Ais krim - mungkin beberapa orang akan menolak pada hari-hari musim panas panas sebahagian daripada makanan sejuk sejuk tercinta ini. Orang-orang bertuah yang mempunyai beku boleh membuat ais krim di rumah.
Mujurlah, ia tidak begitu sukar kerana ia kelihatan sepintas lalu, dan adanya bahan-bahan dan pelbagai resipi membolehkan anda menikmati semua rasa.
Perincian penggunaan pembuat ais krim
Pembuat ais krim - seperti mana-mana peralatan, mempunyai ciri-ciri sendiri, memerlukan pengendalian yang sewajarnya dan pematuhan dengan syarat-syarat tertentu. Kemudian peranti untuk masa yang lama akan datang untuk melayani pemilik dengan baik, dengan senang hati dengan kerja yang berkualiti.
Terlepas dari jenis pembuat ais krim (automatik, mekanik atau separa automatik), prinsip operasi selalu sama - peranti menyejukkan kandungannya dengan pengadukan biasa, yang membolehkan massa membekukan lebih merata.
Dengan ini, jangan sekali-kali meletakkan kepingan buah-buahan atau bahan-bahan lain (beri, kacang, coklat) ke masa depan ais krim. Semua pengisi mesti dihancurkan.
Bahan-bahan panas dan panas memerlukan lebih banyak tenaga untuk menyejukkan mereka, oleh itu, untuk mengelakkan kerosakan motor mesin ais krim dan kemerosotan unsur-unsur penyejukan, hanya produk yang suhunya tidak melebihi 40 ºС harus diletakkan di dalam peranti.
Jangan letakkan kepingan ais atau gula di dalam campuran itu, jangan tuangkan cecair - pepejal boleh merosakkan spatula, dan menambah cecair cecair tanpa mencampurkan dengan jisim dengan betul, yang menjadikan ais krim tidak menyenangkan pada gigi anda, seolah-olah ia mengandungi kaca pecah.
Resipi ais krim ais krim dalam pembuat ais krim
Menyediakan ais krim kegemaran semua orang tidaklah sukar. Ini adalah sejagat dan, mungkin, pelbagai jenis ais krim kegemaran anda, yang pasti akan menyenangkan keluarga anda dan semua tetamu. Sempurna sebagai pencuci mulut perayaan.
Bahan-bahan:
- 2 biji telur;
- 4 sudu besar. sudu gula;
- 300 ml susu;
- 200 ml krim.
Masa memasak: 30 minit. 10 hidangan 60 gram, setiap kalori - 125 kcal.
Telur harus digosok dengan teliti dengan gula, sebelum pembentukan buih putih.
Kemudian kita menambah susu, dan setelah dikacau dengan baik, kita memakai api perlahan. Kita perlu memanaskan campuran, memastikan bahawa ia tidak melekat pada bahagian bawah, dan tidak membakar. - untuk ini penting untuk kacau sentiasa dan sama rata.
Oleh itu, terus campurkan, panaskan untuk menyelesaikan pemeluwapan jisim. Ia perlu membuat krim udara ringan. Sekarang kita mengeluarkan jisim dari api dan biarkan ia sejuk, tetapi buat masa ini ia menyejuk - kami sedang menyediakan krim kedua.
Untuk melakukan ini, krim cip krim, untuk meningkatkan jisim 4-5 kali. Krim krim tidak perlu mengganggu sehingga puncak tajam - ia harus tebal, tetapi tidak pepejal. Kami menggabungkan kedua-dua krim dan perlahan-lahan, campuran lembut dengan spatula plastik atau kayu (bahan-bahan ini mempunyai kekonduksian terma yang lebih rendah).
Jisim merebak jisim dalam pembuat mangkuk ais krim dan hantar ke beku.
Apabila berkhidmat, aiskrim siap sedia boleh ditaburi dengan kenari cincang atau cip coklat untuk kecantikan.
Resipi untuk ais krim di atas marmar di rumah di pembuat ais krim
Ais krim dengan yolks bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat berguna, terutama untuk organisma kanak-kanak yang semakin meningkat dan untuk semua yang mempunyai peningkatan tenaga. Sekiranya ia disiapkan dengan betul, kehadiran kuning telur dalam makanan istimewa tidak dirasakan sama sekali.
