Tahun lepas, tuan rumah cuba untuk mengelakkan hidangan ayam, kerana burung melambangkan Tahun Baru yang akan datang. Pada tahun 2018, daging tender boleh digunakan dengan banyaknya, kerana simbolisme utama - Anjing - suka segala-galanya. Oleh itu, untuk meraikan Tahun Baru 2018 anda memerlukan pelbagai jenis daging, ikan dan ayam.
Apa hidangan panas yang lebih baik untuk memasak pada tahun Anjing
Hidangan perayaan utama pada tahun Anjing Bumi akan dipanggang daging. Tidak peduli apa pun, perkara utama adalah untuk menambahnya dengan sayur-sayuran warna merah dan kuning. Adalah sesuai untuk memasak untuk jadual Tahun Baru sebuah kalkun dalam gaya Cina dengan kicap dan 5 rempah-rempah, yang akan melambangkan 5 elemen.
Untuk kemakmuran pada tahun yang akan datang, anda boleh memasak ayam. Untuk hidup pada Tahun Baru 2018 selesai, bakar keseluruhan burung dengan kaki dan kepala anda. Juga sebagai tanda kelimpahan, anda boleh menghidangkan ikan ke meja.
Semua hidangan di mana terdapat mi yang dipotong dianggap sebagai haram. Orang Cina percaya bahawa ramuan ini berkaitan secara langsung dengan umur panjang.
Resipi untuk hidangan panas untuk New 2018
Jadi, apa yang boleh anda masak untuk jadual Tahun Baru? Banyak resipi telah dicipta, bagaimanapun, pilihan berikut untuk mempersiapkan produk daging akan memukau dengan rupa dan bunga api rasa walaupun tetamu paling gemar anda.
Itik panggang dalam sos tangerine
Komponen pengisian yang diperlukan:
- itik - 3 buah (masing-masing seberat 1.6 kg);
- mentega - 60 g + 90 g (pra cair);
- bawang merah cincang - 12 pcs;
- ulas bawang putih - 3 keping (pot);
- halia - 15 g (parut halus);
- serbuk roti (roti putih) - 8 gelas;
- daun cilantro yang dihiris - ¼ cawan;
- telur disebat menjadi busa cahaya - 2 pcs.
Bahan-bahan untuk sos saus mandarin:
- tangerine dalam tin - 300 g;
- tepung jagung (boleh digantikan dengan kanji) - 2 sudu besar. l;
- kaldu ayam yang lemah - 4 cawan;
- jus oren - ½ cawan;
- kicap - 15 ml;
- jus buah-buahan apa pun - 30 ml;
- madu bunga - 10 g;
- halia - 4 g (parut halus);
- gula - 15 g
Masa yang dibelanjakan: 30 minit +1 jam 50 minit untuk menyediakan.
Kandungan kalori: 196 kcal.
Proses berperingkat:
- Basuh dan keringkan itik. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C;
- Bagaimana memasak pemadat itu. Dalam minyak yang dipanaskan (90 g), jahe halus, bawang dan bawang putih selama beberapa minit. Tuangkan serbuk roti, tuangkan telur dan tambah ketumbar. Bahan-bahan bakar sehingga licin semasa menggoreng. Buat burung;
- Isi sayap dan kaki itik, letakkannya di atas gris atas dulang pembakar dan minyak dengan minyak (60 g). Goreng selama sejam, secara berkala menyikat itik dengan jus yang dikeluarkan. Pada masa ini, mulailah memasak sos;
- Tuangkan tangerin ke dalam konsistensi seperti puri;
- Tuang tepung ke dalam kuali, tuangkan sedikit sup, campurkan;
- Tuangkan sisa kuah, jus, kicap, gula, jeruk purut, halia. Pada suhu rendah, gulungkan jisim sehingga tebal;
- Selesai burung beralih ke utyatnitsy, tuangkan sos dan hantar untuk membakar selama 40 minit.
Kesediaan ditentukan oleh tusukan. Sekiranya jus yang dihasilkan adalah jelas, maka burung itu bersedia untuk berkhidmat untuk jadual Tahun Baru untuk mesyuarat 2018.
