Daging cincang digunakan dalam hampir semua masakan di dunia, yang bermaksud terdapat beribu-ribu bahkan ratusan ribu resipi dengannya. Kami menawarkan beberapa hari ini untuk memasak. Warna disediakan!
Di bawah ini dipilih resipi yang paling menarik untuk daging cincang, yang kami berharap akan mengambil kedudukan yang kuat dalam buku masakan anda.
Arancini
Melengkapkan bebola daging dalam kulit padi dengan kerak rangup. Sos tomato memberi mereka juiciness istimewa.
- 2 biji telur;
- 220 g perdagangan angin (sos tomato);
- 1 bawang merah;
- 2 g safron;
- 10 g pes tomato;
- 40 g tepung;
- 260 gram beras arborio;
- 0.5 pcs saderi;
- 15 g Parmesan;
- 0.5 keping bawang;
- 120 g cincang daging lembu;
- 90 gram babi cincang;
- Serbuk 360 gram;
- 45 ml minyak zaitun.
Masa - 3 jam
Kalori - 262 kcal / 100 g
Proses memasak:
- Tuangkan saderi yang dibasuh, cincang halus separuh bawang dan wortel;
- Dalam kuali, panaskan sudu minyak zaitun, di mana kemudian tuang ketiga ramuan sebelumnya. Mereka perlu goreng selama sepuluh minit;
- Seterusnya, tambahkan kedua-dua jenis daging cincang kepada akar dan campurkannya secara aktif, supaya tidak ada ketulan besar daging;
- Daging rebus dengan sayur-sayuran selama sepuluh minit, selepas itu anda perlu mencurahkan angin perdagangan (sos tomato) dan pasta tomato, letakkan api terkecil. Kacau semua dan rebus selama empat puluh minit lagi. Biarkan sejuk;
- Ambil kuali lain dan tuangkan minyak sisa ke dalamnya, panaskan mereka;
- Sotong bawang merah dengan tepat, beralih ke kuali, goreng selama sepuluh minit;
- Seterusnya, tuangkan nasi di sini, kacau;
- Letakkan sedikit safron kepada nasi (anda boleh menggunakannya yang setara), tuang satu setengah cawan air;
- Tunggu sehingga air mendidih, kemudian keluarkan hidangan dari panas, tutup dengan tudung. Biarkan selama dua puluh minit untuk beras menyerap air;
- Parmesan parut dan tambah kepada nasi siap, tambah garam, anda boleh lada. Campurkan segala-galanya dan letakkan pada plat untuk menyejukkan;
- Dalam mangkuk kecil, anda perlu campurkan tepung dengan telur dan setengah gelas air dengan pukul, dan tuangkan rusuk ke dalam bekas seterusnya;
- Pinggan nasi harus diukir di telapak tangan anda dalam kek rata, dan di tengah-tengah meletakkan sedikit pengisian tomato daging. Balut lekuk dengan nasi, melancarkan bola dari sana. Daging tidak boleh dilekatkan, jadi anda boleh menambah nasi;
- Bola bersedia untuk mencelup ke dalam campuran telur, dan kemudian - dalam keropok;
- Mana-mana minyak sayuran perlu dipanaskan dalam stewpan besar, anda boleh menggunakan penggoreng. Jatuhkan bola di sana dan tahan mereka sehingga mereka mendapat warna coklat yang bagus. Tarik mereka pada serbet, biarkan sejuk selama lima minit - dan boleh dihidangkan.
Pappardelle dengan Sos Bolognese
Bolognese sos yang terkenal dengan pasta Itali yang luas. Alternatif hebat untuk spageti biasa!
- 160 ml minyak zaitun;
- 15 g pes tomato;
- 1 pek pappardelle (mi lebar);
- 1800 g cincang daging lembu;
- 2 bawang merah;
- 1 cawangan rosemary;
- 2 wortel;
- 970 ml jus tomato;
- 2 ulas bawang putih;
- 760 ml wain merah kering;
- 1 g sage;
- 1 tangkai seledri.
Masa - 2 jam 30 min.