Bahan-bahan:
- 300 ml krim 30%;
- 160 ml susu;
- 3 kuning telur;
- 5 sudu besar. sudu gula.
Masa memasak: 45 minit. 10 hidangan 60 gram, setiap kalori - 114 kkal.
Pukul kuning dengan gula hingga bentuk buih putih, tetapi jangan ganggu serpihan - jisim harus putih dan hanya sedikit menebal. Semasa kacau, panaskan krim ke 80 º. Perhatikan dengan berhati-hati supaya krim tidak mendidih.
Sekarang, gerakkan susu kuning secara intensif supaya mereka tidak curl terlalu cepat - tuangkan sedikit krim ke dalamnya. Campuran kuning telur yang dihasilkan perlu dituangkan semula ke dalam krim dan kacau dengan baik.
Kami mengembalikan jisim kepada api perlahan dan, dengan kacau dengan spatula, atau mencambuk dengan pengadun pada kelajuan paling lambat, membawa kepada pemeluwapan cahaya, struktur itu harus seperti krim. Sekarang, keluarkan campuran dari haba dan biarkan sejuk, hingga suhu bilik, kacau sekali-sekala. Tuangkan ke dalam pembuat ais krim dan beku.
Resipi aiskrim coklat dalam pembuat ais krim tanpa telur
Coklat ais krim yang lazat boleh dengan mudah disediakan di rumah. Rasa krim ais krim halus dalam kombinasi dengan coklat gelap memberikan kontras piquant.
Bahan-bahan:
- 100 gr. coklat gelap;
- 400 gr. susu pekat (ini adalah satu balang standard);
- 500 ml krim 33%;
- 2 sudu besar. sudu bubuk koko.
Masa memasak: 35 minit. 16 hidangan 60 gram, setiap kalori - 230 kcal.
Coklat mesti cair - yang terbaik adalah untuk melakukan ini dalam mandi air atau dalam gelombang mikro, dengan denyutan pendek. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan krim dan susu pekat, tambah koko yang ditapis di sana dan mula mengalahkan dengan pengadun selama satu minit.
Sekiranya koko menyerang seluruh bilik, mula-mula mencampurkannya ke dalam jisim dengan spatula, dan kemudian mengalahkannya. Sekarang kita memperkenalkan coklat ke dalam jisim berkrim, dan terus memukul sehingga krim seragam yang cantik diperolehi.
Kami beralih jisim dalam mangkuk pembuat ais krim dan membekukan.
Apabila berkhidmat, ais krim siap sedia boleh dihiasi lebih lanjut dengan melekatkan tiub coklat ke dalamnya, tetapi perlu diingat bahawa mereka akan meningkatkan kandungan kalori pada pencuci mulut dengan ketara.
Resep Es Krim Strawberry Ice Cream
Es krim Strawberry sangat hebat dan mudah dimasak. Beri ini telah lama terkenal dengan sifat berfaedah mereka, dan dalam kombinasi dengan susu, nilai mereka hanya meningkat, serta sifat rasa.
Bahan-bahan:
- 200 gr. strawberi;
- 100 gr. gula tepung;
- 1 sudu besar. satu sudu jus lemon;
- 200 gr. Krim 33%;
- 200 gr. susu pekat, atau kustard.
Masa memasak: 40 minit. 16 hidangan 60 gram, setiap kalori - 230 kcal.
Strawberi dikupas harus dihancurkan, ditaburi dengan gula tepung dan ditaburi dengan jus lemon. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pengisar. Campurkan krim dan krim (atau susu pekat) dan pukulan dengan mixer sehingga krim tebal, berbulu diperolehi.
Dalam jisim berkrim ini, anda perlu memasukkan strawberi dan kacau dengan spatula, mengedarkan mousse berry sama rata ke seluruh jisim. Kami menghantar pembuat ais krim sehingga jisim sepenuhnya beku.
