Apa hidangan yang sihat boleh dibuat dari lobak

Turnip adalah sayur sayuran yang sangat berguna sejak zaman Rusia. Suri rumahnya menggunakannya secara berbeza: mereka memasak, goreng, membuat jem dan dipelihara, dibakar di dalam oven. Hari ini, ramai orang telah melupakan sayur-sayuran ini - dan sia-sia, kerana ia mengandungi sejumlah besar mikroelen dan vitamin yang berguna. Kami akan memberitahu tentang yang paling mudah dalam penyediaan hidangan dari lobak.

Manfaat dan merugikan lobak untuk manusia

Sejak tanaman akar ini dinilai tidak hanya sebagai ramuan untuk memasak pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai agen terapeutik. Tidak seperti ubat dan vitamin mahal, turnip tersedia untuk semua orang. Kelebihannya termasuk hakikat bahawa produk ini mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan untuk kesihatan manusia.

Dalam komposisi adalah:

• asid askorbik;
• besi;
• fosforus;
• kalsium;
• vitamin kumpulan PP, B2, A.

Turnip digunakan dalam rawatan penyakit sendi, saluran gastrointestinal, sistem pernafasan, juga sifat bermanfaat dari bantuan akar dalam membersihkan darah dan ginjal, dan mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem pencernaan. Sebagai contoh, terdapat selulosa dalam komposisi tanaman akar - ia membantu membersihkan usus bahan berbahaya, menghalang genangan toksin.

Turnip mempunyai kesan berikut:

1. Ia mengaktifkan rembesan hempedu, yang membantu untuk mengelakkan pembentukan batu.
2. Membantu mengatasi penyakit virus.
3. Melegakan sakit dan keradangan gusi.
4. Pengambilan yang kerap mengurangkan risiko kanser.

Di samping itu, lobak aktif digunakan dalam kosmetologi: ia menjadikan kulit licin, rambut - tebal, kuku - kuat. Cukup untuk makan sehari, satu akar, ia akan menghilangkan jerawat.

Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa penggunaan berlebihan lobak boleh merosakkan badan, terutama mereka yang mempunyai kecenderungan untuk pedih ulu hati, ulser atau pankreatitis. Jus akar ini adalah agresif, kerana ia perlu diminum dalam dos untuk mengelakkan alergi.

Di samping itu, lobak mentah boleh membawa kepada peningkatan penyakit buah pinggang, kerana orang yang menderita patologi ini harus memakan sayur-sayuran akar rebus.

Terdapat juga beberapa kontraindikasi untuk menggunakan lobak tidak seharusnya:

• hepatitis;
• cholecystitis;
• masalah tiroid;
• umur tua

Petua untuk memasak dan menyingkirkan kepahitan

Jika anda pertama kali mula memasak lobak, anda harus terlebih dahulu belajar tentang nuansa memasak - hanya dalam kes ini, anda boleh membuat tanaman akar lembut, jangan biarkan rupa kepahitan, yang sering berlaku semasa memasak. Kaedah dan masa memasak bergantung pada resipi terpilih.

Ia juga penting untuk menyediakan akar itu sendiri:

• basuh dengan teliti, buang semua kotoran;
• keluarkan daun dan tangkai;
• mengupas kulit.

Proses memasak itu sendiri adalah seperti berikut:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan tunggu sehingga ia mendidih.
2. Sayur akar yang disiapkan dicelup dalam air.
3. Masak selama kira-kira 25-30 minit.
4. Untuk memeriksa kesediaan turnips menghidupkan garpu atau pisau.

Dalam periuk perlahan, proses memasak akan sedikit berbeza:

1. Tuang separuh air ke dalam mangkuk.
2. Potong lobak menjadi beberapa potong.
3. Keluarkan sayuran akar di dalam air.
4. Masak memasak selama 20 minit dengan menetapkan mod "Memasak".

Sesetengah jenis lobak mungkin mempunyai sedikit kepahitan, yang sangat dirasakan ketika memasak, yang secara semula jadi boleh merosakkan rasa mereka. Untuk menghilangkan kepahitan, sebelum mendidih, seseorang mesti memerah tanaman akar dengan air mendidih selama 2-5 minit.

Resipi salad lobak yang lazat dan cepat

Anda boleh mempelbagaikan menu harian dengan bantuan salad, di mana lobak digunakan dan bukannya sayur biasa.

Dengan epal dan lobak merah

Masa memasak: 25 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g: 78 kcal.

Memasak salad seperti itu tidak mengambil banyak masa anda, dan ia akan berubah menjadi lazat dan enak.

Bahan-bahan:

• 2 akar kecil;
• 1 lobak merah;
• 1 epal;
• 1 sudu besar. cuka;
• 1 sudu besar. minyak (boleh digunakan dan flaks, dan bijan);
• rempah;
• 1 sudu kecil lemon.

Untuk membuat salad:

1. Parut lobak yang dibersihkan seperti epal dan lobak merah.
2. Kami mencurahkan semua komponen dalam satu bekas.
3. Masukkan semua rempah dan mentega, campurkan dengan teliti.
4. Hidangkan ke meja.

