Bubur kacang adalah hidangan lazat, sihat, tetapi hampir terlupa yang banyak orang ingat pada sebahagian besar sahaja dari zaman kanak-kanak mereka. Walaupun, jika anda menambah bubur ini beberapa ramuan, ia boleh menjadi hampir makanan istimewa.
Di samping itu, kacang mengandungi vitamin A, B, C, banyak unsur surih, antioksidan, asid amino dan kaya dengan protein mudah dicerna, dan juga membantu dengan masalah pencernaan.
Dan masih kacang bubur hampir mustahil untuk merosakkan - walaupun hanya direbus di atas air, ia senang dengan rasa, terutamanya dalam kes persiapan yang betul, yang tidak sama sekali sukar.
Perkadaran kacang dan air untuk bubur kacang yang baik
Pertama sekali, sebelum anda meletakkan bubur kacang untuk memasak, anda perlu menyusun kacang-kacangan dan mengeluarkan biji-biji yang rosak dari itu, kemudian bilas bubur dengan baik dalam air yang mengalir dan kemudian tuangkannya dalam periuk dalam nisbah 1 bahagian kacang hingga 4 bahagian air.
Tetapi ini membayangkan perapian berikutnya untuk beberapa jam, atau bahkan malam. Hasilnya, kacang tidak hanya akan memasak lebih cepat, tetapi juga mencairkan, dan sebagai hasilnya bubur akan berubah menjadi konsistensi seperti halus.
Cara memasak bubur kacang di atas air: resipi klasik
Peas ditetapkan untuk dimasak di dalam air yang sama di mana ia telah direndam sebelum, dan hidangan di mana bubur akan dimasak mestilah dengan dinding tebal dan bawah, dan ia juga memerlukan pengadukan berterusan bijirin semasa memasak, kerana ia mudah terbakar.
Setelah air dalam periuk mentah pada api sederhana, ia harus dikeluarkan sedikit dan biarkan bubur untuk masak sehingga siap. Ia biasanya mengambil masa setengah jam hingga satu jam: ia bergantung pada berapa lama kacang tersebut direndam dan apa kualitinya pada asalnya.
Untuk mengetahui bahawa bubur kacang sudah siap, anda boleh sebagai kandungan pan - kacang keseluruhan rebus lembut dan mula menyerupai kentang lecek.
Sekiranya dikehendaki, ia boleh dipertahankan lagi.
Selepas bubur kacang klasik di dalam air siap, anda boleh menambah bahan-bahan yang berbeza untuk memperkayakan rasa - isi dengan mentega atau bawang goreng dalam minyak ini. Sebagai aditif, ada lobak merah dan bawang merah, cendawan goreng atau kerang, potongan daging goreng atau direbus, sayur cincang, sayuran, dll.
Malah, dalam bubur kacang anda boleh menambah apa sahaja yang anda inginkan, dalam kombinasi dengan rasa kacang, anda masih mendapat pilihan yang baik. Salah satu yang paling halus adalah bubur dengan tambahan krim berat (selepas memasak), tetapi pada masa yang sama ia sangat tinggi kalori.
Cara memasak bubur kacang dalam air dengan daging
Hidangan ini dengan mudah boleh menjadi kekal di atas meja, kerana kacang-kacangan dan diri mereka sudah sangat memuaskan, dan dalam kombinasi dengan daging, anda mendapat hidangan yang sangat berkhasiat dan lazat. Bubur ini dimasak dengan nisbah yang sedikit berbeza daripada kacang dan cecair, kerana ia harus tebal dan memerlukan satu set produk yang sangat kecil.
Bahan-bahan:
- 2 cawan kacang;
- 4-5 gelas air;
- 300 gr. pulpa daging babi;
- bawang;
- garam dan lada secukup rasa.
Masa memasak: 40-60 minit ditambah masa untuk merendam kacang.
Kalori: kira-kira 300 Kcal / 100 gr.
Kacang pra-direndam perlu dibasuh dan tuangkan air terlebih dahulu dalam nisbah satu hingga dua, dan kemudian, jika perlu, tuangkan lagi 1 cawan air, jika kacang masih kerap. Kemudian ia mesti dihancurkan dengan kerepek kentang untuk konsistensi yang diingini.
Walaupun kacang-kacangan sedang disediakan, anda perlu memasak pakaian daging - potong dan goreng bawang di dalam minyak, tambah keping daging babi itu, garam dan lada dan rebus di bawah tudung sehingga dilakukan.
Seterusnya akan mencampurkan bubur kacang dengan daging dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 minit lagi, supaya hidangan itu tepu dengan rasa semua ramuannya.
Cara memasak hidangan dengan daging asap
Salah satu kombinasi rasa yang paling klasik dan berjaya adalah kacang dan daging salai - semua orang mungkin terbiasa dengan sup kacang itu, tetapi mereka tidak berfikir bahawa dengan bahan yang sama, anda boleh membuat bubur kacang.
Sudah tentu, tentu saja, tulang rusuk daging babi yang dihisap diambil, tetapi untuk menyelamatkan, ia adalah mungkin untuk menggantikannya dengan daging ayam, yang bukan sahaja menjimatkan belanjawan tetapi juga mengurangkan jumlah masa memasak.
Bahan-bahan:
- 1.5 cawan kacang (direndam semalaman);
- 2 kaki ayam asap;
- 2 bawang besar;
- 1 lobak sederhana;
- minyak sayuran;
- hijau di kehendak;
- garam dan lada secukup rasa.
Masa memasak: 1.5 jam ditambah masa untuk merendam kacang.
Kandungan kalori: kira-kira 150 Kcal / 100 gr.