Ice Cream Confectionery Resipi Ais Krim Homemade
Jangan putus asa jika atas sebab tertentu ia tidak mungkin untuk membeli pembuat es krim, ia adalah mustahil untuk membuat ais krim buatan sendiri yang lazat tanpa pembuat ais krim - berikut adalah beberapa resipi yang mudah dan boleh diakses:
Es krim tender susu
Yang klasik, sangat lazat dan mudah untuk menyediakan es krim dengan susu. Hidangan pencuci mulut secara praktikal, yang sesuai, tanpa pengecualian, untuk semua orang (tentu saja, jika seseorang tidak mengalami intoleransi payudara).
Bahan-bahan:
- 2 biji telur;
- 400 gr. (2 gelas) susu;
- 3 sudu besar. sudu gula;
- perasa (vanillin atau sedikit koko).
Masa memasak: 30 minit. 10 hidangan 60 gram, setiap kalori - 82 kcal.
Gosok telur sehingga putih dengan gula, tambah perisa, tuangkan susu dan kacau hingga rata, kemudian tuangkan susu yang tersisa dan letakkan di atas api, biarkan mendidih dengan kacau berterusan, tetapi jangan masak. Telur sangat cepat menebuk campuran, oleh itu, keluarkan krim yang dihasilkan dari haba dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
Aduk jisim yang disejukkan dengan pengadun selama satu atau dua minit, tidak lebih, dan hantar ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Popsicle buatan sendiri
Krim ais krim berkhasiat yang lazat, yang selalu berubah.
Eskimo - pencuci mulut tinggi kalori, oleh itu, lebih baik memasaknya pada hujung minggu, atau untuk perayaan, dan bukan untuk setiap hari.
Bahan-bahan:
- 400 gr. (satu balang) susu pekat;
- 500 ml. Krim 30%.
Masa memasak: 30 minit. 15 hidangan 60 gram, setiap kalori - 192 kcal.
Dalam balang plastik atau mangkuk pengadun, gabungkan krim dan susu pekat, kacau, kemudian pukul untuk satu minit dengan pengadun. Krim tuangkan ke dalam acuan atau tuangkan ke dalam bekas yang lebih rendah (untuk membekukan lebih cepat daripada menetap ke bahagian bawah) dan hantar dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
Petua berguna
Operasi yang betul dengan ketara memanjangkan hayat pembuat ais krim. Berikut adalah beberapa tip tipikal untuk memantau pematuhan yang tidak sama sekali sukar:
- Jangan letakkan peranti berhampiran sumber haba dan kelembapan. Bilik yang terlalu panas menghalang operasi biasa pembuat ais krim, dan kelembapan yang tinggi boleh menyebabkan litar pintas dan terbakar;
- Sentiasa pastikan bahawa kisi pengudaraan tidak dilindungi oleh sesuatu - udara mesti beredar dengan bebas. Tanpa aliran udara yang berterusan, pembuat ais krim tidak akan dapat menyejukkan peranti secara kualitatif, ia akan menjadi terlalu panas dan, akhirnya, akan menjadi tidak dapat digunakan;
- Setelah mengangkut, tunggu beberapa jam sebelum beralih, supaya agen penyejuk boleh menetap di bahagian bawah tangki, atau jika anda meninggalkan peranti di jalan untuk malam - juga menunggu kira-kira tiga jam supaya kondensat yang terbentuk di dalam objek pada waktu subuh menguap dan tidak menyebabkan litar pintas;
- Sekiranya anda faham bahawa suhu ambien adalah jauh daripada norma (terlalu tinggi, 35-40ºї), maka lebih baik memindahkan pembuat ais krim ke bilik bawah tanah, atau jika berlaku kecemasan - bungkus peranti itu dengan tuala kering dan bungkusnya ke atas kerajang, ini menstabilkan suhu dan menghindarkan motor daripada terlalu panas. Tetapi jangan tutup suis bolong.
Pada dasarnya, tidak sukar untuk menjaga pembuat ais krim, kerana peralatan rumah lain dengan pengendalian yang wajar dan berhati-hati, ia akan melayani pemilik selama lebih dari satu tahun.
Tetapi memasak ais krim buatan sendiri dengannya sangat mudah dan mudah. Ini adalah peluang yang baik untuk kerap menggembirakan diri anda dan orang yang disayangi dengan pencuci mulut yang lazat.
Resipi lain untuk ais krim buatan sendiri adalah dalam video berikut.