Kalori - 159 kcal / 100 g
Algoritma tindakan:
- Minum minyak dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan lebar;
- Basuh saderi, wortel dan bawang, kupas dan potong dengan sangat halus, tambah minyak;
- Rosemary juga perlu memotong, dan bawang putih - hanya bersih. Mereka juga perlu ditambah ke seluruh produk dalam periuk;
- Lebih tinggi bahan-bahan panas perlu goreng selama kira-kira lapan minit, kacau sekali-sekala;
- Masukkan garam kepada daging, sedikit lada, dan selepas itu ia mesti beralih kepada sayur-sayuran. Anda perlu sentiasa mengganggu penggumpalan yang telah hancur menjadi benjolan kecil;
- Goreng seluruh jisim selama sepuluh minit;
- Tuang wain, campurkan semua kandungan, masak sehingga cecair menguap hampir hingga akhir. Kacau saus dari semasa ke semasa;
- Apabila wain hampir hancur, anda perlu menambah pes tomato. Kacau, rebus selama tiga minit;
- Selepas itu, tuangkan jus tomat dan satu liter air, kacau;
- Tunggu sehingga suapan campuran, mengurangkan haba. Hidangan untuk memasak sekurang-kurangnya satu jam setengah, tambah air jika perlu. Jisimnya harus berubah menjadi sos tebal. Jika anda mahu, anda boleh menghantar untuk menyediakan hidangan di dalam ketuhar pada 170 Celsius, jadi ia akan menjadi lebih enak;
- Rebus pappardelle dalam banyak air. Kemudian letakkan beberapa pasta dalam kuali kecil, tambah beberapa sos siap pakai. Goreng campuran selama tiga puluh saat, kemudian letakkan pada pinggan. Hidangkan dengan keju parut di atas.
Chile con carne
Sup Mexico pedas. Resipi tradisional ini mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa dan membawa rasa penuh dari Mexico.
- 480 g cincang daging lembu;
- 2 lada manis;
- 4 g cili tanah;
- 1 bawang;
- 270 ml sup daging sapi;
- 3 g marjoram;
- 1 b kacang merah;
- 1 cili;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 b tomato dalam jusnya sendiri;
- 5 g roh;
- 5 g paprika;
- 7 g gula.
Masa - 1 jam 10 minit.
Kandungan kalori - 94 kcal / 100 g.
Kaedah memasak:
- Lada manis dan cili perlu dibebaskan daripada biji benih, kemudian potongnya ke dalam kiub kecil;
- Hanya memotong bawang dan bawang putih yang dikupas dengan halus;
- Ambil kuali dan tuangkan minyak. Di dalamnya dalam api sederhana, perlu menggoreng bawang sehingga ia menjadi telus;
- Kemudian masukkan semua lada, serbuk cili, zira dan paprika. Campurkan segalanya, goreng selama lima minit;
- Seterusnya, buat api yang kuat, tambah pemadat dan sentiasa campur tangan dengannya. Tidak boleh ada benjolan besar. Daging harus menjadi coklat;
- Selepas pemadat sudah siap, anda perlu mencurahkan sup daging sapi. Anda juga harus menambah tomato, gula, marjoram, pes tomato dan garam sedikit. Segala campuran ini dan tunggu sehingga bisul massa. Kurangkan api, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama dua puluh minit;
- Pada akhirnya, tambahkan kacang-kacangan yang dibasuh, dan kemudian tutup sepuluh minit di bawah tudung ditutup. Kemudian anda boleh berkhidmat dengan herba segar.
Moussaka daging pedas di dalam ketuhar
Resipi asli kaserol Yunani purba, di mana terung dan dua jenis sos memainkan peranan utama. Dan sementara tidak ada zaitun!
- 460 g daging kambing;
- 3 g cinnamon tanah;
- 680 g terung;
- 80 g tepung;
- 65 ml minyak zaitun;
- 30 gram curran kering;
- 330 ml minyak bunga matahari;
- 260 ml susu;
- 5 g cayenne pepper;
- 3 keping ulas;
- 6 ulas bawang putih;
- 220 ml wain merah;
- 4 g tanah halia;
- 2 bawang;
- 440 g kentang;
- Lada manis;
- 820 g tomato dalam jus mereka sendiri;
- 3 yolks;
- 180 g Parmesan;
- 1 daun laurel;
- 120 ml yoghurt Yunani;
- 170 g mentega.
