Nasib baik, ramai suri rumah telah lama memahami bahawa memasak sesetengah produk di rumah tidak sama sekali sukar. Tetapi ia membantu mengelakkan penggunaan pelbagai bahan kimia, dengan murah hati ditambah oleh pengeluar. Keju kotej - ia sentiasa berkualiti tinggi dan memuaskan, tetapi juga sangat cepat!
Resipi klasik
- 1000 ml kefir.
Masa - 30 minit.
Kalori - 50 kcal / 100 g.
Kaedah memasak keju kotej dari kefir di rumah:
- Dalam periuk kecil, sentiasa enamel, tuang kefir;
- Hidupkan api tengah dan letakkan bekas di atas dapur;
- Kefir akan mula perlahan-lahan memanas. Sebaik sahaja serum mula memisahkan (ia mempunyai warna kekuningan), api mesti dimatikan. Jika anda melampaui produk yang terbakar, ia akan menjadi keras;
- Dalam colander meletakkan lapisan kain kasa, anda perlu menyimpannya di atas mangkuk;
- Pindahkan jisim kefir ke dalam kain kasa dan tunggu sehingga semua whey disalirkan. Tidak perlu membuangnya. Anda boleh meminumnya mentah, atau anda boleh menambahnya kepada penaik;
- Selepas itu, anda boleh meletakkan keju kotej di bawah akhbar untuk beberapa ketika, untuk mencapai konsistensi yang lebih padat. Tidak perlu melakukan ini.
Keju kotej dari kefir beku di rumah
- 1000 ml kefir dalam beg plastik.
Masa - 12 jam
Kalori - 53 kcal / 100 g
Prosedur:
- Jangan buka pakej dengan kefir. Ia perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira enam jam supaya ia benar-benar sejuk. Anda boleh pergi untuk malam;
- Kemudian buka dengan teliti pakej tersebut. Anda perlukan gunting untuk membuang perlahan-lahan dan tidak membekukan tangan anda. Pindahkan briket kefir beku ke colander, dan colander itu sendiri harus diletakkan di atas mangkuk;
- Dalam kedudukan ini, biarkan produk selama enam jam lagi. Pada masa ini, semua serum akan disalirkan, dan dari colander, ia akan dapat mengambil keju kotej siap.
Cara membuat keju dari kefir masam dalam microwave
- 1000 ml asam kefir;
- 15 ml krim masam.
Masa - 25 minit
Kalori - 58 kcal / 100 g
Cara memasak:
- Tuangkan kefir masam dalam hidangan plastik atau kaca;
- Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro, kuasa mesti maksimum. Panaskan kefir selama sepuluh menit, kemudian tarik keluar;
- Serum harus berasingan dari atas. Massa hendaklah diluluskan melalui cheesecloth. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sapu tangan;
- Apa yang kekal dalam kasa harus dimasukkan ke dalam mangkuk. Ini adalah keju cottage, yang akan menjadi lebih lembut apabila satu sudu krim masam dari mana-mana kandungan lemak datang ke dalamnya.
Kaedah memasak dalam periuk perlahan
- 1000 ml kefir dengan kandungan lemak sebanyak 3.2%.
Masa - 20 minit
Kalori - 56 kcal / 100 g
Bagaimana untuk memasak keju kotej dari rumah kefir dalam periuk perlahan:
- Kefir tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Ia mestilah dipasang di dalam peranti;
- Pilih mod "Bubur susu" dengan pemasa selama sepuluh minit. Tudung mesti ditutup;
- Selepas beberapa saat, buka tudung dan keluarkan mangkuk;
- Dengan bantuan strain gauze massa kefir. Selepas itu, segera keju dari kasa tidak sampai. Sebaliknya, anda perlu mengikat hujung kasa dalam knot dan berhati-hati menggantungnya di atas sink. Anda boleh melampirkan ke kren atau ke meja sisi katil. Ini akan membolehkan serum yang masih kosong;
- Semakin lama bundle itu hang, keringnya akan menjadi curd. Oleh itu, jika anda memerlukan keju kotej basah, sudah cukup untuk dia bertahan selama kira-kira sepuluh minit. Untuk mencapai berat kering dalam satu jam atau lebih. Selepas itu, tarik produk keluar dari kasa dan gunakan seperti yang dikehendaki.
Bagaimana untuk memasak keju kotej dari kefir dalam mandi air untuk kanak-kanak
- 1000 ml kefir.
Masa - 1 h 40 min.
Kalori - 51 kcal / 100 g.
Proses memasak:
- Tuangkan keseluruhan produk menjadi enamelware;
- Hidupkan dapur, letakkan periuk besar di atasnya. Tetapkan mangkuk enamel di atas, anda perlu mandi air untuk memasak;
- Panaskan cairan selama kira-kira setengah jam dengan api yang rendah, dan kemudian matikan api. Kita perlu menunggu untuk menjadi sejuk. Pada masa ini, produk harus berada di bawah topi;
- Kemudian, apabila curd benar-benar dipisahkan dari whey, keseluruhan jisim perlu disalirkan melalui lapisan kasa ganda atau melalui penyaring. Akibatnya, keju lembut akan dibiarkan dalam kain kasa yang boleh digunakan dengan serta-merta.
Kefir curd dengan herba
- 6 g garam;
- 1000 ml kefir;
- 20 g hijau.
Masa - 1 jam 10 minit.
Kalori - 60 kcal / 100 g.
Kaedah Penyediaan:
- Pertama, cecair mesti dicurahkan ke dalam periuk kecil. Ia mesti diletakkan di atas api kecil;
- Jisim itu mesti dipanaskan hingga maksimum 70 darjah. Sekitar masa ini, whey akan mula memisahkan dari dadih. Apabila proses telah bermula, dapur harus dimatikan;
- Jisim mestilah dicampur dengan lembut, dari atas ke bawah;
- Selepas itu, cecair mesti dituangkan ke dalam colander dengan lapisan kasa, untuk memisahkan serum. Ia harus dipisahkan dalam kira-kira sejam;
- Pada masa ini, anda perlu memotong sayur-sayuran yang halus. Cilantro, dill, pasli yang sesuai. Anda boleh menggunakan dan oregano, bawang hijau, pudina, thyme - eksperimen adalah dialu-alukan;
- Keju kotej tarik keluar dari kain kasa dalam mangkuk, tambah sedikit garam dan semua sayur-sayuran. Kacau. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit krim masam, supaya anda boleh menyebarkan roti hitam. Bawang putih juga sering ditambah dengan rasa.
Petua berguna
Adalah dinasihatkan untuk sentiasa memasak keju kotej daripada produk segar. Sudah tentu, cecair masam juga memberikan jisim curd yang benar-benar boleh dimakan, tetapi ia sedikit lebih rendah daripada rasa. Sebagai alternatif, anda boleh menggabungkan kefir dengan susu, termasuk susu masam - proses memasak tidak berubah.
Untuk membuat curd untuk kanak-kanak, anda perlu mempertimbangkan bahawa ia mestilah homogen. Dan lebih baik untuk tidak mengambil susu lemak buatan sendiri untuk ini, kerana kandungan lemak yang berlebihan membebankan perut bayi yang belum kuat. Anda boleh menggunakan kefir anak-anak istimewa.
Keju kotej dari kefir tidak berbeza dari yang dibuat dari susu. Ia boleh digunakan dengan jenis makanan pemakanan. Ini adalah sarapan yang indah, makanan ringan yang hebat dan makan malam yang ringan!
Video berikut menunjukkan secara terperinci bagaimana anda boleh memasak keju kotej dari kefir di rumah.
