Daging arnab dianggap produk pemakanan, kerana kandungan lemak rendah dan peratusan protein yang tinggi. Kandungan kalori daging arnab hanya 150 kilokalori setiap 100 gram daging. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, daging arnab disyorkan untuk kanak-kanak dari usia dini.
Arnab dalam krim masam: resipi klasik
Sebelum memasak arnab mengikut resipi klasik, adalah perlu untuk membahagikan bangkai arnab ke bahagian-bahagian. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikan bangkai ke dalam dua bahagian vertebra lumbar, dan kemudian setiap bahagian menjadi kepingan saiz yang diingini. Selepas anda boleh meneruskan ke pemprosesan masakan yang paling menarik.
Bahan-bahan:
- 2 kg daging arnab;
- satu lobak merah;
- satu bawang;
- 3-4 ulas bawang putih;
- setengah liter krim lemak tinggi;
- garam dan lada secukup rasa.
Masa memasak: 110 minit.
Kalori rebus arnab adalah 159 Kcal.
Prosedur untuk memasak arnab dalam krim masam:
- Langkah pertama adalah merendam kepingan daging dalam air sejuk, kemudian gosok dengan bawang putih dan lada secukup rasa. Tinggalkan untuk merayap selama 60 minit.
- Daging acar harus sedikit masin dan goreng dalam kuali sehingga kerak emas dibentuk pada api sederhana. Walaupun arnab digoreng, anda boleh memotong bawang dan memarut lobak merah.
- Keluarkan daging dari kuali dan, kembalikan panas, goreng bawang putih dan lobak merah dalam kuali yang sama.
- Kemudian di bawah kawah yang dalam adalah perlu untuk meletakkan daging goreng, dan bawang dan wortel di atasnya. Tuangkan semua bahan dengan krim masam dan sedikit garam. Jika krim masam terlalu tebal, maka ia boleh sedikit dicairkan dengan air.
- Letakkan kuali di atas dapur dan rebus ke atas api yang tinggi. Seterusnya, anda perlu mengurangkan haba dan terus merenung arnab di atas api yang rendah selama 40 minit, jika arnab muda itu. Jika dagingnya cukup sukar, maka rebus itu harus sebelum daging kelinci menjadi lembut. Selera makan!
Arnab dalam krim masam dengan cendawan dalam kuali
Arnab beracun dengan cendawan dalam krim masam adalah hidangan yang sangat indah yang setiap ahli keluarga anda akan suka. Untuk mempersiapkan hidangan yang luar biasa, ia hanya akan mengambil masa 90 minit, tetapi untuk mendapatkan daging yang paling lembut, ia mesti terlebih dahulu diasinkan. Tetapi anda boleh memasak tanpa membuat percambahan.
Bahan-bahan:
- satu burung arnab;
- satu gelas susu keseluruhan;
- 0,25 liter krim masam lemak;
- satu batang leek, tidak lebih daripada 10 cm;
- 2 keping bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- setengah cawan cendawan kering;
- 1 sudu besar. rosemary kering;
- 1 sudu besar. kering marjoram;
- 1 sudu besar. garam;
- beberapa lada hitam;
- Daun bay 2;
- segelas wain putih;
- 2 wortel besar;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng daging dan sayur-sayuran;
- 2 bouillon cubes.
Masa memasak: jeruk - 10 jam, masak sendiri - 90 minit.
Kalori adalah 181 Kcal.
Arnab terik dalam krim masam dengan cendawan dalam kuali disediakan seperti berikut:
- Langkah pertama ialah menyediakan perisa untuk daging. Menggunakan cawan besi, anda perlu memanaskan susu dengan 1/3 wain.
- Dalam bekas yang berasingan, gosokkan lada, marjoram kering dan rosemary, serta daun telur dan ulas bawang putih yang dikupas. Apa yang berlaku perlu ditambah kepada susu.
- Karkas arnab itu mesti dibasuh dengan baik dalam air sejuk. Potong saiz yang diperlukan, lipat perlahan ke dalam kuali dan sedikit masin.
- Marinade perlu dibawa ke mendidih dan tuangkan arnab. Tutup panci dengan penutup yang ketat dan biarkan untuk mengasinkan selama 8-10 jam (lebih baik untuk melakukan ini pada waktu malam).
- Selepas beberapa ketika, daging perlu dikeluarkan dari perapian, dicelup dalam tuala kertas, direndam dalam kuali dengan minyak bunga matahari dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Sementara itu, sementara daging arnab memanggang, anda boleh mendapatkan sayur-sayuran memasak yang sibuk. Semua sayur-sayuran mesti dikupas dan dibilas di dalam air. Potong bawang merah dan bawang, sapukan lobak merah.
- Daging siap dibuang dari kuali dan goreng sayur-sayuran yang disediakan di dalamnya.
- Ambil kuali besar, sayur-sayuran di dalamnya, maka daging dan cendawan arnab. Tuangkan semua krim masam dan campurkan dengan teliti, masak hingga mendidih. Kemudian mengurangkan haba dan reneh selama kira-kira sejam.
- Daging siap lembut, mudah dipisahkan dari tulang, dan sangat enak. Selera makan!
