Omelette adalah yang paling berguna untuk semua hidangan cepat, memasak yang tidak memerlukan apa-apa kemahiran masakan. Walau bagaimanapun, walaupun hidangan mudah seperti itu boleh dibentangkan dalam bentuk klasik dan yang paling tidak dijangka.
Rasa akrab dari zaman kanak-kanak - dan matlamat artikel hari ini adalah untuk menyediakan anda dengan banyak cara yang mungkin untuk merasai keseronokan yang sangat kecil dari yang paling mudah dari semua karya masakan.
Rahsia omelet memasak di tadika
Untuk membuat telur ayam bukan sahaja lazat dan sihat, tetapi juga untuk memenuhi peraturan masakan asas, anda harus tahu rahsia yang digunakan oleh koki di seluruh dunia:
- profesional yang sebenar tidak akan menggunakan pengadun untuk mengalahkan jisim telur - hanya memukul atau garpu biasa;
- telur dadar yang paling lazat - dari telur dari bawah lapisan kampung;
- dalam diet, tidak semua telur digunakan, tetapi hanya protein;
- mengurangkan ringan telur dadar dengan menstrukturkan ketumpatan hidangan yang sudah siap akan membantu menambah jisim beberapa kuning;
- tudung boleh sedikit lancar dari bahagian dalam dengan kiub mentega - ini akan memberikan kelopak mata tambahan;
- tepung tepung akan memberikan telur ayam yang ringan;
- satu sudu krim masam 30% lemak memberikan omelet rasa halus dan lembut.
Resipi klasik untuk omelet yang subur di tadika dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 5 telur;
- 210 ml susu segar;
- 15-20 g plum minyak 82%;
- ¼ sudu teh garam.
Waktu memasak adalah 40 minit.
Nilai kalori setiap 100 g hidangan siap ialah kira-kira 196 kcal.
Cara memasak:
- Satu demi satu, pecahkan telur ke dalam mangkuk, menyerang mereka seperti yang Anda tambahkan dengan memukul atau garpu. Dalam proses penyambungan, aliran garam dan nipis susu;
- Seluruh prosedur tidak boleh mengambil masa lebih daripada tiga minit - peningkatan massa dalam jumlah, seperti ketika mencampur dengan mixer, tidak diperlukan. Cuba untuk tidak mendakan buas yang dihasilkan, dengan teliti tuangkan campuran ke dalam acuan masak, sudah diisi dengan teliti dengan sekeping mentega;
- Omelet masa depan mesti dipasang di dalam ketuhar sejuk, jika tidak, ia tidak akan naik. Hanya selepas borang di dalam oven, anda boleh menghidupkannya dan menetapkan haba kepada 2000;
- Pada masa baking berlangsung selama 30 minit, di mana oven tidak boleh dibuka dalam mana-mana.
Jika telur ayam dimasak dengan betul, ia akan berubah tinggi dan anjal, dan tidak akan menyelesaikan selepas penyejukan.
Bagaimana memasak omelet udara seperti dalam tadika dalam kuali
Bahan-bahan:
- 3 telur segar;
- 280 ml susu 20% lemak;
- 1.5 sudu teh plum. minyak 82%;
- Garam ¼ sudu teh.
Masa untuk menyediakan makanan - 25 minit.
Nilai kalori setiap 100 g hidangan siap ialah kira-kira 196 kcal.
Cara memasak:
- Jangan mengalahkan telur dengan kuat - sebaliknya, prosedur ini boleh dipanggil pencampuran intensif. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan garpu;
- Garam mash telur dan, sambil terus bekerja dengan garpu, tambahkan susu dalam bahagian. Pada peringkat akhir, mangkuk pencampuran harus sedikit condong, dan selama 10-15 saat, tidak lebih lagi, campurkan campuran sedikit dengan garpu dalam satu arah;
- Lubricate panci tebal, dan lebih baik cast-wajan tinggi kuali (diameter 20 cm) dengan sekeping mentega dan tuangkan campuran. Tuangkan di tengah-tengah kuali dan biarkan campuran diagihkan di bahagian bawah secara bebas;
- Letakkan kuali pada api saiz sederhana dan tunggu sampai telur dadar untuk mendapatkan kerak cahaya yang kaya di sepanjang tepi. Sejurus selepas itu, tutupkan kuali dengan tudung, dan kimpal gas ke nilai yang paling rendah;
- Memasak omelet mengambil masa kira-kira 10 minit, tetapi masa mungkin bergantung pada kuali. Sebaiknya, mempunyai penutup kaca untuk memasak hidangan ini tidak perlu diangkat untuk menentukan kesediaan.
Cara membuat omelet tinggi di tadika dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- 4 telur bersaiz sederhana segar;
- 130 ml susu segar 20%;
- garam dari hujung pisau;
- ½ sudu tanpa gula atas, pasir;
- 20 g plum. minyak 82%.
Masa untuk menyediakan makanan - 25 minit.
Nilai kalori setiap 100 g hidangan siap ialah kira-kira 250 kcal.
