Sumber air di planet kita mengandungi kekayaan yang besar, salah satunya adalah ikan. Ia adalah sumber protein, kalsium, Omega 3 dan asid lemak Omega 6 yang mudah dicerna, vitamin, mineral. Ramai saintis percaya bahawa makan produk ini menyumbang kepada umur panjang.
Menurut syarat-syarat habitat ia dibahagikan kepada:
- laut (merah jambu, chum, flounder, cod, dll);
- air tawar (pike bertengger, ikan mas perak, ikan mas, perch, dll.).
Mana yang patut dipilih? Untuk memutuskan hanya anda.
Sungai ini berkalori rendah, tetapi mengandungi banyak tulang kecil berbahaya. Ia tidak bertujuan untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang. Daging memberikan lumpur paya, bau yang mana, tidak semua orang suka.
Ikan laut dianggap lebih berguna, terutamanya kerana kandungan iodina yang tinggi. Penggunaannya akan mengurangkan kolesterol, menguatkan jantung dan tulang.
Selalunya ia berlaku bahawa sesetengah anggota keluarga tinggal di sungai dan tasik, dan selebihnya di dalam air laut (contohnya, trout). Dalam tradisi kuliner orang-orang yang berbeza dari ikan air tawar, sebagai peraturan, mereka dimasak sepenuhnya menggunakan semua bahagian karkas, dan ikan laut, memilih bahagian terbaik - fillet.
Di bawah ini kami telah menyediakan untuk anda resipi ikan bakar yang lazat di dalam ketuhar. Anda, seterusnya, boleh belajar mereka semua dan memilih yang sesuai dengan anda.
Resipi langkah demi langkah salmon merah jambu yang lazat di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 5-6 stik salmon;
- 350-400 mililiter krim rendah lemak;
- 3 bawang;
- 2 wortel;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- 1 sudu minyak bunga matahari;
- secubit perasa "herba Provencal";
- garam laut secukup rasa
Masa untuk memasak hidangan dengan mengambil jeruk adalah kira-kira 1 jam. Kalori setiap seratus porsi - 120 kcal.
Kemajuan:
- Peel mentol dan potong kepala ke cincin setengah nipis;
- Untuk memasak lebih baik menggunakan stik salmon merah jambu sejuk. Sekiranya anda perlu memasak dari bahan mentah beku, kemudian cair kepingan ikan merah pada suhu bilik, tanpa menggunakan sebarang alat bantu tambahan (microwave, air panas). Bilas stik di bawah air sejuk, keluarkan kelembapan dengan serbet kertas, garam, gulung Rumpai yang terbukti dalam perasa, campurkan dengan bawang cincin separuh dan kali ganda di dalam kuali enamel untuk memerah selama setengah jam;
- Gosong dibersihkan dan dibasuh wortel pada parut sederhana (tidak terlalu besar). Ambil inti dari lada Bulgaria dan potong ke dalam cincin;
- Gulungkan hidangan baking dengan minyak bunga matahari. Letakkan salmon merah jambu yang dicincang dan bawang di dalamnya, supaya 2/3 daripada bawang besar meletakkan di bahagian bawah bentuk dengan bantal;
- Taburkan steak ikan dengan wortel parut, sebarkan cincin lada manis dan tutup dengan krim;
- Letakkan stik salmon dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-250 darjah dan bakar selama kira-kira setengah jam. Hidangkan dengan pasli segar.
Kotak cod bakar dengan kentang dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 0.6-0.8 kg ikan kod ikan kod ikan sejuk;
- 5-6 ubi kentang;
- 50 gram mentega;
- 2 sudu tepung gandum;
- 1.5 cawan susu;
- sekeping pala;
- sebatang lada hitam tanah;
- sekumpulan Dill segar;
- 2 ulas bawang putih;
- garam laut secukup rasa;
- lemak sayuran untuk melincirkan borang;
- 100 gram keju keras (Rusia, Poshekhonsky atau lain-lain).
Jangka masa fillet ikan pemanggang dengan kentang - kira-kira 30-40 minit. Kalori: 113 kcal seratus gram cod dengan kentang.
