Kosong rubarb kaya dengan vitamin dan unsur surih. Tumbuhan ini berbeza di mana ia boleh digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran dan hidangan manis. Sering kali, di antara kekosongan anda boleh mencari jem rhubarb dengan rasa yang luar biasa.
Jam runcing klasik untuk musim sejuk
Rumpai paren yang telah dituai hati-hati dirawat: potong daun, basuh, keluarkan filem nipis dari batang. Batang dikupas dihancurkan dengan pisau menjadi kepingan kecil. Oleh itu, rhubarb yang disediakan digunakan dalam semua resipi untuk jem.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas, rhubarb cincang halus - 1000 g;
- pasir gula - 1000
Urutan masak:
- Sediakan rumpun, letakkan dalam kuali enamel atau bekas keluli tahan karat, tambah gula. Tutup bekas dengan kasa atau kain dan biarkan bahan-bahan untuk dijadikan selama 24 jam. Pada masa ini, batang dalam gula akan menghasilkan jus.
- Letakkan periuk dengan bahan kerja pada api rendah. Kacau, masukkan jisim hingga mendidih. Buih yang membentuk semasa proses mendidih perlu dikeluarkan. Tanpa meningkatkan haba, tenggelam dalam sirap untuk reneh selama 20 minit.
- Jam sudah siap. Ia dibentangkan di balang kaca yang disediakan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk, ruang bawah tanah atau peti sejuk.
Jem siap boleh segera dihidangkan di atas meja untuk teh.
Waktu persediaan: 24 jam + 30 minit.
Kalori setiap 100 g jem: 257 kcal.
Jam runcing terang dengan oren
Jam jingga adalah lazat, sihat dan mempunyai rasa khas. Terdapat banyak resipi dengan oren. Anda boleh menggunakan pelbagai bahan tambahan yang hanya akan meningkatkan kualiti bahan kerja. Jem cerah ini boleh digunakan sebagai asas dan membuat pencuci mulut baru yang luar biasa untuk musim sejuk.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas dan diiris dengan rhubarb - 1000 g;
- 2 oren besar, potong dengan kepingan menjadi kepingan kecil;
- gula pasir - 1000 g
Urutan masak:
- Bahan-bahan yang disediakan dimasukkan ke dalam periuk enamel, tambah jumlah gula dan campuran yang ditetapkan. Billet yang terhasil dibenarkan untuk memberi minuman tidak lebih daripada 30 minit (memberi tumpuan kepada jumlah jus yang dikeluarkan).
- Letakkan periuk dengan bilet pada api yang rendah, biarkan mendidih. Sehingga siap sepenuhnya, jem direbus selama 2-3 minit lagi, dituangkan ke dalam balang kaca steril dan dilipat dengan penutup.
- Buang balang jem dengan kain hangat, biarkan mereka sejuk, kemudian letakkan di dalam simpanan di dalam bilik sejuk.
Masa memasak: 35-40 minit.
Kalori setiap 100 g jem: 179.7 kcal.
Jem Rhubarb dengan halia "Lima minit"
Hidangan pencuci mulut yang unik boleh dibuat dengan halia. Jam disediakan dengan cepat, di kalangan tuan rumah ia dipanggil "lima minit". Ini adalah semacam jem untuk setiap hari, ia disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua minggu.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas, potong 10 tangkai rhubarb;
- gula pasir - 6 sudu besar;
- akar halia segar - 1 pc.
Urutan masak:
- Dibersihkan, iris perkelahian iris dimasukkan ke dalam periuk keluli tahan karat, tuangkan sedikit air sehingga batang tidak langsung di bahagian bawah tangki.
- Tambah 6 sudu gula ke bilet, tetapkan haba yang rendah. Bawa kandungan pan ke dalam mendidih, kacau sentiasa. Rebus lima minit.
- Dalam proses mendidih batang menghasilkan jus, jadi cecair mungkin sedikit lebih daripada resep memerlukan. Ia disejat, memanjangkan proses memasak.
- Akar halia yang dihancurkan ditambah kepada selai dan sayur-sayuran terus mereda sehingga rumput berpecah menjadi serat.
- Sebelum anda mematikan dapur, periksa komposisi yang dihasilkan untuk rasa. Sekiranya terdapat sedikit gula, anda boleh menambahnya kepada jisim panas, campuran dan matikan haba. Tutup periuk dengan tudung dan tahan jem, yang membolehkannya sejuk sedikit.
