Daging patties - pastri yang sangat baik yang sesuai untuk sarapan pagi, akan menjadi tambahan hebat untuk makan malam yang hangat. Selain itu, mereka boleh disediakan dengan pelbagai tampalan: daging, kentang, beras.
Ciri memasak
Pertama, anda perlu membuat keputusan mengenai doh: ia boleh menjadi segar, sedap, dengan baik - dalam setiap kes anda mendapatkan barangan yang dipanggang yang berbeza. Sesetengah tuan rumah yang mahir malah membuat adunan daripada kentang.
Selepas itu, anda perlu memilih pengisian: daging "pilling" pai boleh disediakan dari daging mentah, rebus atau daging panggang (daging babi, daging lembu, ayam, dan lain-lain), sesetengah memilih sosej hati untuk memasak, yang lain mencampur daging dengan sayur-sayuran.
Juga, rasa hidangan bergantung kepada sama ada anda memasak produk. Sebagai contoh, jika anda menggunakan daging rebus terlebih dahulu, tepinya akan menjadi lembut - baking ini dapat diberikan walaupun kepada anak-anak.
Daging cincang panggang dengan bawang, rempah, lada akan menjadi lebih gigih dan pedas. Anda juga boleh membuat pemadat dari daging mentah, dipulas dengan bawang.
Perkara utama yang perlu diingat adalah bahawa pengisian daging perlu menyejukkan sebelum membuat kek.
Teratas 5 resepi untuk pai dengan pengisian daging
Ada jisim resipi untuk pastri yang indah, kami memutuskan untuk memberitahu secara terperinci mengenai lima yang paling popular. Pai masak akan berair, enak, kaya.
Memasak di dalam ketuhar
Masa memasak: 150 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 200 kcal.
Resipi ini menarik oleh fakta bahawa untuk memasak daging patties anda akan memerlukan produk yang ada di dapur mana-mana pelayan wanita. Ramuan adalah seperti berikut:
- 700 g tepung gandum;
- 2 sudu kecil. yis kering;
- 200 ml air atau susu;
- 2 sudu besar. gula;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 300 g fillet (anda boleh menggunakan daging lain);
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 bawang;
- rempah secukup rasa.
Proses memasak akan seperti berikut:
- Dalam susu atau air, cairkan yis, gula, biarkan selama 30 minit.
- Masukkan tepung dan kacau adunan.
- Tambah garam, minyak sayuran, campurkan semuanya lagi.
- Secara beransur-ansur menambah baki tepung, gulung doh elastik.
- Tutup bola dengan tuala, biarkan selama setengah jam.
- Semasa doh disuntung, teruskan dengan penyediaan pengisian.
- Dimasak dengan fillet dengan bawang halus dicincang atau dipintal dalam penggiling daging.
- Goreng jagung daging yang dihasilkan, masukkan garam dan rempah.
- Gulungkan doh ke dalam bola. Potong potongan kecil dan bentuk bulatan kira-kira 0.5 cm.
- Di dalam doh kami meletakkan sudu pengisian, dengan berhati-hati memperbaiki tepi.
- Kami menyebarkan pai pada lembaran penaik, ditutup dengan kertas.
- Tutup tepian dengan tuala, letakkan selama 10 minit di tempat yang hangat.
Kami bakar selama 20 minit pada suhu +180 darjah dan berkhidmat ke meja.
Pai goreng dalam kuali
Masa memasak: 180 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g produk: 242 kcal.
Nama kue yang paling terkenal adalah belyashi. Makanan daging klasik untuk penyediaan mereka adalah daging babi dan daging lembu panggang dengan bawang dan bawang putih, tetapi anda juga boleh menggunakan perasa mudah untuk daging.
Anda memerlukan produk berikut:
- Tepung gandum 900 g;
- 500 ml susu;
- 50 g yis;
- 2 sudu besar. gula;
- 200 g marjerin;
- 2 biji telur;
- 250 g daging babi dan daging lembu;
- 1 bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 60 g pulpa roti;
- 100 ml kefir;
- lada dan garam secukup rasa.
