"Punca" utama Caesar salad adalah pakaian yang disiapkan dengan baik, yang boleh dibuat atas dasar mayonis, keju, dan sos soya. Untuk salad rasa yang sama dengan yang biasanya dihidangkan di restoran, anda perlu memasak dengan tepat mengikut resipi.
Resipi klasik untuk salad "Caesar" dengan ayam
Masa memasak: 20 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 370 kcal.
Untuk menyediakan pakaian klasik, anda perlu menggunakan bahan-bahan dengan ketat mengikut resipi.
Kami akan memerlukan produk berikut:
- 100 ml minyak zaitun;
- 2 sudu kecil. Sos Worcester;
- 2 biji telur;
- 2 ulas bawang putih;
- 0.5 lemon;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaannya adalah seperti berikut:
- Setiap telur mesti disuntik dengan teliti dengan jarum.
- Dip di dalam air mendidih selama 2-4 saat, supaya protein sedikit menebal.
- Bersih, meregang dengan garpu.
- Pisau cengkih bawang putih dengan pisau, beralih kepada jisim telur.
- Dalam campuran, tambah jus separuh lemon, mentega, Worcester.
- Campurkan semuanya dengan teliti.
- Tambah garam dan lada hitam, dan untuk perubahan rasa, anda boleh memasak sos dengan sedikit herba Mediterranean kering.
Anda juga boleh menambah sos Tabasco, yang akan menjadikan rasa salad lebih cerah dengan lada.
Sapu sawi pedas
Masa memasak: 20 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 466 kcal.
Untuk membuat saus rasa lebih gurih, anda perlu menggunakan mustard, bersama dengan sos Worcester, ia akan memberikan hidangan rasa yang masam-masam yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Hidangkan sos boleh dalam bekas yang berasingan.
Untuk keperluan mengisi bahan bakar ini, produk berikut:
- 3 telur;
- 2 sudu besar. minyak zaitun;
- jus separuh lemon;
- 3 sudu besar. parmesan parut;
- 1.5 sudu besar. Dijon mustard;
- 3 ulas bawang putih.
Memasak sangat mudah:
- Pisahkan putih dari kuning.
- Campurkan kuning telur, jus lemon, keju parut, sawi dalam mangkuk.
- Tuangkan dalam minyak, campurkan semuanya dengan teliti.
- Garam, masukkan bawang putih halus dan kacau sekali lagi.
Pakaian ini sesuai untuk membuat salad udang.
Jika anda sedang menyediakan salad dengan crouton yang akan digoreng dalam minyak bawang putih, anda tidak boleh menambah bawang putih ke sos, supaya rasa berpakaian tidak begitu pedas.
Cara membuat sos mayones
Masa memasak: 20 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 542 kcal.
Sekiranya tiada kucing Worchester di tangan dan tidak ada masa untuk pergi ke kedai, ia boleh digantikan dengan mayonis. Rasa salad, tentu saja, akan berubah, tetapi ia tidak akan menjadi lebih buruk, dan rasa biasa akan dipelihara melalui penggunaan bawang putih dan jus lemon.
Untuk mendapatkan konsistensi pengisi seragam, lebih baik menggunakan pengisar.
Bahan-bahan:
- 200 ml mayonis;
- 100 ml minyak zaitun;
- 3 ulas bawang putih;
- jus separuh lemon;
- lada, garam;
- 100 g keju;
- 1 telur.
Pertama menghancurkan bawang putih, atau sebaliknya lulus melalui bawang putih, campurkan dengan kuning telur. Garam campuran itu, tambah lada. Pukul mayonis secara berasingan dengan minyak, keju parut, jus lemon, kemudian tambah campuran bawang putih dan telur. Perkara utama ialah penyediaan salad Caesar yang disediakan tidak mempunyai ketulan.
Pilihan pemakanan dengan krim masam
Masa memasak: 15 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 280 kcal.
Jika anda mematuhi makanan pemakanan, maka resipi ini akan menjadi rahmat, kerana ia adalah kalori rendah, mempunyai rasa yang lebih halus. Lebih baik menggunakan krim masam dengan kandungan lemak sebanyak 18%, yang mana konsistensi akan lebih sesuai, dan tidak terlalu tebal atau cair. Jika perlu, anda boleh menggantikan krim masam dengan yogurt tanpa rasa.
Bahan-bahan:
- 200 ml krim masam;
- 2 ulas bawang putih;
- garam secukup rasa;
- 2 sudu kecil. mustard
Tuangkan bawang putih dengan halus, campurkan dengan sawi, garam, tambah campuran bawang putih ke krim masam dan kocok dengan rata dengan pengisar.
Cara memasak tanpa memakai telur
Masa memasak: 30 minit.
Kandungan kalori setiap 100 g: 510 kcal.
Sekiranya tiada telur di dalam peti sejuk - tiada masalah. Anda boleh menyediakan pakaian tanpa mereka, menggantikannya dengan sedikit madu - kombinasi produk ini akan memberikan rasa keperibadian, warna dan tentu saja keaslian. Dan pakaian ini sesuai untuk sebarang salad: dengan ayam, udang, dll.
Bahan-bahan:
- 70 ml minyak zaitun tambahan;
- 1 sudu besar kicap;
- 1 sudu besar. madu cair;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. jus lemon;
- garam dan rempah secukup rasa
Masak bawang putih melalui akhbar, campurkan dengan garam, tambah madu, kicap, minyak zaitun, jus lemon. Untuk menggabungkan semuanya dengan teliti, lebih baik menggunakan pengisar. Selepas itu, tambahkan pes bawang putih ke campuran dan pukul lagi. Ia tetap untuk menyejukkan berpakaian di dalam peti sejuk dan anda boleh menambahnya dengan salad.
Beberapa petua memasak
Untuk menyediakan sos yang lazat yang tidak akan berbeza dari restoran, anda perlu ingat tentang saranan pakar berikut:
- Campurkan sos mestilah disediakan selari dengan penyediaan salad - semasa penyimpanan jangka panjang, pakaian akan kehilangan sifat rasa.
- Telur untuk memasak sos mestilah segar - ia tidak diingini bahawa mereka mengalami perubahan suhu. Iaitu, mereka perlu dibeli di pasaran dan digunakan dengan serta-merta.
- Untuk mendapatkan rasa asli salad, anda hanya perlu menggunakan minyak zaitun - sayur biasa tidak akan berfungsi.
- Adalah perlu untuk mengalahkan campuran dengan secukupnya - tidak sepatutnya menjadi benjolan di dalamnya, kerana ini akan menjejaskan bukan sahaja daya tarikan salad, tetapi juga rasa.
- Kicap Worcester, yang mengandungi sebilangan besar ramuan, agak sukar diganti, jadi jika boleh, anda perlu menggunakannya.
