Pate hati ayam halus adalah makanan istimewa yang berpatutan dan berpatutan. Kami menawarkan pelbagai pilihan resipi untuk persediaannya untuk setiap rasa.
Resipi klasik
Pate hati disajikan dengan roti yang baik. Rye toast dengan bawang putih atau pastri segar digabungkan dengan sempurna dengannya
Anda memerlukan bahan-bahan:
- 1 kg hati ayam;
- 2 bawang besar;
- 40 gram minyak petani;
- 6 ranting thyme;
- 150 ml krim berat (33%);
- 30 g cognac;
- sekeping pala;
- secubit campuran beberapa jenis lada;
- garam garam laut;
Persediaan mengambil masa: 40 min. Pengiraan produk diberikan dalam 10 hidangan 100 g masing-masing mempunyai 200 kcal.
Cara membuat pate hati dari hati ayam:
Langkah 1. Kupas bawang, potong. Dalam kuali, panaskan minyak petani dan masak bawang ke coklat keemasan atau ke keadaan telus - bergantung pada keutamaan anda.
Langkah 2. Bilas hati ayam dengan baik. Pastikan keringkan dengan tuala kertas dan hantar ke busur.
Langkah 3. Taburkan isi kuali dengan pala, thyme, lada dan garam laut. Masak di atas api sederhana selama 8 minit. sehingga hati sudah siap. By the way, di dalam hati yang disediakan masih merah jambu.
Langkah 4. Tuangkan brendi, dan biarkan alkohol menguap, jadi tahan lagi dua minit di atas dapur.
Langkah 5. Tuangkan krim itu, matikan dapur, campurkan dengan baik. Hantar keseluruhan kandungan kuali ke mangkuk pengisar dan pukul dalam jisim homogen tanpa benjolan.
Langkah 6. Letakkan pate yang disediakan di dalam peti sejuk semalaman.
Kepada nota: sos krim kekal di kuali, masukkannya ke jisim pes seperti yang diperlukan, supaya ia tidak berubah menjadi terlalu cair.
Cara memasak pate hati hati dengan cendawan
Untuk mempersiapkan anda perlu:
- champignons segar - 0.6 kg;
- Ayam ayam sejuk - 1 kg;
- mentol besar - 2 keping;
- mentega lembut - 50 g;
- krim segar berlemak - 160 ml;
- mana-mana cognac - 15 g;
- satu beg campuran lada - 1 secubit;
- garam garam.
Seluruh proses memerlukan: 45 min. Outputnya ialah: 12 hidangan 100 g Setiap mengandungi: 215 kcal.
Cara membuat pate:
Langkah 1. Hancurkan bawang. Dalam kuali yang luas, laraskan cube mentega, gorengkan bawang dengan ketelusan atau warna emas - mengikut budi bicara anda.
Langkah 2. Bilas cendawan, potong kaki dari mereka, keluarkan filem bawah. Potong topi bersama kaki ke dalam kiub kecil dan hantar ke bawang goreng.
Langkah 3. Dahi, dibersihkan hati mesti dikeringkan dengan tuala kertas. Goreng dalam kuali yang berasingan sehingga dimasak. Dengan cara ini, anda perlu memasaknya hanya selama tujuh minit, tetapi di dalamnya perlu sedikit merah jambu.
Langkah 4. Pindahkan hati goreng ke dalam periuk ke cendawan dan bawang, musim secukupnya. Tambah 15 gram brendi, hangat 2 minit. Masa ini sudah cukup bagi alkohol untuk menguap.
Langkah 5. Tuangkan krim yang kaya, matikan dapur, kacau dengan spatula, kemudian pindahkan produk bersama dengan sos yang dibentuk ketika menggoreng dalam mangkuk pengisar.
Langkah 6. Gulungkan semua bahan-bahan yang dibakar sehingga licin, dan masukkan pasta di rak peti sejuk.
Kepada nota: juadah champignon goreng itu tidak boleh dihancurkan, tetapi hanya masukkan kiub goreng kecil untuk jisim pes secara keseluruhan, maka rasa pai itu akan lebih cerah.
Pate hati ayam buatan sendiri dengan telur dan sayur-sayuran
Salad hijau muda boleh dihidangkan dengan pate.
Bahan-bahan penting untuk 10 hidangan:
- pek hati sejuk - kira-kira 1 kg;
- mentol saiz besar - 2 keping;
- sekeping mentega - 100 gram;
- krim berkualiti tinggi (kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%) - 300 ml;
- kategori telur ayam "sempurna" - 3 keping;
- lobak kecil - 2 buah;
- 2 ulas bawang putih yang dikupas;
- minyak halus - kira-kira 40 ml;
- Jadual garam dan lada hitam menambah mengikut budi bicaranya.
Anda perlu memasak: 30 min. Dapatkan 10 hidangan 100 g setiap, 210 kcal.
Bagaimana untuk:
Langkah 1. Parut lobak parut, potong bawang kecil ke dalam kiub kecil, masak telur dengan cara biasa.
Langkah 2. Panaskan minyak dalam kuali yang luas, gorengkan bawang dengan cara yang telus sehingga telus. Kemudian letakkan lobak parut itu, masak sehingga menjadi lembut.
Langkah 3. Letakkan hati yang siap, dibersihkan dari hempedu dan filem (dipotong menjadi kepingan besar) ke sayuran, goreng sehingga produk siap. Pastikan sejuk.