Penyediaannya adalah seperti berikut:
Pertama anda perlu melakukan doh: campuran yis, gula, 200 g tepung dalam susu yang dipanaskan.- Biarkan campuran untuk ditapai selama 40 minit di tempat yang hangat (pastikan untuk menutup kuali dengan kerajang atau penutup).
- Buat daging cincang memasak: potong daging dengan bawang, campurkan, tambah roti direndam dan kefir pada campuran, garam dan lada.
- Tuangkan marjerin cair, telur ke dalam adunan, tambahkan tepung, kocok campuran sehingga boleh diaduk dengan sudu.
- Letakkan jisim di atas meja, gosokkan dengan menambah tepung - doh harus elastik.
- Tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam.
- Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh melakukan pembentukan putih: Mash sepotong kecil adunan dengan jari anda, anda perlu mendapatkan kek itu. Letakkan di tengah-tengah kosong daging, tepi buta, menarik mereka untuk mendapatkan beg itu.
- Dan dalam satu tangan, kek yang dihasilkan harus tetap menjadi lubang kecil.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, tunggu sehingga ia panas, dan turun belyashi ke dalam tangki - pertama dengan sisi di mana anda meninggalkan lubang.
- Goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan, kemudian beralih ke sisi lain dan goreng juga.
Pertama anda perlu melakukan doh: campuran yis, gula, 200 g tepung dalam susu yang dipanaskan.Resipi Pastry Puff
Masa memasak: 150 minit.
Kalori: 230 kcal per 100 g.
Ia agak sukar untuk membuat pastri puff, kerana ia memerlukan masa dan kemahiran. Tetapi jika anda melakukan segala-galanya mengikut resipi, maka semua ahli keluarga akan menghargai kue yang dimasak.
Kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 g tepung;
- 400 g marjerin;
- 1 telur;
- 0.5 tsp garam;
- 1 sudu besar. cuka 7%;
- 200 ml air ais;
- fillet rebus;
- 1 bawang;
- 2 sudu besar. minyak zaitun;
- untuk merasai sayur-sayuran.
Proses memasak untuk resipi ini:
- Dalam kapasiti kita memecahkan telur, garam, rempah, cuka, kita kacau. Tambah banyak air ais untuk membuat 250 ml campuran (untuk ini, adalah wajar untuk mengambil hidangan dengan bahagian dimensi). Letakkan jisim di dalam peti sejuk.
- Tuang 500 g tepung di atas meja, mengisar marjerin dengan yang sama dengan parut, campuran.
- Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan dalam slaid, membuat rehat di atas dan hati-hati tuangkan campuran dari peti sejuk di sana. Segera segeralah bercampur-campur dan bungkus adunan - nasi tidak seharusnya, anda hanya boleh memampatkan.
- Letakkan adunan siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
- Walaupun ia ditarik, kami membuat pai pengisian: kami memutar kekisi yang direbus, goreng dengan irisan bawang, musim dan garam.
- Potong sepotong adunan, gulung keluar, bentuk patties bentuk yang anda suka dan segera panggang pada suhu +180 darjah selama 20 minit.
Cara memasak dengan nasi dan daging
Masa memasak: 120 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 242 kcal.
Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda boleh mengambil apa-apa adunan: kek, puff atau yis. Bijir beras menyatu dengan sempurna dengan daging, dan apabila anda menambah bawang hijau, rasa akan menjadi lebih sempurna.
Mencari bahan-bahan berikut:
- 700 g tepung gandum;
- 2 sudu kecil. yis kering;
- 3 sudu besar. gula;
- 1 sudu kecil garam;
- 200 ml susu;
- 3 telur;
- 3 sudu besar. minyak sayuran;
- bawang spring;
- 1 kubus bouillon;
- 250 g babi cincang;
- 250 g nasi rebus.