Pertama anda perlu memisahkan daging dari tulang kaki, tuangkan 0.5 liter air ke dalamnya, masak sehingga mendidih dan rebus selama 10 minit, kemudian keluarkan dan tuangkan kacang ke dalam sup yang dihasilkan. Mengurangkan haba ke rendah dan biarkan bubur untuk menenggelamkan di bawah tudung selama kira-kira satu setengah jam, kacau sekali-sekala. Sekiranya cecair keluar sebelum ini, anda boleh menambah lebih banyak air.
Walaupun bubur dimasak, anda perlu menggoreng bawang cincang bersama-sama dengan wortel parut, dan menambah kepada mereka potongan daging rebus, masak semua bersama-sama selama beberapa minit. Letakkan zazharku dalam bubur selama 5 minit sebelum ia siap, musim dengan rempah dan herba.
Resipi untuk kacang rebus kacang rebus yang lazat dengan bawang dalam periuk perlahan
Untuk memasak bubur dari kacang dalam periuk perlahan, kacang juga perlu direndam terlebih dahulu, dan kemudian gunakan mod "Quenching" selama satu jam hingga dua, maka bijirin akan direbus dengan perlahan, dan rasa hidangan siap akan menjadi yang paling sengit.
Bawang zazharki yang paling mudah dapat memberikan rasa istimewa - jadi mereka suka makan bubur kacang walaupun di Rusia, kecuali mereka menyiapkannya, tentu saja, dalam oven.
Bahan-bahan:
- 1 cawan kacang (pra-direndam);
- 3 gelas air;
- 1 bawang besar;
- sekeping mentega;
- 2 sudu besar. sudu minyak bunga matahari;
- garam dan lada secukup rasa.
Masa persediaan: 2 jam ditambah masa untuk merendam kacang.
Kandungan kalori: kira-kira 280 Kcal / 100 gr.
Pertama, dalam semangkuk periuk perlahan dalam mod "Pemanasan", anda perlu goreng bawang cincang halus, kemudian tuangkan kacang itu, tuangkan seluruhnya dengan air, garam dan tetapkan mod "Quenching" selama 2 jam. Selepas memasak, musim bubur dengan mentega.
Rahsia memasak kacang polong
Sebagai tambahan kepada apa yang telah dikatakan bahawa kacang-kacangan sepatutnya direbus dalam air yang sama di mana mereka direndam, dan juga dalam pinggan tebal dengan pengadukan bubur sekali-sekala untuk mengelakkan pembakaran, terdapat juga rahsia-rahsia lagi penyediaan yang berjaya. Sebagai contoh, mungkin ada keadaan yang tidak ada masa untuk merendam kacang, atau hanya ini dilupakan.
Kemudian anda boleh melakukan perkara-perkara berikut: cuci peas, tuangkannya dengan air sejuk dalam bahagian yang sama 1 hingga 4, dan letakkan segera pada api berat. Setelah air mendidih, kurangkan api hingga sederhana dan rebus kacang selama kira-kira sejam, tambah secubit soda ke air dan keluarkan busa yang muncul.
Garam bubur seperti itu hanya boleh di hujung masak, dan selepas kacang-kacangan dimasak, hancurkannya dengan tolcush dan biarkan jisim yang dihasilkan (yang akan berair) untuk seketika, sehingga ia menebal. Apabila memasak dalam bubur kacang, anda boleh menambah daun bay dan kacang lada untuk rasa.
Rahsia lain untuk memasak bubur kacang:
- Anda tidak boleh cuba untuk memasak bubur kacang dalam dandang dua kali - tidak akan berjaya;
- Jika airnya sukar, croup akan mendidih di dalamnya untuk masa yang lama, jadi disarankan untuk menggunakan air yang ditapis untuk merendam dan mendidih;
- Jika bubur kacang dimasak tidak sekaligus, maka ia harus diambil kira bahawa ia sangat tebal, dan pada mulanya tekstur agak nipis akan berubah;
- Kadang-kadang dalam proses merendam kacang untuk malam kerana suhu atau ciri-ciri lain di dalam bilik, dia mungkin mempunyai masa untuk turun - ini dapat difahami oleh fakta bahawa air di mana dia direndam menjadi mendung dan licin. Jika terdapat risiko sedemikian, lebih baik meletakkan bekas dengan kacang yang direndam dalam peti sejuk semalaman.
Bercakap tentang mata rasa, ada kemungkinan bubur kacang musim, rebus di dalam air bukan hanya dengan krim, tetapi juga dengan minyak zaitun atau minyak wangi wangi.
Ia juga boleh dimasak dalam sayur-sayuran, cendawan atau kuah daging semua dalam nisbah yang sama - hidangan ini dibuat dengan rasa yang lebih menarik.
Bubur kacang polong sempurna berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging atau daging, dan sebagai hidangan bebas berjalan baik dengan jeruk atau sauerkraut. Bubur kacang beku yang ditinggalkan dari makanan kemudiannya boleh digunakan juga sebagai pengisian untuk pai.
Dan untuk makanan bayi, bubur boleh "dicat" dengan membuang segelintir kacang hijau dan campuran sayur-sayuran berwarna ke dalamnya sebelum penghujung memasak.
Secara umum, ada banyak pilihan untuk penyediaan dan penggunaannya, tetapi harus diingat bahawa bubur kacang adalah hidangan yang sangat memuaskan, yang lebih baik untuk makan kurang dari yang lain, jika tidak, ia mungkin penuh dengan masalah pencernaan - misalnya, berat di perut.
Dalam video seterusnya - resipi yang paling mudah untuk memasak bubur kacang.
