Pengambilan jem persimmon secara berkala mempunyai kesan positif terhadap kesihatan, membantu melawan selesema dan mengembalikan kekuatan selepas penyakit. Oleh itu, ia bernilai membeli buah masak pada separuh kedua musim gugur dan mendidih jem klasik dari pulpa mereka.
Resipi jem klasik
Persimmon untuk membuat jem perlu diambil lembut dan sedikit berair.
Ia akan mengambil masa:
- 800 gram gula;
- 1 kg kesemak lembut.
Masa: 1.5 jam. Kalori: 275 kcal.
Memasak:
- Keluarkan dari batang, basuh, kupas 1 kg buah-buahan yang lembut.
- Keluarkan tulang, mash pulpa dengan sudu atau kentang tumbuk.
- Letakkan kentang mashed yang dimasak ke dalam kuali, tambah 800 g gula, letakkan kuali pada api yang rendah.
- Rebus 40 minit sehingga lembut, kacau. Campuran panas yang dihasilkan untuk menyejukkan, kemudian rebus selama 30 minit.
- Bank mensterilkan selama 10 minit, kemudian tuangkan jem panas ke dalamnya, gabus.
Petua kecil: pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit jus lemon untuk mengurangkan rasa manis itu.
Jem menarik dengan walnut dan lemon
Sekiranya anda ingin membuat jem yang lebih menarik, masukkan walnut, limau dan kopi segera ke persimmon. Adalah dinasihatkan untuk digunakan untuk penyediaan jenis buah King. Anda boleh menambah lebih banyak kayu manis atau vanila, bersama-sama dengan kesemak, mereka akan memberikan naungan rasa yang luar biasa.
Ia akan mengambil masa:
- 500 g kesemak;
- 1 lemon;
- 200 ml air;
- 12 sudu besar. sudu gula;
- ½ cawan dikupas walnut;
- 30 gram kopi.
Masa: 1 jam. Bahagian kalori: 299 kcal.
Cara memasak:
- Basuh 500 g kesemak, kupas dan potong daging ke dalam kiub. Masukkan gula, 100 ml air, dimasukkan ke dalam ketuhar (30 minit). Untuk memanaskan campuran secara merata, anda perlu mencampurkannya beberapa kali.
- Keluarkan lemon zest dari lemon yang dibasuh dengan parut. Potong lemon dengan separuh dan peras jus ke dalam mangkuk.
- Kopi larut air (100 ml). Aduk semangat dengan jus dan kopi.
- Dalam mangkuk, di mana buahnya direbus, tuangkan campuran kopi-lemon, campurkan.
- Bawa kesediaan ke atas api yang rendah. Rebus sehingga selai mendapat ketebalan yang dikehendaki.
- Dalam jem yang dimasak (10 minit sebelum penutupan), pergeseran walnut, rebus semuanya dengan api yang rendah.
- Bersedia untuk mencurahkan jem pada balang bersih kecil.
Nasihat masakan
Terdapat pilihan yang lebih cepat untuk membuat jem ini. Ambil 2 kg persimmon, bilas dengan air sejuk, potong dengan separuh, kulit, buang tulang. Daging dicincang. Pada 2 kg dikupas, potong keping persimmon, ambil 1 kg gula pasir. Masukkan kepingan yang disediakan ke dalam kuali, tutup dengan gula dan tuangkan jus lemon yang dimasak dari separuh buah. Letakkan jem pada api kecil, rebus selama sejam, kacau. Pada akhir memasak menambah segelas kacang peeled. Tuangkan jem pada bank, gabus dengan penutup logam.
Jar berguna dari sharon, labu dan halia
Untuk memulihkan diri, untuk melindungi diri daripada selsema dan selesema, anda perlu berada di rak peti sejuk Jar dari Sharon. Pelbagai persimmon ini mengandungi sedikit tanin, mempunyai kulit tipis. Untuk itu anda boleh menambah akar labu dan akar halia.
Ia akan mengambil masa:
- 300 g labu dikupas;
- 300 gram gula;
- 2 Sharon;
- sekeping kecil halia kira-kira 4 cm.
Masa: 1 jam. Nilai: 288 kcal.
Memasak:
- Potong labu yang dikupas ke dalam kepingan bersaiz yang sama. Masukkan potongan labu yang disediakan ke dalam periuk besar, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa labu untuk memberi jus.
- Potong persimmon yang dibasuh menjadi kepingan, halia, parut besar. Tambahkan segalanya kepada labu dan gaul dengan baik.
- Rebus sehingga siap pada api yang sangat kecil, mengeluarkan busa. Selepas 40-50 minit, jem itu siap.
- Tuangkan jem dalam bekas kaca, simpan di tempat yang sejuk.