Resipi langkah demi langkah:
- Ubi kentang dikupas dengan baik, keluarkan mata, kerosakan, basuh. Potong kentang menjadi 4 keping dan potong dengan pemotong menjadi cip tipis;
- Cod fillet dipotong menjadi potongan-potongan kecil 6-8 cm lebar. Lipat cod dan kentang cod fillet ke dalam pinggan, garam, musim dengan lada tanah, campuran;
- Walaupun cod dan kentang direndam, perapi dengan baking sheet dengan sisi tinggi dengan lemak sayuran sehingga hidangan utama tidak terbakar;
- Sebarkan cip kentang di bahagian bawah dan tepi kuali, letakkan fillet ikan di atas;
- Lepaskan ulas bawang putih melalui bawang putih dan edarkan bubur yang terhasil ke atas cod;
- Sediakan pengisian. Lebih panas rendah dalam kuali, mencairkan sekeping mentega. Apabila ia meleleh perlahan-lahan, kacau dalam tepung. Goreng selama beberapa minit dan tuangkan aliran susu yang tipis, teruskan kacau. Masukkan garam laut, lada dan pala ke dalam sos;
- Tuangkan sos ke atas kepingan fillet dan kerepek kentang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam;
- Pukul keju dan basuh dill dan masak dengan halus. Ini adalah asas kaserol kerak coklat anda;
- 7-10 minit sehingga dimasak, taburkan fillet ikan bakar dengan keju dan sayur-sayuran dan kembali ke oven.
Lele dengan sayuran dalam periuk
Preskripsi mesti disediakan:
- Bangkai 0.5-0.6 kg;
- 2-3 mentol;
- 2-3 wortel;
- 2 lada loceng manis;
- perasa untuk ikan;
- garam secukup rasa;
- 2 sudu pes tomato;
- 3 tomato masak;
- 0,2-0,25 kg kembang kol;
- 4 sudu minyak zaitun;
- beberapa ranting basil;
- sekumpulan peterseli.
Sorot penyediaan hidangan - 40-50 minit. Output kalori: setiap 100 gram - 78 kcal.
Resipi untuk memasak ikan laut panggang dengan sayur-sayuran dalam ketuhar dalam langkah-langkah:
- Bilas bahagian lele dengan air. Anda boleh memotong dengan segera bahagian, keluarkan tulang;
- Garam lele, musim dengan rempah-rempah dan segera merebak ke dalam periuk minyak;
- Bahagikan kembang kol ke dalam labu kecil yang berasingan, rebus dalam air masin yang ringan hingga 2/3 kesediaan. Tiriskan air, kocok kubis mengedarkan dalam periuk;
- Kupas dan sebati sayuran dalam apa jua bentuk. Musim dalam kuali minyak zaitun sehingga lembut, tambah garam, tambahkan tomato cincang, pasta tomato dan reneh selama 5-8 minit lagi;
- Isikan periuk dengan ikan keli yang direbus dalam tomato dengan sayur-sayuran, taburkan dengan pasli cincang dan kemangi, jika perlu, tambahkan sedikit air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit.
- Hidangan sampingan yang sesuai untuk ikan tersebut adalah nasi rebus. Selera makan.
Leonema (limonella) di bawah kerak keju
Produk Yang Diperlukan:
- 2-3 bangkai kecil limonella tanpa kepala;
- 2 pcs lobak bawang;
- 2 wortel;
- 1 buah zucchini muda;
- Telur ayam 1;
- 100 gram krim masam rendah lemak (10%);
- 50 gram keju parut;
- rempah untuk ikan;
- 20 mililiter minyak sayuran;
- sekumpulan peterseli;
- garam secukup rasa
Jumlah masa untuk menyediakan limau dan pemanggangan adalah kira-kira 1 jam. Hidangan ini mendapat diet, hanya 77 kcal setiap 100 gram.
Kemajuan ikan laut panggang dengan keju:
- Bilas bangkai limonella, memotong sirip, buang usus yang tinggal dari abdomen. Garam ikan, musim dengan rempah-rempah;
- Letakkan bahagian bawah bentuk dengan foil, sikat dengan lemak sayuran. Basuh buah zucchini, potong keldai dan batang dan potong ke dalam lingkaran nipis. Tutup mereka dengan bahagian bawah borang, atas dengan limonella;
- Potong wortel dan mentol ke dalam jalur dan lulus sehingga coklat keemasan, sejukkannya, letakkan di dalam kot nipis pada limonella dan zucchini;
- Campurkan dalam mangkuk krim masam, telur ayam, pasli cincang, garam, pukul dengan garpu. Tuangkan sos yang diperolehi dengan limonella dan sayur-sayuran;
- Letakkan hidangan itu dibakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit. Tonton ikan, jika perlu, tambahkan air. Selama 5-8 minit sehingga masak, taburkan limonella dengan keju parut.
