Mana-mana suri rumah disimpan di musim sejuk untuk pemeliharaan untuk menyenangkan orang yang rapat dengan timun, tomato, lecho atau kaviar terung. Lagipun, tidak ada pesta atau makan malam sahaja yang tidak boleh dilakukan tanpa barang semacam itu.
Kaviar memasak dari zucchini dan terung, dengan cendawan dan bawang putih agak mudah, dan jika, lebih-lebih lagi, sayur-sayuran ditanam di dalam taman anda, maka anda mendapat dua kali ganda keseronokan daripadanya.
Satu-satunya kaveat yang mesti dipatuhi semasa roll-in adalah perkadaran dan teknologi pemprosesan agar tidak mendapat "kejutan" yang tidak menyenangkan dalam bentuk penutup yang koyak atau acuan pada musim sejuk. Tetapi jika anda melakukannya bukan untuk kali pertama dan selalu dengan satu resipi yang terbukti, ini tidak sepatutnya berlaku.
Jerung terung untuk musim sejuk: resipi mudah
Cara mudah untuk memasak kaviar adalah untuk menyediakan produk yang diperlukan, memotong, memanggang dan akhirnya - bersama-sama menyikat. Prosesnya tidak sukar, tetapi memakan masa. Jika ini adalah kali pertama anda, cuba buat separuh hidangan.
Komposisi:
- yang berwarna biru - 4 kg;
- tomato - 3 kg;
- wortel - 2 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- minyak - 350 ml;
- cuka - 130 ml;
- garam - 3 sudu teh.
Penyediaan: 4 jam.
Kalori: 121 Kcal / 100 g.
Basuh yang biru, keluarkan kulit dan potong cincin separuh. Masukkan mangkuk besar dan garam, tutup dengan penutup dan biarkan selama dua jam. Prosedur ini wajib: semua kepahitan akan keluar dari sayuran.
Potong tomato dibasuh ke dalam kepingan, lebih baik untuk masak seperti jus tomato. Tuangkan mereka melalui penapis untuk mengeluarkan kulit.
Kupas dan potong lobak dan bawang. Tuangkan minyak dalam periuk dan gorengkan sayur-sayuran ini sehingga lembut.
Tuangkan cecair dari terung, bilasnya dalam air garam dan memutihkan pada penggiling. Pindahkan bawang goreng dan wortel ke dalam bekas yang berasingan, dan buang bubur terung ke dalam periuk. Pas untuk ketelusan, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar.
Ambil kawah, letakkan di dalamnya semua produk yang disediakan, tuangkan minyak, garam yang tersisa, kacau sehingga masak dan masak selama sejam setengah.
Serahkan kaviar dalam balang disterilkan, tutup logam roll dan bungkus dengan selimut yang hangat, terbalikkan. Dingin dipelihara ke dalam ruang bawah tanah yang sejuk atau menyimpan di dapur.
Kaviar dari zucchini dan terung untuk musim sejuk
Gabungan beberapa sayuran dalam satu hidangan selalu memberikan hasil yang positif. Ini juga terpakai untuk memasak kaviar dari skuasy, terung, lada manis dan pes tomato. Hidangan ini sempurna sebagai tambahan kepada bijirin, daging, atau hanya makanan ringan pada roti.
Komposisi:
- zucchini - 550 g;
- terung - 450 g;
- lobak merah - 300 gram;
- bawang merah - 400 g;
- pes tomato - 250 g;
- minyak - 150 ml;
- cuka - 3 sudu besar. l.;
- garam;
- lada - 6 pcs.
Penyediaan: 2 jam.
Kalori: 132 Kcal / 100 g.
Biru dan zucchini bersih. Cuba keluarkan lapisan sayuran sebagai nipis agar hasilnya lebih besar. Potong ke dalam kiub yang sama dan masin dalam periuk besar bersama-sama.
Lada, wortel dan bawang juga bersih. Tuangkan minyak ke dalam kuali besi tuang. Gosok karot. Dadu bawang dan lada. Goreng lobak pertama, dan sepuluh minit kemudian tambah bawang. Apabila sayur-sayuran sama-sama lembut, letakkan lada manis.
Palm meremas campuran zucchini dan terung yang lembut dan menambah sayur-sayuran lain di dalam kuali. Semua campuran dengan hati-hati, reneh selama empat puluh minit, tanpa berlepas dari pinggan. Kami menyebarkan pakaian tomat, garam, cuka dan gula. Tutup dengan penutup dan teruskan memasak selama dua puluh minit.
