Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan yang menakjubkan dengan kesan pencegahan dan terapeutik yang kuat, yang ditentukan oleh komposisi biokimia yang unik. Seseorang yang menerima kompleks bahan aktif biologi dari tumbuhan ini menjadi kebal terhadap stres dan penyakit.
Sejarah asal
Silsilah pir pir tanah ini bermula berabad-abad yang lalu dan hilang, menurut saintis, di kedalaman Amerika Utara. Di Eropah, kilang itu muncul hanya pada abad ke-17. Ia dinamakan sempena suku Indian Tupinambus yang terlibat dalam penanaman budaya ini.
Di Rusia, pir tanah pir tidak digunakan secara meluas, pada mulanya digunakan sebagai hiasan, dan kemudian sebagai tumbuhan ubatan. Penggunaan terbesar diterima di Belgium, Belanda, di mana ia direbus dalam wain untuk menjadikannya menyerupai artichoke.
Di Kazakhstan, artichoke Yerusalem dipanggil kentang Cina, kerana ia adalah cara yang ia datang kepada mereka. Don telah dibawa ke kilang itu pada abad ke-19 dari Romania dan dikenali sebagai lobak. Di Negara Baltik, pir tanah itu adalah kerana melawat para pedagang dari Jerman. Kilang itu sangat bersahaja, jadi ia mula menyebar pada kelajuan tinggi di wilayah Rusia dan negara-negara berdekatan.
Penerangan biologi
Artichoke Yerusalem tergolong dalam genus bunga matahari dan mempunyai batang tegak yang sama, yang kadang-kadang tumbuh hingga 1,5-4 meter. Buah-buahan kuning-bakul menunjukkan bahawa tumbuhan itu berkaitan dengan keluarga Astrov. Daunnya bulat, ovate, batang pubescent.
2-3 kg ubi dituai dari satu tumbuhan, bergantung kepada pelbagai dan penjagaan. Dalam satu sarang terdapat sehingga 30 umbi, masing-masing seberat 20-30 g, kadang-kadang beratnya mencapai 100 g.
Bergantung pada pelbagai, warna mungkin berbeza:
- putih;
- merah jambu;
- kuning;
- ungu.
Yang paling berharga dianggap sebagai Fyuzot merah jambu-violet. Ubah pir tanah boleh dimakan: daging mereka lembut, mempunyai rasa manis. Mereka kelihatan seperti kentang, tetapi tidak begitu lancar dan licin.
Ciri unik
Para saintis yang mempelajari komposisi kimia pir pir tanah itu hanya kagum dengan kekayaan vitamin dan mineralnya. Kandungan besi tumbuhan ini, yang tidak popular dalam memasak, adalah yang utama dalam hubungannya dengan seluruh ubi (lobak, lobak, bit, kentang, dan lain-lain). Artichoke Yerusalem mengandungi asid amino penting:
- valine;
- lysine;
- arginine;
- leucine.
Komposisi mineral termasuk: kalium, kalsium, silikon, magnesium, kromium, fluorin, natrium dan banyak lagi elemen kepekatan yang penting untuk kesihatan.
Antara vitamin yang paling penting: C, PP, B1, B2, B6, karotenoid. Ia mengandungi artichoke Yerusalem dan bahan-bahan lain yang penting untuk fungsi badan:
- pektin;
- serat;
- asid organik;
- lemak (0.1 g), protein (2.1 g), karbohidrat (12.8 g).
Walaupun komposisi yang kaya, produk ini tidak digunakan sebagai bahan makanan. Dia lebih dikenali dan dihargai sebagai ubat untuk banyak penyakit.
Ini mungkin satu-satunya tumbuhan yang tidak menyerap racun dari tanah dan udara sama sekali. Botanists bercakap tentang ini: menanam artichoke Yerusalem di lebuh raya atau berhampiran loji kuasa nuklear Chernobyl, ia masih akan bersih.
Manfaat pir pir tanah
Jeruk artichoke Yerusalem digunakan dalam bentuk mentah. Tiga atau empat pir tanah, parut dan dimakan setengah jam sebelum makan, menormalkan kerja usus, buah pinggang, hati, sistem kardiovaskular. Sambungan berterusan ubi menormalkan tekanan, menghilangkan garam, keretakan dan toksin dari badan.
