Pizza adalah hidangan asal Itali, yang merupakan pai terbuka dengan pelbagai tampalan sosis, keju, sayur-sayuran, makanan laut dan sos. Asas boleh dibuat dari ragi, bebas yis, dan kadang-kadang puff pastry.
Kek bulat ini telah lama muncul dalam menu kami dan telah mendapat populariti kurang daripada pelmeni, pai dan hidangan lain masakan negara Rusia.
Kelebihan pizza adalah untuk itu anda boleh menggunakan apa-apa sisa makanan di dalam peti sejuk, kerana ia adalah orang Itali yang menciptanya.
Pizza boleh bukan sahaja makanan ringan asin. Ia juga dibuat dengan mengisi yang manis, yang lebih banyak permintaan di antara gula-gula kecil. Asas dibuat bukan sahaja dari doh, tetapi juga dari sayuran: zucchini, zucchini, kembang kol. Reka bentuk ini sesuai untuk orang ramai dalam diet yang tegar.
Piza Itali dalam ketuhar: resipi di rumah
Ibubapa moden telah lama belajar memasak pizza Itali nipis. Sekarang, tidak perlu pergi ke kafe atau restoran untuk menikmatinya.
Komposisi:
- tepung - 500 g;
- air - 250 ml;
- gula - 0.5 tsp;
- Ragi - 1 sudu besar. l
- lada - 2 pcs;
- Sosej - 200 g;
- Parmesan - 250 g;
- champignons atau cendawan tiram - 60 g;
- tomato - 170 g;
- minyak - 3 sudu besar. l;
- rempah ratus
Penyediaan: 35 minit.
Kalori: 183 Kcal / 100 g.
Tuangkan slaid tepung. Kami membubarkan gula dan ragi dalam air. Apabila semua zarah larut, tuang cecair ke dalam tepung dan mula membentuk bun. Kami menggulung massa tepung tebal ke atas meja dan terus menguli selama sekurang-kurangnya dua puluh minit untuk membuat doh sebagai elastik yang mungkin. Kemudian anda boleh dengan mudah melancarkannya untuk asas yang sempurna.
Balut filem berpegang dan berikan doh untuk berehat. Cuci lada, potong separuh, bersihkan biji benih dan potong. Cendawan, selalunya ia adalah cendawan, mencuci dan potong diced. Potong sosej ke dalam bar. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis: kering, salai dan rebus.
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, buka balak tomato kering, kacau dalam jisim homogen dengan garpu dan tersebar. Masukkan rempah dan garam ke dalam sos dan biarkan selama 5 minit. Kami mengetepikan.
Hidupkan ketuhar elektrik pada suhu 185 ° C. Melancarkan doh ke dalam tortilla bulat, masak dengan banyak saos tomato, disebarkan secara rawak ke atas, taburkan dengan keju parut, dengan idealnya dengan keju Parmesan, tetapi jika tidak, maka sebarang jenis pepejal lain boleh disampaikan. Kami menghantar bakar selama lima belas minit.
Resipi untuk pizza bebas yis tipis di rumah
Ramai tukang masak mendakwa pizza sebenar Itali dibuat tanpa ragi. Dengan ini anda boleh, tentu saja, berhujah, tetapi mengapa? Setiap suri rumah menyediakan persiapan mengikut resipi, yang lebih selamat di dalam keluarganya.
Komposisi:
- tepung - 400 g;
- susu - 250 ml;
- minyak - 100 ml;
- telur - 1 pc.;
- garam;
- tomato - 3 buah;
- Bawang - 1 pc.;
- keju - 200 g;
- buah zaitun - 150 g;
- ham - 170 g;
- hijau
Penyediaan: 40 minit.
Kalori: 252 Kcal / 100 g.
Dalam susu buatan sendiri kami memandu dalam telur sejuk, tuangkan setengah mentega dan pukul dengan pengadun untuk mempercepatkan prosesnya. Dalam bekas yang berasingan, campurkan garam dan tepung yang diayak, buat rehat di tengah dan tuangkan sedikit cecair telur susu. Mula mencampur adunan. Apabila menjadi sukar untuk melakukan ini dalam mangkuk, letakkan pada permukaan yang rata dan menuang tepung selesai proses pencampuran. Perkara utama asas yang tidak berpegang pada tangan, adalah lembut dan plastik.
Kami mengisar tomato melalui penapis, anda boleh terlebih dahulu mencelupkannya dalam air mendidih, jadi kulit akan segera mengupas. Potong bawang ke kubus. Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang hingga ketelusan, tambah tomato puri, garam dan kacau sepanjang masa selama tujuh minit, sehingga jisim menjadi tebal.
Pisau zaitun tanpa batu, tetapi jika anda suka keseluruhannya, anda boleh meninggalkan mereka seperti itu. Ham dipotong menjadi jalur. Aktifkan ketuhar elektrik pada 200 ° C.
Regangkan doh di jari, inilah cara untuk mendapatkan asas sempurna tanpa tepi tebal. Jika anda tidak boleh melakukannya, gunakan pin rolling.
Lubricate asas sos. Letakkan ham, zaitun dan keju dan celupkannya selama 13 minit untuk membakar. Pada akhir kami menghiasi dengan tangkai hijau di atas, segera potong ke bahagian-bahagian dan berkhidmat ke meja.
Resipi pizza memasak dengan makanan laut di rumah
Buka tortilla dengan makanan laut - salah satu hidangan yang paling biasa dan popular. Banyak penduduk laut di kedai-kedai khusus membuatnya dapat membuat karya kuliner di dapur mereka.