Kentang yang dipanggang dan sangat wangi
Walaupun kesederhanaan bahan-bahan dan penyediaan hidangan itu akan bermanfaat untuk melihat walaupun di meja makan Tahun Baru. Keutamaan resipi tidak menghalang nyonya rumah menerima terima kasih dan ulasan tetamu di alamatnya.
Komponen yang diperlukan:
- kentang besar - 8 pcs;
- protein - 2 keping;
- setengah bungkus rempah kering;
- minyak sayuran atau zaitun.
Masa yang Dibelanjakan: 45 minit.
Kandungan kalori: 74 kcal.
Proses berperingkat:
- Dipotong sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan;
- Pukul putih dengan teliti dan tuangkan busa yang diperoleh;
- Kacau;
- Teratas dengan sayur-sayuran bercampur dengan campuran rempah-rempah kering dan campurkan sekali lagi;
- Gosokkan baking dish dengan mentega, susunkan kentang dan panggang pada suhu 220 ° C selama 30 minit. Setiap 7 minit, pastikan anda membuka oven dan kacau hidangan.
Kaki kaki panggang dengan bijak dan tarragon
Hidangan sedemikian akan dihargai oleh semua tetamu tanpa pengecualian, jadi berasa bebas untuk memasaknya untuk tahun baru 2018. Komponen yang diperlukan:
- kaki kambing - 2 kg;
- daun cincang kasar segar bijaksana - ¼ cawan;
- minyak - 15 ml;
- sos plum - 2 sudu besar. l;
- daun tarragon cincang (wormwood segar) - 30 g;
- cengkih bawang putih;
- wain - 190 ml (putih kering);
- bawang cincang;
- sup ayam - ¼ cawan.
Masa yang dibelanjakan: 15 minit penyediaan + 1.5 jam untuk disediakan.
Kalori: 181 kcal.
Proses berperingkat:
- Panaskan oven hingga 180 ° C;
- Dengan tendon potong daging, lemak;
- Tuang bijirin, mentega, tarragon, bawang putih, bawang dan sos plum sehingga licin;
- Pukul daging dengan campuran dan disebarkan ke dalam hidangan penaik;
- Tuangkan sedikit air dan hantar untuk membakar selama 1 jam dan 15 minit;
- Bungkus daging dalam foil dan letakkan di papan pemotong selama 10 minit;
- Dalam jus daging, yang kekal dalam bentuk, tuangkan wain itu, mendidihnya, dan kemudian masak dengan api yang minimum selama 5 minit.
Hidangan dihidangkan dihiris dan dituangkan di atas sos.
"Pedas Babi"
Komponen yang diperlukan:
- daging babi karbonat sebaik-baiknya dengan kertas pasir - 1.5 kg;
- mayonis - 3 sudu besar. l;
- mustard - 1 sudu besar. l;
- ulas bawang putih - 2 keping;
- halia tanah secukup rasa;
- rosemary kering;
- setengah bungkus herba;
- minyak - 30 ml.
Masa yang dibelanjakan: 2 jam dan 15 minit.
Kandungan kalori: 153 kcal.
Proses bertahap memasak daging babi untuk Tahun Baru 2018:
- Dibasuh dan kering daging babi dipotong menjadi berlian yang kemas;
- Bawang putih dan campurkan dengan mayonis. Tuang campuran herba dan rempah lain. Kacau;
- Campuran kot bahan daging dan jangan sentuh selama satu jam. Pada masa ini, babi harus diasinkan dengan baik;
- Sejam kemudian, letakkan produk daging dalam hidangan pembakar, disejukkan dengan minyak masak. Sebelum menghantar ke ketuhar, tuang lebih kurang 200 ml air;
- Babi dimasak sehingga siap selama kira-kira sejam. Semasa rawatan haba, kadang-kadang perlu untuk mengambil hidangan dan air produk daging dengan jus yang dihasilkan.
Kesediaan ditentukan oleh tusukan. Sekiranya tiada cecair merah yang dikeluarkan dari daging babi, maka hidangan itu siap. Hidangkan hidangan sampingan dengan kubis rebus, kentang dan juga lingonberry jam.
