Kentang adalah produk yang unik, tanpa meja tradisional Rusia tidak boleh dilakukan. Walaupun akar budaya sayur ini jauh di luar sempadan tanah air kita, ia menerima pengiktirafan ikhlas terhadap orang-orang Slavik dan menduduki salah satu tempat utama di dunia seni masakan kuliner Rusia.
Hidangan dengan awalan gaya negara mencerminkan kesederhanaan dan pada masa yang sama kepenuhan jiwa orang Rusia.
Resipi tradisional
Kentang mendapat populariti di kawasan luar bandar, di mana ia terus meningkat. Di sini dia sentiasa berada di tengah meja dan dianggap sebagai "roti" kedua.
Resipi memasak di Rusia tidak begitu pelbagai seperti sekarang, tetapi hidangan yang berlaku pada masa itu juga disukai oleh generasi sekarang. Sebabnya mudah: minimum produk - maksimum rasa.
Ramuan yang diperlukan untuk persediaan:
- ubi kentang dengan jumlah berat 1 kg;
- Minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan - 50-70 g;
- tanah hitam lada wangi - ½ tsp;
- lada tanah - ½ tsp;
- pasli, dill - 200 gr;
- Rempah timur - hops-suneli atau sesuatu yang lain (menurut keutamaan rasa);
- garam makanan - secukup rasa;
- ½ kepala bawang putih (untuk pencinta pedas, anda boleh menambah kepala keseluruhan).
Selang masa proses memasak adalah 60 - 70 minit.
Bilangan kalori - 125.
Tahap mencipta karya masakan - kentang gaya negara di dalam ketuhar:
- Kami memilih kentang bersaiz sederhana tanpa tanda-tanda rosak;
- Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir;
- Potong mereka di sepanjang ubi itu menjadi 4 bahagian (! Tidak diselipkan), masukkan ke dalam mangkuk atau pan;
- Kami membersihkan bawang putih segar, mencucinya, gulung pada akhbar bawang putih;
- Hijau, mengisar;
- Kami menyediakan rempah yang diperlukan, minyak sayuran;
- Potong kentang adalah garam, rempah, bawang putih, minyak bunga matahari;
- Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan menghantar hidangan kami selama empat puluh empat puluh lima minit;
- Taburkan kepingan emas keemasan dengan sayur-sayuran, berkhidmat ke meja sebagai hidangan berasingan atau tambahan daging.
Pilihan memasak dalam lengan
Pakej istimewa (atau lengan) untuk memanggang adalah kejadian biasa. Di dalamnya, memasak menjadi bebas masalah: tidak ada hidangan kotor, makanan yang terlalu matang dan kesulitan lain. Ubi kentang yang dibakar dalam lengan dalam jus mereka sendiri mempunyai rasa halus.
Komposisi makanan yang diperlukan untuk memasak:
- kentang besar - 8 - 10 pcs;
- minyak bunga matahari, tidak diubah (atau zaitun) - 50 g;
- campuran rempah lada - 4 gr.;
- daun pasli, Dill - secukup rasa;
- Rempah-rempah Oriental - halia, kunyit, kemangi (mengikut keutamaan citarasa);
- garam makanan - secukup rasa;
- bumbu kentang - 4 gr;
- bawang putih - 4 ulas.
Masa adalah satu jam.
Hidangan kalori - 160.
Cara memasak kentang gaya negara di ketuhar dalam lengan:
- Kami memilih buah-buahan kentang yang besar;
- Basuh sayuran dengan air menggunakan berus khas atau span dapur, dengan baik mencuci semua kotoran;
- Ubi bersih dipotong menjadi 4 - 6 bahagian;
- Kami mengambil kepala bawang putih, membersihkannya, memisahkan 4 ulas, mencuci mereka, memotongnya;
- Sayuran saya, kering, dicincang;
- Kami mengukur minyak sayuran, kami mengambil rempah pedas, garam yang boleh dimakan;
- Potong kentang yang dipotong menjadi garam, lada, tambah secubus halia, kunyit, kemangi, campuran, musim dengan bawang putih cincang, bunga matahari atau minyak zaitun;
- Letakkan kepingan kentang yang sudah siap menjadi lengan, pasangkan kedua-dua belah tepi;
- Hidupkan ketuhar, panaskannya pada suhu tinggi dua ratus darjah, letakkan bakar pada kentang selama 40-45 minit;
- Setelah sayur-sayuran telah reddened, hati-hati membuka lengan supaya tidak membakar diri dengan stim, meletakkan mereka dalam cawan dan taburkan dengan sayur-sayuran cincang.
Kentang dibakar dalam gaya desa dengan ayam dalam ketuhar
Anda boleh memasak hidangan pedesaan dengan menggunakan produk organik semulajadi.
Satu set produk untuk memasak ayam dengan kentang:
- 8-10 kentang;
- ayam buatan sendiri - 0.8-0.9 kg;
- mayonis - 120 gr.;
- minyak sayuran semula jadi - 90 g.
- lada hitam - 2.5 g;
- lada merah - 2.5 g;
- hops-suneli, halia tanah - 1 gr;
- garam makanan - 10 gr;
- 4 ulas bawang putih;
- perasa untuk ayam.
Kos masa adalah 90 minit.
Jumlah kalori setiap 100 gram - 198.
