Hati ayam di banyak negara dianggap sebagai makanan istimewa, kerana hidangannya tidak hanya sangat enak dan enak, tetapi juga sihat. Kerana apa yang termasuk dalam banyak diet, bukan sahaja untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk keseluruhan penyembuhan tubuh.
Produk ini sangat bernilai, kerana itu anda boleh membuat banyak gula yang berbeza dalam masa 20-30 minit sahaja.
Komposisi kimia dan kandungan kalori hati ayam
Komposisi 100 g produk ini mengandungi:
- air - 70.9 g;
- protein - 20.5 g;
- lemak 5.8 g;
- abu - 1.4 g;
- karbohidrat - 0.72 g.
Hati mengandungi vitamin, makro dan mikronutrien seperti ini, yang sangat diperlukan untuk kesihatan badan:
- vitamin A, E, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C;
- beta karotena;
- choline;
- kalsium;
- tembaga;
- selenium;
- molibdenum;
- magnesium;
- fosforus;
- sodium;
- kalium;
- yodium;
- besi;
- zink;
- krom;
- kobalt;
- mangan.
Nilai kalori 100 g produk tulen adalah 137.7 Kcal, yang menjadikan hati sangat sihat dan juga wajar, terutama untuk menyediakan makanan pemakanan.
Hati ayam: faedah dan kemudaratan kepada badan
Produk ini adalah kalori rendah, iaitu, pemakanan. Jumlah protein dalam hati tidak lebih rendah daripada daging ayam. Oleh kerana terdapat cukup banyak vitamin, mineral dan unsur surih, ia membawa manfaat yang besar kepada tubuh.
Sebagai contoh, vitamin B9, yang ada di dalamnya, amat berguna untuk sistem peredaran darah, dan juga menyumbang kepada fungsi normal sistem imun.
100 g mengandungi kadar harian besi, yang penting untuk tubuh. Dengan diet hati ayam, anda boleh menyembuhkan anemia. Semua yang penting untuk kerja penuh bahan adalah dalam produk ini.
Heparin, yang juga terdapat di hati, menormalkan pembekuan darah lengkap, yang menjamin kerja yang sihat sistem kardiovaskular. Selenium dan iodin, yang memasuki tubuh manusia, membantu kelenjar tiroid untuk berfungsi sepenuhnya.
Walaupun manfaat hati ayam jelas, masih terdapat beberapa bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya. Salah satunya adalah kolesterol, yang memberi kesan buruk kepada keadaan badan dan boleh menyebabkan kebanyakan penyakit. Setiap 100 g menyumbang 100-300 mg, dan ini adalah purata.
Di samping itu, orang tua memerlukan produk sedemikian dalam kuantiti yang terhad, kerana bagi mereka hati tidak mendapat apa-apa manfaat kerana bahan-bahan ekstraktif yang terkandung di dalamnya.
Liver ayam dalam bayi dan diet
Produk ini adalah sumber sebenar bahan mesra kanak-kanak. Ia mengandungi banyak vitamin A, yang diperlukan untuk fungsi normal buah pinggang, penglihatan yang baik, untuk pertumbuhan dan kekuatan rambut, untuk pencegahan masalah pergigian.
Semua makronutrien adalah penting untuk kerja penuh semua organ dalaman kanak-kanak. Kehadiran besi adalah perlu untuk meningkatkan hemoglobin, dan tembaga membantu mengurangkan keradangan.
Sekiranya anda memberi anak anda satu hati secara teratur, maka, bersama dengan hidangan yang lazat, dia mendapat semua mineral dan vitamin yang diperlukan untuk pembangunan penuh dan kerja yang berkesan dari seluruh organisma.
Hidangan dari hati mengandungi sedikit kalori, jadi mereka sering digunakan dalam diet. Ia adalah sangat penting semasa diet mengambil cukup, untuk fungsi normal badan, jumlah protein. Oleh kerana dos harian adalah kira-kira 60 g, maka 100 g hati mengandungi 30 g.
Bagi setiap orang yang ingin kehilangan pound tambahan itu dan tidak merosakkan diri mereka sendiri, hati akan menjadi keselamatan sebenar, kerana hanya terdapat 170 Kcal di dalamnya. Dan untuk mengurangkan lagi kandungan kalori, ia patut menambah minyak zaitun ke piring.
Peraturan pemilihan produk demi produk
Liver ayam tergolong dalam kategori pertama, oleh itu, tidak kurang dari makanan seperti hati dan lidah. Hanya masa untuk penyediaannya kurang, yang sangat memudahkan proses memasak untuk suri rumah.
Perlu memilih produk sedemikian dengan sangat hati-hati, kerana hidangan yang lazat tidak dapat disediakan bahkan oleh profesional dari produk yang rosak. Terdapat beberapa peraturan mudah untuk diikuti ketika memilih hati ayam:
- Pembungkusan. Adalah lebih baik untuk dikemas dalam dulang plastik dengan persekitaran perlindungan gas, kerana di dalamnya hati boleh disimpan selama lebih kurang dua minggu.