Couscous sayur
Komponen yang diperlukan:
- kacang chickpeas - 2 gelas;
- minyak - 1/3 cawan (zaitun disyorkan);
- terung dadu - 200 g;
- wortel - 3 keping (dipotong ke dalam bulatan);
- Daging kentang - 3 buah;
- labu diced - 150 g;
- allspice - ¼ tsp;
- air masak - 2 gelas;
- bawang cincang;
- kacang hijau dipotong secara serentak - 100 g;
- zucchini - 2 keping (dipotong ke dalam bulatan);
- ketumbar cincang segar - 1 sudu besar. l;
- 8 keping tomato;
- beberapa tangkai pasli cincang;
- tongkat kayu manis;
- lada tanah.
Untuk couscous:
- semolina - 1 cawan;
- air rebus - ¼ cawan;
- minyak - 2 sudu kecil.
Masa yang dibelanjakan: malam rendaman ayam, 40 minit untuk menyediakan + 2 jam untuk disediakan.
Kalori: 83 kcal.
Proses berperingkat:
- Rendam kacang-kacangan, dan pada hari berikutnya rebus selama minimal 1,5 jam pada panas yang rendah;
- Sikat bawang dengan kayu manis. Tambah terung, kentang dan wortel;
- Kacau dengan sudu kayu untuk memasak campuran selama 10 minit;
- Letakkan labu dengan lada;
- Tuangkan dalam cecair, tuangkan kacang, kacang dan skuasy;
- Tutup dan masak selama 15 minit pada suhu minimum;
- Pada akhirnya, tambahkan tomato dan campuran;
- Manku tuangkan air, letakkan minyak, kacau dan letakkan selama 10 minit;
- Masak di dalam air selama 5 minit.
Sebelum disajikan di meja perayaan, hidangan dihiasi dengan pasli, ketumbar dan ditaburi dengan lada. Hummus dihidangkan bersama dengan hidangan dalam hidangan berasingan.
Sos bebek putih yang dibakar
Itik dipanggang adalah pilihan yang tepat untuk pertemuan Anjing Baru 2018. Seperti yang diketahui, burung dihidangkan wain merah, dan hidangan ini memerlukan wain putih manis.
Komponen yang diperlukan:
- itik - 1.5 kg;
- ubi kentang - 8 pcs;
- epal - 3 pcs. (jika mereka kecil, ia akan mengambil 5 keping);
- mentol - 4 keping;
- wain - 100 ml;
- halia dan rosemary;
- campuran rempah untuk memanggang ayam;
- garam
Masa yang dibelanjakan: kira-kira 3 jam.
Kandungan kalori: 176 kcal.
Proses berperingkat:
- Ikatlah burung dengan menggunakan bilah kuliner sedemikian rupa sehingga sayap meregang sepanjang sisi dan kaki bersama-sama;
- Seterusnya, anda perlu menanam epal dalam itik. Jika mereka besar, maka potong, kecil boleh digunakan sepenuhnya;
- Letakkan ayam boneka ke dalam hidangan penaik, dan senang menyebarkan ubi ubi kentang di sekelilingnya;
- Memimpin rempah dan tuangkan anggur;
- Jika bukannya bentuk menggunakan angsa, maka tidak perlu menutupi itik dengan kerajang. Dalam kes-kes lain, adalah perlu untuk membungkus sepenuhnya burung dalam kerajang;
- Menyediakan hidangan selama kira-kira satu jam pada suhu 200 ° C;
- Selepas satu jam, belok itik dan panggang selama 30 minit lagi. Pada peringkat ini adalah perlu untuk mengeluarkan kentang, kerana ia sudah siap;
- Masak mengesyorkan mengeluarkan foil dengan sayur-sayuran pada peringkat kedua supaya burung itu ditutupi dengan kerak rangup.
Penggunaan rempah yang banyak dalam resipi ini adalah disebabkan oleh fakta bahawa mana-mana bebek, walaupun buatan sendiri, bau lumpur. Dan untuk tumpul aroma khusus ini hanya akan membantu rempah-rempah dan herba.
