Daging ayam menikmati populariti yang tidak berubah (dan mungkin semakin meningkat), kerana ia cepat siap dan selalu terasa lezat. Di samping itu, ia adalah pilihan yang murah untuk seluruh keluarga, yang, antara lain, juga berguna - daging ayam mudah dicerna dan kaya dengan protein.
Agar tidak peduli dengan memasak bangkai ayam, banyak yang mengambil paha, dari mana anda boleh membuat hidangan harian dan perayaan. Terdapat banyak cara untuk memasak mereka, tetapi salah satu yang paling mudah dan berjaya adalah memanggang dalam ketuhar.
Peha ayam dalam ketuhar: resipi mudah
Malah, semua orang boleh memasak peha ayam dalam ketuhar, ia tidak memerlukan kemahiran masakan. Hanya ambil sedikit sahaja.
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam;
- 4 sudu besar. sudu mayonis;
- 5 sudu besar. sudu jus lemon;
- 4 ulas bawang putih;
- 0.5 sudu besar. sudu garam;
- 1 sudu teh tanah lada hitam.
Waktu memasak: 1 jam 40 minit.
Nilai kalori: kira-kira 250 Kcal / 100 gr.
Peha ayam dicairkan atau disejukkan harus diletakkan dalam mangkuk yang dalam, di mana semua ramuan untuk perapian - mayonis, jus lemon, bawang putih, garam dan lada bercampur-campur. Sauce ini perlu dipotong dengan ayam ke atas semua pihak dan biarkan mereka selama sejam pada suhu bilik atau, jika dapur terlalu panas, masukkan ke dalam peti sejuk.
Kemudian anda hanya akan meletakkan daging pada lembaran penaik (anda tidak perlu melincirkannya, kerana anda mempunyai lemak sendiri di pinggul, ditambah mayonis dalam perapian) dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 250 darjah selama 40 minit atau sehingga coklat keemasan.
Peha ayam dalam ketuhar dengan kentang
Hampir mana-mana hidangan sampingan sesuai untuk paha ayam, tetapi lebih kerap mereka dimasak dengan kentang - ini adalah salah satu pilihan yang paling kegemaran. Anda boleh, tentu saja, tuang semua mayonis dan bakar, dan anda boleh memasak mereka untuk resipi yang lebih menarik dan berguna.
Bahan-bahan:
- 6 paha ayam;
- 10 kentang sederhana;
- secubit paprika tanah;
- secubit ramuan wangi kering;
- garam dan lada secukup rasa.
Waktu memasak: 1 jam dan 15 minit.
Kandungan kalori: kira-kira 200 Kcal / 100 gr.
Kentang perlu dipotong menjadi 4 keping dan tersebar di atas lembaran pembakar, disejukkan dengan minyak sayuran. Keringkan betina dengan serbet dan gosok dengan garam, lada dan rempah, kemudian letakkannya di atas kentang. Dalam ketuhar baking pan diletakkan selama sejam pada suhu 200 derajat. Hidangan siap boleh dihiasi dengan sayur-sayuran dan disajikan dengan salad sayuran.
Pai ayam tanpa tulang dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Adalah mungkin untuk mendapatkan fillet ayam yang lazat, yang dalam kes ini tidak akan kering, seperti dalam kes payudara, dengan mengeluarkan tulang dari paha ayam, yang tidak sama sekali sukar. Dan kemudian anda boleh membakar mereka dengan sayur-sayuran - dan hasilnya akan menjadi hidangan berair yang dimasak dengan jus sendiri.
Bahan-bahan:
- 1 kg paha ayam (tanpa tulang);
- 0.5 kg lada loceng;
- 0.5 kg tomato;
- 0.3 kg lobak;
- 0.3 kg bawang;
- 6 ulas bawang putih;
- garam, lada secukup rasa.
Masa memasak: 1.5 jam.
Kandungan kalori: kira-kira 180 Kcal / 100 gr.
Paha harus dikeringkan dengan tuala atau tuala kertas dan gosokkan dengan garam dan lada, kemudian dibiarkan dalam peti sejuk selama 20 minit. Pada masa ini, potong tomato ke dalam kepingan, lada Bulgaria ke dalam jalur, lobak menjadi kepingan sederhana, bawang di cincin separuh, dan bawang putih menjadi kepingan nipis.
Di bawah setiap paha ayam, anda akan memerlukan sekeping foil - terlebih dahulu meletakkan daging di atasnya, kemudian bawang, bawang putih dan sayur-sayuran lain (anda boleh menambah garam di atas sayuran), dan gulung semuanya dalam sampul surat.
Letakkan pinggul dengan sayur-sayuran pada lembaran penaik dan panggangnya di dalam ketuhar pada 180 darjah selama sejam. Hidangkan panas dengan sayur-sayuran.
Resipi diet
Mereka yang melihat angka mereka dan cuba untuk tidak makan apa-apa lemak, tidak boleh menyerah paha ayam - hanya memasak mereka tanpa kulit.
Bahan-bahan:
- 2 paha ayam;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sdj herba Provencal;
- garam secukup rasa
Masa memasak: 1 jam 10 minit.
Kandungan kalori: kira-kira 130 Kcal / 100 gr.