Kami meletakkan balang kaca dalam lembaran pembakar, isi dengan air separuh dan hantar untuk disterilkan ke dalam ketuhar elektrik selama tujuh minit. Sekiranya ruang dibiarkan, anda boleh meletakkan penutup besi di tepi.
Kami mengambil sudu besar atau cawan dan mengedarkan kaviar siap pada bekas. Segera gabus, tutup dengan mantel tua atau permaidani yang hangat dan biarkan.
Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Kaviar kalengan tanpa sterilisasi secukup rasa tidak praktikal tidak disterilkan. Hanya rawatan haba yang agak cepat, dan ramai suri rumah yakin bahawa sesetengah sayuran masih dalam sayur-sayuran.
Komposisi:
- yang berwarna biru - 5 pcs;
- lada - 4 pcs;
- minyak - 4 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu kecil;
- cuka - 1 sudu besar. l.;
- tomato - 450 g
Penyediaan: 1 jam.
Kalori: 123 Kcal / 100 g.
Tomato saya dan dipotong separuh. Potong lada dari tengah dan gosokkannya ke dalam jerami. Potong yang berwarna biru ke dalam kubus sederhana, anda tidak boleh mengupas kulit. Adalah lebih baik menggunakan sayur-sayuran muda kecil supaya benih di dalamnya kecil.
Hidupkan penggiling daging dan putar semua sayuran yang disediakan kecuali terung. Massa cecair yang dihasilkan meletakkan dapur untuk memasak.
Terung dimasukkan dalam ayak dan beriam dalam air mendidih selama tidak lebih daripada dua minit. Layari tuala kering.
Tuangkan mentega ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran kukus di dalam lot. Anda boleh meletakkan sekaligus, tetapi ia akan mengambil lebih banyak masa.
Campurkan sebahagian tomato kaviar dengan terung, tuangkan cuka, tambah garam, masam dan rebus selama sepuluh minit.
Kami meletakkan hidangan yang dihasilkan pada balang steril, dibalut dengan akhbar atau kertas dan dimasukkan ke dalam pantri. Anda tidak boleh risau bahawa bank-bank akan meletup, kaviar mengikut resipi ini boleh disimpan sehingga musim panas, jika, tentu saja, ia kekal.
Bagaimana memasak kaviar dari terung bakar untuk musim sejuk
Selalunya, terung panggang digunakan untuk memasak kaviar, rasa agak berbeza dari yang dipanggang, tetapi tidak lebih buruk.
Komposisi:
- yang biru - 1 kg;
- lobak merah - 450 g;
- bawang merah - 450 g;
- lada - 250 g;
- garam - 2 sudu kecil;
- cuka - 3 sudu besar. l.;
- sos tomato - 200 ml.
Persediaan: 1.5 jam.
Kalori: 119 Kcal / 100 g.
Pada mulanya, yang biru dibasuh dengan teliti, disapu dengan tuala, mengeluarkan batang dan tersebar pada lembaran penaik, tetapi tidak terlalu rapat antara satu sama lain. Lebih baik melakukan beberapa lawatan. Hidupkan ketuhar elektrik pada 150 ° C dan panggang sayuran selama tiga puluh minit.
Kami membasuh lobak merah dengan baik, membersihkannya dengan pengikis logam, jadi kurang sisa. Dengan mentol, keluarkan sekam dan potong dadu. Lada dipotong setengah dan keluarkan kaki dengan bijirin, dipotong menjadi kiub.
Tuangkan semua minyak ke dalam kuali yang tebal dan lulus sayur-sayuran yang dihiris. Keutamaan: bawang, wortel, lada.
Terung bakar yang sejuk dan potong ke dalam kubus, letakkan di dalam mangkuk pengisar dan potong ke dalam kentang tumbuk. Masukkan massa bubur yang terhasil ke sayuran panggang, tambah sos tomato buatan sendiri, garam dan gula. Kacau dan reneh selama empat puluh minit.
Pada akhirnya, tuangkan cuka itu, kacau sekali lagi dan masukkannya ke dalam bekas kaca yang disediakan terlebih dahulu, gulungkannya dengan penutup, matikan dan gulungkannya supaya haba disimpan selama beberapa waktu.
