Khashlama Armenia adalah hidangan pertama, sup tebal dengan daging dan sayuran. Daging digunakan dengan pelbagai cara: kambing, daging lembu, daging babi, serta sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak. Hidangan dihidangkan panas dan sejuk. Dalam kes kedua, ia menyerupai jeli.
Khashlama bukan sahaja hidangan Armenia, ia disediakan oleh orang Georgia, Azerbaijan, Tatar. Orang-orang Uzbekistan memasak sesuatu yang serupa, mereka hanya menambah kentang. Anda boleh memasak Hashlama diet, kurang lemak, jika anda menggunakan daging ayam: ayam.
Masakan Caucasian terkenal dengan hidangan daging. Khashlama Armenia merujuk kepada hidangan klasik seperti itu. Tiada resipi untuk membuat Hashlama. Gurun wanita Armenia mempersiapkannya mengikut rahsia dan kehalusan nenek dan nenek mereka. Terdapat satu peraturan penting: kepingan daging dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam kawah, rebus dalam lapisan, direbus atau direbus. Jus sayuran, herba dan rempah segar menenun sup, memberikan aroma yang menyenangkan; dagingnya lembut dan berair.
Di Caucasus, Khashlama dimasak terutamanya dari daging kambing, bagi kami resipi ini tidak biasa. Oleh itu, hidangan Caucasian dimasak dengan cara yang berbeza. Khashlama pada daging babi adalah pilihan paling ekonomis.
Hidangan tradisional Armenia harus dimasak dari daging domba. Bahan mandatori: bawang, tomato, paprika. Kadang-kadang tukang masak menambah kentang untuk hidangan ini, tetapi sehingga abad ke-19 tidak ada kentang di Armenia.
Resipi khashlama daging Armenia (pada bir)
Bagi orang Armenia, gaya makanan yang tidak biasa bagi kami adalah tipikal: sarapan pagi tidak sihat, makan tengah hari adalah biasa, makan malam adalah kalori yang paling memuaskan dan tinggi. Orang Armenia melampirkan sangat penting untuk hidangan yang disediakan untuk cuti, untuk perkahwinan, contohnya. Salah satu hidangan perayaan wajib adalah khashlama.
Beer memberi hidangan rasa khas, dan pengisi alkohol yang mengandungi dalam proses memasak akan menguap sepenuhnya. Jadi ia boleh jadi semua tanpa sekatan. Hidangkan panas, dengan banyaknya disiram dengan sayur-sayuran.
Komposisi produk:
- daging lembu - 850-900 gr;
- bawang, wortel - 1 pc;
- sayuran dan bawang putih - secukup rasa;
- sedikit manis (satu demi satu: merah, kuning, oren, hijau) dan lada panas;
- 7 keping tomato;
- pilihan - satu zucchini;
- minyak sayuran -2 sudu besar. sudu;
- 500 ml bir;
- Lavrushka -2-3 pcs.
Jumlah masa memasak adalah 1 jam. Bilangan kalori - 120.
Chop daging besar, goreng dalam kawah. Kemudian kami memotong bawang, kami goreng sedikit dengan daging. Potong sayur-sayuran halus, bergilir-gilir dalam kawah giliran: wortel, lada manis, lada panas, zucchini, tomato, bawang putih cincang.
Makanan perlu direbus selama 20 minit, menambah bir dan rempah, teruskan rebusan selama empat puluh minit, memerhatikan kesediaan sayur-sayuran, dan sehingga hidangan itu sendiri menjadi tebal. Sup siap dibuang ke dalam piring dan dihidangkan dengan roti Georgia (roti pita).
Hashlama dalam kambing Armenia dengan wain: resipi langkah demi langkah
Komposisi produk:
- kambing muda dengan tulang - 1 kg;
- bawang putih dan tomato - 3 pcs;
- paprika - 5 keping;
- lada panas - 1 pc;
- bawang putih - 2 gigi;
- wain - 1 gelas;
- lada hitam - 2/3 sudu teh;
- daun bay - 1 pc;
- garam - secukup rasa;
- hijau
Waktu memasak yang disyorkan ialah satu setengah jam. Hidangan dengan kambing kurang berkalori daripada daging babi - 350 kcal.
Basuh daging kambing, potong 5-7 cm. Seterusnya, sediakan sayur-sayuran. Paprika paprika, bawang, lada panas, tomato, bilas semuanya dengan air yang mengalir.
Tomat dipotong ke dalam kepingan, bawang, bawang putih - halus. Lay dalam kawah dalam lapisan, kambing pertama, kemudian bawang dengan bawang putih, paprika dan tomato terakhir.