Langkah 4. Lipat semua bahan goreng ke dalam mangkuk pengisar, tambah sekeping mentega, telur, krim berat, rempah. Pukul semuanya dengan teliti sehingga jisim pes menjadi homogen.
Langkah 5. Hentikan produk siap (anda boleh menggunakannya dalam gelombang mikro), kemudian bungkus ke dalam bekas atau balang kecil.
Cara memasak pate hati diet dari hati ayam
Jangan overstuff pes dengan sejumlah besar mentega. Ia memerlukan sedikit untuk meningkatkan rasa hati ayam.
Pada 3 hidangan diperlukan:
- 0, 5 kg hati sejuk;
- 1 bawang (besar);
- dikupas bawang putih bawang putih - 2 pcs;
- minyak rendah lemak - 100 g;
- wain putih + susu - 100 ml.
Anda perlukan: 35 min. Pate (100 g) mengandungi: 199 kcal.
Cara memasaknya:
- Hati membersihkan hempedu, lemak, filem. Potong cecair saiz sederhana. memotong mentol dengan cincin, potong ulas;
- Melelehkan mentega pada suhu sederhana, menginjak bawang dan bawang putih di dalamnya;
- Masukkan hati yang dicincang, masak selama 5 minit lagi, tetapi tidak lagi. Jika tidak, hati akan menjadi kering;
- Tambah rempah dan sesetengah wain putih ke hati. Masak pada api minimum selama lebih kurang dua minit dan tuangkan susu semulajadi. Selepas mendidih, segera matikan;
- Mengisar produk siap dengan pengisar. Jisim pate sepatutnya menjadi homogen mungkin.
Resipi langkah demi langkah untuk multicooker
Pate ini baik bukan hanya untuk sarapan, tetapi juga sebagai makanan mewah.
Anda perlu:
- 1 kg produk ayam hati sejuk;
- 1 wortel dikupas;
- 1 bawang biasa;
- mentega - 120 g;
- krim - 120 ml;
- rempah mengikut budi bicara mereka.
Masa yang diperlukan: 35 min. Hidangan per 100 gram: 230 kcal.
Cara membuat pate hati dari hati ayam dalam periuk perlahan:
Langkah 1. Bilas hati ayam, bersihkan lemak, saluran hempedu. Potong hanya kepingan besar.
Langkah 2. Bilas sayur-sayuran dengan air, kulit. Padi lobak, bawang cincang secara rawak.
Langkah 3. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam semangkuk peranti. Musim untuk rasa, letakkan mentega itu.
Langkah 4. Dalam menu, pilih mod "Quenching", masa akan ditetapkan secara automatik;
Langkah 5. Bawa krim ke atas mendidih dengan api yang rendah.
Langkah 6. Kami mengambil rebusan hati dengan sayur-sayuran dari mangkuk multicooker. Isikan krim dan cambuk dengan pengisar.
Langkah 7. Di dalam senduk, cair mentega. Spread pate selesai dalam bekas, atas dengan minyak panas. Pita dengan patty mengetatkan dengan filem berpaut dan penyejuk.
Pate ayam dengan mentega
Ramai suri rumah, setelah mencuba banyak resipi, mengubah bahagian, eksperimen dan hasilnya membuat resipi mereka sendiri. Sebelum anda - percubaan yang paling berjaya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- hati segar dan berkualiti tinggi - kira-kira 1 kg;
- lobak dikupas - 2 keping;
- mentol tanpa sekam - 150 gram;
- mentega segar dan wangi - 0.2 kg;
- minyak zaitun (tidak berbau) - 50 gram;
- rempah dengan keinginan anda.
Memasak mengambil: 45 min. Hidangkan pada kandungan kalori setiap hidangan 100 g: 210 kcal.
Bagaimana untuk:
Langkah 1. Hancurkan sayur-sayuran secara rawak. Lipat dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan dengan baik. Masak sehingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 2. Tambahkan hati yang telah dibasuh dan kering. Kelembapan yang berlebihan hanya akan merosakkan pate.
Langkah 3. Panggang dengan api yang tinggi, kacau sepanjang masa. Musim untuk rasa. Dengan cara ini, anda perlu memasak hanya 5 minit.
Langkah 4. Letakkan hati dalam pinggan untuk menyejukkan.
Langkah 5. Gosok hati. Jisim harus homogen, walaupun sedikit berair.
Langkah 6. Sebarkan bungkus plastik di atas meja, letakkan jis tempel di atasnya, tingkatkannya dengan berhati-hati. Letakkan mentega lembut di atas. Bentuk roll dan penyejuk.
Nota Memasak
Rahsia pasta hati yang betul ialah ia mesti mempunyai rasa krim yang sengit dan sangat lembut - kesannya akan diperolehi jika:
- tambah beberapa sudu brendi atau wain putih, lebih banyak rempah ratus;
- hati terlebih dahulu dimasukkan ke dalam susu untuk direndam;
- tidak menambah banyak mentega, produk ini hanya menjadikan pes lebih berat;
- jika tidak, ada kebebasan lengkap untuk kreativiti masakan: jika tidak ada krim di tangan, anda boleh menggunakan susu, tidak menemui campuran lada - anda akan mendapat hati yang tidak sedap dengan thyme dan secubit pala.
Selera makan!
Resipi lain untuk pate hati ayam adalah dalam video seterusnya.
