Pu-erh - teh Cina, yang dikenali bukan sahaja untuk rasa yang sangat baik. Dia mempunyai kesan penyembuhan, nada sempurna. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk memasak Pu-erh supaya dia tidak kehilangan sifatnya. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan ciri-ciri prosedur ini dan memberi beberapa tip praktikal.
Ciri-ciri unik teh
Pu-erh adalah teh hitam asalnya dari China, dan ia tidak boleh dikelirukan dengan produk yang dijual di kedai-kedai yang disebut "teh hitam". Mengikut klasifikasi Cina, teh hitam yang diketahui kita tergolong dalam kumpulan teh merah, tetapi puer hitam. Perlu diingat bahawa walaupun di tanah airnya, ia agak jarang berlaku.
Pu-erh mempunyai beberapa perbezaan dari minuman tradisional:
- Tempat pertumbuhan. Untuk menyediakan minuman yang kami minum sebelum ini, daun kering dari semak digunakan. Tetapi Puer dikumpulkan dari pokok-pokok.
- Saiz daun adalah kira-kira 20 cm. Sebelum dijual, mereka tertakluk kepada rawatan khas. Daun pertama kali dibentangkan di bawah sinar matahari, di mana mereka membeku di bawah tindakan sinar UV. Ada yang menggorengnya terlebih dahulu.
Nilai utama puerh tidak hanya dalam rasa yang hebat, tetapi juga dalam sifat perubatannya. Penggunaan tetap minuman ini menyumbang kepada:
- tahap kolesterol yang lebih rendah;
- membersihkan saluran darah, meningkatkan keanjalan mereka;
- normalisasi tekanan darah;
- memperbaiki keadaan rambut dan kulit;
- normalisasi pencernaan, terutamanya selepas pengambilan makanan berlemak;
- mengurangkan kemungkinan onkologi.
Bentuk dan jenis Pu-erh
Terdapat tiga jenis teh ini:
- shu;
- putih;
- Shen.
Jenis pu-erh shu adalah minuman keras yang disediakan oleh bahan baku penuaan secara buatan. Daun ditapai, selepas itu dibuat buasir - disembur dengan air dan dibiarkan selama satu hingga tiga bulan. Selepas itu, bahan mentah dikeringkan, ditekan dan dikekalkan selama setahun.
Anda boleh membezakan teh berkualiti dari rakan-rakannya yang murah dengan bau: ia lebih jelas, ia berbau buah kering atau kulit kayu.
Shen adalah sejenis teh hijau dan mentah. Pu-erh tersebut disediakan tanpa pemprosesan: daun selepas menekan disimpan untuk penyimpanan, di mana mereka mengalami pemecahan. Waktu penyimpanan adalah beberapa tahun.
Putih puerh mempunyai perbezaannya. Sebagai contoh, teh ini berbau madu dan rumput padang rumput, daunnya sendiri putih atau coklat.
Teh dipasarkan dalam bentuk yang ditekan atau longgar. Satu-satunya perbezaan di antara mereka adalah lebih mudah untuk mengeluarkan daun teh longgar.
Jualan, walaupun jarang, anda boleh menemui jenis berikut minuman ini (mereka tergolong dalam bentuk yang lebih eksotik):
- Punggung liar Ia dibentuk semasa perdebatan daun teh dalam timbunan: lapisan atas bahan mentah menekan ke atas yang lebih rendah, mengakibatkan "kerikil".
- Royal Teh jenis ini kering dan tidak kering. Disebabkan ini, mikroorganisma dipelihara di dalamnya, yang membuat minuman itu unik dalam rasa.
Apa hidangan yang diperlukan untuk pembuatan bir
Untuk menyediakan minuman ini dengan betul, anda perlu mencari hidangan yang betul. Ini termasuk:
- Gaiwan. Ini adalah cawan dan cawan dengan penutup dan sampingan. Minuman di dalamnya tidak hanya boleh dimasak, tetapi juga untuk stim. Sekiranya anda tidak dapat mencari kit yang dijual, anda hanya boleh menggunakan cerek kecil.
- Chahai atau jagung kecil. Ia perlu menuangkan minuman selepas persediaan. Terima kasih kepada penggunaannya, anda boleh menjimatkan rasa dan kekuatan yang luar biasa.
- Cerek biasa untuk air mendidih.
- Strainer untuk pemisahan zarah kimpalan.
