Salad "Herring di bawah kot bulu" diketahui ramai untuk masa yang lama. Sebagai seorang kanak-kanak, kami terbiasa dengan hakikat bahawa ibu membuat snek ini lazat untuk bercuti, yang semua orang makan hanya untuk kedua-dua pipi. Walaupun pada hakikatnya kebelakangan ini banyak lagi salad lain yang muncul, kerang di bawah kot bulu masih dalam permintaan tinggi.
Pada masa yang sama, snek ini boleh dibuat bukan sahaja di meja cuti, tetapi juga untuk menu harian sahaja. Setiap tuan rumah yang menghormati diri sendiri, adalah wajar untuk mengetahui penyediaan salad yang betul.
Cara memilih, bersihkan dan potong herring
Sebelum anda mula memasak salad ini, anda perlu membeli bahan utama - herring. Adalah dinasihatkan untuk memilih ikan berlemak dan besar. Herring lemak akan menjadikan salad berkhasiat dan sangat enak.
Apabila memotong ikan, anda boleh menggunakan cadangan berikut:
- Pertama anda perlu menyediakan permukaan kerja untuk memotong ikan. Lebih baik mengambil papan pemotong dan balutnya dalam beberapa lapisan dengan filem berpaut. Selepas memotong ikan, filem itu hanya boleh dibuang;
- Kami mencuci ikan dengan baik dari semua pihak, meletakkannya di atas papan pencincang dengan perut ke arah kami dan memotong kepala;
- maka kita memotong perut ke ekor, kita membersihkan semua entrails dengan pisau;
- Kami memisahkan susu atau kaviar dari visera;
- menggunakan serbet kertas, mengelap ikan di atas dan di dalamnya, lebih baik tidak untuk mencucinya, kerana kelembapan yang berlebihan boleh merosakkan rasa hering;
- dengan bantuan pisau, satu filem hitam dikeluarkan yang melindungi daging. Filem itu harus dikeluarkan sepenuhnya;
- untuk dapat dengan mudah mengeluarkan semua tulang dari ikan, ia mesti dibalut dengan filem berpaut, meletakkan semua sisi meja;
- keluarkan filem, potong sirip dan ekor;
- kami letakkan ikan di papan pemotong dengan mengupas, kami menekannya dan menghabiskan beberapa kali;
- selanjutnya kita menyerahkan dan menarik keluar rabung;
- mengusahakan daging untuk kehadiran tulang besar;
- jika terdapat tulang-tulang kecil, mereka tidak begitu berbahaya, ikan utama dicincang halus, maka mereka tidak akan dirasakan;
- kemudian putar fillet ke atas dan perlahan-lahan cangkuk kulit, berhati-hati mengeluarkannya;
- Bubur siap tanpa tulang dan kulit boleh digunakan untuk membuat salad.
Apakah urutan lapisan dalam salad?
Salad perhiasan di bawah kot bulu telah lama disediakan dalam bentuk lapisan, yang disapukan dengan mayonis. Lapisan dibuat daripada herring, kentang rebus, wortel, bit.
Urutan lapisan mungkin berbeza. Setiap daripada mereka diletakkan seperti dia suka. Anda boleh terlebih dahulu meletakkan herring dicincang, kemudian kentang, wortel dan bit. Kadang-kadang separuh kentang diletakkan di bawah, maka ikan, lapisan kentang, lobak merah dan bit lainnya.
Anda boleh menggunakan satu lagi pilihan menarik untuk meletakkan lapisan - lapisan ulang. Dalam kes ini, lapisan sayur-sayuran diletakkan di dalam bentuk lapisan nipis.
Mereka boleh menukar antara mereka 2-3 kali. Dengan kaedah meletakkan anda boleh memasak salad udara yang lazat dan paling penting.
Resipi adalah langkah klasik demi langkah
Bahan-bahan apa yang diperlukan:
- satu fillet herring;
- dua wortel;
- kentang - 4 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- satu bit sederhana;
- telur ayam - 1 keping;
- mayonis.
Masa memasak - 1.5 jam.
Kandungan kalori - 210 kcal.