- Pencuci mulut yang sejuk dibentangkan dalam balang kaca. Simpan di dalam peti sejuk, berkhidmat ke meja sebagai hidangan pencuci mulut. Ia boleh dihidangkan dengan ais krim, teh atau kopi, menyediakan sandwic manis.
Masa memasak: 30 minit.
Kalori setiap 100 g jam: 84 kcal.
Serbuk akar halia kering boleh digunakan. Halia memberikan jemanya rasa pedas yang tidak ternilai.
Rhubarb diet dan jem epal
Rhubarb mempunyai ciri khas: rasa masam yang halus, yang mengagumi hidangan yang dimasak dengannya, dan aroma. Gabungan ini tidak memberi sebarang komponen lain.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas dan dicincang batang rhubarb - 1000 g;
- epal (jenis manis atau masam) - 1000 g;
- gula pasir - 1000 g
Untuk membuat jem mengikut resipi ini, kami mengambil jumlah gula bergantung kepada jenis epal. Apabila menggunakan jenis berasid, jumlah gula perlu ditingkatkan dengan 150-200 g.
Urutan masak:
- Untuk jem ini, epal yang dikupas dan dihiris digunakan. Boll mesti dibuang terlebih dahulu.
- Potongan rumpun dan epal yang disiapkan diletakkan dalam kuali enamel, semuanya ditutup dengan gula.
- Bahan-bahan perlu dicampur dengan teliti supaya semua potongan rumpun dan epal digulung dalam gula. Biarkan campuran selama 24 jam. Sepanjang masa ini, rempah dan epal menghasilkan banyak jus.
- Seterusnya, anda perlu meletakkan periuk pada api yang sangat rendah, membawa kandungan itu mendidih dan rebus selama tidak lebih daripada 8-10 minit.
- Baki yang dihasilkan disejukkan selama dua hingga tiga jam dan sekali lagi dipanaskan pada api yang rendah hingga mendidih, diinkubasi selama 10-15 minit.
- Keluarkan produk separuh siap dari haba dan campurkan dengan konsisten seragam. Dalam jisim ini, anda boleh meninggalkan kepingan epal.
- Selepas penyejukan, panaskan isi kuali dan rebus selama satu atau dua minit. Jam sudah siap.
- Pencuci mulut yang dihasilkan diperluaskan ke dalam balang steril yang disediakan, tutup penutup, gulung dan masukkan ke dalam stor di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Masa persediaan: 24 jam + 3 jam.
Kalori setiap 100 g jem: 154 kcal.
Resipi wangi dengan limau
Kombinasi sitrus dengan batang rhubarb sentiasa memberikan rasa yang menakjubkan untuk persiapan musim sejuk. Jam dari rujar dan lemon pada musim panas dan musim sejuk akan membuat teh minum enak dan sihat.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas dan dicincang batang rhubarb - 1000 g;
- lemon - satu besar;
- gula pasir - 1000 g;
- air masak - 120-150 ml.
Urutan masak:
- Dalam bekas yang disediakan untuk memasak jem (panci enamel atau lembangan), tuangkan gula dan tuangkan air. Tetapkan periuk dengan kandungannya, letakkan di atas dapur, panaskannya dengan api yang rendah, kacau sentiasa.
- Selepas pemanasan, gula yang dibubarkan akan menjadi sirap tebal, tuangkan kepingan batang ke dalamnya dan teruskan pemanasan sehingga buih muncul di permukaan. Ia mesti dikeluarkan, dan periuk dengan rujarb dalam sirap hendaklah dikeluarkan dari api dan ditutup dengan kain hangat.
- Dalam bilet yang sejuk, masukkan lemon yang dihiris dengan kulit, campurkan isi dengan teliti dan letakkan semula api. Apabila busa muncul di permukaan jem, ia bermakna bahawa memasak pencuci mulut selesai.
- Produk siap dibuang ke dalam balang kaca dan meliputi roll.
Masa memasak: 40 minit.
Nilai kalori setiap 100 g jem: 186.3 kcal.
Jam dengan lemon mempunyai warna kekuningan yang cerah. Rasa dan aroma yang luar biasa tidak kalah dengan warna jem yang cantik.
