Hidangan daging lembu dan daging babi yang pedas adalah hidangan yang tidak boleh digantikan dari menu rumah. Mereka membantu kami apabila perlu untuk memberi makan seluruh keluarga yang enak, cepat dan memuaskan. Ia cukup untuk mendidih hiasan, memotong sayuran atau membuka pemeliharaan - dan makan tengahari atau makan malam sudah siap.
Sejak zaman kanak-kanak, nenek kami memberitahu saya cara memasak daging patties untuk membuat mereka berair, tidak terlalu gemuk atau terlalu matang. Salah satu rahsia ini adalah daging yang betul dipilih. Idealnya, mereka mestilah dua jenis: daging lembu dan daging babi, daging lembu dan ayam atau ayam belanda dan kambing.
Resipi klasik untuk daging lembu dan babi cincang
Kombinasi daging yang ideal untuk bebola daging adalah daging babi berlemak, contohnya, spatula atau leher dan daging yang lebih kurus - daging lembu muda.
Komponen:
- leher - 300 g;
- tenderloin - 260 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- roti - 1 pc.;
- susu - 120 ml;
- minyak - 4 sudu besar. l;
- garam, perasa - 1 sudu kecil.
Penyediaan: 45 minit.
Kalori: 248 Kcal / 100 g.
Mince daging terbaik dibuat dengan daging segar atau sejuk. Kami membasuh potongan daging, keringkannya dan potongnya menjadi bahagian yang sama untuk menatal penggiling. Lebih baik untuk melakukannya dua kali. Pada akhir menambah kepala bawang dikupas - jadi daging yang ditinggalkan pada pisau akan keluar dengannya.
Roti direndam dalam susu yang dipanaskan. Dalam periuk tuangkan minyak sayuran. Mince tambah sedikit garam, musim dengan rempah, tambahkan roti lembut, tuangkan residu susu dan campurkan dengan teliti. Kami meletakkan daging dalam pakej makanan yang padat, melepaskan udara dan mengusir kandungan di pinggir meja. Selepas itu, hidangan akan menjadi lebih lembut dan lazat.
Kita melancarkan lombong ke dalam mangkuk, membasahi tangan kita dengan air, membuat produk separa siap kecil dan memasukkannya ke dalam minyak. Selepas dua minit, belok balik. Letakkan potong yang sudah siap pada tuala wanita untuk menghilangkan lemak. Kemudian mereka boleh diagihkan pada hidangan atau dalam kuali.
Cincang daging lembu dan daging babi dengan nasi
Sesetengah suri rumah suka menanam nasi atau soba yang digoreng. Ada yang bertujuan untuk meningkatkan jumlah hidangan, yang kedua ingin mencairkan rasa berlemak, dan yang ketiga seperti kombinasi ini.
Komponen:
- Daging sapi - 400 g;
- daging babi - 400 g;
- beras - 0.5 cawan;
- roti - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- minyak - 30 ml;
- garam - 1 sudu teh;
- bawang putih - 1 pc.
Penyediaan: 70 minit.
Kalori: 267 Kcal / 100 g.
Basuh beras di dalam air. Lebih baik mengambil bulat, tidak dikukus, ia tidak akan hancur dan lebih baik memotong burger. Tuangkan bijirin dalam air mendidih, kacau dan masak selama tujuh minit. Buangkan colander dan biarkan sejuk.
Tuang putih tuangkan air suam. Daging pra-dibasuh dan dihiris diluluskan melalui pengisar dengan cengkih bawang putih. Anda boleh membeli daging cincang dan memudahkan tugas, tetapi tidak akan ada keyakinan terhadap kualiti produk yang dihasilkan.
Masukkan roti yang dilembapkan ke dalam jisim daging, gerakkan telur, tambah garam dan kacau. Biarkan daging cincang selama empat puluh minit supaya semua produk digabungkan dengan bau dan rasa.
Tuangkan nasi yang disejukkan ke dalam daging cincang, campurkan dan buatkan potong dengan tangan basah. Letakkan goreng pada jarak antara satu sama lain.
Hidangan siap boleh segera dihidangkan di atas meja atau dimasukkan ke dalam kawah, tuangkan setengah gelas air dan biarkan selama rebusan selama lima belas minit.
Daging lembu daging ayam dan daging babi yang dicincang di bawah tudung bulu di dalam ketuhar
Cutlets, dibakar dalam ketuhar elektrik di bawah pakaian sayur-sayuran - salah satu hidangan suci, yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja.
Komponen:
- daging babi cincang dan daging lembu - 850 g;
- bawang merah - 2 pcs;
- lobak - 2 pcs.;
- mayonis - 100 ml;
- sos tomato - 3 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak - 3 sudu besar. l.;
- roti - 1 pc.
Persediaan: 80 minit.
Kalori: 283 Kcal / 100 g.
Kami membersihkan sayur-sayuran, memotong bawang dalam cincin separuh, sapu lobak merah. Tuangkan minyak sayuran dalam periuk dan sayuran goreng ringan, secara harfiah sehingga lembut. Dalam mangkuk kami menggabungkan mayonis buatan sendiri dan sos tomato. Sekiranya jisimnya tebal, kemudian tuang sedikit air dan campurkan.
Daging cincang segar, jika dibeli, kami memutar lagi melalui penggiling daging elektrik. Masukkan roti putih yang direndam sebelum ini dalam air suam, anda boleh menggunakan basi atau rusuk. Kacau, masukkan secukup rasa, tambah sedikit garam dan rempah. Arca patties kecil dan goreng dalam minyak sayuran.
Kami mengalihkan produk jadi ke roaster kaca, atas dengan sayur-sayuran, tuangkan sos tomato-mayones dan masukkan dalam baking selama dua puluh minit dalam ketuhar elektrik.
Petua berguna
- Bawang dalam pemadat boleh ditambah, kedua-dua mentah dan goreng. Walau apa pun, potong-potongan itu akan menjadi juicier dan lebih lembut.
- Sesetengah suri rumah menaruh semolina atau beberapa sudu mayonis kepada produk separuh siap. Tuntut bahawa ia akan membantu lebih banyak bersama-sama pemadat.
- Adalah disyorkan untuk menambah roti direndam dalam air, sup, krim atau susu. Ia akan mencukupi hanya sekeping, supaya tidak mengalahkan rasa daging. Jisim tepung menyerap jus daging dan apabila menggoreng ia akan meninggalkannya di dalam bakso.
- Sekiranya pemadat itu ternyata menjadi curam, tambahkan sedikit air rebus, ini akan membuatkan hidangan lebih lembut.
- Cutlet boleh dibumbui dalam tepung roti atau serbuk roti - kerak emas akan muncul.
- Untuk mince tidak terputus, letakkannya selama setengah jam di tempat yang sejuk.
- Cutlets perlu goreng dalam minyak panas, jika tidak, mereka akan hancur dan melekat pada bahagian bawah kuali apabila beralih.
- Jangan letakkan terlalu banyak bijirin dalam daging cincang supaya potongan daging tetap menjadi gemuk.
- Adalah lebih baik untuk mengulikan pemadat dengan tangan anda untuk merasakan struktur dan teksturnya.
Selera makan!
Sebagai tambahan kepada artikel - satu lagi resipi mudah untuk bakso terbuat dari daging cincang campuran.