Cara membuat salad klasik "Herring di bawah kot bulu":
- Kentang dan akar lobak dibasuh dengan sempurna dari kotoran;
- Seterusnya, letakkan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan air sejuk, tambahkan garam dan letakkan sehingga mendidih sehingga dimasak;
- Beets dibasuh, dimasukkan ke dalam periuk berasingan dan juga ditetapkan untuk memasak;
- Letakkan telur dalam periuk dengan air, tambah garam dan rebus sehingga curam;
- Sementara itu, buatlah herring. Ikan harus dibasuh dengan baik dan dibersihkan dari perut;
- Seterusnya, bersihkan ikan dari tulang, kulit;
- Potong fillet ke kepingan kecil;
- Setelah sayur-sayuran siap, mereka mesti dikeluarkan dari air dan dibersihkan dari kulit;
- Gosok kentang pada parutan halus;
- Kami menyebarkan herring di bahagian bawah mangkuk salad;
- Kepala bawang dibersihkan dan dicincang potongan-potongan kecil;
- Masukkan bawang di atas herring dan smear dengan mayonis;
- Top herring meletakkan lapisan kentang dan juga kot dengan mayonis;
- Wortel bersih dan tiga grater halus;
- Kami menyebarkan wortel yang disapu di atas kentang, dengan teliti melumasi lapisan;
- Kami membersihkan telur dari cangkang dan gosokkannya pada parutan halus;
- Sebarkan pada lobak merah parut;
- Apabila bit sudah siap, ia mesti dikeluarkan dari air, dibersihkan dan disapu pada parutan halus;
- Kami menyebarkan lapisan terakhir bit, minyak dengan baik dengan mayonis;
- Tinggalkan salad untuk berdiri selama 5-6 jam supaya semua lapisan juga direndam.
Salad pilihan dengan epal
Komponen berikut diperlukan untuk memasak:
- herring - satu fillet;
- satu saiz sederhana bit;
- Ubi kentang 3-4;
- 2 buah epal;
- dua akar lobak merah;
- bawang merah - 1 keping;
- mayonis pembungkusan.
Masa persediaan - 1 jam 30 minit.
Kalori - 195 kcal.
Resipi klasik untuk salad herring di bawah kot bulu dengan epal secara berperingkat:
- Basuh wortel dan kentang dengan teliti dari kotoran dan habuk;
- Seterusnya, letakkan sayur-sayuran dalam bekas dengan air sejuk, masukkan garam dan letakkan di atas api;
- Kami membasuh bit, letakkannya dalam periuk berasingan dengan air, tambahkan garam dan letakkan mendidih;
- Sebaik sahaja sayur-sayuran direbus, keluarkannya dari air dan biarkan sejuk;
- Selepas itu, kupas, sapu dengan parut dengan parut halus;
- Kami mencuci tali pinggang, membersihkan perut, memotong kepala dan sirip;
- Seterusnya, ambil semua tulang dan tulang belakang;
- Kami membersihkan kulit, anda perlu mendapatkan fillet ikan tanpa kulit dan tulang;
- Potong herring itu menjadi kepingan kecil dan letakkan di bawah mangkuk salad;
- Kupas bawang dan potong cincin nipis;
- Kami merebak bawang di atas ikan dan minyak dengan mayonis;
- Epal dikupas dan disapu pada parutan halus;
- Di atas herring meletakkan lapisan kentang dan gris;
- Selanjutnya letakkan lobak parut dan dihiris;
- Kemudian letakkan lapisan epal tulen dan letakkan grid mayonis;
- Pada akhir letakkan bit dan parutan krim dengan mayonis;
- Biarkan selama 4-6 jam untuk membiarkan salad berendam.
Salad kegemaran dalam bentuk roll
Untuk penyediaan ini memerlukan komponen berikut:
- satu herring;
- satu sayuran akar bit;
- 4 kentang;
- 2 telur ayam;
- busur - 1 kepala;
- dua akar lobak merah;
- mayonis untuk salutan.
Masa memasak adalah 1 jam dan 40 minit.
Kalori - 215 kcal.