Tuang wain itu. Masak selama kira-kira satu jam. Pada akhir menambah rempah - lada hitam, daun bay dan garam. Memasak selama setengah jam lagi. Taburkan daun pasli sebelum dimasak. Khashlama Armenia bersedia. Hidangkan disyorkan dalam plat dalam.
Cara memasak masakan Armenia dengan daging babi dalam periuk perlahan
Pertimbangkan resipi Armenia Khashlama dalam periuk perlahan. Daging dimasak tanpa minyak sayuran. Membuat hidangan tidak sukar, hanya untuk masa yang lama. Oleh itu, perlu menyediakan terlebih dahulu dan memberi masa yang cukup untuk penyediaannya. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Selamatkan keluarga anda dengan babi khashlama.
Komposisi produk:
- babi - 750 gr;
- lobak merah - 1 pc;
- satu terung;
- lada manis - 1-2;
- tomato - 3 keping;
- satu bawang;
- bawang putih - 3 gigi;
- garam, rempah ratus;
- hijau
Khashlama disediakan dalam mod "pelindapkejutan" selama 3 jam.
Kebanyakan kalori mengandungi hashlama dengan daging babi - 390 kcal.
Basuh daging, potong, buang dalam periuk perlahan, basuh sayur-sayuran. Wortel memotong bulatan, lada bar (pra-bersih), semuanya agak besar. Tomat dikupas, dipotong menjadi kepingan, terung dan bawang menjadi kepingan. Semua dilipat dalam lapisan. Jangan lupa untuk garam, tambah bawang putih, rempah. Sekurang-kurangnya kita meletakkan tomato dan sayur-sayuran.
Daging dimasak untuk masa yang lama, direndam dengan jus sayuran, jadi ternyata lembut dan lembut. Selepas isyarat, anda boleh memanggil semua orang untuk makan malam.
Anda boleh memasak Khashlama dengan cara lain, lebih cepat. Dalam mod "baking", anda boleh memasak daging selama 35 minit, kemudian letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dan teruskan memasak dalam mod "rebusan" selama 2 jam.
Recipe Dairy Veal
Komposisi produk:
- daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 2 pcs;
- lada manis - 300 g;
- tomato segar - 500 g;
- air - 150 g;
- bir - 1 gelas;
- sayur-sayuran;
- garam, rempah ratus.
Hidangan dimasak selama 2-3 jam.
Kalori Khashlama dengan daging lembu - kira-kira 180 kcal setiap 100 hidangan siap.
Basuh, kupas dan potong sayuran dan sayur-sayuran, cincang halus sayuran. Potong daging menjadi kepingan kecil agar tidak terlalu panas semasa memasak. Produk disusun dalam lapisan: bawang, daging; jangan lupa untuk garam. Kemudian anda perlu menambah tomato, lada, sayur-sayuran. Lapisan diletakkan beberapa kali, sebanyak jumlah kuali, 3-4 kali.
Untuk membuat daging lebih lembut, tambah bir, kemudian air. Tutup periuk, tambah api. Selepas mendidih, kurangkan api dan reneh 2 atau 3 jam lagi. Tutup pan tidak dibuka sepanjang masa ini. Tuangkan Khashlama harus berada dalam piring yang dalam, tutup dengan roti pita atau roti.
Nota masakan yang menarik
Sayuran - makanan kalori rendah - 23-40 kcal. Daging kalori tidak selalu sama. Dalam tenderloin daging babi kurang lemak, ia dianggap sebagai pemakanan, serta daging lembu tanpa lemak, daging sapi muda, dada ayam. Dalam daging haiwan tenusu kandungan kalori jauh lebih rendah daripada daging orang dewasa.
Masakan Caucasian yang popular dengan masakan negara yang berbeza dimasak dengan cara yang berbeza, ciri utama tidak berubah: daging rebus atau rebus dengan sayur-sayuran. Dalam resipi tradisional, merawat tidak menunjukkan bilangan produk, selagi terdapat banyak: daging, sayuran, dan sayur-sayuran.
Untuk memulakan, tentu saja, perlu mematuhi norma-norma produk yang ditetapkan. Dan jika anda lebih suka Armenian Hashlama, dan anda ingin memasaknya lebih kerap, dari masa ke masa anda akan belajar, tanpa melihat rekod resepi anda, dengan mata, menggunakan produk tersebut. Selera makan!
Video seterusnya adalah resipi lain untuk Hashlama.