Dengan wortel dan bawang putih

Masa memasak: 20 minit.

Kalori setiap 100 g: 106 kcal.

Dengan menambah bawang putih, salad ini akan mempunyai rasa yang sedikit pedas. Untuk persiapan ini diperlukan:

• 2 wortel;
• 2 lobak;
• beberapa ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 1-2 sudu besar mayonis cahaya;
• rempah dan garam.

Penyediaannya sangat mudah: pertama kita mengupas akar, memotong kawasan yang rosak, sapu pada parut dan tuang semuanya ke dalam bekas. Di sana kita juga menambah rempah, bawang putih, garam, mayonis. Ia akan terus dicampur dan boleh dihidangkan di meja.

Salad Kacang Kuning Delicious

Masa memasak: 45 minit.

Kandungan kalori: 125 kcal per 100 g.

Seperti salad turnip kuning yang tulen yang memimpin dalam jumlah vitamin dan mikroelement, kerana terdapat lebih banyak vitamin A dan karotena dalam tanaman akar seperti daripada jenis lain produk ini. Dalam kombinasi dengan daging atau cendawan, salad sedemikian akan menjadi koktel sebenar vitamin dan protein.

Bahan-bahan:

• 500 g kuning lobak;
• 300 gram daging (lebih baik untuk mengambil daging lembu);
• 1 mentol;
• 100 g lentil;
• 200 g champignon marinated;
• 150 ml krim masam;
• 1 sudu besar. cuka balsamic;
• 50 g akar saderi;
• hijau

Pertama, sediakan lentil: kami meletakkannya di dalam pinggan yang dalam, isi dengan air dan semasa kami mengeluarkannya. Walaupun ia "direndam", kita membersihkan dan mendidih lobak, selepas itu kita memotongnya dengan halus. Saderi dan bawang halus dipotong, dan lebih baik digiling dalam pengisar. Goreng daging yang dipilih selama dua minit - kerak akan muncul. Letakkannya dalam pinggan, tambah cendawan, saderi, tuangkan cuka dan biarkan selama 10 minit. Ia tetap untuk menambah lentil rebus ke salad dan isi dengan mayonis.

Resipi untuk sup akar mashed

Masa memasak: 40 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g: 110 kcal.

Untuk menyediakan hidangan yang halus dan sihat anda perlu:

• 1 lobak (pelbagai pilihan manis);
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 500 g zucchini;
• 250 ml susu;
• 200 ml air;
• 2 kentang;
• garam dan perasa.

Memasak mudah:

1. Kupas semua sayur-sayuran, kemudian potong dan potong ke dalam campuran susu dan air.
2. Selepas masak, gulunglah semua dalam pengisar, tambah rempah dan garam.

Berehat lazat dan bergizi dengan lobak

Masa memasak: 45 minit.

Kalori setiap 100 g: 71 kcal.

Turnips juga boleh membuat bijirin lazat: mereka akan berkhasiat, wangi dan diisi dengan vitamin. Untuk persiapan ini diperlukan:

• 300 ml air atau susu;
• Turnip manis 300 g;
• 100 gram beras;
• 1 sudu besar. minyak;
• pilihan - gula atau rempah ratus.

Memasak yang berikut:

1. Segar lobak saya, bersih, cincang halus.
2. Goreng sayuran akar selama 7-10 minit di bawah tudung, kacau. Terima kasih kepada turnip tindakan ini akan menjadi lebih lembut, selepas itu ia harus disebat dengan garpu dalam kentang tumbuk.
3. Jisim yang terhasil dimasukkan ke dalam periuk, juga ada - beras, air atau susu. Kapasiti dibakar dan masak sehingga nasi dimasak.
4. Secara pilihan menambah gula atau rempah.

Resipi Casserole dengan Keju di Oven

Masa memasak: 50 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g: 147 kcal.

Ini hidangan lazat dan mudah yang akan merayu bukan sahaja kepada orang dewasa tetapi juga kanak-kanak, dan ia dimasak dengan sangat sederhana, yang memerlukan jumlah minimum bahan-bahan.

Kita perlukan:

• 1 sayuran akar;
• 200 ml sup (sesuai dengan ayam dan sayuran);
• 50 g keju (kira-kira 50% lemak);
• 120 ml krim;
• 1 sudu kecil tepung;
• garam dan rempah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Turnips sebelum dimasak dalam sedikit air asin - akar harus lembut (lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil).
2. Kami meletakkan kepingan dalam bentuk dan taburkan dengan keju dengan keju.
3. Selepas itu, sediakan sos: ambil kuah, tambahkan tepung dan krim di sana, campurkan semuanya dengan teliti.
4. Tambah ke bekas dengan lobak.
5. Kami bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama setengah jam (kerak emas perlu dibentuk).

Untuk pencuci mulut: jem yang manis dan sihat

Masa memasak: 60 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g: 360 kcal.

Oleh kerana fakta bahawa lobak mengandungi banyak unsur surih yang berguna, hidangan yang disediakan dari itu akan sangat berguna. Untuk membuat jem, kami memerlukan bahan-bahan seperti:

• 1 lobang purata;
• air;
• 200 ml madu;
• rempah pedas.