Masa - 2 jam
Kalori - 186 kcal / 100 g
Cara memasak:
- Tuangkan tomato dari balang itu ke dalam bekas lain dan hancurkannya menjadi serbuk dalam pengisar;
- Currant harus dituangkan air mendidih dan biarkan selama setengah jam. Air kemudian akan dikeringkan dan dikeringkan;
- Panaskan sesudu minyak zaitun dalam kuali;
- Dalam kuali ini hendaklah diletakkan cincang, kayu manis, cabai, lada halia, garam, ulas. Anda boleh lada. Rebah selama lima minit, sentiasa mengganggu;
- Seterusnya, letakkan daging dalam penapis, yang mesti ditetapkan di atas mangkuk. Bawah harus mengalirkan jus;
- Cecair yang kekal dalam kuali, juga perlu disalirkan. Tuangkan minyak zaitun yang lain, tambah bawang putih dicincang;
- Lada perlu dibakar supaya mudah mengupas kulit. Benih juga menarik keluar. Rebus pulpa dan tambah bawang putih;
- Bawang juga dicincang halus, tambah pada kuali. Rebus semua ramuan selama sepuluh minit;
- Tuang wain dan rebus selama sepuluh minit lagi, sehingga ia benar-benar menguap;
- Masukkan daging cincang, tomato, currants kepada bahan-bahan ini. Campurkan dan masak selama kira-kira setengah jam, sehingga sosnya licin dan tebal;
- Dalam kuali lain, kentang goreng dan terung dengan sedikit minyak. Untuk melakukan ini, kentang perlu dikupas, batang harus dikeluarkan dari terung. Seterusnya, potong kedua-dua buah ke dalam cincin, ketebalannya tidak boleh melebihi milimeter. Di kedua belah pihak, goreng cincin hingga keemasan dan letakkan pada serbet;
- Dalam kuali lain, anda perlu membuat sos bechamel. Untuk melakukan ini, pada api sederhana, anda perlu mencairkan mentega, ia perlu dipanaskan selama beberapa minit;
- Kemudian tuangkan tepung, aktif kacau, dan tuangkan susu;
- Tambah daun laurel dan masak campuran selama kira-kira lima belas minit;
- Kemudian keluarkan daun, sebaliknya tambahkan garam, secubit lada, buah pala. Kacau dan sejuk;
- Dalam mangkuk kecil, pukul yogurt Yunani dengan kuning;
- Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 200 Celcius;
- Di bahagian bawah bentuk yang mendalam, anda harus meletakkan kentang dalam satu lapisan. Tambah garam, anda boleh lada;
- Seterusnya, dengan cara yang sama meletakkan terung, juga garam;
- Lapisan ketiga adalah sos daging, harus diedarkan secara merata;
- Seterusnya datang lapisan tebal bechamel tebal, ia mesti juga berbaring rata;
- Akhirnya, parut Parmesan dan taburkan seluruh permukaan hidangan dengannya;
- Bakar selama kira-kira empat puluh minit.
Pai Daging Australia
Variasi sangat cepat pai daging, di mana tidak ada keperluan. Ini adalah pastri kegemaran koboi Australia.
- 90 ml sup daging sapi;
- 4 g pala;
- 10 ml sos Worcestershire;
- Pastri puff 800 g;
- 1 bawang;
- 2 g oregano;
- 60 g saus tomat;
- 45 g tepung;
- 900 g cincang daging lembu.
Masa - 1 h 40 min.
Kandungan kalori - 281 kcal / 100 g
Kaedah Penyediaan:
- Bawang yang dicincang halus mesti digoreng dengan daging cincang. Tanaman akar harus mempunyai warna keemasan;
- Kemudian tuangkan kuah, kuah, tuangkan semua rempah, tambah sos Worcestershire. Campurkan dan goreng selama lima belas minit;
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dengan dua sudu air. Tuangkan campuran ke dalam baki produk, kacau dan biarkan sejuk;
- Tuangkan adunan dengan mentega dan telur dan masukkan ke dalam hidangan penaik dalam;
- Di dalamnya untuk meletakkan berat daging, untuk mengatasinya sedikit. Untuk mencapai permukaan rata tidak perlu, ini adalah resipi dengan slant pedesaan, di mana perkara utama adalah makanan dan kelajuan hidangan;
- Bakar terlebih dahulu pada 220 Celsius, lebih rendah dalam lima belas menit hingga 180 dan panggang selama dua puluh minit lagi.
