Mayonis adalah sos yang paling popular di dunia hari ini. Mereka mengisi dengan salad, dihidangkan dengan hidangan sampingan dan juga ditambah pada pencuci mulut. Belajar memasak dengan kami, rasa itu akan mengejutkan anda.
Faedah yang signifikan dari mayonis buatan sendiri
Lebih mudah bagi orang kita membeli bungkusan sos ini di kedai daripada membuatnya di rumah sendiri. Walaupun ia akan mengambil masa lima minit dari kekuatan, tetapi masih sukar untuk seseorang. Dan sia-sia.
Seperti yang mereka katakan, hanya Tuhan tahu apa yang termasuk dalam komposisi produk kedai. Dan ini harus menggalakkan anda membuat sos buatan sendiri. Adakah anda fikir terdapat banyak perkara yang berguna?
Dan sos yang anda masak dengan tangan anda sendiri, hanya mendapat kualiti. Sekurang-kurangnya kerana anda akan tahu apa yang termasuk dalam komposisinya. Lebih-lebih lagi, anda akan mendapat jaminan kualiti semua produk.
Jika komposisi mayonis perlu memasukkan kuning telur atau telur, penting untuk mengetahui bahawa dalam pakej pembelian hanya kuning kering.
Dan sosinya lebih kurang daripada yang sepatutnya. Di samping itu, dalam sos ini bukan sahaja banyak air, tetapi ia terdiri daripada kebanyakan sos. Dan sekiranya anda pernah menyiapkannya, maka anda tahu bahawa 80% saus mestilah mentega.
Dengan yakin atau adakah anda masih ragu-ragu bahawa anda perlu memasak sendiri? Jika ya, ingatlah bahagian belakang pembungkusan mayonis: pengawet, penstabil, pengemulsi, pewarna. Komponen ini dalam komposisi tidak akan memberi manfaat kepada badan anda.
Resipi Choux Dumpling
Terdapat satu penerbitan di laman web kami.
Cara memasak bubur jagung dengan susu boleh didapati dalam artikel ini.
Dari sini anda boleh mengambil resipi untuk salad Sunflower dengan cip
Resipi klasik
- 260 ml minyak (sayuran);
- 5 gram sawi;
- 1 telur;
- 15 ml jus lemon.
Masa memasak - 10 minit.
Kalori - 610.
Cara membuat mayon di rumah:
- Untuk mula memecahkan telur ke dalam mangkuk yang mendalam;
- Menggunakan pukul, pukul ke dalam buih cahaya;
- Sedikit demi sedikit, mula tuangkan minyak ke dalamnya, tanpa henti untuk mengalahkan. Masukkan bahagian sehingga jisim setiap kali menjadi homogen dalam konsistensi;
- Pukul sehingga perlu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan;
- Seterusnya, tambah secubit garam, sedikit lada hitam, gula dan mustard;
- Untuk rasa, anda boleh menambah sos dengan sedikit jus lemon dan campurkan dengan teliti atau sekali lagi, cambuk bersama-sama semua bahan-bahan.
Cara membuat mayonis pada pengisar kuning
- 5 gram sawi;
- 3 yolks;
- 2 g garam;
- 4 g gula;
- 160 ml minyak sayuran;
- 25 ml jus lemon.
Masa persediaan - 10 minit.
Kalori - 656.
Algoritma tindakan:
- Letakkan sawi dalam bekas dalam, tambah kuning, garam dan gula;
- Melahirkan masa yang baik, untuk menjadi homogen;
- Pada satu sudu untuk mula menambah mentega, membawa jisim kepada konsistensi homogen;
- Apabila jisim telah menjadi homogen, tuangkan di sisa-sisa dan sungguh-sungguh memukul sos;
- Pada akhirnya tambahkan jus sitrus dan cambuk lagi dengan pengisar.
Pilihan diet
- 2 g gula pengganti;
- 30 ml minyak vaseline;
- 5 gram sawi;
- 3 g garam;
- Telur ayam 1;
- 15 ml jus lemon.
Masa memasak - 10 minit.
Kalori - 199.
Proses memasak mayonis buatan sendiri oleh Dyukanu:
- Potong telur ke dalam mangkuk dan pukul dengan baik dengan alat yang ada;
- Secara beransur-ansur mula mencurahkan minyak, tanpa berhenti mengalahkan jisim;
- Apabila sos mempunyai warna dan tekstur seragam, tambah jus sitrus;
- Campurkan bahan-bahan dan suplemen mereka dengan pengganti gula, mustard dan garam;
- Pukul sos sekali lagi dan sudah siap.
Cara membuat mayonis dengan pengadun serbuk mustard
- 215 ml minyak;
- 1 telur;
- 5 g gula;
- 30 ml jus lemon;
- 3 g garam;
- 5 g serbuk mustard;
- 1 cincang lada hitam.
Masa memasak - 10 minit.
Kalori - 479.
Urutan tindakan:
- Potong telur ke dalam periuk dan segera masukkan gula, jus sitrus, garam, mustard dan lada hitam, iaitu, satu-satunya ramuan penting;
- Mula mengalahkan semua jisim ini menggunakan pengisar rendaman sehingga licin;
- Secara beransur-ansur mula mencurahkan minyak ke jisim yang sudah homogen dan tidak berhenti mencambuk;
- Apabila semua komponen disambungkan bersama, mayonis boleh dianggap bersedia.
Resipi untuk mayonis pada susu di rumah
- 315 ml minyak apa pun;
- 5 gram sawi;
- 160 ml susu;
- 3 g garam;
- 5 g gula;
- 15 ml jus lemon.
Masa memasak - 5 minit.
Kalori - 495.
