Bagaimana menggoreng kentang dengan cendawan

Kentang goreng dengan cendawan - ini hidangan sehari-hari, dan pada masa yang sama meriah, kerana semuanya bergantung kepada kaedah penyediaannya dan bahan-bahan yang digunakan. Walau bagaimanapun, bukan sahaja isi rumah, tetapi juga tetamu yang sayang akan menyukai kentang aromatik, yang dimasak dengan satu atau lain jenis cendawan.

Kentang goreng dengan cendawan tiram: resipi mudah

Untuk menyediakan hidangan biasa kentang dan cendawan, anda memerlukan produk berikut:

Pada masa penyediaan hidangan ini akan mengambil masa tidak lebih dari 30 minit, dan 100 gram kentang yang dimasak dengan cendawan akan mengandungi kira-kira 102 kcal.

Cara memasak:

1. Untuk bermula, semua produk mesti dibasuh di dalam air, kupas kentang dan bawang;
2. Potong bawang ke dalam kiub kecil, kemudian tuangkan ke dalam periuk panas dan goreng sehingga separuh siap;
3. Walaupun bawang sedang dimasak, perlu menyediakan kentang: ia boleh dipotong dengan cara biasa atau dalam jerami
4. Masukkan kentang goreng ke bawang goreng, goreng kedua-dua bahan di bawah tudung selama 10 minit;
5. Ia adalah perlu untuk memotong cendawan tiram (irisan nipis yang lebih baik), selepas itu mereka boleh dimasukkan ke dalam kuali;
6. Garam dan lada semua bahan secukupnya, selepas itu dimasak selama 15 minit lagi;
7. Pada masa ini, cincang halus sayur-sayuran dan masukkannya ke hidangan hampir siap dalam kuali.

Cendawan putih goreng dengan kentang dan bawang

Bahan-bahan untuk hidangan menggunakan cendawan putih:

Waktu memasak adalah kira-kira 40 minit. Kalori setiap 100 gram - 126 kcal.

Resipi langkah demi langkah:

1. Cendawan putih perlu diproses sebelum memasak: dibersihkan dari benjolan bumi, memotong semua penyumbatan dan keretakan yang mencurigakan, basuh di dalam air dan potong ke bahagian yang sama, kemudian tenggelam dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit;
2. Semasa cendawan disediakan, anda boleh menyediakan kentang dan bawang: mencuci, mengupas, potong ke dalam kepingan;
3. Bilas cendawan rebus sekali lagi;
4. Dalam kuali yang hangat, goreng setiap bahan secara bergantian, yang pertama akan menjadi bawang, dan yang terakhir akan menjadi kentang;
5. Semua produk dimasukkan ke dalam kuali sekali lagi, campurkan dan goreng selama 5-7 minit lagi;
6. Apabila hidangan hampir siap, ia boleh dihiasi dengan pasli dicincang halus atau Dill.

Kentang dengan cendawan kering, rebus dalam kuali

Untuk menyediakan hidangan cendawan kering dengan kentang, anda akan memerlukan set makanan berikut:

Resipi ini direka untuk memasak yang cukup panjang, yang akan mengambil masa kira-kira 1 jam dan 30 minit. 100 g akan mengandungi kira-kira 140 kcal.

Tindakan langkah demi langkah:

1. Anda perlu bermula dengan cendawan kering, yang mesti dibentangkan dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Dalam keadaan ini, mereka perlu menanam selama kira-kira 1 jam;
2. Sementara itu, kupas dan potong kentang;
3. Cincang bawang cincang yang sedikit cincang sehingga coklat keemasan;
4. Direndam cendawan dengan air, bergerak ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan masak selama 15 minit lagi, selepas itu mereka perlu dibasuh lagi di dalam air;
5. Campurkan cendawan dengan bawang dan goreng sehingga coklat keemasan;
6. Letakkan kentang dalam kuali yang berasingan, tutup dengan air dan renehkan sehingga mendidih;
7. Selepas mendidih, tambah cendawan goreng dan bawang ke kentang, masak semua bahan selama 15 minit lagi, pada akhirnya anda boleh menambah krim masam dan sayur-sayuran cincang halus.

Resipi kentang dengan cendawan acar dalam kuali

Rasa yang luar biasa dan gurih menjadi hidangan yang dimasak dengan cendawan acar. Ia memerlukan:

Hidangan ini dimasak dengan cepat - kira-kira 40 minit. 100 g akan mengandungi kira-kira 144 kcal.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bersihkan bawang, potong cincang dan goreng dalam minyak hingga separuh masak;
2. Basuh kentang, kulit dan potong dengan cara yang mudah;
3. Tuangkan kentang ke bawang, kacau dan masak di bawah tudung selama kira-kira 15 minit;
4. Semasa menyediakan bawang dan kentang, perlu mencuci chanterelles jeruk dengan baik dan potong ke dalam kepingan;
5. Tuangkan mereka ke dalam kuali, garam dan panaskan semua tiga ramuan selama 10-15 minit sehingga siap;
6. Pada akhir memasak, tambahkan dill atau pasli secukup rasa.