- Label. Ia mesti menunjukkan jumlah protein dan lemak. Selain itu, lemak tidak lebih daripada 10%, dan protein tidak kurang daripada 20%.
- Tidak ada cecair dalam dulang, kehadirannya menunjukkan bahawa produk itu basi dan telah berulang kali dibekukan.
- Ia harus licin, berkilat dan elastik.
- Ia tidak sepatutnya mempunyai darah atau air mata.
- Warnanya harus coklat-coklat, tanpa noda hijau, yang menunjukkan masuknya empedu, yang sangat pahit.
- Adalah penting untuk memberi perhatian kepada pengeluar, kerana jika ia jauh dari titik jualan, maka secara semula jadi ia tidak akan dapat membawanya semula.
- Dalam keadaan tidak, hati yang pucat dengan tepi yang terkoyak dan air dalam pakej diambil.
Betapa lazat memasaknya
Kemudahan memasak apa-apa hidangan hati ayam menjadikan ia hidangan istimewa yang sangat wajar. Dari situ anda boleh membuat banyak hidangan yang sangat lazat, dan kedua-dua pertama, kedua, dan makanan ringan.
Makanan istimewa dalam sos walnut-bawang putih
Hidangan ini sesuai untuk jadual percutian, dan sebagai makanan istimewa untuk kehidupan sehari-hari biasa. Untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan seperti:
- hati ayam - 500 g;
- krim masam atau krim - 150 g;
- mentega - 100 g;
- tepung - 50-100 g;
- walnut - 0.5 cawan;
- sayuran - 1 sudu besar. l.;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- kari - 0.5 tsp;
- rempah;
- garam
Masa memasak 20-25 minit. 100 g produk siap mengandungi 235 Kcal.
Peringkat kerja:
- Pertama, hati mesti dibasuh dengan baik, dan menyingkirkan filem itu. Selepas itu, ia mesti dibahagikan kepada beberapa kepingan, garam dan menambah rempah dan perisa.
- Gulung kepingan ke dalam tepung, dan hantar ke panggang dalam kuali yang dipanaskan, selepas meletakkan minyak di dalamnya.
- Potong kacang dan rebus bawang putih, dan selepas beberapa minit goreng.
- Tuangkan krim masam ke kacang dan bawang putih dan tambahkan sesudu tepung dan kari. Garam
- Apabila semua bisul, letakkan hati goreng.
- Tutup kuali dengan kuali, dan simmer selama 10-15 minit dengan api yang rendah.
- Hidangan siap dihiasi dengan sayur-sayuran.
Hati Ayam Cina
Hidangan ini akan menjadi hiasan sebenar meja, kerana ia adalah sangat lazat dan enak. Untuk menyediakan tiga hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- hati - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- halia - 0.1 tsp;
- ketumbar - 0.5 tsp;
- kanji - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- Cognac - 30 ml;
- kicap - 30 ml;
- bulu bawang - 2-3 pcs.;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- garam;
- rempah ratus
Masa memasak - 25 minit. 100 g produk siap mengandungi 330 Kcal.
Peringkat kerja:
- Basuh hati, buang filem dan potong kecil. Hancurkan lada dan bawang dan keluarkan bawang putih melalui bawang putih atau hancur halus.
- Untuk menyediakan sos yang anda perlukan untuk campuran kanji, brendi, kicap, dan beberapa sudu air masak sejuk dalam mangkuk.
- Dalam panci yang dipanaskan dengan baik, goreng hati supaya kepingan tidak berubah warna. Selepas memanggang diletakkan di atas pinggan.
- Dalam lobak yang sama goreng lada dan bawang sehingga coklat keemasan. Selepas itu tambah bawang putih dan halia dan tahan selama beberapa saat.
- Selepas itu, letakkan hati dan gaul dengan baik, tambah garam, garam dan rempah.
- Selepas beberapa minit, tambah sos, campurkan dengan baik sebelum kanji tidak kekal di bahagian bawah hidangan, dan campurkan lagi.
- Sebaik sahaja sos bermula untuk menebalkan sedikit, tuangkan bulu bawang cincang.
- Apabila sos itu menebal dan berubah warna, api boleh dimatikan.
- Letakkan semuanya di atas pinggan dan anda boleh makan.
Siapa yang tidak boleh makan hati ayam
Walaupun terdapat banyak nutrien, hati ayam tidak boleh digunakan oleh mereka yang:
- tahap kolesterol tinggi dalam badan;
- orang lebih 50 tahun dan kanak-kanak di bawah 3 tahun;
- ulser perut atau penyakit yang serupa;
- patologi buah pinggang.
Hati ayam bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga produk yang sangat berguna. Ia mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan makro yang menyumbang kepada fungsi normal semua organ dan sistem badan. Di samping itu, ia adalah mustahak untuk makanan bayi dan diet.
Dan di samping itu - resipi lain untuk memasak hati ayam.