Cara memasak:
- Multicooker diperlukan untuk memasukkan terlebih dahulu dalam "baking" mode dengan masa penentuan 25 minit. Dari masa ini, 10-12 minit diperlukan untuk memanaskan peranti dan mencampur bahan-bahan, dan masa yang tinggal akan pergi terus ke penyediaan hidangan itu sendiri;
- Secara beransur-ansur menambah, satu demi satu, telur, anda perlu perlahan-lahan memukul semua jisim yang semakin meningkat dengan melancarkan, cuba menghalang pembentukan busa tebal;
- Dalam proses itu, gabungkan dengan komposisi telur semua komponen lain (kecuali mentega), susu suntikan terkini;
- Memastikan masa yang ditetapkan selama 10-12 minit berakhir, dalam mangkuk multicooker, anda perlu membubarkan mentega yang disiapkan dan mengedarkannya dengan berus khas pada sisi mangkuk;
- Kini anda perlu menuangkan campuran itu ke dalam tengah mangkuk dan tutup dengan pelbagai tudung dengan tudung;
- Apabila isyarat akhir bunyi memasak, anda tidak perlu mengangkat tudung. Ini boleh dilakukan dalam masa 15 minit, apabila bentuk omelet itu selesai.
Resipi yang lebih menarik
Omelet boleh disediakan dengan cara yang seolah-olah tidak serasi dengan genre asli masakan klasik. Contohnya ialah dua resipi berikut.
Hidangan ayam rebus
Bahan-bahan:
- 3 telur segar;
- 130 g susu 20%;
- 1-2 sudu teh pasli segar;
- garam dari hujung pisau dan jumlah gula yang sama.
Masa memasak - 35 minit.
Nilai kalori setiap 100 g hidangan siap ialah kira-kira 186 kcal.
Cara memasak:
- Intensif bercampur (tanpa mengalahkan) semua telur sekaligus. Kemudian tambah bahan pukal dan, selepas campuran pendek - susu;
- Tuangkan campuran yang disediakan ke dalam balang 0.5 liter dengan penutup logam yang ketat dan letakkan balang dalam periuk dengan air, seperti ketika memasak di dalam tab mandi air;
- Hidupkan api sederhana di bawah kuali dan perhatikan masa mendidih. 23-25 minit harus lulus selepas itu dan hanya selepas itu balang itu boleh dikeluarkan dari air;
- Omelette sedikit hak sejuk di bank, tanpa mengeluarkan penutup. Kemudian anda perlu menolak bank dan melepaskan jisimnya yang perlahan.
Sebelum menyampaikan omelet "rebus" seperti itu, pastikan anda taburkan dengan pasli cincang.
Microwave Keju Omelet
Bahan-bahan:
- 3 telur segar;
- 70 g keju durum;
- 100 g susu segar 20%;
- segar, cincang hijau (ada, secukup rasa).
Masa memasak - 35 minit.
Nilai kalori setiap 100 g hidangan siap ialah kira-kira 210 kcal.
Cara memasak:
- Goncangkan telur dengan susu, tambah garam;
- Kapasiti untuk memasak di dalam gelombang mikro tidak boleh dilincirkan - jumlah kalori dengan jenis masakan ini akan berubah dengan ketara;
- Perlu diingat bahawa campuran dalam proses pemanggangan akan meningkat dengan ketara, jadi anda tidak boleh menuang massa telur ke tahap melebihi satu pertiga daripada bentuk;
- Sekarang anda perlu menetapkan bentuk dalam ketuhar gelombang mikro, tutupkan piring dengan tudung dan panggang pada 200W selama 13-15 minit;
- Jangan tergesa-gesa untuk membuka pintu ketuhar sebaik selepas isyarat. Adalah dinasihatkan untuk menunggu 5-10 minit, sehingga telur dadar itu selesai, dan kemudian hanya dapatkan borang;
- Sediakan telur dadar semasa panas, taburkan dengan keju keras parut, musim dengan sayur-sayuran, kemudian tutup dan tunggu sehingga hidangan sejuk sedikit.
Pilihan memasak ini sesuai untuk mereka yang mengikuti diet yang membatasi lemak haiwan.
Petua untuk nota
- Sungguh baik jika, apabila memasak hidangan, suri rumah menyaksikan pematuhan perkadaran dan mengingati bahawa tidak lebih daripada 25 ml susu perlu diambil untuk setiap telur komposisi. Jika peraturan mudah ini tidak dipatuhi, telur dadar akan berair;
- jika anda memasak omelet dalam kuali tanpa tudung, maka apa yang akan berlaku akan dipanggil telur hancur. Omelette dimasak hanya di bawah tudung;
- Telur ayam ini tidak perlu dibuang keluar dari kuali - ia harus tergelincir ke dalam pinggan itu sendiri, dengan lekuk sedikit goreng;
- Tutup untuk membuat omelet yang betul harus mempunyai saluran stim dalam bentuk lubang kecil. Jika tidak, pemeluwapan yang membentuk akan mengisi hidangan dengan kelembapan berlebihan;
- dalam bentuk penyelewengan kecil dari resipi asal, tetapi untuk mengurangkan kandungan lemak dadih siap, bentuknya boleh dilincirkan dengan minyak bunga matahari. Omelet akan kehilangan rasa krimnya, tetapi pada masa yang sama ia akan kehilangan beberapa kalori tambahan;
- sayur-sayuran segar tidak boleh dikukus, menambahnya dalam proses pencampuran komponen - telur ayam lebih enak jika anda taburkannya dengan sayur-sayuran selepas berkhidmat dalam bahagian dan meletakkan pada piring;
- Omelet perlu disampaikan dengan betul - jika tidak terlalu tinggi, maka, membentuk hidangan di atas pinggan, ia perlu dilipat dengan teliti dengan separuh, tanpa memecahkannya. Kemudian anda boleh taburkan dengan keju, herba.
Selera makan!
Resipi video untuk omelet subur yang lazat adalah dalam kisah ini.
