Jeli adalah produk yang berguna yang selama bertahun-tahun kekal di puncak fesyen "lazat". Ini manis manis dicintai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.
Berita baik bagi mereka yang melihat watak mereka. Jeli mengandungi sekurang-kurangnya kalori! Walaupun gelatin itu sendiri agak tinggi dalam kalori (350 kcal per ratus gram), hidangan dari itu dianggap sebagai makanan. Oleh kerana untuk penyediaan satu liter hidangan pencuci mulut anda hanya perlu kira-kira 15 g pemekat.
Peraturan untuk membuat pencuci mulut dengan gelatin
Agar jeli dapat ditetapkan dengan baik dan menghiasi meja, anda perlu tahu beberapa kaedah asas memasak. Pertama anda perlu mencairkan produk dengan betul. Kebanyakan pengeluar menunjukkan pada pakej semua maklumat yang diperlukan, tetapi ada beberapa hal yang menonjol, tanpa pengetahuan yang anda boleh dengan mudah merosakkan pencuci mulut:
- gelatin adalah wajar untuk dipenuhi dengan air rebus. Selepas produk "mengambil" cecair, ia mestilah kemudian dipulas atas haba yang rendah;
- agar tidak meneka konsistensi, adalah penting untuk menghormati perkadaran. Sekiranya pengerasan "ringan" diperlukan, tidak lebih daripada 20 g seliter cecair perlu digunakan;
- jika resipi memerlukan keputusan "marmalade" padat, bahagian 40 + / 1 l akan dilakukan;
- Ia juga bernilai menjaga mod "suhu". Jangan rebus gelatin itu. Selepas suhu yang tinggi, ia tidak menebal. Begitu juga untuk sejuk. Sekiranya anda menyejukkan pemekat di dalam peti sejuk, terdapat risiko tidak merosakkan hidangan;
- Kriteria yang paling penting untuk penyediaan pencuci mulut berkualiti tinggi (atau aspic dan aspic, di mana gelatin juga digunakan) adalah kesegarannya. Sebelum membeli, jangan malas dan masih melihat tarikh pembuatan. Lihat juga integriti pembungkusan. Ia tidak mungkin seseorang akan mencari benjolan yang dicincang dalam beg semasa memasak, bukannya produk yang rapuh.
Cara membiakkan gelatin untuk hidangan manis
Cara yang baik untuk mengira jumlah cecair yang anda mahukan adalah formula 1/5. Iaitu, satu bahagian gelatin kepada lima bahagian cecair. Anda boleh menggunakan air, serta jus, susu, atau wain. Proses bengkak memerlukan kira-kira setengah jam.
Gelatin bengkak perlu dibubarkan. Penggunaan yang terbaik adalah penggunaan mandi air, yang tidak akan membenarkan ia mendidih.
Mencampur gelatin terlarut dengan jisim utama adalah apabila kedua-dua ramuan mempunyai kira-kira suhu yang sama. Pendekatan ini akan membantu mengelakkan ketulan pada hidangan siap.
Dengan gelatin larut, perkara lebih mudah. Maklumat memasak biasanya ditunjukkan pada pembungkusan dan sesuai dengan kualiti produk. Perkadaran cecair yang diperlukan biasanya diberikan di sana.
Hidangan masakan yang memasak tidak menanggung sebarang perbezaan asas. Satu-satunya perkara yang penting untuk diperhatikan ialah gelatin boleh dituangkan ke dalam sup panas, dan juga rebus sedikit (tidak lama, sebaliknya rasa gelatin akan ditemui dalam hidangan siap).
Memasak jeli di rumah
Untuk penyediaan jeli sederhana memerlukan air, gula, gelatin dan buah (atau susu) pengisi. Gelatin direndam, mengikut proporsi, dan konsistensi yang diingini, dan selepas pembengkakan, mengalirkan air yang berlebihan, disuntik ke dalam dasar panas, sambil tidak berhenti kacau.
Selepas gelatin dibubarkan, jisim disejukkan dan dicurahkan ke dalam acuan. Masa pengerasan bergantung kepada jumlah pemekat yang digunakan.
Dan untuk melepaskan jeli siap dari bentuk, anda perlu memasukkannya ke dalam air panas, dan kemudian, menutupnya dengan piring, putarkannya.
