Protein dipanggil sebatian kimia molekul tinggi yang terdiri daripada asid alfa-amino yang dipautkan bersama oleh ikatan peptida. Oleh itu, mereka membentuk rangkaian keseluruhan. Komposisi asid amino protein organisma hidup dikodkan dalam DNA.
Hasil daripada urutan residu asid amino yang berlainan, pelbagai protein dengan sifat-sifat dan fungsi yang berbeza dicipta. Yang paling biasa ialah dua puluh asid amino standard. Sesetengah daripada mereka boleh mensintesis tubuh. Mereka yang pengeluaran di dalam sel adalah mustahil kerana kekurangan enzim yang diperlukan dipanggil sangat diperlukan.
Protein sebagai asas untuk pertumbuhan dan mata pencaharian
Bagi manusia, cara utama untuk mendapatkan asid amino adalah protein yang terdapat dalam makanan. Semasa penghadaman, protein asing hancur, mula-mula jatuh ke dalam persekitaran asid perut, dan kemudian di bawah tindakan enzim (mereka dipanggil protease). Sesetengah asid amino yang diperoleh daripada protein yang dipotong digunakan untuk mensintesis molekul mereka sendiri, sementara yang lain dipisahkan oleh tindak balas kimia kompleks kepada glukosa, substrat tenaga utama.
Adalah penting untuk memahami bahawa protein sangat penting untuk berfungsi dengan normal sel dan seluruh organisma. Mereka menyediakan pelbagai ciri:
- Pengangkutan;
- Perlindungan;
- Enzimatik;
- Peraturan;
- Isyarat;
- Reseptor;
- Motor.
Oleh itu, protein memastikan pemenuhan semua fungsi yang paling penting bagi manusia.
Berapa banyak protein dalam 100 gram dada ayam
Salah satu makanan yang mengandungi protein yang paling adalah daging ayam. Ia menduduki kedudukan yang terkemuka kerana fakta bahawa ia tidak mengandungi lemak, hanya protein. Sebagai contoh, payudara ayam hanya mengandungi lapan peratus lemak. Protein lebih banyak - dalam seratus gram produk terdapat 25-30 gram protein.
Ini bermakna bahawa ia mudah ditambah kepada diet individu anda tanpa bimbang untuk memusnahkan keseimbangan pemakanan. Nilai pemakanan seratus gram daging ayam adalah sekitar 80-90 kilokalori.
Berapa banyak protein dalam 100 gram payudara ayam, anda tahu, dan apa unsur kimia lain yang terkandung dalam daging ayam? Kandungan anggaran unsur dalam seratus gram ayam kelihatan seperti ini:
- Protein - 23.2 g.
- Lemak - 1.8 g
- Karbohidrat - 0.5 g.
- Nilai pemakanan - 114 kilokalori.
Dalam hidangan ayam terdapat unsur-unsur surih dan vitamin dalam kuantiti yang cukup besar. Begitu banyak vitamin yang terdapat dalam 100 gram daging (dalam kurungan adalah peratusan keperluan harian untuk vitamin):
- Vitamin A - 73 mcg (7%).
- Vitamin B1 - 0.06 mg (4.5%).
- Vitamin B2 - 0.08 mg (4.3%).
- Vitamin B4 - 74 mg (14%).
- Vitamin B5 - 0.85 mg (10%).
- Vitamin B6 - 0.42 mg (23%).
- Vitamin B9 - 4.3 mcg (1.2%).
- Vitamin B12 - 0,62 mkg (0,25%).
- Vitamin C - 1.85 mg (3.2%).
- Vitamin E - 0.19 mg (1.5%).
- Vitamin H - 9 mcg (21%).
- Vitamin PP - 11.5 mg (54.3%).
Komposisi mineral:
- Kalium - 295 mg (11.5%).
- Kalsium - 9.4 mg (1.2%).
- Magnesium - 84.9 mg (23.2%).