Cara memasak herring di bawah kot bulu mengikut resipi klasik:
- Kentang dengan wortel mesti dibasuh dengan sempurna dari kotoran dan debu;
- Letakkan sayur-sayuran dalam bekas dengan air sejuk, tambah garam dan letakkan di atas api;
- Seterusnya, basuh bit dan letakkan di dalam periuk yang berasingan;
- Telur harus diletakkan di dalam air masin dan dimasak ke keadaan sejuk;
- Sebaik sahaja wortel dan kentang dimasak, mereka mesti dikeluarkan dari air panas dan disejukkan;
- Selepas itu, sayuran dibersihkan, disapu pada parutan halus;
- Telur bergerak dalam air sejuk dan sejuk;
- Kemudian kami membersihkannya dari cangkang dan lap dengan parut dengan gigi halus;
- Seterusnya, kita mengukir ikan herring, membersihkannya dari keberanian, memotong kepala dan sirip;
- Kami mengeluarkan semua tulang, mengeluarkan kulit;
- Potong kepiting ikan menjadi kepingan kecil;
- Sebaik sahaja bit sudah siap, mereka perlu ditarik keluar dari air, disejukkan;
- Bersihkan bit dari kulit dan lap pada parutan halus;
- Melancarkan filem makanan dalam bentuk lembaran besar;
- Di atas lapisan pertama meletakkan lapisan bit, minyak dengan mayones dan menghancurkan dengan baik dengan sudu;
- Seterusnya, letakkan lapisan wortel dan pelincir;
- Kami menguraikan kentang yang diusap dan letak mayonis;
- Letakkan telur, minyak dan aroma dengan sudu;
- Pada akhirnya meletakkan herring di tengah;
- Bawang bersih dan potong ke dalam kepingan kecil, tersebar di atas herring;
- Kami gemuk dengan mayones, kita menghancurkan dengan sudu;
- Kami membentuk satu roll out lapisan dan membungkusnya dengan filem berpaut;
- Kami mengeluarkan gulung di dalam peti sejuk untuk malam itu;
- Selepas itu, kami mengeluarkan filem itu, menghiasnya dengan sayur-sayuran, menyebarkannya di atas pinggan rata dan menghidangkannya di atas meja.
Idea untuk reka bentuk salad, yang tidak dijangka untuk tetamu
Agar salad itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat cantik, anda perlu dapat mengatur dan menghidangkannya. Ini akan membantu beberapa cara pendaftaran, dibentangkan di bawah.
Dalam bentuk ikan
Untuk menghiasi salad, potong bit ke dalam cincin setengah dan wortel menjadi jalur kecil. Atas meletakkan cincin separuh daripada bit dalam bentuk sirip. Daripada jalur lobak membentuk sirip, ekor dan mulut ikan. Mata boleh dibuat dari putih telur rebus dengan penambahan bulatan zaitun kecil.
Jam tangan
Versi herring di bawah kot bulu adalah yang paling mudah. Salad dibuat dalam mangkuk salad bulat. Kemudian lingkaran kecil dipotong daripada bit, mestilah 12 dari jumlahnya. Lipat mereka di sekitar tepi dalam bulatan.
Di kalangan kita menulis mayonis Roman atau nombor biasa dari 1 hingga 12. Panah juga boleh dipotong dari bit. Pilihan reka bentuk ini sesuai untuk tahun baru.
Herringbone
Pilihan ini juga boleh digunakan untuk jadual Tahun Baru. Dari kertas itu hendaklah dipotong stensil dalam bentuk pokok Krismas. Kami menyebarkan pada permukaan salad di tengah-tengah stensil dan taburkan seluruh permukaan, kecuali untuk stensil dengan sayur-sayuran cincang. Seterusnya, keluarkan pokok Krismas dan isikan dengan protein dan kuning telur.
Petua berguna
- Apabila menyediakan salad, semua lapisan mesti disejukkan dengan mayonis. Semakin banyak mayones, lebih berkhasiat dan lebih enak salad akan;
- apabila memotong ikan adalah perlu untuk menghapuskan semua tulang dan mengeluarkan kulit;
- lap semua sayur-sayuran lebih baik pada parutan halus. Ini akan membuat salad lebih subur;
- sehingga boleh dihiasi dengan rebusan kuning telur dan sayur-sayuran cincang.
A herring di bawah kot bulu adalah makanan ringan yang sangat baik yang selalu dan akan tetap merawat tradisional untuk meja perayaan. Ia boleh disediakan dalam pelbagai cara. Setiap lapisan melengkapi satu sama lain dan menjadikan salad berkhasiat, subur dan sangat lazat.
Satu lagi resipi langkah demi langkah yang terperinci untuk herring memasak di bawah kot bulu adalah dalam video seterusnya.
