Tidak semua suri rumah mengutamakan, membeli mereka secara eksklusif untuk haiwan kesayangan. Tetapi Murziki dan Barsiki sering memahami manfaat produk tertentu yang lebih baik daripada pemiliknya, jadi mereka akan menolak apa-apa sosej yang memihak hati hati ayam. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia mengandungi sebilangan besar vitamin dan nutrien yang menjadikan produk ini tidak ternilai bagi orang yang mengalami masalah metabolik.
Hati ayam adalah otot yang bekerja tanpa lelah, jadi kemungkinan selepas memasak daging akan menjadi terlalu keras. Rawatan haba yang betul dan resipi masakan yang terbukti, seperti stewing dalam krim masam, akan membantu mengelakkan ini.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat hati dalam kuali
Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk membuat gourmet lazat daripada anjing ayam. Oleh kerana terdapat sangat sedikit ramuan dalam hidangan, nampaknya pada akhir memasak sesuatu yang sedikit selera akan berubah pada piring, tetapi ini tidak begitu.
Untuk hidangan yang sederhana tetapi sangat lazat ini perlu:
- 500 g hati ayam;
- 100 g lemak (buatan sendiri lebih baik) krim masam;
- 100 ml air;
- 30 ml minyak sayuran;
- 20 g mentega;
- 2 daun bay sederhana;
- Campuran rempah kering 3-5 g untuk ayam;
- garam secukup rasa
Adalah mungkin untuk memasak goulash dari hati ayam dalam satu jam, dan sejak masa tindakan kuat tuan rumah tidak lama, maka kali ini akan cukup untuk menyediakan hidangan sampingan yang mudah pada masa yang sama.
Nilai pemakanan hidangan adalah 194.8 kcal setiap 100 g produk siap.
Cara memasak hati ayam rebus dalam krim masam dalam kuali:
- Di hati memotong tiub saluran darah dan lemak berlebihan. Bilas mereka dengan baik di bawah air sejuk dan longkang ke longkang dalam colander;
- Dalam kuali yang sesuai saiz, cair mentega dan panaskan dengan sayuran;
- Masukkan hati ayam ke dalam kuali dalam satu lapisan. Goreng selama tiga minit di setiap sisi;
- Kemudian tuang sedikit air ke dalam kuali dan simmer masih setengah jam di bawah penutup pada api kecil;
- Selepas itu, tambahkan krim masam, garam dan semua rempah, kacau sehingga masak dan reneh lagi selama 15 minit supaya hidangan mempunyai masa untuk menyembuhkan aroma rempah dan krim lembut.
Resipi untuk hati ayam dalam krim masam dengan cendawan
Hidangan yang mudah dan mudah disediakan ini mempunyai rasa daging yang sangat kaya dengan nota cendawan halus. Supaya dia dapat membuka dan melihat sepenuhnya, lebih baik memilih hidangan sampingan tanpa kombinasi produk yang rumit sebagai bahan tambahan untuk merawat sedemikian, dan sesuatu yang lebih mudah, seperti kentang atau pasta mashed.
Produk untuk memasak perlu diambil dalam bahagian berikut:
- 1000 g hati ayam;
- 300 g champignons (atau cendawan lain);
- 200 g bawang;
- 100 ml sup atau air sejuk;
- 70 g krim masam;
- 50 g tepung;
- 50 ml minyak wangi tanpa bunga;
- garam dan rempah (lada hitam atau allspice, basil) secukup rasa.
Tuan rumah perlu menghabiskan masa 65-75 minit untuk memasak cuka dan cendawan dalam sos krim masam.
Kandungan kalori seperti kombinasi makanan rebus akan sama dengan 144.1 kcal / 100 g.
Kaedah Penyediaan:
- Sebelum anda mula memasak, anda perlu memotong bahagian atas setiap hati di mana kapal berada. Potong jantung separuh memanjang dan bilas dengan teliti;
- Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan tinggi dalam minyak sayuran, goreng bawang cincang sehingga lembut;
- Kemudian masukkan makanan yang disediakan untuknya, tutup kuali dengan tudung dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit;
- Cendawan cincang dan habuk dipotong menjadi kepingan nipis dan hantar ke kuali. Seterusnya, proses pemadaman terus di dalam panci terbuka sehinggalah semua cecair telah menguap daripadanya;
- Untuk sos, campurkan tepung dan krim masam, campurkan campuran dengan sup atau air, tuangkan ke dalam kuali, tambah garam, bujuk dengan rempah, campuran dan selepas lima minit anda boleh mengeluarkan hidangan dari panas.
Hati Ayam dengan Sour Cream dalam Multivariate
Untuk mencapai kelembutan dan kesederhanaan dari daging ayam siap sedia, anda boleh menggunakan periuk perlahan moden, sebagai contoh, untuk menggunakan pembantu dapur moden elektronik. Teknologi memasak di dalamnya menunjukkan bahawa razomleet daging dan menjadi lebih lembut dalam proses memasak.
Untuk memasak hati ayam lembut dan lembut dalam periuk perlahan anda perlu:
- 500 g hati ayam (beku atau sejuk);
- 200 g bawang;
- 120 g krim masam;
- 50-60 ml minyak sayuran;
- 3 g garam.