Choban-govurma
Masakan tradisional masakan Azerbaijan, yang sebaliknya dipanggil hidangan yang benar-benar maskulin. Pemotongan di sini adalah besar dan tidak boleh digunakan dalam hidangan. Satu-satunya hiasan hidangan panas Caucasian ini akan menjadi sedikit cilantro yang dibuang dengan yakin.
Oleh itu, jika tetamu lelaki mendominasi para tetamu untuk Tahun Baru 2018, hidangan Azerbaijan akan memuaskan tabiat gourmet mereka.
Komponen yang diperlukan:
- kambing - 200 g;
- sup - 1 cawan;
- separuh sekelompok ketumbar;
- garam;
- kentang - 3 pcs;
- Lada Bulgaria;
- bawang;
- tomato - 3 keping;
- garam;
- mentega cair - 2 sudu besar. l;
- timun panjang;
- lada tanah.
Masa yang Dibelanjakan: 40 minit.
Kalori: 87 kcal.
Proses berperingkat:
- Dalam filem potongan domba dan potong bahan ke dalam sekeping besar;
- Semua sayuran dipotong menjadi kiub;
- Panaskan minyak dan goreng daging sehingga rangup;
- Selepas meletakkan sayur-sayuran yang disediakan kepada anak domba, turunkan api menjadi sederhana untuk menuangkan kuah dan reneh selama 10 minit;
- Taburkan dengan cilantro sehingga siap untuk berkhidmat.
Daging sapi dengan pir
Seperti yang anda ketahui, daging lembu tidak terkenal dengan kelembutannya, jadi pelindapkejutan dianggap cara terbaik untuk memasaknya. Tetapi selari dengan pir, hidangan itu akan menjadi pilihan win-win untuk berkhidmat kepada jadual Tahun Baru pada tahun 2018.
Diresapi dengan jus buah dan wain, potongan mfsnye hanya mencairkan di mulut anda, dan bau akan "berdiri" sehingga semua jiran datang berjalan untuk mengetahui apa yang telah dimasak di sana.
Komponen yang diperlukan:
- daging lembu - 1 kg;
- wain merah - 200 ml;
- mentol - 2pcs;
- tepung - 50 g;
- garam dan lada secukup rasa;
- garam dan lada secukup rasa;
- paprika untuk rasa;
- pear - 3 keping;
- minyak - 60 ml;
- madu - 2 sudu besar. l;
- ulas bawang putih - 2 pcs.
Masa yang dibelanjakan: 35 minit.
Kandungan kalori: 152 kcal.
Proses berperingkat:
- Dalam pear, keluarkan teras dan potong buahnya menjadi kepingan besar. Jika pulpa keras, mereka perlu dicelupkan selama beberapa minit dalam air mendidih dengan secubit asam atau sesudu jus lemon. Pear lembut tidak memerlukan prosedur ini;
- Mentol dipotong menjadi cincin separuh;
- Campurkan lada, tepung, garam dan dalam komposisi kering yang dihasilkan menggulung kepingan kecil daging lembu;
- Dalam minyak yang dipanaskan goreng bahan daging;
- Masukkan bawang dan goreng selama 5 minit;
- Tambah wain untuk wain dan tuangkan cecair ke dalam daging;
- Toskan paprika, tutup rapat penutup dan reneh selama sejam;
- Letakkan periuk dan terus masak selama 10 minit lagi.
Pada akhirnya, anda perlu melangkau bawang putih melalui media dan masukkan ke dalam kuali.
Lembu panggang dalam bahasa Itali
Walaupun senarai panjang ramuan, ia mudah dimasak. Hasilnya akan menjadi hidangan yang enak dan lazat untuk Malam Tahun Baru pada tahun 2018.
Komponen yang diperlukan:
- daging lembu - 1.5 kg;
- bawang parut;
- cili merah - ½ pcs (pot);
- cengkih bawang putih yang dihancurkan;
- lobak parut - 1 pc;
- badam tanah - ½ cawan;
- kacang pain - ¼ cawan;
- dihancurkan kismis - 1/3 cawan;
- minyak - 1 sudu besar. l + 1 sudu besar. l (pilihan);
- kuning;
- wain merah - 300 ml;
- sup - 1 st (daging lembu);
- masak seluruh bawang dengan kentang (untuk hiasan).