Membuat jem sangat mudah:

1. Kami membersihkan akar kulit, mencuci, dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Kami menyerap daging untuk menghilangkan kepahitan: pertama di dalam air sejuk, masin, kemudian panas.
3. Jatuh tidur garisan akar dalam bekas, tuangkan campuran madu (air dan madu dalam nisbah 4: 1). Perkara utama adalah untuk menutupi kepingan cecair sepenuhnya.
4. Letakkan periuk api kecil dan masak. Kita perlu memasak campuran tiga kali.
5. Tuang sirap ke dalam bekas berasingan, pindahkan tanaman akar ke kuali lain.
6. Isikan dengan madu tulen supaya ia meliputi tanaman akar hingga ke ketinggian tiga jari.
7. Bawa mendidih dan teruskan pemeliharaan benda kerja.

Dan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih menarik, setiap lapisan harus ditutup dengan rempah pedas, contohnya, halia, vanila, ulas.

Rebus sayuran yang lembut

Masa memasak: 90 minit.

Nilai kalori setiap 100 g: 158 kcal.

Sekiranya anda suka rebus, kemudian menambah lobak ke dalamnya akan menjadikan hidangan lebih "menarik" secukup rasa. Kami akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 g pulpa lobak;
• 1 kg kentang;
• 400 gram kubis;
• 1 bawang;
• 2 tomato atau 5 sudu besar. pes tomato;
• 1 lobak merah;
• 4 ulas bawang putih;
• 400 gram daging (tidak boleh digunakan jika anda mahu mendapatkan hidangan tanpa lemak);
• rempah ratus

Memasak rebus seperti ini sangat mudah: anda perlu mengupas dan bilas semua sayur-sayuran, memotongnya dengan halus (lobak untuk menghilangkan kepahitan, pra-panas dengan air mendidih).

Apabila memasak masak dengan daging, daging babi atau daging lembu hendaklah terlebih dahulu dipotong dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.

Tuangkan semua bahan ke dalam kawah, tuangkan dengan campuran pes tomato, tambah bawang putih, garam dan perasa, tutup dengan tudung dan reneh selama 50-60 minit.

Lean turnip vinaigrette

Masa memasak: 40 minit.

Kandungan kalori setiap 100 g: 45 kcal.

Vinaigrette biasa boleh dibuat lebih tajam dan lebih pedas dengan menambah lobak kecil kepadanya.

Bahan-bahan tersebut adalah seperti berikut:

• 1 bit;
• 1-2 lobak;
• 1 lobak merah;
• 1 kentang;
• 1 bawang (lebih disukai pelbagai merah);
• 1 periuk kacang;
• 100-150 g sauerkraut.
• 100 ml minyak sayuran yang tidak ditapis;
• 1-2 sudu teh cuka;
• Dill, sayur-sayuran lain;
• 2 sudu kecil. garam dan gula.

Memasak:

1. Pertama, masak sayur-sayuran, dan dalam kuali yang berbeza: dalam satu - bahagian lobak dengan kentang, di bahagian kedua lobak dengan lobak merah. Jangan lupa untuk garam sayur-sayuran. Dalam kuali ketiga meletakkan bit rebus.
2. Semasa sayur-sayuran dimasak, potong bawang, dill, kubis. Juga, sebaik sahaja potong sayuran dicincang siap. Tuangkan bit dengan minyak sayuran, tambah cuka kepada semua bahan lain.
3. Dalam bekas yang besar kita beralih semua bahan, tambah kacang, dill, campurkan segala-galanya dengan teliti.

Itu sahaja! Hidangan pantas, berkhasiat siap!

Beberapa petua mudah

Petua berikut kami pasti akan membantu anda membuat hidangan turnip lebih lazat:

1. Sekiranya anda ingin sedikit mengurangkan "ketajaman" salad yang disediakan, anda perlu merebus akar sedikit: dengan cara ini anda melembutkan rasa, tetapi pada masa yang sama turnip sendiri tidak akan menjadi lembut.
2. Jangan masukkan terlalu banyak jus lemon atau cuka kepada hidangan, seperti dalam kes ini produk yang disediakan akan menjadi terlalu masam.
3. Daun-daun turnip tidak boleh dibuang: mencuci, keringkan, membekukan mereka untuk menggunakannya kemudian, contohnya, apabila menyediakan salad bukannya sayur-sayuran biasa.
4. Sekiranya akarnya terlalu tajam, letakkan lobak dalam peti sejuk selama tiga jam sebelum memasak.
5. Apabila menyediakan makanan untuk kanak-kanak, lebih baik untuk membakar tanaman akar, kerana dalam kes ini ia akan menjadi lebih manis dan lebih lembut.

Seperti yang anda lihat, pelbagai hidangan boleh dibuat dari lobak: salad, pertama dan kedua, jem.

Tonton video itu: Bibimbap 비빔밥 & Dolsot-bibimbap 돌솥비빔밥 (Mungkin 2024).