Tahap memasak:
- Basuh ayam buatan sendiri dengan baik, potong dengan gunting atau potong, bilas sekali lagi;
- Kami membuat perapian: campuran mayonis (krim masam), garam, halia, perasa ayam, hop, bawang putih, bawang putih;
- Kami melapisi ayam dan biarkan selama 30-40 minit dalam sejuk;
- Memasak sayur-sayuran: menghasilkan sampel buah kentang yang baru dituai tanpa kerosakan;
- Baik bersihkan sayuran dari pencemaran, dan jika buahnya sudah tua, maka dari kulit;
- Kami membahagikannya ke separuh, sekali lagi di sepanjang separuh daripada ubi;
- Kupas bawang putih itu, cuci dan putar ulas menjadi bubur;
- Campurkan lada merah dan hitam;
- Kepada kentang menambah garam, lada, bawang putih dicincang, minyak bunga matahari yang terakhir;
- Apabila produk sudah siap, hidupkan oven kami, dapatkan suhu hampir 200 darjah, ambil lembaran penaik, letakkannya kepingan kentang dan daging ayam, biarkan untuk membakar selama empat puluh empat puluh lima minit;
- Selepas masa yang diperuntukkan, kami mendapat lembaran penaik.
Cara membuat kentang gaya negara dalam kerajang di dalam ketuhar
Kertas kerajang merupakan cara lain untuk seorang suri rumah moden dengan cepat memasak hidangan yang mudah tetapi sangat lazat untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan preskripsi:
- tanaman umbi besar - 8 - 10 pcs;
- minyak zaitun - 95 g.;
- halia tanah - pada hujung pisau;
- ulas - 20 g;
- herba adas - 160 gr;
- garam makanan - 10 gr;
- bawang putih - 50 gr.
Waktu yang dihabiskan ialah satu jam.
Kalori - 119.
Proses memasak:
- Kami mengambil buah-buah kentang yang baik;
- Basuh kotoran dengan teliti;
- Tumbung tulen, dipotong menjadi 6-8 bahagian;
- Kami mengupas bawang putih, membasuh dan menumbuknya menjadi bubur;
- Dill saya, kering, dipotong halus;
- Kami mengukur ½ bahagian minyak zaitun dan campurkan dengan garam, halia, bawang putih dan daging lembu;
- Kami mengedarkan lembaran foil pada lembaran penaik, minyak dengan minyak zaitun dan mula menyusun kentang iris, pra-pelinciran mereka dengan campuran rempah-rempah dan memasukkan cengkeh pada setiap keping;
- Tutup lapisan makanan dari atas dengan kerajang dan pasang tepi;
- Dalam ketuhar panas (2000C) kami menghantar hidangan kami selama 55 minit;
- Selepas masa yang ditetapkan, tingkatkan kerajang atas dan biarkan sayur-sayuran di dalam ketuhar selama 10 minit lagi supaya mereka ditutup dengan kerak emas yang renyah.
- Buka oven dan sajikan hidangan di atas meja.
Yummy dengan daging dan sayur-sayuran
Resipi bahan:
- ubi kentang - 0.9 kg;
- daging babi (pulpa atau tulang rusuk) - 0.9 kg;
- 3 pukulan;
- minyak sayuran semulajadi - 80 gr.;
- lada hitam tanah - 2.5 gr.;
- mayonis - 250 gr;
- Keju Rusia - 150 gr;
- sayur-sayuran segar - 200 g;
- garam makanan - secukup rasa;
- kepala bawang putih;
- perasa untuk daging babi.
Masa yang dibelanjakan untuk memasak adalah 1 ½ - 2 jam.
Kalori - 255 kcal.
Resipi kentang dalam gaya desa dengan daging di dalam ketuhar, langkah demi langkah:
- Kami mengambil daging babi, bilas dengan baik, potong kepingan sederhana dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari;
- Kami membersihkan bawang, mencuci, menggilap dan goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan;
- Kami melakukan prosedur yang sama dengan kentang;
- Bawang putih dikupas, dibasuh dan bawang putih yang dicincang;
- Campurkan daging, bawang dan kentang, tambah garam, rempah (perasa untuk daging babi, bawang putih), ½ bahagian mayonis;
- Kami menyebarkan campuran pada lembaran penaik, menghantar dalam oven panas selama 1.5 jam;
- Dalam proses menunggu, anda boleh membuat sos mayones: kami meletakkan keju pada grater halus, memotong sayur-sayuran halus bersih, campuran bahan dengan buburan bawang putih;
- Selepas masa kami mencapai kuali, guna hidangan kami.
Petua Memasak
- Rasa kentang desa akan melebihi jangkaan anda apabila digabungkan dengan pelbagai sos (krim masam, tomato, dll.).
- Kerak kentang renyah menuntut: ia hilang dengan rawatan haba ganda.
- Masalah minyak yang berlebihan mudah dihapuskan, meletakkan kepingan produk yang dipanggang di permukaan rata yang ditutupi dengan tuala kertas.
- Kentang untuk penaik adalah lebih baik untuk memilih tidak terlalu muda, tetapi tidak lama.
- Pra-mengamalkan daging akan menjadikannya rasa lebih lembut.
- Pertama gunakan bumbu kering, dan kemudian minyak sayuran.
Selera makan!
Video berikut - jelas menunjukkan kentang memasak dengan cara desa.
