Kek "Ceri Drunk" menarik dengan rasa yang luar biasa dengan sedikit kelebihan, penampilan luar biasa. Ia disediakan agak mudah, tetapi penyediaan itu boleh mengambil masa lebih lama daripada satu hari. Tetapi jika anda melakukan segala-galanya mengikut resipi, pencuci mulut ini akan menjadi kegemaran.
Resipi klasik
Masa penyediaan: 60 minit (+1.5 hari).
Kalori setiap 100 g: 324 kcal.
Untuk membuat biskut anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Tepung gandum 200 g;
- 4 sudu besar. serbuk koko;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 6 telur;
- 250 g gula;
Untuk pengisian:
- 300 gram ceri - segar atau beku;
- 100 ml cognac;
- 1 boleh susu kental;
- 1 pek mentega.
Untuk sayu:
- 1 bar coklat gelap;
- 1 sudu besar. serbuk koko;
- 200 ml krim berat;
- 2 sudu besar. gula;
- 50 g mentega.
Kek terdiri daripada tiga komponen: biskut, krim dengan pengisian ceri dan icing coklat.
Kita perlu bermula dengan penyediaan bahan utama - ceri. Ambil ceri, dapatkan semua tulang, tuangkan alkohol supaya ia direndam. Tutup semangkuk beri dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10 jam.
Seterusnya menyediakan asas. Untuk melakukan ini, ayakan tepung, kemudian tuangkan koko, serbuk penaik ke dalamnya, campurkan semua dengan teliti, dengan menggunakan sudu kering. Kemudian pisahkan putih dari kuning: pertama sejuk putih, kemudian pukul dengan mixer pada kelajuan tinggi, secara beransur-ansur memperkenalkan gula. Apabila anda mendapat buih yang kuat, anda boleh menambah kuning, tanpa berhenti memukul
Apabila jisim menjadi homogen, secara beransur-ansur memperkenalkannya ke dalam tepung, terus menewaskan jisim, tetapi pada kelajuan yang lebih perlahan. Hasilnya adalah adunan coklat homogen tanpa benjolan.
Gosokkan borang dengan minyak, letakkan kertas kertas di bahagian bawah. Tuangkan adunan itu, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit. Setelah doh sejuk, keluarkan dari acuan dan sisihkan selama 20 minit.
Walaupun doh sejuk, anda perlu menyediakan pengisian. Ambil mentega yang dilembapkan, masukkan ke dalam mangkuk, perlahan-lahan memukul dengan pengadun pada kelajuan rendah. Selepas beberapa minit, mulakan secara beransur-ansur memperkenalkan susu pekat. Selepas itu, berhati-hati memindahkan ceri ke dalam krim.
Berhati-hati memotong bahagian atas kek span yang disediakan, keluarkan tepung dari bahagian bawah, dan ketebalan dinding sekurang-kurangnya 1.5 cm. Rendam lembut kek kosong dan serbuk dengan krim ceri. Ia akan kekal mengisi kek dengan serbuk, menghancurkan pengisian. Teratas dengan bahagian atas dan hantar peti sejuk selama 10 jam.
Ia kekal untuk menghiasi kek dengan icing coklat. Ia perlu mencampurkan gula, krim, serbuk koko dalam bekas yang berasingan, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu tambahkan coklat cincang. Apabila ia dibubarkan sepenuhnya, tambahkan mentega dan campurkan lagi. Apabila campuran telah menyejuk sedikit, kotkan kek pada semua bahagian dan dekorasi dengan ceri. Selepas 2 jam ia boleh dihidangkan di meja.
Kek halus "Ceri ceri" dengan krim masam
Masa memasak: 90 minit (+1 hari).
Kandungan kalori setiap 100 g: 297 kcal.
Kek krim "Ceri ceri" dengan penambahan bahan seperti krim masam, akan menjadi tambahan yang luar biasa kepada meja perayaan. Selain itu, mengambil kesempatan daripada cadangan kami, setiap pelayan wanita boleh menyediakannya.
Ramuan untuk kek;
- 1.5 st. tepung dan gula;
- 9-10 telur;
- 50 g koko;
- pilihan, anda boleh mengambil vanila.