Kami mencadangkan untuk merumitkan tugas dan belajar bagaimana membuat jeli pencuci mulut dengan gelatin di rumah.
Jus Jelly
Untuk penyediaan jeli "berair" perlu:
- jus - 500 ml (apa-apa yang akan dilakukan, tetapi patut diambil kira bahawa jus masam mungkin "memerlukan" lebih banyak gula);
- gelatin tidak larut - 25 g;
- gula - 1 sudu teh.
Waktu memasak - 2 jam dan 20 minit.
Kalori - 45 kcal / 100 g
Campurkan gelatin dengan jus. Biarkan bengkak selama kira-kira 1 jam. Selepas masa ini telah tamat tempoh, tambahkan gula kepada jisim dan hantar bekas ke api perlahan. Lebih baik jangan kacau dengan sudu logam. Sebaik sahaja gelatin dan gula larut, hentikan pemanasan. Ia adalah perlu untuk tidak membekalkan massa mendidih.
Langkah seterusnya adalah menuang ke dalam acuan. Untuk hiasan, anda boleh meletakkan bahagian bawah bentuk buah atau beri. Sebelum membasuhnya, dan jika perlu, keluarkan tulang. Ini penting jika anda makan anak kecil.
Mengaungi jeli masa depan dalam acuan, ia mesti diletakkan di tempat yang sejuk untuk menguatkan.
Selepas menyembuhkan, pencuci mulut boleh dikeluarkan dari acuan. Adalah lebih baik untuk menurunkan acuan dalam air panas. Tetapi adalah penting untuk memastikan bahawa percikan tidak jatuh pada hidangan siap, dengan itu merosakkan penampilannya.
Hidangkan boleh digabungkan dengan ais krim, krim atau sebagai pencuci mulut yang berdiri sendiri.
Resipi Berry Jelly
Ia akan mengambil masa:
- beri (raspberry, blackberry, blueberry, dll.) - 500 g;
- gula - 100 g;
- gelatin - 25 g;
- air - 500 ml.
Masa memasak - 2 jam 30 minit.
Kalori - 300 kcal.
Untuk bermula, rendam gelatin dalam air sejuk. Biarkan selama satu jam.
Untuk mengeluarkan beri dari batang, bilas dengan air yang mengalir dan biarkan pada serbet sehingga air berlebihan lari. Kemudian gulungkan beri melalui ayak, pasangkan jus. Larutkan gelatin bengkak di atas api yang rendah.
Berry puree mesti direbus selama beberapa minit dengan gula, sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian sejuk dan tambah jus berry.
Dalam campuran berry puree dan jus, tambah gelatin panas, kacau sehingga bercampur sepenuhnya.
Laraskan acuan dengan air, letakkan beberapa buah segar di bahagian bawah, tuangkan campuran dan biarkan di set.
Resipi Lingonberry Jelly
Untuk memasak, anda perlukan:
- kacang beri - 1 kg;
- gula - 800 g;
- gelatin - 50 g;
- air - 500 ml.
Masa memasak - 2 jam 30 minit.
Kalori setiap hidangan - 600 kcal.
Rendam gelatin di dalam air dan biarkan membengkak selama satu jam. Semasa menyediakan pemekat, anda perlu menyusun beri, tuangkan air mendidih ke atasnya dan longkang air, meninggalkan sedikit di bahagian bawah. Kemudian anda perlu mengisar lingonberries dan memerah melalui kasa.
Dalam jus yang dikumpulkan dari buah beri, anda perlu menambah gula dan letakkan bekas di atas api. Rebus sehingga gula larut, kacau. Langkah seterusnya adalah untuk menambah gelatin. Adalah penting untuk memastikan bahawa beberapa minit akan datang jisim tidak mendidih. Itulah prosedur keseluruhannya.
Jeli siap perlu mengurai di bank. Dengan cara ini, mereka tidak boleh disterilkan. Berry ini tidak terdedah kepada penapaian. Keluarkan balang yang dilancarkan, letakkan di atas penutup, dan selepas menyejukkan, simpannya di tempat gelap yang sejuk.
Bagi pencinta makanan pencuci mulut tenusu - jeli putih
Untuk menjadikannya anda perlu:
- susu - 350 g;
- air - 150 g;
- gula - 3 sudu besar;
- gelatin - 1 sudu besar.
