Cara memilih kuali yang baik dengan salutan tidak lekat

Memasak sebarang hidangan memerlukan penggunaan hidangan istimewa. Pada masa ini, terdapat sejumlah besar peralatan yang berbeza, yang berbeza dalam fungsi, harga dan bahan pembuatan.

Sangat kerap, suri rumah secara beransur-ansur berkaitan dengan pilihan kuali. Dan ini bukan kemalangan, kerana pada masa ini terdapat banyak jenis alat dapur seperti itu, yang membolehkan anda memasak bukan hanya lazat, tetapi juga makanan yang sihat. Pada masa ini, kuali yang tidak melekat, yang mempunyai banyak jenis, sangat diperlukan.

Nuansa pilihan

Apabila memilih peralatan dapur perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada penampilannya, tetapi juga kepada ciri-ciri fungsinya, hayat perkhidmatan dan parameter penting lain:

1. Massa. Lebih besar berat kuali, semakin lama ia akan berfungsi.
2. Diameter dan kelantangan Parameter ini mempengaruhi tahap pemanasan kuali. Ternyata semakin kecil bekas, semakin cepat pemanasannya, masing-masing, makanan akan dimasak dengan lebih cepat. Tetapi perlu diingat bahawa plat kecil sesuai untuk keluarga kecil yang terdiri daripada dua atau tiga orang. Oleh itu, jika keluarga terdiri daripada empat orang atau lebih, anda perlu memilih kuali yang lebih besar. Dalam kuali besar, anda tidak boleh hanya memasak makanan, tetapi juga memasak hidangan lazat yang lain.
3. Pemegang Unsur alat dapur seperti itu boleh dilepas, digerat atau monolitik, iaitu, dengan satu kapal utama. Apabila memilih jenis pemegang anda perlu mempertimbangkan bahawa bolted mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih pendek daripada monolitik. Walau bagaimanapun, pemegang pepejal tidak sesuai untuk memasak di dalam ketuhar dan akan mengambil lebih banyak ruang penyimpanan. Oleh itu, anda harus tahu dengan jelas maksud tujuan pan tersebut.
4. Salutan tidak lekat. Hari ini, kuali dengan salutan teflon atau seramik dianggap popular. Kedua-dua semburan ini membolehkan anda memasak hampir apa-apa makanan tanpa lemak, yang menjadikannya lebih berguna. Memilih liputan ini atau itu, anda perlu bergantung bukan hanya pada keupayaan kewangan mereka, tetapi juga untuk maksud kuali.

Kelebihan dan kekurangan salutan tidak lekat

Jenis salutan hidangan terutamanya bergantung pada rasa makanan yang dimasak di atasnya, serta suhu memasak maksimum, menjaga dan jangka hayatnya. Oleh itu, apabila memilih griddle, anda perlu mengetahui semua kelebihan dan kekurangan setiap jenis salutan yang tidak melekat.

Teflon

Ia dianggap pilihan terbaik bagi mereka yang belajar memasak. Oleh kerana penyemburan ini membolehkan anda dengan mudah menggoreng hampir semua ramuan (daging, ikan, sayur-sayuran atau produk tepung).

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa komponen yang hendak digoreng hendaklah dicampur hanya dengan spatula khas, yang diperbuat daripada plastik atau kayu.

Spatula dapur yang dibuat dari bahan yang berbeza, seperti logam, boleh merosakkan permukaan Teflon, yang akan menyebabkan pelepasan bahan berbahaya dari bahan dasar kuali.

Di samping itu, kelemahan seperti permukaan termasuk hakikat bahawa ia runtuh di bawah pengaruh suhu tinggi (di atas 200 darjah). Walau bagaimanapun, kebanyakan pengeluar telah memperkenalkan petunjuk suhu khas di kuali itu, yang terletak di tengah periuk dan mula berubah warna apabila suhu pemanasan mencapai 180 darjah.

Seramik

Kelebihan utama permukaan sedemikian adalah hayat perkhidmatan yang panjang. Bahan ini mampu menahan suhu pemanasan lebih besar daripada 450 darjah. Pada masa yang sama, salutan seramik menggalakkan pemanasan seragam pan dan penyejukan perlahan. Walau bagaimanapun, adalah penting mengetahui bahawa seramik tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu yang tiba-tiba, jadi produk beku tidak perlu dibentangkan dalam kuali panas dengan permukaan seramik.

Enameled

Permukaan ini melindungi produk daripada penembusan pelbagai bakteria. Di samping itu, perkakas dengan salutan ini boleh digunakan di dapur elektrik, gas, induksi atau dapur seramik.

Bagi penjagaan, hidangan seperti itu boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau dengan tangan. Walau bagaimanapun, dalam hal pengendalian yang tidak ceria, cip mungkin terbentuk pada enamel, yang akan menyumbang kepada pengoksidaan keluli apabila dihubungi dengan makanan. Pada masa ini, agak sukar dan hampir mustahil untuk mencari panci dengan lapisan sedemikian.

Granit

Yang paling boleh dipercayai, tetapi juga liputan yang paling mahal. Ia membolehkan anda memasak sebarang hidangan. Permukaan granit menghalang melekat dan membakar produk. Kuali itu mudah dibersihkan.

