Cara memasak sup kacang lazat dan kaya dengan daging

Di Rusia memasak banyak resipi untuk sup kacang. Ia dimasak dalam air dan sup daging, dibuat salai, kurus atau hijau - dengan kacang segar dan dill.

Kacang kacang polong pada daging tanpa tulang

Hidangan siap harus berdiri 10-15 minit. Pada masa ini, rempah-rempah akan meresap daging lembu dan sayur-sayuran, bahagian cecair akan menjadi lebih lembut dan akan memperoleh ketebalan khusus yang setiap orang suka sup kacang.

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang;
• 1 kg daging lembu;
• 3 kentang;
• 50 g mentega;
• 140 g bawang;
• 2 tomato;
• 100 g lobak merah.

Masa: 1.5 jam. Kalori: 160 kcal.

Cara memasak:

1. Rendam kacang terlebih dahulu. Bilas daging, potong, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air dan hantar ke api. Apabila sup mula masak, keluarkan busa dari permukaan, terus masak dengan api yang sangat rendah (60 minit). Keluarkan daging, terpisah dari tulang, potong ke dalam bahagian.
2. Masukkan kacang dalam sup panas, rebus sehingga lembut, tambah kentang, dicincang, masak selama kira-kira 5 minit.
3. Goreng bawang dalam mentega, tambahkan lobak merah parut terlebih dahulu, tomato parut dalam beberapa minit, gorengkan semuanya, kemudian masukkannya ke dalam sup, biarkan mereka mendidih selama beberapa minit.

Petua: sebelum disajikan, masukkan hidangan dengan daging lembu yang dihiris, sayur-sayuran cincang.

Sup kacang Rusia dengan daging salai

Daging asap menambah rasa yang unik untuk kacang pea. Terutama berjaya melengkapkan rusuk pinggan mangkuk atau masker.

Bahan-bahan:

• 200-230 gram kacang;
• 300 g asap bacon;
• 75 g bawang;
• 160 g lobak merah;
• 40 g ghee;
• untuk merasai garam.

Masa: 1 jam. Kalori: 164 kcal.

Cara memasak:

1. Rendam kacang dalam petang. Kemudian rebus, tuangkannya dengan dua liter air bersih (1.5-2 jam).
2. Parut lobak yang dikupas dengan halus dan potong bawang ke dalam kubus. Ringankan semak bawang dalam panci dengan minyak, kemudian tambahkan lobak merah. Masukkan menggoreng dalam sup.
3. Potong bacon yang disumbat (jika tulang rusuk digunakan, cuma memisahkannya). Daging yang dicincang sedikit cincang di kuali, di mana sayuran digoreng.
4. Letakkan daging asap panggang ke dalam sup, selepas musim mendidih dan matikannya. Biarkan sup itu berdiri selama 15 minit.

Petua: dalam resipi ini, anda boleh memasak sup dengan mana-mana daging asap yang ada di tangan, contohnya dengan sosej yang merokok.

Sup Peas Krim dengan Daging Ayam

Apabila sup krim siap, matikan dan musim dengan herba segar. Hidangkan panas. Kiub roti putih kering akan membantu untuk menegaskan rasa.

Bahan-bahan:

• setengah karkas ayam;
• 400 g kacang;
• 1 bawang;
• 2 keping roti gandum;
• 2-3 sprig dill;
• garam secukup rasa

Masa: 60 minit. Kalori: 185 kcal.

Cara memasak:

1. Rebus ayam di dalam air masin, buang dari sup, dan pisahkan separuh dari tulang. Daging dipotong menjadi kepingan kecil. Potong roti, kiub cincang, coklat dalam ketuhar (8-10 minit).
2. Dalam sup daging panas letakkan bawang kupas, kacang. Rebus sehingga siap, garam jika perlu. Apabila kacang menjadi benar-benar lembut, berhati-hatilah dengan pengadun atau gosok melalui penapis sehingga jisim homogen terbentuk.
3. Tuangkan kapsul sup pada pinggan, taburkan dengan croutons, letakkan daging itu. Hiaskan dengan dill dicincang dan berkhidmat.

Petua: Masak kacang pada api yang paling rendah supaya mereka menelan.

Kacang Kacang Dengan Daging Kacang Segar

Jika sup dengan kacang biasa menjadi membosankan, anda boleh masak dengan segar. Adalah penting untuk mengikut susunan bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi, supaya setiap produk dimasak dan tidak dicerna.

Bahan-bahan:

• 1 canak ayam;
• 250 gram kacang segar;
• 2 liter air;
• 2 bawang;
• 2 kentang besar;
• 2 tangkai dill;
• lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
• 50-60 g mentega.

Masa: 1 jam. Kalori: 168 kcal.

Bagaimana untuk:

1. Letakkan ayam dalam periuk, potong. Tuangkan air sejuk daging. Apabila ia mula mendidih, keluarkan buih, musim secukupnya. Letakkan kepala bawang kupas. Rebus perlahan-lahan (1 jam). Kemudian keluarkan daging, tambah kentang mentah yang disediakan terlebih dahulu dan diced ke dalam sup. Masak selama 15 minit lagi.
2. Letakkan kacang segar, terus masak. Dalam kuali, cairkan mentega, goreng bawang cincang sehingga warna krim. Masukkan dill dicincang ke dalam bawang, lada, kacau, masukkan ke dalam sup. Beri sedikit mendidih.
3. Tuangkan sup siap pakai ke dalam pinggan, masukkan daging ke dalam daging diced.

Sup kacang dengan bakso dalam periuk perlahan

Dalam sup kacang dimasak dalam periuk perlahan, hampir semua vitamin disimpan. Kerana fakta bahawa suhu memasak lebih rendah daripada pada dapur konvensional.