Pertama, anda perlu menyediakan doh: tuangkan bahan cair ke dalam gabungan (susu, telur, minyak sayuran), tepung teratas, gula, ragi dan garam. Knead jisim. Selepas masak, buat daging dan bawang cincang, goreng dalam kuali, dan anda boleh memasak tanpa minyak.
Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah sedikit air, kiub bouillon, reneh selama 3-5 minit. Kemudian campurkan daging cincang dan nasi, tambah garam, lada, bawang cincang halus.
Selepas mengambil doh, gulung itu, buat kek bulat: di tengah, letakkan sesudu daging cincang. Tutupkan pai, letakkan di atas lembaran penaik supaya jahitan berada di bahagian bawah. Dari bahagian atas kosong anda perlu melelehkan telur dan hantar ke oven selama 40 minit pada suhu +180 darjah.
Pita tatar dengan daging dan kentang
Masa memasak: 130 minit.
Kandungan kalori: 250 kcal per 100 g.
Patties terbuka seperti ini lebih dikenali sebagai ecchips. Hidangan ini agak pemadat kentang, daging dan bawang. Selain itu, mereka menambah sup, yang menjadikan baking lebih lembut.
Ramuan adalah seperti berikut:
- 600 g tepung;
- 200 ml susu;
- 120 g yis kering;
- 1 sudu besar. gula;
- 600 g pulpa domba (atau daging lembu);
- 500 gram kentang;
- 2 bawang;
- 100 g mentega;
- 1 telur;
- 80 ml sup;
- lada hitam secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
- Larutkan ragi dalam susu panas, tambah gula, margarine cair, garam. Tuangkan tepung di bahagian-bahagian, menguli doh - ia harus tebal.
- Kentang, daging dan bawang merah halus. Campurkan pengisian, tuangkan dengan mentega cair, kacau, taburkan dengan lada.
- Melancarkan doh, buat kosong, kerana ini adalah mudah untuk menggunakan kaca. Di tengah meletakkan pengisian, membentuk segi tiganya.
- Dari ketiga belah pihak kami mengangkat pinggir doh ke daging, kami melekatkannya, meninggalkan lubang di tengah.
- Tutup lubang dengan potongan doh yang perlu dikeluarkan kemudian.
- Kami mengalihkan pai ke lembaran penaik, gris dengan telur, bakar selama setengah jam pada suhu +180 darjah.
- 10 minit sebelum akhir kami mengeluarkan kepingan adunan (tutup), tuangkan kuah ke dalam dan hantar kembali ke ketuhar.
Kentang zrazy dengan daging
Masa memasak: 60 minit.
Kalori setiap 100 g: 187 kcal.
Dalam resipi ini, doh untuk patties adalah dari kentang (mashed atau parut dimasak), pemakan daging. Nama yang lebih terkenal dari hidangan ini adalah zrazy. Pai yang dibuat dengan cara ini akan sesuai untuk sarapan pagi dan untuk makan malam, kerana mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berkhasiat.
Untuk persiapan ini diperlukan:
- 600 gram kentang;
- 2 biji telur;
- 400 g daging rebus;
- 1 bawang;
- 100 ml minyak sayuran;
- lada dan garam secukup rasa.
Penyediaannya adalah seperti berikut:
- Rebus kentang dalam seragam, kupas, dan melalui penggiling daging. Tambah ke dalam campuran telur, garam, menguli - jisim mestilah homogen.
- Potong bawang, potong daging, goreng keseluruhannya dalam kuali selama lima minit, kacau secara teratur, garam dan lada.
- Bahagikan adonan kentang ke dalam 10 bahagian: mash setiap bahagian di telapak tangan anda untuk membuat kue bulat.
- Di pusat, letakkan pengisian yang disediakan, acak tepi supaya anda mendapat pai.
- Dan supaya serbuk tidak melekat pada tangan, beri mereka dengan minyak sayuran.
- Goreng dengan api sederhana selama 15 minit sehingga coklat keemasan.
Hidangkan dengan sayur-sayuran.