Terung dan kaviar bawang putih dalam periuk perlahan untuk musim sejuk
Pemeliharaan untuk musim sejuk boleh disediakan bukan sahaja di kawah di atas dapur, tetapi juga dengan bantuan perkakas dapur. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa ia tidak akan berfungsi dengan pantas jumlah yang besar. Tetapi jika anda mempunyai keluarga kecil dan anda tidak perlu banyak - ini adalah resipi yang paling sesuai.
Komposisi:
- yang biru - 2 buah;
- tomato - 4 buah;
- bawang putih - 2 pcs;
- lada - 2 pcs;
- bawang merah - 2 pcs;
- lobak - 1 pc.;
- cuka - 0.5 sudu besar. l.;
- garam;
- minyak - 3 sudu besar. l
Penyediaan: 1 jam.
Kalori: 124 Kcal / 100 g.
Tomato saya dan keseluruhannya dicelup dalam air mendidih selama dua saat, keluarkan, segera keluarkan kulitnya dan masukkan ke dalam periuk. Terung, bawang, lada manis, bawang putih dan wortel bersih. Hidupkan unit dalam mod menggoreng dan tuangkan minyak.
Tiram semua sayuran dalam kiub saiz yang sama. Taburkan sedikit biru dengan garam dan jangan sentuh selama dua puluh minit.
Lada, bawang dan lobak merah terbakar dalam mangkuk peranti. Tomato puri dengan pengisar. Jika tidak, kemudian gulungkan melalui penapis atau sentuhan dalam penggiling daging.
Dalam periuk perlahan, tambahkan jus yang ditekan, jus tomat dan garam. Campurkan, beralih ke mod pemadaman, tutup tudung peranti dan biarkan selama tiga puluh minit. Tujuh minit sebelum selesai, tambah bawang putih dan cuka, aduk.
Kami meletakkan kaviar terung siap dalam bekas steril dan tutup rapat penutupnya.
Resipi terbaik untuk kaviar terung dengan cendawan untuk musim sejuk
Sangat lazat dan memuaskan adalah pemeliharaan sayur-sayuran dan cendawan liar yang baru dipilih. Jika anda mempunyai peluang seperti itu, masak kaviar mengikut resipi ini, anda tidak akan menyesal.
Komposisi:
- yang biru - 600 g;
- bawang - 300 g;
- pes tomato - 100 g;
- chanterelles - 450 g;
- minyak - 250 ml;
- garam;
- cuka - 4 sudu besar. l.;
- lobak merah - 200 g
Penyediaan: 3 jam.
Kalori: 149 Kcal / 100 g.
Cendawan yang kami kumpulkan sehari sebelum diisi dengan air panas dan dibasuh dengan sempurna dari kotoran, pasir dan daun. Kami mencuci chanterelles di beberapa air dan masak dengan satu bawang selama satu jam setengah. Lemak pertama selepas mendidih adalah lebih baik untuk longkang.
Hidangan terung di bar, tambah garam dan cuti. Sayur-sayuran yang lain dibersihkan dan dicincang dalam kiub atau kayu sebagai biru.
Minyak sayur dituangkan ke dalam periuk, membuang bawang dan wortel, dan lulus sehingga keemasan. Tambahkan yang berwarna biru dan rebus selama 17 minit, kacau dengan teliti.
Cendawan siap dibuang pada ayak, pam dengan baik dan dimasukkan ke dalam periuk ke seluruh sayur-sayuran. Kacau, tuangkan cuka dan telur kaviar selama empat puluh minit, tutup rapat tudung.
Kami mengedarkan balang kaca steril dan menggulung penutup. Jika anda suka telur pedas, masukkan lada panas cincang pada akhirnya.
Petua berguna
- Untuk kaviar yang lazat, hanya sayur-sayuran elastik dengan permukaan licin yang sesuai. Kerosakan atau rosak hanya boleh merosakkan hidangan yang dimasak, mereka tidak sesuai untuk pemeliharaan.
- Biru mengupas harus mempunyai warna ungu yang kaya. Jika ia berwarna coklat, maka ini adalah tanda sayuran lama.
- Buah-buahan terlalu banyak juga tidak sesuai, mungkin mereka ditanam pada stimulan pertumbuhan atau perederzhali di taman, dan mereka terlalu masak.
- Warna hijau terung di dalam menunjukkan kandungan daging kornet yang tinggi. Sayuran ini tidak baik untuk makanan.
Pemeliharaan yang baik!
Dalam video seterusnya - resipi lain untuk memasak kaviar terung.