Memasak:
- Tuangkan susu dan mentega ke dalam mangkuk untuk membuat mayonis;
- Mula mengalahkan bahan-bahan sehingga tebal, ulang pengisar dan ke atas;
- Seterusnya, ambillah palam pengisar dari sos untuk menambah garam, gula, mustard dan jus lemon;
- Pukul jisim lagi untuk mendapatkan rasa seragam;
- Apabila matlamat dicapai, sos sudah siap.
Mayonis bawang putih pedas
- 3 keping bawang putih;
- 2 biji telur;
- 10 g gula;
- 5 g garam;
- 10 ml cuka sari apel;
- 345 ml minyak.
Masa persediaan - 10 minit.
Kalori - 572.
Prosedur:
- Kupas bawang putih itu, letakkan di bawah akhbar dan kemudian segera ke dalam mangkuk;
- Untuk memecahkan telur bawang putih, tambah gula dan garam;
- Tuangkan cuka dan pukul dengan pengisar yang dicelup sehingga rata;
- Selepas itu, mulakan tuangkan minyak dalam aliran nipis dan jangan berhenti mencincang pada saat ini;
- Ia perlu memastikan bahawa rasa dan perisa bercampur dan menjadi satu.
Cara membuat mayonis buatan sendiri dari yoghurt
- 120 ml yogurt;
- 1 lemon;
- 2 yolks;
- 110 ml minyak;
- 10 g mustard.
Masa memasak - 10 minit.
Kalori - 262.
Kaedah Memasak:
- Sapu kira-kira satu sudu jus dari lemon dan tuangkan ke dalam bekas;
- Masukkan kuning ke dalamnya, tambah garam dengan gula dan letakkan sawi dengan yogurt;
- Blender atau pukul untuk membawa massa ke homogen;
- Kemudian mula menambah minyak, perlahan-lahan menuangkannya ke dalam bekas, menyerangnya dengan memukul;
- Apabila sos menjadi seragam dan menebal, sudah siap.
Mayonis buatan sendiri pada telur puyuh
- 4 telur puyuh;
- 220 ml minyak zaitun;
- 5 puyuh kuning;
- 20 ml jus lemon;
- 5 g Dijon mustard.
Masa memasak - 5 minit.
Kalori - 616.
Kaedah Penyediaan:
- Potong telur ke dalam mangkuk, masukkannya dengan kuning telur;
- Sedikit kocok semuanya dengan sapu dalam busa cahaya;
- Tuangkan jus sitrus, letakkan sawi;
- Seterusnya, semua bahan untuk membunuh pengisar sehingga licin;
- Pada satu sudu untuk mula menambah mentega, tanpa berhenti memukul sos;
- Apabila jisim telah menjadi homogen, anda boleh mencurahkan sisa dan mengalahkan sehingga tebal;
- Pada akhirnya, tambah garam dan gula secukupnya, anda juga boleh lada hitam;
- Pukul dan cuba, jika perlu, tambahan dengan ramuan khusus.
Resipi untuk mayonis buatan sendiri dengan kuning rebus
- 4 rebus;
- 15 ml cuka;
- 7 g garam;
- 430 ml minyak;
- 5 g gula;
- 10 g mustard.
Masa memasak - 30 minit.
Kalori - 647.
Kaedah penyediaan:
- Letakkan kuning telur dalam mangkuk untuk membuat mayonis;
- Tuang gula dengan garam dan gali bahan ke dalam pes menggunakan garpu;
- Mula memukul kuning, menambah sedikit minyak kepada mereka;
- Apabila separuh ditambah, masukkan cuka dan teruskan memukul sos seterusnya;
- Seterusnya, tuangkan minyak yang tersisa dan membawa mayonis kepada ketumpatan;
- Apabila dia siap, kacau di sawi dan siap.
Cara menyelesaikan masalah yang mungkin berlaku
Salah satu masalah yang paling popular dalam penyediaan mayonis adalah bahawa sos menjadi terlalu tebal. Menyalahkan, tentu saja, minyak. Itulah yang membuat massa besar, tebal dan berat. Oleh itu, jika anda "mengalahkan semula" jisim, anda perlu menambah air masak yang harum untuk menjadikannya lebih nipis.
Dan sememangnya, sisi belakang duit syiling itu. Di mana tanpa ia? Ia sering berlaku bahawa jisim tidak terlalu tebal, tetapi, sebaliknya, terlalu cair.
Dalam kes itu, seperti yang anda mungkin dapat meneka, anda perlu menambah lebih banyak minyak. Tetapi tuangkannya perlahan-lahan dan sedikit demi sedikit, agar tidak melampaui batas.
Tetapi masalah yang paling popular dalam saus adalah bahawa ia berstrata. Kenapa Sebab utama ialah semua ramuan segera dimasukkan ke dalam bekas dan cuba mengalahkannya. Itulah kesilapan utama. Dalam setiap resipi kami bercakap tentang ini, tetapi mungkin bernilai mengulangi lagi.
Resipi resipi, dan mayonis selepas memasak pasti perlu dicuba. Jangan lupa bahawa kita masing-masing mempunyai rasa dan garamnya sendiri, misalnya, mungkin terlalu kecil atau sebaliknya.
Untuk mengelakkan ini, tambah rempah rasa. Adalah lebih baik untuk menambah sedikit lebih daripada membuang semua kerana rasa yang rosak.
Jika kami yakin bahawa anda perlu memasak sos di rumah, segera pilih salah satu resipi untuk dicuba. Kemudian cuba yang seterusnya dan sebagainya untuk mencari kegemaran anda dalam senarai kami.
Resipi lain untuk mayonis buatan sendiri adalah dalam video seterusnya.