Dan untuk menikmati rasa indah minuman ini, anda perlu membeli mangkuk kecil sehingga 50 ml.
Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat teh hitam Cina
Untuk membuat teh yang enak tanpa kehilangan harta benda yang berharga, anda perlu mengikuti arahan yang tegas, tidak lupa bahawa beberapa peringkat berbeza bergantung pada jenis puer.
Ditekan
Untuk membuat teh, anda perlu memisahkan jumlah daun yang betul. Alat terbaik untuk ini adalah alat khas untuk pu-erh - pisau yang menyerupai pisau. Tetapi yang biasa akan dilakukan.
Proses itu sendiri adalah seperti berikut:
- Mula memisahkan minuman dari bahagian akhir - jadi bilah akan jatuh di antara serat tanpa merosakkannya.
- Ambil sekeping kira-kira 3 cm tebal, pecahkan ke segmen. Pada masa yang sama, anda harus cuba untuk tidak menghancurkan teh, jika tidak teh akan mendapat rasa pahit.
- Pisahkan keping di dalam cawan.
Di samping itu, terdapat beberapa tips lain. Sebagai contoh, sebelum membuat teh, daun harus dibasuh, yang akan membersihkan daun teh, kerana ia dituai dalam bentuk mentahnya.
Tuangkan air mendidih selama 20 saat dalam bekas dengan daun teh, longkang dan ulangi prosedur dua kali.
Apabila membuat bir, anda mesti mematuhi rejim suhu, jika ia pecah, anda boleh merosakkan rasa minuman itu.
Suhu bergantung kepada jenis teh:
- Untuk jenis "shu": suhu kira-kira +90 darjah. Tekan teh tidak lebih daripada lima minit.
- Apabila menyeduh teh "Shen", suhu harus berada di kawasan +80 darjah - jika anda menuang air mendidih, minuman akan menjadi pahit. Masa - maksimum tiga minit.
Selepas minuman diseduh, ia dicurahkan ke dalam mangkuk kecil di bahagian-bahagian kecil.
Pil
Black puerh juga boleh dihasilkan dalam bentuk tablet. Untuk menyediakan 0.5 liter minuman, ambil separuh daripada pil tersebut. Suhu air untuk pembuatan bir adalah kira-kira +90 darjah. Tekan teh selama 5 minit dan tuangkan ke dalam cawan. Dalam bentuk ini, ia boleh diseduh selama lima kali - teh tidak akan hilang rasa atau sifat penyembuhannya.
Jika anda membuat keputusan untuk mencuba minuman berdasarkan kemerahan, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Bilas cerek dengan air mendidih.
- Letakkan daun teh di bahagian bawah dan isi dengan air (suhu - kira-kira +90 darjah).
- Hiaskan minuman selama kira-kira tiga minit.
Tenusu Pu-erh dibancuh dengan cara yang sama, hanya suhu air harus sekitar +70 darjah. Masa penyerapan - 2 minit.
Longgar
Untuk membuat 500 ml teh, tidak lebih daripada 5 g daun diperlukan. Oleh kerana hanya sejenis "shu" Pu-erh boleh didapati dijual dalam bentuk pukal, maka suhu harus sesuai - tidak lebih dari +95 darjah.
Di samping itu, teh ini boleh disediakan dalam "mandarin". Untuk melakukan ini, bersama-sama dengan membuat bir dalam cerek, anda perlu membuang kulit buah ini, sebagai akibatnya minuman itu akan mendapat aroma jeruk yang lazat.
Beberapa tip berguna
Untuk membuat teh sangat lazat, dan anda boleh menghargai semua ciri-cirinya, jangan lupa peraturan berikut:
- Lebih baik menggunakan gelas atau hidangan seramik, dalam masakan tanah liat tidak berbaloi, kerana dalam kes ini, hidangan menyerap segalanya, kerana minumannya akan hambar.
- Untuk merasakan keindahan minuman ini, anda tidak boleh menggunakan gula - lebih baik menambah teh dengan sekeping coklat gelap dan sedikit madu.
- Sebelum membuat teh, selalu mencuci minuman. Dan untuk ini, anda perlu menggunakan air yang ditapis. Juga, cecair mesti panas, jika tidak, semua elemen penting puer tersebut hanya akan menguap.
Dan jangan lupa tentang suhu air ketika membuat teh.
Petua mudah ini akan membantu anda menemui rahsia rasa minuman yang hebat ini.