Masa memasak - 2 jam 30 minit.
Kalori - 200 kcal.
Penyediaan susu jeli untuk bermula dengan penyediaan gelatin. Tuangkan air di atasnya dan biarkan selama 1 jam. Panaskan susu secara praktikal hingga mendidih, buangnya dari kompor, tambah gula dan panaskan sedikit lagi. Gelatin dipisahkan daripada cecair yang tinggal selepas pembengkakan.
Kacau gelatin ke dalam susu sejuk. Untuk rasa, disarankan untuk menambah gula vanila. Dalam bentuk jeli untuk menuangkan melalui penyaring.
Anda boleh mengeluarkan pencuci mulut dari bekas dengan cara yang standard: tenggelamkan borang dalam air panas.
Resipi Kek Jelly Strawberry
Jelly - produk sejagat. Ia cukup enak untuk berfungsi sebagai pencuci mulut yang berasingan, dan juga berjalan lancar dalam makanan siap sedia. Ia sering digunakan dalam kuih-muih, khususnya apabila membakar kek.
Untuk jeli berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk kek, anda perlu memasak dengan betul, mengikuti semua peraturan. Sekiranya gelatin larut, anda boleh, mengikuti arahan pada bungkusan itu, segera meneruskan penyediaan jisim.
Jika biasa, anda perlu mengisi dengan air terlebih dahulu dan biarkan ia berdiri sebentar. Total thickener akan memerlukan 10 g. Berikut ialah resipi gel gelatin buatan sendiri dan kek strawberi.
Oleh itu, gelatin disediakan. Sebagai tambahan kepadanya, anda perlu:
- air - 100 g;
- strawberi - 150 g;
- 3 sudu gula
Masa persediaan (termasuk pembengkakan gelatin) - 2 jam 20 minit.
Kalori - 65 kcal.
Pound beri dalam periuk, tambah gula, kemudian tuang 2 sudu air. Bersama-sama mendidih beberapa minit. Selepas sedikit sejuk, surut cecair yang berlebihan dan masukkan ke dalam gelatin strawberi.
- Jika jeli sepatutnya digunakan sebagai lapisan, anda perlu mencurahkannya ke dalam acuan dan biarkan ia membeku. Kemudian potong dan letakkan di atas krim, kemudian tutup dengan lapisan kek seterusnya;
- dan jika kek itu dihiasi, dia harus memberi perhatian khusus. Untuk mula menyejukkan ke suhu bilik. Setelah menyiapkan sisi pada kek supaya cecair tidak "lari". Perkara terbaik untuk ini adalah kadbod, digulung menjadi cincin dan terperangkap dalam kek puncak. Ia perlu mengisi dengan teliti. Untuk mengeras kek perlu diletakkan di tempat yang sejuk. Selepas penebalan itu dimuatkan, sisi kadbod boleh dikeluarkan dengan teliti.
Nota pengilang
- jika terdapat buah-buahan dalam resipi, lebih baik menambah sedikit gelatin. Jika tidak, jus, yang akan memberi, sebagai contoh, limau, boleh menghalang pengental yang menggenggam. Yang akan menyebabkan lapisan fidgeting di dalam pencuci mulut siap;
- Anda suka gula-gula, tetapi menonton gambar anda, keselamatan anda adalah jeli. Ia bukan kalori dan berguna. Anda juga boleh menggunakan pengganti gula dan bukannya gula, yang selanjutnya mengurangkan kandungan kalori pencuci mulut;
- jeli berwarna-warni kelihatan sangat mengagumkan dalam kacamata tinggi telus. Jika sebelum mencurahkan lapisan pertama untuk membaiki kaca dalam kedudukan condong, anda boleh mendapatkan jeli yang besar "kacau". Dan untuk membezakan antara warna, anda boleh menggunakan lapisan susu sebagai lapisan perantaraan.
Dalam satu perkataan, tidak ada lagi produk "kreatif" daripada gelatin. Dengan itu, anda boleh mencipta makanan pencuci mulut yang hebat, serta menghias dengan sempurna. Dan penggunaan gelatin dalam diet hanya boleh dipertikaikan.
Resipi lain untuk membuat jeli adalah dalam video seterusnya.
