Fritters - makanan lazat dan berkhasiat, mungkin, sifat-sifat ini menjadikannya begitu popular, dan menghasilkan banyak cara baru dan canggih memasak hidangan terkenal.
Lempeng berbulu pada kefir: resipi langkah demi langkah
Lempeng cantik yang subur boleh menjadi pencuci mulut yang sempurna dan tambahan teh. Terdapat banyak variasi memasak hidangan ini. Walau bagaimanapun, mereka jauh dari megah. Berikut adalah resipi yang paling mudah dan paling boleh dipercayai untuk baking mentega.
Untuk hidangan untuk dua orang, anda akan memerlukan jumlah bahan berikut:
- Telur ayam 1;
- kefir - 250 ml;
- tepung - 300 gr. (kira-kira satu setengah gelas);
- soda - 3 gram;
- garam setengah sudu teh;
- gula - 2-3 sudu besar;
- minyak sayur dalam adunan - 3 sudu besar;
- minyak dalam kuali - 45 ml.
Masa memasak: 30-35 minit.
Lempeng lazat pada kefir dapat dinikmati di pagi hari dengan teh, namun orang yang menonton gambar mereka, atau yang sedang dalam proses kehilangan berat badan, harus memperhatikan bahawa kandungan kalori hidangan itu akan menjadi 165 kkal, tanpa mengambil kira aditif rasa.
Cara memasak lempeng halus pada kefir:
- Sebelum memasak, anda perlu memilih hidangan yang betul. Ia boleh menjadi mangkuk adunan yang mendalam dan kuali besar (dengan penutupnya). Setelah memutuskan pilihan, sudah tiba masanya untuk memulakan memasak. Dalam mangkuk, campurkan telur dengan gula, teliti mengisar dan pukul;
- Seterusnya datang giliran kefir. Jumlah yang diperlukan untuk produk susu yang ditapai dimasukkan ke dalam mangkuk dan menambah soda. Dalam kes ini, tidak perlu memadamkan soda dengan cuka, kerana kefir sudah mengandungi asid. Kandungan pot perlahan-lahan dicampur. Pada peringkat ini, anda perlu garam doh;
- Tepung ditambah dalam 2 dos. Kira-kira dua kali dan segera kacau selama beberapa minit, kemudian masukkan sisa dan kacau selama 3 minit lagi. Adalah penting untuk menggerakkan ketulan. Seterusnya, tambahkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan. Selepas mencampurkan, anda perlu mendapatkan doh dengan konsistensi homogen, sedikit menyerupai susu pekat;
- Tahap terakhir memasak adalah menggoreng pancake. Pada kuali yang besar, tuangkan minyak dalam jumlah 20 ml, kemudian tunggu selama 2 minit sehingga kuali itu dipanaskan. Dengan sudu yang besar, bungkus doh dan tuangkannya ke minyak panas dalam bahagian kecil, kira-kira 2 cm. Balik antara pancake. Semua ini diliputi dengan tudung dan digoreng selama satu setengah minit pada setiap sisi pada api sederhana. Ulangi prosedur sekali atau dua kali, dan di meja makan ada slaid selera panci yang lembut;
- Hidangkan hidangan siap dengan jem, madu, buah atau krim masam. Ia sangat lazat.
Resipi untuk penkek lembut pada yogurt dan ragi
Setiap orang telah lama mengetahui bahawa dengan penggunaan yis yang betul, adunan itu meningkat, dan penaik menjadi subur dan besar. Menambah yis ke adunan untuk pancake adalah sejenis jaminan untuk mendapatkan penkek yang lazat dan penuh.
Untuk membuat pancake yis, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:
- 2 telur ayam;
- kefir - 500 ml;
- yis kering - 3 sudu kecil;
- garam - secukup rasa;
- gula pasir - 3-4 sudu;
- tepung - 2-2.5 gelas;
- minyak masak untuk menggoreng;
- Vanillin pilihan.
Persediaan mengambil masa 1 jam 30 minit. Berdasarkan jumlah komponen, ketepuan kalori makanan sedemikian akan dari 340 kcal.