Petua kecil: untuk memasak jem semacam itu, anda boleh menggunakan periuk perlahan (labu, chop kesemak, jahe parut), letakkan segala-galanya dalam mangkuk, tambah gula, 100 ml air, tetapkan mod "Quenching", masa 50 minit.
Cara membuat jem kesemak astringen
Biasanya di rak kedai persimmon tidak dijual sangat masak, jadi dia kerap bersatu. Perlu sebelum memasak jem menghantar persimmon yang dibasuh untuk sehari di dalam peti sejuk.
Ia akan mengambil masa:
- 2 kg kesemak;
- 1 kg gula pasir;
- 1 lemon
Masa: 1 jam. Kandungan kalori: 280 kcal.
Cara memasak:
- Untuk melepaskan buah-buahan yang dibuang dari kulit dan batu. Pulpa mash dengan sudu.
- Tuangkan serbuk yang dimasak ke dalam periuk, tambah 1 kg gula, biarkan selama beberapa jam.
- Letakkan periuk di atas api, tuangkan sedikit air. Sebaik sahaja campuran beri itu menjadi bisul, keluarkannya dari dapur, tolaknya.
- Potong lemon yang dibasuh separuh, pasangkan jus itu ke dalam cawan. Kacau rata, potong ke dalam jalur, dengan jus dan air. Rebus pada api yang rendah sehingga kelembapan lembut. Kemudian masukkan dalam mangkuk dengan campuran beri. Hidupkan api yang rendah dan masak selama kira-kira 20 minit.
- Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup logam, dan kemudian simpan untuk penyimpanan.
Petua: untuk menghilangkan rasa mengait, anda boleh meletakkan buah yang tidak dibasuh di rak peti sejuk dan tunggu seminggu dan setengah.
Persimmon dan jem jeruk untuk suasana yang baik
Ia tidak sukar untuk memilih persimmon yang masak selama berjam-jam - anda perlahan-lahan menekan buah dengan jari anda. Sekiranya lembut, ketiadaan rasa astringen terjamin.
Ia akan mengambil masa:
- 1 kg kesemak (sebaik-baiknya jenis Raja);
- 500 gram gula;
- 1 oren besar.
Masa: 1 jam. Nilai hidangan: 276 kcal.
Cara membuat jem:
- Bilas 1 kg buah, kupas dan potong ke dalam kiub.
- Kupaskan oren dan kemudian keluarkan filem tersebut dengan memotong pulpa oren.
- Gabungkan pulpa persimmon dan oren, tambah gula pasir, kacau semuanya.
- Dalam masa 60 minit hantar jem masa depan ke api perlahan. Bawa hingga mendidih, kemudian masak selama setengah jam. Sejukkan jisim yang disediakan.
- Teruskan memasak selama 10 minit lagi, kacau dengan spatula kayu.
- Susunkan jem siap dalam balang disteril. Cincang dan dibiarkan dengan ketat (24 jam), kemudian dikeluarkan untuk penyimpanan.
Rahsia memasak jem yang lazat untuk musim sejuk
Untuk memasak jem yang lazat, tidak semestinya cukup untuk membeli kesemak. Terdapat beberapa cara untuk membantu meningkatkan rasa beliau.
Rasa Astringent
Jika buahnya mempunyai rasa astringent, bekapkan kesemuanya. Pilihan kedua ialah meninggalkan buah di atas meja untuk masak. Di samping mempercepat proses meletakkan 2 pisang. Pilihan ketiga ialah mengeluarkan batang, letakkan satu sudu madu di dalam rehat. Hantar buah-buahan dalam gelombang mikro, tahan selama 10 saat.
Rasa manis
Sekiranya persimmon terlalu manis, anda perlu menambah ½ gula preskripsi dan jus lemon yang disyorkan. Asid Lemon diperlukan di sini untuk kontras. Kurangkan rasa manis tangerin. Mereka perlu dibasuh, tanpa mengeluarkan kulit, tahan air mendidih (10 minit), kemudian tuangkan dengan air sejuk, biarkan selama 6-8 jam. Selepas itu, potong buah dengan pengisar. Kacau persimmon, tambah gula dan rebus jem pada api yang rendah.
Buah tidak berair
Sekiranya buah tidak berair, anda perlu mencurahkan dua bahagian gula dengan 1 bahagian air dan rebus. Masukkan persimmon yang dihancurkan dalam sirap, rebus ke atas api yang rendah, berpegang pada masa yang ditetapkan dalam resipi.
Rempah
Perlu diberi perhatian kepada rempah-rempah. Mereka meningkatkan rasa jem. Dalam banyak resipi ia adalah vanila, tetapi ia boleh menjadi kayu manis, cengkih, anise bintang. Lagipun, resipi yang paling berjaya sentiasa dibuat dari apa yang ada di tangan. Dan supaya jem tidak dibakar, anda perlu memasaknya dalam periuk dengan bahagian bawah tebal di atas api kecil, mengaduknya.