Masa yang dibelanjakan: 30 minit untuk menyediakan + 1 jam dan 50 minit untuk menyediakan.
Kandungan kalori: 117 kcal.
Proses berperingkat:
- Keluarkan daging dan lemak daripada daging;
- Dalam minyak (1 sudu besar) bawang goreng, cili dan bawang putih selama kira-kira 3 minit;
- Memperkenalkan lobak merah. Teruskan menggoreng selama 3 minit lagi;
- Keluarkan dari dapur, tuangkan badam, kacang, kismis;
- Percuma sedikit dan tambah kuning telur. Campurkan dengan teliti;
- Pemadat yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lengan kuliner, ram dan mengikat thread;
- Panaskan minyak tambahan dalam periuk, biarkan daging dan masak sehingga coklat keemasan;
- Tuangkan anggur dengan sup, rebus.
- Masak selama 1, 5 jam pada haba yang sangat rendah;
- Letakkan daging, rebus cair dan masak sehingga tebal;
- Letakkan pemadat dari lengan. Campuran;
- Hidangkan daging dalam bentuk cincang dengan sos.
Roll daging klasik
Apa yang boleh lebih baik daripada daging yang dimasak dengan lazat? Roll ini boleh memberi makan kepada seluruh tetamu tetamu, dan semua orang akan penuh, dan yang paling penting gembira. Apa lagi yang diperlukan untuk memenuhi 2018 Baru?
Komponen yang diperlukan:
- daging lembu - 700 g;
- bawang;
- sos barbeku siap - 40 ml;
- telur;
- garam dan lada secukup rasa;
- mustard - 1 sudu besar. l;
- Serbuk cili - 1 sudu kecil;
- bacon - 350 g;
- keropok - 12 pcs.
Masa yang dibelanjakan: 1 jam dan 15 minit.
Kalori: 312 kcal.
Proses berperingkat:
- Bawang bawang dan campurkan dengan daging cincang;
- Bagi mereka, tuangkan sos barbeku, semua rempah dan mustard preskripsi;
- Pukul telur;
- Hancurkan keropok dalam serbuk dan tambah kepada daging cincang;
- Pada lembaran pembakar, disejukkan dengan minyak masak merebak keping bacon;
- Campurkan pemadat dan masukkan bacon;
- Balut pemadat dalam bacon dan putarkan roll;
- Permukaan boleh dituangkan dengan sedikit sos barbeku;
- Jam roll dipanggang pada suhu 175 ° C.
Petua untuk melayani dan menghiasi jadual Tahun Baru
- hiasan itu sepatutnya cerah supaya mesyuarat Tahun Baru 2018 dikaitkan dengan anda dan para tetamu hanya dengan momen terbaik hidup;
- kebanyakan unsur hiasan mesti sepadan dengan simbol tahun - Anjing Kuning, jadi gunakan aksesori yang cerah;
- menghiasi meja dengan bahan semula jadi - cawangan pine atau cemuhan, serbet linen dan alas meja;
- taplak meja adalah wajar untuk memilih dengan hiasan emas;
- jangan lupa lilin. Mereka akan kelihatan cantik di tengah meja;
- sekitar perimeter meja, anda boleh mengurai hiasan dan hiasan Krismas kecil;
- gelas boleh telus. Walau bagaimanapun, dengan mengambil kira simbolisme Tahun Baru 2018, adalah disyorkan untuk menggunakan hidangan berwarna terang;
- Sebagai alat makan, pastikan mereka sepadan dengan kesungguhan dan berkilau cerah.
Tahniah pada Tahun Baru yang akan datang dan kami ingin menghabiskan cuti-cuti yang ajaib ini cerah, menyeronokkan, provokatif dan, sudah tentu, tidak lupa dari semasa ke semasa untuk makan makanan ringan dan makanan ringan di meja cuti!
Dan satu lagi hidangan yang sangat lazat untuk jadual Tahun Baru - dalam video seterusnya.