Proses memasak tidak mengambil banyak masa, tetapi anda perlu mengikuti beberapa cadangan, terutamanya jika anda tidak sering berurusan dengan yis:
- Ia perlu memanaskan kefir sedikit. Untuk melakukan ini, anda boleh meletakkannya di tempat yang panas, atau gunakan mandi wap. Untuk pilihan kedua, mangkuk kefir diletakkan di atas kuali dengan air. Lebih panas yang rendah, air dan kefir perlahan-lahan mulai panas;
- Walaupun kefir berada di atas dapur, memecahkan telur ke dalam kapal yang mudah dan dalam. Mereka harus diketuk sedikit dengan garpu atau whisk;
- Dalam kefir panas tambah gula, garam dan yis. Semua ini sedikit kacau. Biarkan selama beberapa minit;
- Kemudian dalam bahan yang ternyata, tuangkan telur yang telah dipukul dan tuangkan tepung. Doh mesti dicampur dengan baik untuk memecahkan semua benjolan. Ia akan lebih cekap dan lebih cepat menggunakan pengadun;
- Doh tidak begitu tebal, tetapi tidak cair. Dan kemudian, anda perlu meletakkannya di tempat yang hangat dan bungkus dengan tuala. Sekitar sejam, ia akan sesuai. Anda boleh menghabiskan lebih sedikit masa untuk proses ini, jika anda meletakkan mangkuk adonan dalam bekas lain dengan air suam;
- Apabila gelembung muncul di permukaan adunan dan anda dapat melihat bahawa ia telah meningkat dalam saiz, anda boleh memulakan proses menggoreng penkek;
- Tuangkan doh dalam bahagian kecil ke dalam pan yang dipanaskan dengan mentega dan satu sudu. Pancake 5-6 diletakkan pada satu masa, bergantung kepada saiz kuali. Masak 1.5 minit satu sisi, kemudian beralih, goreng sebagai yang kedua. Mereka menyediakan dengan cepat, jadi anda perlu memastikan bahawa mereka tidak dibakar;
- Lempeng wangi yang pekat dan siap sedia untuk dimakan dan akan menggembirakan semua isi rumah dengan rasa yang ringan dan menyenangkan.
Fritters on kefir tanpa telur
Bagi orang yang berpuasa, vegetarian, atau hanya mencari resipi dengan kerumitan yang minimum, pancake pada kefir adalah baik, tetapi tanpa menambah telur.
Produk untuk membuat pancake tanpa telur tidak jauh berbeza dengan mereka dalam resipi biasa. Kali ini anda perlu:
- 500 ml. kefir;
- 3-4 sudu besar gula;
- garam - setengah sudu teh;
- satu setengah atau dua gelas tepung;
- 3 gram soda.
Persediaan mengambil masa 30-35 minit. Resipi ini sesuai untuk orang ramai dalam diet, kerana terdapat hanya 120 kalori dalam pancake seperti itu.
Campurkan semua bahan ke krim tebal, teliti mengusulkan semua benjolan. Pada akhirnya tambahkan soda.
Dalam kuali yang panas, panggang penkek selama 2 minit di kedua-dua belah pihak. Letakkan api seperti yang diperlukan.
Resipi untuk penkek di atas yogurt dengan epal
Cara lain untuk mempelbagaikan penkek berasaskan kefir.
Untuk membuat penkek lazat dengan epal, anda perlu:
- Telur ayam 1;
- Biokefir - 1 cawan (250 ml);
- garam secukup rasa;
- gula - 3-4 sudu besar;
- tepung - 1.5-2 cawan;
- menggoreng minyak - bunga matahari;
- epal - 2 pcs.
Masa memasak: 30-35 minit. Kandungan kalori 135 kcal.
Di kefir, setelah memberi sedikit panas, tambah telur, garam dan manis. Campurkan dengan teliti untuk membubarkan kristal gula. Seterusnya, tambahkan tepung bersama soda dan pukul dengan pukul. Doh harus sedikit tebal.
Epal berkupas perlu diparut, dan tambah kepada doh. Biarkan selama setengah jam, selepas itu anda boleh mula memasak penkek.
Tuangkan doh dalam bahagian kecil ke dalam pan masak dengan mentega, sudu atau kuali. Goreng selama satu setengah minit di setiap sisi. Fritters datang berisi, elastik dan pemakanan.
Petua masakan untuk pencinta pancake yang rimbun
Semua orang mahu pancake mereka ternyata menjadi subur, tetap seperti itu kemudian di atas meja, dan juga keesokan harinya. Penggunaan ragi akan menjadi pilihan win-win. Walau bagaimanapun, resipi ini memerlukan masa lapang, yang tidak selalunya sesuai.
Walau bagaimanapun, soda dan serbuk penaik juga meningkatkan adunan dengan sempurna, kerana reaksi dengan asid yang terkandung dalam kefir. Terdapat satu kehalusan: jika adunan tanpa ragi, maka ia mesti cukup tebal untuk mencapai kelengkungan yang dikehendaki.
Tepung mestilah berkualiti tinggi, ia mesti ditapis beberapa kali supaya ia tepu dengan oksigen. Oleh itu, goreng kerang lebih cepat.
Kandungan lemak kefir atau yogurt tidak memainkan peranan, walaupun banyak tukang masak mencatat bahawa keasaman produk ini lebih tinggi, lebih baik pancake itu sesuai.
Ia hampir mustahil untuk membuat lempeng bentuk yang luar biasa tanpa minyak, atau dengan jumlah yang tidak mencukupi. Sekiranya minyak yang banyak memalukan, anda boleh memecahkan kain pembakar dengan serbet. Sebagai pilihan, panggangnya dalam ketuhar.
Doh yang dibuat pada soda naik dengan mudah jika soda ditambahkan pada awalnya, dan asid sitrik dibubarkan di dalam air pada akhirnya. Selepas itu, tiada apa-apa yang boleh ditambah kepada doh, kalau tidak ia mungkin tidak akan naik.
Anda boleh memohon dan melengkapkan dengan selamat resepi ini, kerana dalam memasak selalu ada tempat untuk kreativiti dan eksperimen.
Dalam video seterusnya - resipi lain untuk penkek yang lembut pada kefir.