- Natrium - 62.3 mg (5.7%).
- Fosforus - 172.5 mg (20.4%).
- Klorin - 75.8 mg (3.3%).
Kandungan unsur surih dalam daging ayam:
- Besi - 1.8 mg (9.3%).
- Iodine - 6.9 mcg (4.7%).
- Kobalt - 13 mcg (118%).
- Mangan - 0.03 mcg (1.3%).
- Tembaga - 74 mcg (8.3%).
- Fluorin - 127 mcg (8.5%).
- Chromium - 8.5 μg (19.2%).
- Zinc - 1.5 mikrogram (16.8%).
Oleh kerana ketepatan adalah penting untuk atlet, kajian telah dijalankan yang menegaskan bahawa kebanyakan protein disimpan dalam daging goreng. Tetapi apabila mendidih atau rebusan, bilangannya berkurangan sedikit. Ini kerana daging juga mengandungi ketara, sehingga tujuh puluh peratus, jumlah air.
Apabila menggorengnya menguap, dan peratusan protein meningkat, dan apabila dimasak, sebaliknya, produk itu tepu dengan cecair baru. Ayam karbohidrat mengandungi begitu sedikit bahawa mereka sering boleh diabaikan.
Apa lagi manfaat dada ayam
Seperti yang dapat dilihat dari statistik, daging ayam bukan sahaja makanan, tetapi juga sangat kaya dengan unsur surih, vitamin dan mineral.
Dan ini penting, kerana diet yang sihat ada sedikit kalori. Ia adalah perlu untuk mendapatkan pelbagai jenis bahan yang diperlukan oleh badan, kerana keseimbangan elektrolit dan prestasi normal fungsi banyak bergantung kepada mereka. Kekurangan sesuatu boleh berbahaya, sesuatu hanya boleh menyebabkan keletihan dan kesihatan yang buruk, tetapi dalam apa jua keadaan, tanpa mereka, kualiti hidup dikurangkan dengan ketara.
Ciri-ciri penerimaan tetamu
Memiliki begitu banyak sifat berfaedah, ayam dengan cepat menjadi salah satu produk diet yang paling popular. Ration berasaskan daging membolehkan anda menurunkan berat badan dengan cepat dan tidak mengalami kesan sampingan seperti kelaparan, keletihan, kerengsaan, tidur yang buruk.
Daging ayam mempunyai rasa yang ringan, dan oleh itu berjalan lancar dengan pelbagai jenis sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah. Ini membolehkan anda mengubah diet, menjadikannya mudah. Di samping itu, dia dapat bersama-sama dengan produk susu yang ditapai, jadi anda boleh minum kefir setelah makan ayam.
Ia digabungkan dengan hidangan nasi, yang bertindak sebagai sorben dan membantu membersihkan badan toksin dan gelangsar.
Bagi seseorang, ia adalah optimum untuk mengambil kira dua ratus gram daging burung setiap hari, dibahagikan dua kali. Ia menjadikan sup makanan yang sangat baik, yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ia sangat berguna dalam kes penyakit, kerana ia memberikan keperluan tubuh untuk kalori dan unsur surih lain, tetapi tidak menekankan usus lemah.
Kesimpulannya
Memandangkan protein sangat penting untuk tubuh kita, anda perlu memastikan bahawa makanan mengandungi cukup banyak. Mudah-mudahan jika anda tahu apa produk kaya di dalamnya. Sebagai contoh, daging ayam mengandungi jumlah protein yang paling tinggi, dan hampir tidak mempunyai lemak dan karbohidrat. Juga, daging ini kaya dengan unsur lain yang diperlukan untuk tubuh yang sihat. Dan sangat mudah untuk disediakan, ia sesuai untuk banyak hidangan dan berjalan lancar dengan produk lain.
Dalam video seterusnya - resipi yang menarik untuk memasak dada ayam.