Tindakan tuan rumah dan program kerja alat dapur akan mengambil masa 50 hingga 60 minit.
Setiap ratus gram hidangan ini membawa cas tenaga sebanyak 187.4 kilocalories.
Kemajuan:
- Sediakan hati. Untuk melakukan ini, yang beku perlu dibuang pada suhu bilik. Kemudian dicairkan, dan hanya disejukkan, bilas di bawah air yang mengalir, memotong lemak yang berlebihan daripada mereka, tubules. Setiap hati memotong memanjang menjadi dua bahagian dan keluarkan darah beku. Bilas produk sampingan sekali lagi di bawah air sejuk;
- Walaupun dengan hati ayam yang dibasuh, dibuang kembali ke dalam colander, air akan longkang, bersih dari sekam, cuci dan dadu bawang;
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam panci multicastry dan, dengan menggunakan pilihan "Menggoreng" (atau "Bakar"), gorengkan batu bawang ke keadaan telus. Ia mengambil masa lima hingga sepuluh minit;
- Selepas ini, program penggorengan perlu dimatikan, hati diletakkan di dalam panci multicastry, garam, anda juga boleh menambah rempah-rempah secukup rasa dan tuangkan semua krim masam;
- Kacau semua dengan teliti dengan spatula plastik, tutup dengan tudung dan hidupkan pilihan "Quenching" selama 30 minit. Sebaik sahaja multicooker memberikan isyarat bahawa dia telah selesai kerja, anda boleh mengaturkan hati pada pinggan dan menyampaikannya ke meja.
Kami membakar pedas di dalam ketuhar
Anda perlu menyediakan hidangan sampingan untuk hati rebus, yang menambah kepada perempuan simpanan dapur. Dan bagaimana jika masa sudah habis atau tidak mahu hancur dengan hidangan lain? Keluar - hati ayam bakar dalam krim masam dengan kentang dalam oven. Rawat ini akan dapat membunuh dua burung dengan satu batu: menyediakan hidangan lazat, dan kurang noda hidangan semasa proses memasak.
Untuk memasak hati ayam dengan kentang dan krim masam dalam oven, anda mesti menggunakan produk berikut:
- 500 g hati ayam;
- Ubi kentang 500 g;
- 200 g bawang;
- 200 g krim masam;
- 220 ml air minuman panas;
- 150 g keju keras;
- 90 gram tepung gandum;
- 40 ml minyak bunga matahari;
- garam, lada dan rempah lain secukup rasa.
Masa memasak - 90 minit.
Walaupun hidangan ternyata agak berkhasiat, namun ini tidak menjejaskan kandungan kalori secara kritikal, iaitu 147.6 kcal / 100 g.
Urutan langkah memasak:
- Sekiranya perlu, potong lemak yang berlebihan dari hati ayam dan bilasnya di dalam colander di bawah air sejuk. Kemudian, dalam beberapa minit, gorengkannya dalam kuali panas dengan beberapa sudu minyak sayuran dan bawang cincang;
- Keluarkan hati goreng dari kuali dan letakkan di dalam baking dish. Dan dalam minyak, di mana mereka goreng, goreng selama 5-10 minit, kacau sentiasa, ubi kentang cincang. Selepas itu, letakkan sayur-sayuran dalam bentuk hati;
- Krim masam dicampur dengan tepung, kemudian dicairkan dengan air suam, tambah garam dan rempah, kacau dengan baik. Tuangkan potting yang terhasil ke atas hati dan kentang ke dalam hidangan penaik;
- Di dalam ketuhar, hidangan itu perlu menghabiskan kira-kira 40-50 minit pada 180 darjah. 10 minit sebelum akhir memasak, borang mesti dikeluarkan dari ketuhar, taburkan kandungannya di atas dengan serutan keju dan hantar semuanya kembali ke baking, untuk membentuk kerak selera.
Cadangan Masak
Seperti mana-mana produk, termasuk produk sampingan, penyediaan hati ayam dalam krim masam mempunyai nuansa sendiri, yang terkandung dalam cadangan para chef berpengalaman:
- Jadi, dalam hidangan siap tidak muncul kepahitan yang tidak menyenangkan, pastikan untuk mengeluarkan filem itu dari hati, yang menyelubungi mereka. Tindakan mudah ini akan membantu mereka menyingkirkan lemak berlebihan;
- Produk beku tidak harus tertakluk kepada perubahan suhu yang cepat. Adalah lebih baik untuk memulakan penggosok pada rak di dalam peti sejuk, dan kemudian meneruskannya pada suhu bilik;
- Sebelum menyiapkan hati, pastikan rendam dalam air sejuk. Satu perempat jam yang dibelanjakan untuk prosedur ini akan membantu menghilangkan gumpalan darah dan memberi kelembutan daging lebih;
- Perhatian khusus perlu dibayar kepada kualiti bahan utama lain - krim masam. Semakin baiknya, semakin kurang kemungkinan bahawa di bawah pengaruh suhu, ia tidak akan berubah menjadi serpihan putih, putih yang kecil.
Selera makan!
Dalam video seterusnya - satu lagi resipi terperinci untuk hati ayam rebus dalam krim masam.