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang;
• 150 g bawang;
• 1 lobak merah;
• 3 kentang;
• 300 gram pulpa (daging lembu + daging babi);
• 1 telur;
• 1 keping roti kering.

Masa: 60 minit. Kalori: 169 kcal.

Cara memasak:

1. Letakkan kacang, 1 bawang dalam air mendidih. Hidupkan mod "Sup" dalam periuk perlahan selama 20 minit.
2. Walaupun kacang-kacangan mendidih, buat daging dari daging, menatal melalui penggiling daging bersama-sama dengan roti dan bawang. Musim daging bergulir, gerakkan telur ke dalamnya, menguli dengan teliti supaya jisim menjadi homogen dan dibentuk dengan baik.
3. Mince bebola daging dan perlahan-lahan meletakkannya di dalam sup dengan kacang polong.
4. Kupas kentang, wortel, potong jalur kecil. Sapu sayuran dalam sup selama 5 minit selepas bebola daging. Teruskan memasak (15-20 minit).

Petua: membuat hidangan kelihatan lebih menyelerakan, menghiasi ia di atas dengan mana-mana sayur-sayuran segar: pasli, dill, ketumbar.

Rebus sup kacang tanpa lemak

Sup ayam dimasak dalam air, tetapi mentega pastinya dimasukkan ke dalam sayur-sayuran untuk membuat sup kaya dan lazat. Sekiranya anda suka sup dalam sup, anda boleh menambah sup ayam, tetapi hanya pada masa kacang polong dimasak dengan baik, selepas kira-kira 45 minit dari permulaan memasak.

Ia akan mengambil masa:

• 1 bawang;
• untuk merasai sayur-sayuran;
• 150 g kacang;
• 1 lobak segar;
• Lada manis;
• 50 g roti panjang (putih);
• perasa secukupnya.

Masa 1 jam 15 minit. Kalori: 154 kcal.

Cara memasak:

1. Rendelkan kacang selama 1-2 jam. Apabila ia membengkak, masukkan air mendidih. Rebus pada api yang rendah selama 40 minit.
2. Sediakan sayur-sayuran: potong bawang, wortel, lada manis ke dalam kiub kecil. Pertama sekali, sebut lobak merah, dan sebaik sahaja sedikit goreng, tambahkan bawang, lada manis, goreng semua sayuran bersama selama 1 minit.
3. Tambah sayuran untuk sayur-sayuran perarakan, yang akan memberikan rasa dan warna yang indah.
4. Keluarkan panci dari dapur dan mula memotong kacang dengan pengisar, sambil menambah sayuran panggang. Panaskan sup pada api selama 1 minit, musim secukupnya. Hidangkan dengan crouton.

Nasihat: apabila sup mendidih, air mendidih, air mendidih perlu ditambah, air sejuk akan membuat kacang tidak enak.

Rahsia sup kacang lazat dan kaya

Anda boleh memilih mana-mana cara memasak sup, dengan memberi tumpuan kepada pilihan makanan peribadi. Perkara utama apabila memasak adalah untuk mematuhi beberapa prinsip penting.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak

Kacang rata perlu dituangkan dengan air sejuk selama 5-6 jam (tidak direndam dan dihancurkan dan tanah). Selepas merendam cuci sayur, tuangkan air bersih. Untuk menjadikannya lembut dan enak, masak dengan api yang rendah. Jika kacang-kacangan sebelum ini direndam, maka 60 minit sudah cukup, dan sayur-sayuran kering perlu dimasak selama kira-kira dua jam. Di samping itu, apabila merendam kacang, ia memperoleh rasa gila, dan daun bau yang luar biasa.

Berapa banyak air yang diperlukan

Jika anda memasak sup di atas air, maka setiap hidangan anda akan memerlukan 400 ml air. Memandangkan beberapa buah cecair keluar. Sekiranya anda merancang untuk menambah sup, kemudian masak sayur dalam periuk dengan sedikit air, tuangkan kaldu panas pada masa yang sama bahawa sayur-sayuran goreng dibentangkan, kira-kira 40 minit selepas mendidih.

Apa produk yang disyaki untuk diambil dan bila hendak ditambah

Sosis asap, wieners, ham, sosej, bacon sesuai untuk sup kacang. Terutama juga melengkapkan hidangan daging asap atau tulang rusuk. Semua produk perlu dipotong menjadi kepingan dan memisahkan tulang rusuk. Produk asap mestilah digoreng. Ini boleh dilakukan dalam kuali, di mana sayur-sayuran digoreng. Daging daging perlu ditambah pada sup pada akhir memasak, supaya mereka mendidih sebentar dan menyerah rasa.

Bila untuk menambah sayuran

Masukkan sayur-sayuran panggang ke dalam sup apabila kacang-kacangan lembut, tetapi belum dimasak, kira-kira 35 minit selepas mendidih. Goreng wortel dengan bawang merah sehingga coklat keemasan. Melepaskan sayuran dalam minyak halus, letakkan sedikit mentega sebelum memanggang.

Trik Culinary

Untuk membuat kacang polong mendidih dengan baik, anda boleh meletakkan secubit soda dalam sup, dan tambah kentang, diced untuk adunan, untuk ketebalan. Pastikan hidangan dimasak selepas dimasak, ia mesti dimatikan, berpengalaman untuk merasakan dan meninggalkan untuk menyemai (10-15 minit). Pada masa ini, rasa produk salai akan terungkap dengan baik, sup akan menjadi lebih tebal. Dan hidangan dengan daging asap sempurna melengkapkan rasa bawang putih. Bawang putih boleh digiling dengan sayur-sayuran dan tambah kepada hidangan siap.

Tonton video itu: Stew Daging Kegemaran Keluarga (Mungkin 2024).