Keping di dalam lengan
Produk berikut akan diperlukan:
- 1 karp besar;
- 0.2-0.3 kg champignons segar;
- 2 lobak kecil;
- sekumpulan daun bawang;
- 1/2 cawan soba (Zadritsy);
- 1 lemon;
- cincang thyme;
- cincang lada tanah;
- 20-30 gram penyebaran krim;
- garam secukup rasa.
Ia akan membawa anda tidak lebih daripada 2 jam untuk menyediakan hidangan. Bahagian kalori setiap ratus gram akan menjadi 102 kcal.
Betapa lazat membakar ikan sungai di dalam ketuhar:
- Ikan sungai lebih baik untuk dibeli hidup-hidup. Jika anda tidak boleh berani untuk prosedur pembunuhan, maka "tidur." Tempatkan seluruh ikan di atas meja yang disediakan. Dengan satu tangan, pegang kepala, yang lain, bersenjata dengan pisau tajam, mulai menghilangkan sisik dari ikan, melancarkan bilah di bawah skala, bekerja dari ekor ke kepala. Keluarkan perut dan keluarkan semua bahagian dalam, potong insang. Bilas cat dengan air. Minum bangkai dengan campuran garam, lada dan thyme (di luar dan di dalamnya), taburkan dengan jus lemon yang telah dimasak;
- Kupas, basuh dan cincang halus lobak merah, leek dan champignons;
- Melelehkan sebilangan krim yang tersebar di kuali dan pas pada wortel dan daun bawang pada api kecil, setelah beberapa saat, laporkan cendawan dan goreng bersama sehingga dimasak;
- Sedangkan panggang sedang disediakan, dan karp diasinkan, nikmati soba. Soba gandum, basuh, masak;
- Campurkan rebusan rebus dengan garam, garam, campuran, sejuk;
- Letakkan pemadat di perut kosong dari karp, tangan tampang. Ambil benang dengan jarum dan menjahit kulit di perut kapsul supaya pengisian tidak jatuh semasa proses memasak. Dengan kelebihan pisau membuat beberapa tembakan di sisi karkas;
- Masukkan kap dalam beg penaik (atasnya dengan garpu), tambah sedikit air, letakkan di atas dulang pembakar dengan sisi yang tinggi dan hantar ke oven selama 40-90 minit (ditentukan oleh saiz ikan);
- Sebelum memberi makan, keluarkan benang dari kulit pada bahagian perut, potong bahagian.
Pike dibakar dalam kerajang
Produk Yang Diperlukan:
- 2 pikes seberat kilogram;
- 2 lemon;
- 1/2 balang buah zaitun;
- garam, rempah-rempah untuk ikan;
- 4 sudu krim masam;
- 2 kepala lobak bawang;
- minyak sayuran untuk pelinciran bentuk;
- sekumpulan sayur-sayuran segar.
Masa untuk menyediakan pucuk dan memanggang foil - 1 jam. Kalori rendah: setiap 100 gram - 80 kcal.
Bagaimana untuk membakar pikat ikan sungai di dalam ketuhar:
- Perut, bersih, buang insang, sirip;
- Bangkai cecair tepu dengan jus lemon yang baru diperah, garam dan rempah;
- Sebarkan foil pada pinggan mangkuk, letakkan bawang cincang halus dan pedas pedas di atasnya sebagai bantal. Di dalam setiap, letakkan beberapa keping lemon;
- Dalam mangkuk, campurkan krim masam dan sayur-sayuran dicincang halus. Sikat sos krim masam yang disediakan oleh pike;
- Potong zaitun dalam bulatan dan taburkan dengan bangkai ikan pedas;
- Dari sekeping kertas, buat penutup pada pinggan mangkuk (tutup dengan kerajang di atas dan masukkan di tepi);
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam.
Selera makan!
Resipi lain untuk ikan panggang adalah dalam video seterusnya.
