabila mendidih, membuangnya ke dalam air, proses mendidih akan melambatkan dan ladu akan berpegang pada piring.
Choux pastri untuk ladu blueberry
Dalam mood anda boleh memasak pastri choux Dan memudahkan dan mudah. Caranya ialah memasaknya lebih awal dan memberi "rehat."
Ia akan mengambil masa:
- Tepung 300 g (2 cawan);
- 250 ml air mendidih;
- 65 g minyak halus.
Masa: 40 minit. Kandungan kalori: 112 kcal.
Untuk membuat pastri choux:
- Tuangkan air mendidih dalam minyak halus, tambah tepung yang diayun ke campuran ini dan masam, menguli dengan tangan anda.
- Kemudian gulung ke dalam kek yang sangat nipis. Ia tidak perlu untuk menuang tepung, pastri choux tidak melekat pada papan.
- Potong plat yang dilancarkan ke dalam kotak kecil atau potong bulatan dengan menggunakan gelas. Letakkan blueberry mengisi setiap bulatan dan bentuk ladu.
Petua: jika anda merancang untuk menggunakan blueberries beku untuk mengisi, maka anda perlu mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu terlebih dahulu, letakkannya dalam kekacang, letakkan beri dalam colander supaya cecair mengalir keluar dari mereka.
Dough on milk untuk ladu blueberry
Satu lagi resipi yang hebat untuk doh, yang disediakan dengan susu. Selepas memasak, ladu akan lembut dan lembut.
Ia akan mengambil masa:
- 1 cawan susu keseluruhan;
- 2 telur kecil;
- 350 g tepung;
- 1 garam garam;
- 3 sudu besar. sudu mentega;
- 25 gram gula.
Masa: 35-40 minit. Kandungan kalori: 111 kcal.
Cara memasak:
- Bawa susu dengan mentega, garam hingga mendidih. Masukkan tepung, kacau. Tambah telur satu persatu, tambah gula.
- Isi tepung secara beransur-ansur, mengasah jisim elastik yang elastik yang perlu dibungkus dengan kain lembab (tuala), dibiarkan sahaja selama setengah jam.
- Nipis doh, potong cawan dengan gelas, letakkan blueberry pada mereka dan buat ladu.
Petua: trim doh boleh digunakan untuk pemodelan, mereka mesti terlebih dahulu bercampur dan dibenarkan berdiri di bawah tuala basah selama setengah jam.
Dumplings dengan blueberries pada kefir dengan soda
Untuk membuat adunan tanpa telur lembut dan tidak koyak semasa memasak, tepung harus dicampur dengan soda, garam dan kefir hangat, menambah sedikit minyak halus.
Ia akan mengambil masa:
- 300 g blueberries;
- 70 gram gula;
- 500 g tepung;
- 1 sudu kecil soda;
- 1 garam garam;
- 100 ml kefir pada suhu bilik;
- 100 ml air;
- 45 g minyak halus.
Masa: 35 minit. Kandungan kalori: 125 kcal.
Cara memasak:
- Dalam mangkuk lebar, ayam tepung dengan soda dan garam. Di tengah membuatnya dengan baik, perlahan-lahan tuang kefir, mula menguli.
- Larutkan 45 g minyak halus dalam air dan secara beransur-ansur menambah doh, menguli elastik, tetapi tidak terlalu ketat dalam konsistensi.
- Kemudian balut dengan filem, biarkan ia di atas meja untuk "berehat." Kemudian buat abah dari adunan, potong ke dalam kepingan kecil dan gulungkannya.
- Di atas kek, letakkan blueberries, yang sebelum ini diisi dengan gula. Bentuk ladu. Air garam mendidih dan rebus ladu di dalamnya.
Petua: untuk konsisten anjal doh, lebih baik untuk melancarkannya dengan pin rolling aluminium, ia melekat padanya, jadi ia memerlukan sedikit tepung.
Adunan Ragi untuk Dumplings Sweet
Untuk menyediakan adunan yang sejuk tanpa banyak usaha, anda perlu menambah yis kepadanya. Dumplings dalam resipi ini sangat baik untuk mengukus.
Ia akan mengambil masa:
- Cawan air suam;
- 2 tepung cangkir;
- 1 beg (20 g) yis;
- 3 sudu kecil. gula;
- 10 sudu kecil. mentega.
Masa: 45 minit. Kandungan kalori: 145 kcal.
Cara memasak:
- Tuangkan yis dengan gula dan air suam. Potong minyak dengan tepung, membentuk bukit, di tengahnya yang menuangkan air. Kukuhkan jisim yang disediakan dan panaskan selama setengah jam.
- Bilas blueberries dengan air sejuk, letakkan ayak, apabila semua air disalirkan, anda boleh taburkan beri dengan gula, biarkan selama 5-10 minit.
- Melancarkan kelopak adunan, potong ke dalam kepingan kecil, dan gulungkan tortilla tipis dari mereka. Letakkan beri mengisi kek rata dan membentuk ladu.
- Masak ladu selama 10 minit.
Petua: jika anda ingin mempercepat proses, anda boleh meletakkan adonan di tempat yang lebih hangat, bergerak ke dapur atau bateri.
Perincian dan rahsia memasak
Untuk membuat adunan yang sempurna, sangat penting untuk menyediakan bahan-bahan dengan betul. Ia mudah, tetapi ladu akan berubah menjadi lembut dan harum.
Keajaiban membuat rahsia
Dalam air suam, tepung dengan cepat akan melepaskan gluten, jadi cecair mesti panas (suhu bilik), dan telur boleh diambil dari peti sejuk. Menguras tepung beberapa kali, ia akan menjadi sejuk dan apabila digabungkan dengan air, reaksi akan terjadi lebih cepat, akan lebih mudah untuk menguli.
Struktur adunan akan menjadi lancar dan lebih elastik jika permukaan kerja bukan tepung dirawat dengan minyak halus. Selepas menguli, biarkan doh di atas meja dapur, ditutup dengan tuala basah. Walaupun ia sedang berehat, gluten akan mempunyai masa untuk membengkak, dan jika ini tidak dilakukan, konsistensi akan terlalu kering atau melekit.
Perut yang memasak ladu
Dumplings dengan beri perlu dilakukan dengan cepat, dan kemudian segera dihantar ke air mendidih. Pastikan untuk memasak dalam bahagian kecil dalam jumlah besar air yang sentiasa mendidih, jika tidak, mereka boleh melekat pada bahagian bawah dan dinding hidangan.
Tetapi ladu beku mempunyai struktur yang lebih tebal, jadi mereka tidak melekat walaupun mendidih berhenti. Bergantung pada jumlah kuali, anda boleh memasak 3-4 bahagian sekaligus. Pastikan untuk menambah garam, ia dengan sempurna meningkatkan rasa ladu manis dengan blueberry, menjadikannya cerah dan kaya.