Kesan positif jus segar herba Artichoke Yerusalem dengan hipertensi, kekejangan vaskular periferal telah diperhatikan. Dan 50-100 ml jus dari ubi kayu artichoke Yerusalem, mabuk setengah jam sebelum makan, menormalkan keasidan perut, menghilangkan dysbacteriosis, merawat neurosis perut, pankreas. Minuman ini sangat diperlukan untuk penderita diabetes.
Inulin - asas sifat penyembuhan artichoke Yerusalem
Artichoke Yerusalem mengenai kandungan bahan-bahan yang diperlukan untuk seseorang tanpa persaingan. Dan inulin lebih banyak di dalamnya daripada makanan lain. Pertama sekali, ia menjadikan ubi berguna untuk pesakit kencing manis.
Masuk ke perut, inulin dipecah oleh asid hidroklorik ke dalam komponen yang lebih kecil:
- Rantai glukosa pendek, fruktosa. Mereka meningkatkan penyerapan unsur-unsur Mg dan Ca.
- Molekul fruktosa dipisahkan melalui membran sel dan menambah bekalan tenaga tanpa melibatkan insulin dalam proses ini. Akibatnya, risiko melompat glukosa dikurangkan.
- Inulin tak jenuh cenderung untuk berinteraksi dengan molekul glukosa, mengikat mereka dan menghilangkannya dari badan. Ini adalah harta yang menjadikan produk ini berguna untuk diabetes.
- Dia melakukan perkara yang sama dengan molekul kolesterol, aseton, ammonium. Hasilnya, tubuh dibebaskan daripada produk separuh hayat (hangover dikeluarkan), dibersihkan daripada garam logam berat.
Para saintis telah mendapati bahawa penggunaan jus artichoke Yerusalem meningkatkan kepekatan mineral dalam tisu tulang. Ini terutamanya berguna untuk wanita menopause yang terdedah kepada perkembangan osteoporosis. Inulin Yerusalem artichoke menekan aktiviti penting mikroflora patogen dalam usus, termasuk virus dan kulat, membentuk imuniti yang kuat.
Di farmasi, anda boleh membeli ekstrak inulin (Yerusalem artichoke). Secara luaran, ia adalah penyelesaian cair kuning, yang mungkin mendakan sedikit. Ia mempunyai bau pedas, dibungkus dalam bekas plastik telus 25 ml dengan penitis. Inulin dengan aktiviti pelembab yang sangat baik terlibat dalam kosmetik.
Ciri-ciri dermatologi penting bahan:
- menyimpan microflora berguna di permukaan epidermis;
- menguatkan imuniti kulit;
- membantu untuk mengasimilasikan unsur-unsur aktif;
- menghilangkan keriput;
- menembusi jauh ke dalam lapisan epidermis, melembapkan mereka;
- menjadikan kulit licin dan elastik.
Ubat itu bersinar ke rambut, mempunyai kesan pemeluwapan. Digunakan dalam komposisi topeng. Kaedah ini membantu untuk memulihkan kesihatan rambut.
Daun dan Batang: Manfaat
Dalam perubatan kaum, tumbuhan digunakan. Jika ubi dimakan, maka anda boleh membuat teh dari bunga dan daun. Buat minuman aromatik seperti berikut: adalah perlu untuk mengumpul daun segar dan menguli dengan baik sehingga jus mula menonjol. Letakkan jisim dalam beg plastik, mengikatnya dan biarkan selama beberapa lama. Tunggu sehingga rasa menjadi lebih pekat.
Keluarkan jisim yang gugur dan keringkan dengan cara biasa. Hasilnya adalah teh hitam yang diternak dari artichoke Yerusalem. Anda boleh mengeringkan daun hijau. Kemudian akan ada teh hijau dari artichoke Yerusalem, bukan hitam. Jenis ketiga daun teh diperoleh dari bunga kuning tumbuhan. Ia akan menjadi teh bunga.