Arnab dalam krim masam dengan sayur-sayuran, dimasak dalam ketuhar
Daging arnab adalah produk daging serba boleh yang bukan sahaja boleh digoreng, direbus, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar dengan pelbagai sayuran, bereksperimen dan mendapatkan lebih banyak lagi hidangan baru. Pertimbangkan salah satu resipi ini.
Bahan-bahan:
- satu burung arnab;
- satu skuasy;
- satu kilo kentang;
- satu terung besar;
- 4 bawang;
- 5 tomato segar;
- 100 ml cuka sari apel;
- Setengah liter krim masam;
- garam dan lada hitam ditambah dengan rasa.
Waktu memasak - 110 minit.
Kalori adalah 154 Kcal.
Resipi untuk membuat arnab dalam krim masam dengan sayur-sayuran dalam ketuhar:
- Arnab mesti dipotong, dibasuh dan dipotong menjadi sebahagian besar. Cuka hendaklah dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1 dan tuangkan daging yang telah disediakan. Tinggalkan untuk menguduskan selama 20-25 minit.
- Walaupun daging itu dijepit, sediakan sayur-sayuran. Zucchini dan terung perlu dipotong menjadi kiub, kentang - kiub, tomato di dalam kuarters besar.
- Mengambil bentuk untuk membakar, sikat dengan minyak bunga matahari, meletakkan lapisan bawah terung dan zucchini, kemudian lapisan tomato dan letakkan tongkat kentang di atas. Sayur-sayuran mestilah masin dan lada.
- Fry arnab pada masa ini perlu diasinkan. Ambil daging dan celupkannya dengan tuala kertas. Kemudian daging perlu dibancuh dan disiram dengan perasa untuk daging. Letakkan arnab pada kentang.
- Krim masam mesti dicampurkan dengan herba, jika terdapat dan tuang sayur-sayuran dengan daging. Tutup bentuk dengan kerajang, masukkan tepi.
- Bakar dalam ketuhar selama 90 minit, pada suhu 200 darjah.
Arnab dalam krim masam dengan kentang: resipi untuk memasak dalam periuk perlahan
Bahan-bahan:
- daging arnab - setengah kilogram;
- setengah pon kentang;
- satu lobak besar;
- satu kepala bawang;
- setengah cawan krim masam;
- lada hitam dan garam ditambah dengan rasa.
Masa memasak - 70 minit.
Kalori adalah 144 Kcal.
Resipi ini untuk menyediakan daging arnab sesuai untuk mana-mana multicooker, dalam program-program yang mempunyai mod pelindapkejutan yang indah.
Proses memasak arnab dengan krim masam dalam periuk perlahan:
- Letakkan daging arnab yang disediakan ke bahagian bawah multicooker, tanpa menutup tudung.
- Tetapkan mod penggorengan selama 10 minit, kacau daging sekali-sekala, goreng sehingga coklat keemasan. Sekiranya anda tidak mempunyai lemak yang cukup dari daging, anda boleh menambah minyak bunga matahari, supaya tidak terbakar.
- Walaupun daging digoreng, anda boleh melakukan sayur-sayuran. Bawang dipotong sebagai potongan kecil yang mungkin, potong kentang menjadi kiub atau berlian, hanya peret wortel.
- Kemudian anda perlu membuat kuah dari krim masam. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam dengan segelas air, garam dan lada.
- Pada minit ke-8 daging panggang, potong bawang dan lobak merah dalam periuk perlahan.
- Sebaik sahaja program "menggoreng" dimatikan, perlu menurunkan kentang ke daging dengan sayur-sayuran dan tuangkan semua bahan dengan sos krim masam yang disediakan.
- Tetapkan mod "pelindapkejutan" dalam multicooker selama 60 minit, dengan syarat bahawa multicooker mempunyai kapasiti 860 W. Sekiranya periuk perlahan mempunyai kuasa yang kurang, maka masa pelindapkejaan arnab mesti ditingkatkan dari 30 hingga 60 minit, bergantung kepada kuasa.
- Selepas bip multicooker hidangan sudah siap. Anda boleh menghiasi daun dengan beberapa sayuran segar, contohnya, daun selada dan beberapa keping tomato ceri. Selera makan!
Petua Memasak
Daging arnab mesti selalu dijepit, jadi dagingnya lebih enak, lebih kaya dan lebih lembut. Tanpa mengamalkan, ia akan sentiasa sedikit sukar dan tidak seperti aromatik seperti yang kita mahu.
Marinating mungkin berbeza:
- Cuka anggur ditambah rempah. Cuka dicairkan dengan air 1: 1 dan rempah ditambah. Kelemahannya ialah rasa daging sebenar hilang. Basuh daging sebelum memasak.
- Pengasinan yang paling indah adalah wain putih. Daging selepas ia wangi, lembut dan tidak kehilangan harta yang bermanfaat.
- Whey juga melembutkan arnab dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Penyediaan arnab harus selalu dilakukan dengan penambahan rempah-rempah: tanah lada hitam, bawang, garam dan bawang putih.
Semua hidangan yang dibuat daripada daging arnab tidak sukar sama sekali, tetapi rasa dan aroma mereka hanya unik. Arnab dalam krim masam boleh dihidangkan dalam kehidupan seharian untuk mengejutkan saudara-mara, dan pada hari cuti. Masak dengan keseronokan dan menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda!
Dalam video seterusnya - resipi lain untuk rebus arnab dalam krim masam.