Untuk krim:
- 500 g keju kotej;
- 400 g gula;
- 0.5 kg ceri;
- 400 ml alkohol.
Mula-mula kita melakukan asas:
- Pisahkan putih dari kuning, cambuk putih dan tambah gula.
- Kacau kuning secara berasingan dan tambah kepada putih.
- Campurkan tepung, koko, ayam, jatuh ke dalam jisim, kacau.
- Isikan bekas penaik yang dibakar dan hantar ke ketuhar selama 40 minit pada suhu +180 darjah.
- Kami mendapat kek dan sejuk.
Peminum memasak:
- Pekat gula, krim masam (anda boleh menambah sedikit pemekat, jika krim ternyata cecair).
- Kami mengeluarkan biskut roti dari kue, campurkan dengan jisim krim masam.
- Tambah ceri alkohol (sediakannya terlebih dahulu - tuangkan alkohol dan biarkan selama 12 jam).
Ia kekal untuk "mengumpul" kek: kami meletakkan jisim ceri di dalam kek, tingkatkannya, tutupnya dengan penutup. Adalah lebih baik untuk menghiasi dengan krim masam dan taburkan dengan cip.
Memasak dalam pelbagai jenis
Masa memasak: 60 minit (+1 hari).
Kalori setiap 100 g: 310 kcal.
Orang tidak boleh terkejut, tetapi walaupun kek ini boleh dimasak dalam periuk yang perlahan, dan kelebihan utama menggunakan teknik ini ialah ia mempercepat prosesnya. Prinsipnya hampir sama: pertama, sediakan ceri, menuangkannya dengan brendi, kemudian lanjutkan ke penyediaan kek dan krim.
Anda memerlukan produk berikut:
- 200 g krim masam 20% lemak;
- 200 g gula;
- 3 telur;
- 1 sudu besar. koko;
- 200 g tepung;
- 1.5 sudu kecil serbuk penaik.
Campurkan tepung, koko dan serbuk penaik terlebih dahulu. Pisahkan putih dari kuning, gosok terakhir dengan gula. Tupai sendiri sejuk di dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian pukul dengan mixer sehingga buih kuat. Campurkan tepung dengan kuning telur, paun sehingga licin, kemudian hati-hati menambah buih protein, sentiasa menguli.
Lubricate mangkuk multicooker dengan minyak, hidupkan mod pemanasan, tunggu 10 minit, tuangkan adonan ke dalam dan beralih ke mod penaik selama 40 minit.
Ia masih mengulangi resipi di atas: potong kek, keluarkan daging, rendam dengan krim, campurkan dengan ceri dalam sirap alkohol dan letakkan campuran ini dalam kek, tutup dengan tudung dan hantar peti sejuk. Ia akan kekal untuk menghiasi dengan glaze dari coklat atau krim masam.
Petua berguna
Untuk membuat kek lazat, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:
- Kek perlu dibakar terlebih dahulu, kerana selepas memasak, kek perlu dipenuhi selama sekurang-kurangnya 8-10 jam.
- Apabila memasak, jangan buka pintu ketuhar, jika tidak kek akan "jatuh". Oleh itu, selepas mematikan dapur, anda perlu meninggalkan kek dalam seketika supaya ia mendapat sejuk sedikit.
- Untuk kek ceri yang mabuk, sebaiknya mengambil coklat pahit, selagi ia mengandungi sekurang-kurangnya 70% biji koko. Sekiranya anda tidak suka rasa coklat, jangan gunakan koko.
- Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah gula vanila.
- Apabila menyiapkan sayu, tambahkan 1 sudu besar. ceri berwarna untuk rasa yang lebih berair.
Oleh kerana kandungan kalori kek itu agak tinggi, ia tidak sesuai dengan mereka yang sedang menjalani diet.
Walau bagaimanapun, masalah ini dapat diselesaikan dengan menggantikan beberapa bahan:
- susu pekat - yogurt;
- mentega untuk doh - marjerin;
- krim - kandungan lemak susu kira-kira 3%;
- Kurangkan jumlah gula.
Walaupun penggantian ini, kek masih akan menjadi enak dan memuaskan.