Pemilihan kuali bergantung kepada bahan pembuatan

Bahan-bahan yang paling popular dari mana panci dibuat adalah:

• besi tuang;
• keluli tahan karat;
• aluminium lakonan.

Setiap bahan ini mempunyai kelebihan dan kelemahannya sendiri. Oleh itu, untuk memilih kuali yang sesuai, perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri setiap bahan secara berasingan.

Letakkan besi

Dalam kuali bahan tersebut boleh memasak pelbagai hidangan. Dalam kes ini, makanan akan menjadi lebih enak daripada yang dimasak dalam hidangan lain. Ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa molekul besi tuang tidak berinteraksi dengan makanan semasa memasak.

Di bawah pengaruh suhu tinggi, besi tuang dan lemak yang dipanaskan dalam kuali menggoreng sebuah struktur tidak berliku struktur berliang. Oleh itu, apabila menggoreng makanan tidak perlu dikacau dengan kerap.

Daripada kekurangan besi tuang, anda boleh memilih berat yang cukup besar, kemungkinan kakisan dan proses pengoksidaan pesat. Oleh kerana kekurangan terkini dalam kuali besi, tidak disyorkan untuk menyimpan makanan yang telah dimasak untuk jangka masa yang panjang.

Keluli tahan karat

Produk dapur yang dibuat dari bahan ini mempunyai jisim yang lebih kecil, mengumpul haba yang lebih baik dan mempunyai penampilan yang lebih menarik daripada alat memasak besi. Tetapi dengan semua kelebihan di atas, terdapat beberapa kelemahan, yang kebanyakannya terdiri daripada penjagaan teliti kuali, iaitu:

• tidak tertakluk kepada perubahan mendadak dalam suhu;
• tidak ada kemungkinan untuk menggunakan pelapis logam dan bahan pelelas lain untuk mencuci;
• Ia adalah dilarang untuk menuangkan garam di dasar panas produk.

Aluminium

Apabila mengkritik produk tersebut, keburukan yang berikut dicatatkan:

• ubah bentuk kuali, biasanya berlaku apabila terlalu panas;
• membakar makanan;
• kesukaran pembersihan selepas digunakan.

Kelebihan pan dua belah: bagaimana memilih yang terbaik

Sehingga kini, kuali dua hala telah mendapat populariti di kalangan pencinta makanan yang lazat. Dan ia berlaku kerana:

• bentuk produk tidak membenarkan pengumpulan lemak berlebihan atau cecair lain;
• kerana alur cembung di bahagian bawah makanan goreng mempunyai jalur yang tajam dan menarik yang khas untuk makanan yang dimasak di panggangan;
• tiada pembentukan filem lemak berbahaya pada daging dan produk ikan;
• makanan dimasak dengan cepat, yang membolehkan anda menyimpan jumlah maksimum yang berguna dalam makanan siap;
• produk itu tidak sepenuhnya menyentuh permukaan kuali, yang memungkinkan untuk goreng tanpa minyak.

Apabila memilih kuali bermuka dua, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada butir-butir berikut:

• ketinggian tepi Dalam kes ini, semakin tinggi tulang rusuk, lebih baik;
• bahan pembuatan produk utama;
• kehadiran alur untuk menghilangkan lemak berlebihan;
• keserasian plat;
• mempunyai pemegang yang sepatutnya selesa.

TOP pengeluar utama kuali tidak melekat

Kuali yang paling biasa dan digunakan secara meluas adalah jenama berikut:

1. Tefal. Syarikat Perancis ini telah lama membuktikan dirinya sebagai pengeluar alat memasak yang tidak melekat. Daripada kelebihan kami dapat membezakan produk berkualiti tinggi, pelbagai jenis dan harga yang berpatutan.
2. Neva metal. Pengilang masakan Rusia, yang menawarkan hidangan pelakon pelanggan dengan lapisan pelindung yang tidak melekat. Hidangan ini mempunyai hayat perkhidmatan yang agak panjang dan pelbagai harga. Antara kekurangan itu boleh diperhatikan salutan tidak tahan lama, yang kemudiannya dihapuskan.
3. Supremo. Syarikat Amerika yang mengeluarkan hidangan untuk memasak. Kelebihan produk tersebut termasuk kualiti, ketahanan, kemudahan dan keselamatan yang tinggi.
4. Travola. Syarikat Cina yang menghasilkan produk berkualiti tinggi untuk dapur. Jenama ini sangat popular di Rusia kerana produk elit pada harga yang berpatutan. Pans syarikat China ini mempunyai kualiti perkhidmatan yang cukup tinggi dan panjang.
5. Rondell Syarikat Jerman untuk pengeluaran perkakas dapur, yang menjadikan hidangan dari bahan-bahan yang mesra alam. Di samping itu, produk syarikat ini telah meningkatkan kekonduksian terma hayat perkhidmatan bawah dan panjang. Kelemahan utama adalah harga yang tinggi. Kuali yang paling murah akan menelan kos kira-kira 3,500 rubel.

Ulasan

Tonton video itu: My Friend Irma: Buy or Sell Election Connection The Big Secret (Mungkin 2024).