Semua produk dari artichoke Yerusalem menarik kerana mereka mampu meningkatkan pertahanan tubuh, iaitu tumbuhan ini adalah imunomodulator. Dari tangkai tumbuhan mereka menyediakan rebusan, yang menyembuhkan sendi dengan sangat baik. Isi batang Yerusalem artichoke (dengan apa-apa, walaupun overwintered) baldi, tambah air dan mendidih. Kemudian dicairkan dengan air dari satu hingga tujuh kali, bergantung kepada apa yang dimaksudkan untuk sup. Apabila penyakit sendi mengambil air panas, sambil memakan tumbuhan di dalamnya.
Resipi ubat dari pir tanah
Artichoke Yerusalem, terima kasih kepada rasa manis mereka, digunakan untuk membuat jem. Walau bagaimanapun, dia tidak kehilangan keinginannya. Pear bumi mengandungi polysaccharides (inulin, dan sebagainya), yang tidak hilang selepas rawatan haba. Persediaan sedemikian berguna untuk pesakit kencing manis, kerana mereka tidak perlu meletakkan gula. Dalam peranan asid adalah bahan tambahan dalam jem: nanas atau buah masam yang lain. Apabila polysaccharides dipanaskan dengan asid, hidrolisis berlaku, akibatnya fruktosa terbentuk dan massa manis diperolehi. Jam dari Yerusalem artichoke diperolehi pemakanan, ia tidak mengandungi gula.
Jus umbi Topinambur
Rendam rontok atau musim gugur artichoke Yerusalem dalam 12-24 jam dalam air dingin, kemudian gosok dengan sikat seng untuk menghilangkan kotoran dan kulit (jika dialihkan). Kemudian basuh dengan teliti dan peras jus keluar dari ubi menggunakan juicer. Simpan di dalam peti sejuk. Sebagai peraturan, presipit menonjol, jadi setiap kali minuman perlu digegarkan.
Ubi mentah atau ubi kering
Untuk setengah liter air perlu diambil 3 ubi mentah atau 3 sudu besar. l kepingan kering. Dalam kes pertama, anda perlu memasak selama 10-15 minit, di kedua - kira-kira satu jam. Minum gula tanpa gula dalam diabetes jenis 2, pancreatitis, cholecystitis, anemia, tekanan darah tinggi.
Salad akar segar
Pir earthen yang paling menguntungkan membawa tubuh dalam bentuk semula jadi semulajadi. Sayur-sayuran sedang menyediakan pelbagai jenis salad. Kami memberikan salah satu daripada mereka. Anda boleh membuat salad dari artichoke Yerusalem mentah dengan epal segar, kacang Yunani. Untuk ini anda perlu:
- dikupas topinambur - 100 g;
- epal - 100 g;
- salad hijau - 40-50 g;
- walnut - secukup rasa.
Parut semuanya, tambahkan daun salad, musim dengan jus lemon, minyak zaitun dan tuangkan ke atas balsamic dressing.
Bagaimana untuk memilih akar
Pilih ubi perlu dalam penampilan. Perhatikan fakta bahawa mereka mempunyai shell luar yang utuh, elastik, kering dan bebas daripada acuan. Ia perlu disimpan supaya inulin yang terkandung dalam artichoke Yerusalem tidak hilang. Letakkan ubi yang tidak disedut dalam beg kertas, simpan dalam petak sayur di rak bawah. Masa penyimpanan dalam keadaan sedemikian adalah satu bulan. Tumbuh ubi merosakkan lebih cepat.
Kesan sampingan yang mungkin dan kontraindikasi
Kadar harian Yerusalem artichoke - dua atau tiga ubi. Melebihi dos ini boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus dan ketidakselesaan yang berkaitan. Oleh itu, orang-orang yang sudah terdedah kepada kembung, lebih baik mencari cara lain untuk memulihkan atau menggunakan sayur-sayuran secara minimum. Rawatan haba akan membantu dalam kes seperti itu. Sayuran boleh dimasak, rebus, panggang.
Artichoke Yerusalem adalah tumbuhan unik. Ia mengandungi inulin polysaccharide yang jarang dan berguna, yang semasa rawatan haba bukan sahaja merosot, tetapi juga meningkatkan sifat penyembuhannya.