Terima kasih kepada saus dari herba Provencal, paha ayam ini sangat lembut dan enak, tanpa kehilangan rasa resipi tradisional. Untuk mempersiapkan mereka, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit dari pinggul dengan pisau, dan kemudian membuat beberapa potongan dalam daging.
Seterusnya adalah penyediaan sos - herba Provencal bercampur dengan minyak zaitun, bawang putih dan garam cincang. Sos yang dihasilkan perlu dihiris paha ayam, cuba untuk mendapatkannya dalam potongan, dan biarkan mereka mengasinkan selama setengah jam pada suhu bilik.
Ia hanya membakar mereka di dalam ketuhar selama setengah jam lagi pada 180 darjah. Peha siap berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran.
Resipi panggang peha
Dan kerana semua orang suka membakar sesuatu di bawah keju, anda boleh menggunakannya dalam kes peha ayam. Mereka terasa sangat wangi, dengan kerak selera.
Bahan-bahan:
- 2 paha ayam;
- 100 gr. keju keras;
- 2 sudu besar. sudu mayonis;
- 2 ulas bawang putih;
- 0.5 tandan dill;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Waktu memasak: kira-kira 1 jam.
Nilai kalori: kira-kira 260 Kcal / 100 gr.
Mula-mula anda perlu menyediakan sos - masukkan mayonis dalam mangkuk dan tambahnya dicincang halus dicincang dan bawang putih dicincang. Sekiranya anda mahu, anda masih boleh sedikit lada. Keju harus dipotong menjadi dua plat yang serupa yang sesuai dengan saiz pinggul dan kemudian cuba meletakkannya di bawah kulit ayam.
Ia tetap untuk mengurapi lembaran penaik atau baking dish dengan minyak sayuran, letakkan paha dengan keju di sana dan tuangkannya dengan sos yang telah disediakan. Bakar mereka selama 40 minit pada suhu 180 darjah.
Petua berguna
Apa daya tarikan utama memasak peha ayam, adalah bahawa dalam mana-mana mereka mendapat lazat, malah koki yang paling baru. Merosakkan hidangan ini, tidak kira apa resepi yang dipilih, agak sukar, tetapi anda boleh membuatnya lebih baik, anda hanya perlu menggunakan rahsia memasak yang telah diuji masa:
- Peha ayam dimasak dengan cepat, dan agar tidak keterlaluan mereka dalam ketuhar, anda boleh memotong kentang (jika hidangan dimasak dengannya) dalam kepingan yang agak nipis.
- Untuk membuat hidangan yang lebih berair, anda boleh menambah krim ke sos.
- Garam dan rempah-rempah lain mesti ditambah ke dalam hidangan sebelum memasak, jika tidak rasa akan meninggalkan banyak yang diinginkan - daging dan sayur-sayuran tidak akan dapat meresap di dalamnya.
- Semakin lama daging ayam dalam perapian, semakin lembut, sehingga anda dapat mengasinkan pinggul pada waktu petang dan biarkan mereka di dalam peti sejuk.
- Keluarkan peha ayam lebih baik pada suhu bilik, selepas itu mereka perlu dibasuh di dalam air dan dikeringkan dengan tuala kertas atau tuala.
- Anda boleh membuat keradangan paha ayam dalam ketuhar terutama keemasan dan selera jika anda menambah beberapa kari atau kunyit ke perapian (sebagai alternatif, safron).
- Jika anda mengeluarkan tulang dari paha ayam dan mengalahkannya dengan palu, anda boleh mendapatkan daging ayam yang sangat lembut dan lazat, cukup untuk memasak adunan bagi mereka.
- Dengan marinades ayam untuk paha ayam, anda boleh mencuba dengan selamat - masukkan mereka pelbagai rempah dan bumbu, kedua-dua bersedia untuk ayam dan eksotik. Walaupun dalam perapian untuk ayam, anda boleh menambah pes tomato, produk tenusu, kicap, cuka balsamic, dan sebagainya, serta pelbagai herba dan rempah-rempah.
- Sebagai hidangan sampingan untuk daging, anda boleh mengambil bukan sahaja kentang, tetapi juga soba atau bijirin lain, serta cendawan, brokoli atau kembang kol. Anda boleh menambah beberapa kepingan lemon ke dalam hidangan penaik, dan hidangan itu akan keluar lebih harum.
- Jika paha dipanggang dengan kentang, bijirin atau cendawan, anda perlu mengambil sos daripada bahan-bahan seperti mayonis, krim masam atau yogurt, dan lain-lain, kerana juiciness hidangan akan bergantung kepadanya. Jika pinggul dipanggang dengan sayur-sayuran, maka sos itu boleh ditinggalkan, kerana jus dari sayur-sayuran akan cukup untuk hidangan keseluruhan.
- Untuk lebih banyak perisa daging ayam, anda boleh menggunakan lengan untuk membakar atau membungkusnya dalam foil. Dan selebihnya di dalam sos akan menjadi sos bebas yang hebat untuk hidangan yang sudah disediakan atau hidangan sampingan untuknya.
Oleh itu, adalah mudah untuk membuat kesimpulan bahawa paha ayam adalah produk sejagat, yang sesuai untuk perayaan, dan untuk meja harian, serta untuk makanan bayi. Di samping itu, mereka sesuai dengan apa-apa belanjawan dan sentiasa bersenam dengan bang.
Resipi lain untuk memasak peha ayam dalam ketuhar adalah dalam video seterusnya.