Kicap daging pedas di dalam periuk perlahan
Pai daging yang luar biasa dengan epal. Masakan Yunani sentiasa sangat asli, dan epal memainkan peranan penting di sini.
- 2 tangkai pudina;
- 180 gram roti putih;
- 2 biji telur;
- 750 g daging babi dan daging lembu;
- 1 epal;
- 125 ml susu;
- 1 tandan parsli;
- 1 bawang.
Masa - 1 h 20 min.
Kalori - 185 kcal / 100 g
Algoritma tindakan:
- Dalam susu, anda perlu merapikan kepingan roti tanpa kerak;
- Mince untuk beralih ke dalam mangkuk yang dalam, di mana anda perlu menambah roti yang telah direndam, untuk memandu telur. Semua campuran dan musim secara manual;
- Bawang tanpa sekam harus diparut atau dihancurkan dengan pengisar, ditambah kepada daging;
- Keluarkan kulit dari epal, keluarkan teras. Ia mesti disapu dengan halus, seperti biasanya menggosok untuk kanak-kanak;
- Basuh dan potong pasli;
- Daun Mint juga perlu mencuci dan memotong. Anda boleh menggunakan pengisar;
- Semua bahan-bahan ini juga menambah jisim daging, campurkan dan teliti di permukaan yang halus;
- Selepas pemadat telah menyerap semua cecair, ia perlu berdiri kira-kira setengah jam, lebih baik di dalam peti sejuk;
- Tangan basah atau sudu basah untuk membuat daging. Bola tidak boleh besar;
- Anda perlu menuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dengan memilih mod "Baking". Dalam mod ini, semua keftedes perlu digoreng pada kedua-dua belah pihak, dengan setiap mengambil kira-kira tujuh minit;
- Apabila semua keftedes digoreng, mereka mesti dikembalikan ke mangkuk multicooker. Pilih mod "pemanasan". Tutup tudung dan tahan patties dalam mod ini selama lima belas minit. Selepas itu mereka boleh disampaikan.
Hanum dalam periuk perlahan
Jika anda bosan dengan ladu dan khinkali, anda boleh memasak khanum - pai daging kukus.
- 260 ml air;
- 970 gram babi cincang;
- 3 bawang;
- 1 telur;
- 440 g tepung;
- 5 g garam.
Masa - 2 h 50 min.
Kalori - 217 kcal / 100 g
Memasak:
- Lebih kurang separuh daripada air perlu dituangkan ke dalam mangkuk. Ia sepatutnya sejuk. Tuangkan garam ke dalamnya dan larutkannya;
- Pukul telur di sini dan tambahkan tepung. Kukuh doh secara manual;
- Kemudian ia perlu dibungkus dalam sebuah filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam;
- Bawang dipotong menjadi kiub sederhana, ia mestilah dicampur ke dalam pemadat. Di sini anda perlu menambah rempah, anda boleh menggunakan jintan;
- Tuangkan air yang lain ke dalam mincemeat, juga sejuk, kacau pengisian;
- Adunan adalah sangat nipis dan menyebarkan pengisian seluruh permukaannya. Hanya tepi yang dibebaskan;
- Gulungkan lapisan ke dalam gulung, pinggir mesti dilekatkan;
- Tuang air ke dalam mangkuk multicooker itu, tetapkan bakul untuk mengukus di atas;
- Pilih mod "Mengukus", minyak bakul, beralih roll ke dalamnya;
- Memasak mengambil masa lima puluh minit. Melelehkan hidangan dengan sekeping mentega, taburkan dengan rempah-rempah dan sajikan.
Hidangan dengan daging cincang selalu merupakan pilihan yang baik untuk makan tengah hari yang hangat, dan untuk makan malam yang romantis. Mereka sentiasa seronok untuk memasak, kerana pemadam yang baik adalah berair, wangi dan berkhasiat.
Resipi untuk daging lembu yang lazat adalah dalam video berikut.