Resipi asal dengan daun ceri
Terdapat banyak resipi jem rhubarb. Setiap suri rumah menambah idea asalnya sendiri untuk penyediaan hidangan pencuci mulut rhubarb. Rasa raksasa dalam jem dengan daun ceri sangat digabungkan. Bahan tambahan yang luar biasa ini meningkatkan warna dan rasa produk buatan sendiri.
Bahan-bahan Bahan:
- dikupas dan dicincang tangkai rumpun - 1000 g;
- daun ceri hijau - 100 g;
- gula pasir - 1000 g;
- air - satu kaca (segi).
Urutan masak:
- Letakkan gula dalam periuk enamel, tambah air dan panas sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
- Tambah daun ceri semulajadi yang dicuci dengan sirap gula. Apabila sirap memperoleh warna zamrud yang kuat, ekstrak daun dan tambah rhubarb pada sirap yang dihasilkan.
- Seterusnya, keluarkan bekas dengan kandungan dari api dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
- Masukkan daun ceri lagi ke jisim yang disejukkan, letakkan di atas api, panaskan sehingga mendidih dan terus masak sehingga kepingan rumpun itu telus dan lembut. Dari jisim siap, keluarkan daun dan tuangkan jem ke dalam balang masak.
Masa persediaan: 3 jam 55 minit.
Kalori setiap 100 g jem: 180 kcal.
Rhubarb dan jem strawberi
Strawberry adalah salah satu buah beri yang unik di atas katil taman. Ia mengandungi asid buah, vitamin, bahan yang menguatkan sistem imun, jantung, membantu tubuh dalam memerangi onkologi.
Bahan-bahan Bahan:
- batang rhubarb, dikupas dari kulit pelindung - 1000 g;
- strawberi masak, bersih, bebas dari kecacatan dan kotoran busuk - 1000 g;
- limau atau lemon - 1 pc. nilai purata;
- gula pasir - 1200-1500 g.
Urutan masak:
- Batang yang diproses dari rhubarb dipotong ke dalam kepingan kecil, diletakkan dalam hidangan memasak enamel (kuali atau lembangan), ditaburi dengan gula dan ditinggalkan untuk berdiri selama beberapa jam, di mana rumpun akan memberikan jus.
- Banyak rujarb dalam jus itu hendaklah ditetapkan kepada haba yang rendah dan, kacau, masak sehingga mendidih. Buih yang dihasilkan untuk menembak.
- Setelah mendidih rumbar selama sepuluh minit, tambahkan beri, bersihkan, tanpa sepal (buah beri yang sangat besar boleh dipotong). Masak kira-kira 20-25 minit.
- Jam semasa memasak mestilah dicampur untuk mengelakkan melekat komponen ke bahagian bawah bekas.
- Jus lemon dengan sedikit semangat ditambah kepada mendidih, jisim yang hampir siap. Selepas 5-6 minit, pencuci mulut musim sejuk sedia untuk dibungkus ke dalam hidangan yang disediakan. Bank-bank secara hermetik dilancarkan dan selepas penyejukan dihantar ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Waktu persediaan: 24 jam + 30 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g jam: 223 kcal.
Petua berguna
Mereka yang membuat keputusan untuk membuat makanan rempah musim sejuk akan mendapat manfaat daripada nasihat chef berpengalaman:
- Mengumpul komponen untuk jem lebih disukai masanya untuk bertepatan dengan Mei-Jun, masa apabila rhubarb memasuki musim juiciness;
- Rebus kelezatan dengan beberapa helah: bawa jisim ke dalam mendidih dan keluarkan dari haba selama 5-6 jam. Anda boleh mengulangi penerimaan 2-3 kali. Ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan jem dengan kepingan telus dan rumpun dan komponen yang telah mengekalkan bentuknya.
- Kayu manis, ditambah dengan jem, satu lagi sajian gurih untuk rumpun.
Rhubarb adalah tumbuhan yang menarik oleh kekayaan zat-zat ia mengandungi bahawa seseorang memerlukan pada usia apa-apa. Di samping itu, batangnya, yang terdiri daripada serat kasar, amat diperlukan oleh badan. Hanya terima kasih kepada serat yang anda boleh membebaskan badan dari toksin. Oleh itu, kehadiran di atas meja produk itu, dan walaupun dengan rasa yang luar biasa, sentiasa dialu-alukan oleh suri rumah.