Komposisi:
- doh selesai - 450 g;
- cumi - 2 pcs;
- udang - 150 g;
- gurita - 50 g;
- jagung - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- kismis - 3 sudu besar. l
Penyediaan: 45 minit.
Kalori: 196 Kcal / 100 g.
Keluarkan cecair dan tenggelam selama 2 minit dalam air mendidih. Keluarkan, keluarkan lapisan atas, berhati-hati merobek anak panah dengan jari anda dan potong cincin. Rebus udang di dalam air yang sama selama tidak lebih dari tiga minit. Kami jelaskan dari shell. Anda boleh menyederhanakan tugas dan membeli koktail makanan laut siap pakai dalam makanan laut yang dibungkus vakum.
Terikan jagung melalui colander. Roll out adonan, kaya dengan grated saus tomat - tajam atau cahaya - mengikut budi bicara anda. Sebarkan makanan laut, taburi dengan jagung dan keju.
Kami menghantar untuk menyediakan dalam oven elektrik selama dua puluh minit.
Pizza kefir yang lazat dengan sosej dan keju: resipi di rumah
Asas pizza yang dimasak pada kefir ternyata cecair. Ia tidak perlu menguli untuk masa yang lama, terutamanya jika anda tidak mempunyai kemahiran dalam perkara ini. Ia cukup untuk mengalahkan semua komponen dengan pengadun dan bakar dalam ketuhar.
Komposisi:
- biokefir - 200 ml;
- tepung - 350 g;
- telur - 2 buah;
- soda - 1 sudu kecil;
- cuka - 1 sudu besar. l.;
- sosej - 300 g;
- keju - 250 g;
- buah zaitun - 100 g;
- madu agaric - 150 g
Penyediaan: 40 minit.
Kalori: 210 Kcal / 100 g.
Gabungkan kefir, tepung terigu dan telur yang disejukkan di dalam mangkuk pengadun. Apabila cecair menjadi homogen, tuangkan dalam baking soda, dipadamkan dengan cuka. Kami memulakan unit pada 190 ° C. Sosej dipotong menjadi kiub. Buah zaitun dan cendawan dilemparkan ke dalam penapis, dibasuh dan dibaringkan pada tuala atau serbet supaya kelembapan berlebihan akan hilang.
Tuangkan adonan ke dalam lembaran pembakar yang mendalam, top dengan semua pemadat, tuangkannya dengan keju dan hantar untuk membakar selama dua puluh tiga minit.
Pangkalan akan naik dengan baik, pizza akan berubah menjadi subur dan lembut. Ini harus diambil kira apabila memilih lembaran untuk penaik supaya pengisian tidak tercapai dalam proses. Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk membuat pizza buatan sendiri.
Skuasy untuk pizza: resipi di rumah
Doh pizza sayur - anda boleh berkata "kepada peminat." Sekiranya anda peminat diet sihat atau mengira kalori semasa makan, maka resipi ini adalah untuk anda.
Komposisi:
- zucchini - 3 pcs.;
- semolina - 150 g;
- tepung - 3 sudu besar. l.;
- garam;
- tomato - 3 buah;
- lada - 2 pcs;
- cendawan - 100 g;
- keju - 200 g
Penyediaan: 70 minit.
Kalori: 117 Kcal / 100 g.
Kami membersihkan skuasy, menggosok dan diketepikan selama sepuluh minit supaya mereka memberikan jus dan kepahitan itu hilang. Tomato saya dan cincin cincang. Lempeng berkerak cincang straw, cendawan - kepingan. Tuangkan minyak itu ke dalam periuk dan tanamkan cendawan sehingga kelembapan sepenuhnya hancur.
Squash squeeze untuk membuat gruel sebagai kering mungkin. Tuangkan semolina, tepung dan garam ke dalamnya. Kami mencampur semua dengan tekun supaya tiada benjolan kekal.
Kami mengambil hidangan penaik, gris bahagian bawah berus silikon dan taburkan dengan semolina atau breadcrumbs, tidak berhemat.
Sebarkan asas skuasy dengan sudu, tingkatkannya di sekeliling perimeter. Top - pemadat (bercampur atau berlapis), taburkan dengan keju parut dan panggang pada suhu 195 ° C selama lima puluh minit.
Petua berguna
- Untuk skuasy, lebih baik menggunakan sayur-sayuran berukuran sederhana untuk mengelakkan biji-bijian besar di dalamnya. Kemudian adunan akan menjadi konsisten sempurna.
- Jika anda tidak menemui biokofir di dalam peti sejuk, anda boleh menggantikannya dengan susu buatan sendiri atau ryazhenka, jus lemon atau kapur akan sesuai dengan anda dan bukannya cuka.
- Cendawan yang diasinkan selalu memakai tuala atau tuala kertas sebelum memakai doh supaya kelembapan dari perapian tidak diserap ke dalam pangkalan.
- Adonan pizza di rumah boleh dimajukan di air, bir, krim masam, susu, whey - pada segala-galanya yang ada di tangan. Hasilnya akan sentiasa menggembirakan anda.
- Satu prasyarat untuk pizza yang berjaya adalah bahan-bahan panas untuk doh dan ketiadaan draf semasa pencampuran.
- Jangan simpan hidangan di dalam ketuhar elektrik - ia akan menjadi kering dan keras.
Selera makan!
Dan satu lagi resipi untuk pizza lazat - dalam video seterusnya.