Kentang goreng dengan cendawan dalam periuk perlahan

Untuk penyediaan hidangan ini akan memerlukan juara-juara segar dan beberapa produk lain:

Kentang dan cendawan dimasak dalam periuk perlahan dengan cepat - hanya 30 minit. Hidangan kalori (100 g) - hanya 78 kcal.

Langkah demi langkah memasak dalam periuk perlahan:

1. Pada mulanya, anda perlu mencuci dengan teliti kentang, bawang dan champignons, mengupas semuanya dan mengeluarkan semua bahagian yang rosak;
2. Potong kentang dalam bar kecil, tuangkan air dan sisihkan, teruskan ke produk lain;
3. Cendawan memotong ke dalam kepingan nipis;
4. Bawang bawang cincang;
5. Hidupkan periuk perlahan dalam mod "Frying", tuangkan sesudu minyak dan tuangkan bawang dan cendawan pada masa yang sama, tumis selama 5 minit;
6. Tambah kentang untuk champignons goreng dan bawang, campurkan semuanya bersama-sama, tuangkan air, tutup periuk perlahan dan goreng selama 5 minit;
7. Keluarkan tudung itu, campurkan produk dengan teliti, tutup semula pelbagai warna lagi dan biarkan selama 20 minit lagi dalam mod "Frying";
8. Selama 20 minit secara berkala kacau produk;
9. Pada akhir memasak hidangan boleh diasinkan dan lada, disiram dengan jumlah yang diperlukan sayur-sayuran.

Petua-petanda yang penting dan berguna

1. Jika cendawan porcini segar digunakan dalam hidangan, mereka mesti diproses sebelum digunakan: bilas dengan teliti, tahan sedikit di dalam air, kemudian rebus dan bilas lagi, tetapi dengan air mendidih;
2. Daging selepas cendawan rebus boleh digunakan untuk memasak soba, maka ia akan menjadi lebih enak daripada biasanya;
3. Chef profesional menasihatkan anda untuk menggorengkan setiap bahan secara berasingan, dan kemudian masak bersama-sama dalam satu kuali;
4. Ia juga perlu menggoreng kentang mengikut peraturan: kuali harus dibuang besi dan mempunyai bahagian bawah tebal sekurang-kurangnya 5 mm, juga disarankan untuk menggantikan minyak sayuran dengan lemak tetap;
5. Selalunya, tukang masak mencadangkan memotong kentang menjadi kepingan;
6. Kentang adalah produk kalori yang sangat tinggi, jadi sebelum memasak ia juga perlu diproses. Ini dilakukan dengan sangat mudah, adalah perlu untuk mengisi kentang yang dihiris dengan air dan biarkan semalaman (atau sekurang-kurangnya 5-6 jam), dalam hal ini ia akan "memberikan" sebagian besar kanji yang tidak sihat kepada air;
7. Apabila menggunakan multicooker, kentang tidak selalu berubah menjadi segar dan keemasan, kerana hampir keseluruhan proses memasak berlaku di bawah tudung. Untuk mencapai kesan "goreng", anda perlu meninggalkan hidangan multicooker selama lima minit, maka kentang akan berubah sama seperti dalam kuali konvensional;
8. Jika cendawan kering digunakan dalam hidangan, mereka juga mesti diproses dengan betul. Hakikat bahawa produk tersebut tidak dilekatkan pada pra-bilas sebelum dikeringkan (sebaliknya ia akan reput), yang bermaksud ia mungkin mengandungi pasir atau zarah bumi. Cendawan cendawan kering, chanterelles atau cendawan porcini perlu direndam dalam air untuk jangka masa yang panjang, kemudian dibiarkan mendidih dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit, selepas itu mereka perlu dibasuh lagi dalam air sejuk.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa cendawan tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak kecil disebabkan oleh fakta bahawa produk ini mengandungi banyak kitin, yang tidak setiap organisma dewasa mampu mengasimilasi, belum lagi anak. Di samping itu, produk ini adalah sejenis spons, yang menyerap semua bahan berbahaya yang serius boleh merosakkan kesihatan bayi.

Video berikut menunjukkan dengan baik bagaimana menggoreng kentang dengan cendawan dengan betul.

Tonton video itu: PRODUKSI KENTANG CRISPY, JAMUR CRISPY, TAHU CRISPY DAN TELA KRESS (Mungkin 2024).