Jeruk dikaitkan terutamanya dengan cuti Tahun Baru dan hadiah. Siapa sangka bahawa dari rasa manis oren mereka memasak jem yang sangat lazat, sihat. Buah-buahan sedemikian cerah menyerap hidangan dengan warna cerah yang menyenangkan, menyelubungi aroma unik zaman kanak-kanak.
Cara memilih tangerin
Nilai pemakanan produk tidak bergantung kepada varieti. Buah-buahan diimport dari negara-negara yang berbeza, ini disebabkan oleh pelbagai warna dan ciri-ciri:
- Abkhazian - buah harum, manis dan masam dari pelbagai warna.
- Bahasa Sepanyol - tangerin gergasi, berkulit tebal dengan keliangan oren, beberapa lubang.
- Buah-buahan Turki - dengan kulit kuning-hijau, sebilangan besar benih dan rasa masam.
- Maghribi - kegembiraan pencinta manis, berkulit tipis, bersaiz sederhana, tanpa biji.
- Buah-buahan Israel - berkilat dalam penampilan, manis, mudah dibersihkan.
Kematangan mandarin ditentukan oleh ringannya berat badan, tetapi sukar bagi para pengguna yang tidak berpengalaman untuk memahami. Penunjuk utama kelembapan semua jenis adalah pelepasan jus dari liang-liang apabila ditekan pada kulit dan keanjalan buah. Buah-buahan dengan spotting, lembut kepada sentuhan adalah basi, mereka tidak boleh dibeli.
Sebelum membeli adalah penting untuk diingati:
- tangerin tidak boleh ditutup dengan mekar putih - ini mungkin menunjukkan bahawa mereka telah dicabut tidak matang dan dirawat dengan gas masak semasa pengangkutan;
- permukaan buah-buahan berkualiti tinggi tidak boleh basah, ini menunjukkan pembekuan awal mereka;
- gloss berlebihan bercakap mengenai pemprosesan oleh racun kulat apabila mengangkut;
- kehadiran bintik-bintik kecoklatan mungkin menunjukkan kekalahan buah oleh larva lalat buah.
Tangerine harus disimpan di dalam peti sejuk pada suhu + 2 ... +4 darjah, setiap buah yang dibungkus dalam kertas.
Resipi jem aromatik wangi
Di Rusia, pada setiap masa, perhimpunan malam dianjurkan dan teh mabuk dengan jem. Dan betapa hebatnya kejutan apabila tidak biasa raspberry atau strawberi, tetapi sesuatu yang lain akan dihidangkan di atas meja. Terutama sejak resipi-resipi berikut boleh dilakukan walaupun oleh bukan profesional.
Potong tanpa kerak
Resipi langkah demi langkah ini menyediakan urutan berikut:
- Kami jelaskan tangerine manis dari kulit dan filem putih, kami membahagikan bahagian kepada 2-3 segmen.
- Kami mengisi dengan gula pada kadar: untuk 1 kg (kilogram) buah-buahan yang dikupas 300 g gula. Secara pilihan, untuk piquancy, anda boleh menambah pada kadar 5 kg mandarin yang dikupas: 2 sudu teh. tanah kayu manis, 2 sudu kecil. gula vanila dan 5 pcs. ulas kering
- Kami mencampurkan produk di dalam baskom aluminium atau periuk dan di atas api perlahan selama 5 minit untuk memanaskan jisim dan mempercepatkan rembesan jus.
- Keluarkan bahan daripada panas dan tunggu 2 jam sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
- Kemudian di atas api yang rendah, kacau dengan sudu kayu, biarkan mendidih dan matikan. Kami mengeluarkan buih yang dikeluarkan semasa proses memasak. Pertahankan jem sehingga jisim sepenuhnya disejukkan dan ulangi prosedur 3 kali lebih banyak (jumlah: 4 siklus memasak).
Produk kalori - 133 kcal per 100 g
Kaedah memasak ini akan memelihara integriti buah dan kesegaran yang menyenangkan. Anda perlu menyimpan jem dalam peti sejuk atau menggulung dalam balang. Sempurna sebagai pengisian untuk pai.
Resipi ini boleh digunakan untuk buah-buahan lain, contohnya: jeruk, kiwi, ceri. Sekiranya buahnya manis (peach, ceri lewat jenis), jumlah gula perlu separuh.
Berkulit
Bahan-bahan untuk resipi Georgia: 1 kg tangerine kecil, satu liter air, 1 kg gula, jus lemon.
Pelaksanaan langkah demi langkah:
- Tangerine beralih ke dalam kuali, isi dengan air mendidih, tutup dengan tudung dan bertahan selama 10 minit.
- Tiriskan dan bilas buah dengan air sejuk.
- Kami mengeringkan jeruk nipis dan perlahan-lahan menembusi pusat buah dengan tusuk gigi supaya tidak menyentuh daging.
- Tuangkan air ke dalam piring untuk memasak dan tuangkan gula, pada maksimum kami membawa jisim ke mendidih. Kurangkan haba ke paras sederhana, masak selama 5 minit.
- Masukkan tangerin dalam sirap mendidih dan rebus selama 5 minit.
- Kami mengeluarkan dari dapur dan menegaskan 2 jam.
- Seterusnya, bawa jem ke mendidih, mengurangkan suhu ke tahap minimum dan masak selama 10 minit, kemudian menegaskan 2 jam.
- Kami ulangi prosedur dua kali lebih banyak, meningkatkan masa setiap memasak seterusnya sebanyak 5 minit (jumlah, masak empat kali, pendekatan terakhir berlangsung selama 20 minit).
- Pada akhir memasak terakhir, jeda "berehat" selama 10 jam.
- Kemudian rebus jisim dan rebus pada api kecil selama 30 minit.
- 10 minit sebelum akhir memasak menambah jus 1 lemon kepada jisim.
Sirap yang disiapkan dengan betul mestilah warna kuning terang, bukannya konsisten melekit.
Bagaimana untuk memasak jemur tangerine dalam periuk perlahan
Cooker yang perlahan akan menambah rasa istimewa kepada jem itu kerana kesan dapur Rusia.
Komponen:
- pitted manis jeruk - 1 kg;
- gula - 3.5 cawan;
- lemon - 1 pc.;
- air sejuk - 1 l;
- vanila - 1 pod.
Resipi:
- Basuh buahnya dengan air yang mengalir sejuk.
- Kami membersihkan kulit dan membahagi menjadi kepingan.
- Masukkan buah dalam bekas yang dalam dan tambahkan daging pod vanila.
- Masukkan air ke dalam jisim, dibakar, rebus selama 5 minit selepas mendidih.
- Tuang gula dan kacau.
- Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk multicooker dan tetapkan hidangan tahan panas lebih kecil daripada mangkuk.
- Tuangkan jem ke dalam hidangan dan tentukan program "Sup" selama 3 jam.
Produk siap dipindahkan ke bekas yang disediakan, dipintal dan dimakan selama maksimum 2 tahun. Kalori 152 kcal per 100 g
Petua berguna
Majlis ini menyangkut pemilik multicooker. Jam yang dimasak mempunyai beberapa nuansa: tepat mengira bahagian (kerana jumlah maksimum mangkuk adalah 6 liter), kacau massa, keluarkan buih, keluarkan injap stim terlebih dahulu supaya kelembapan boleh direbus. Jika tidak ada program "Sup", anda perlu memasak manis pada program "Quenching".
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bekas tembaga dan tembaga, kerana asid buah menghancurkan tembaga, dan ion logam memusnahkan asid askorbik. Perkakas aluminium juga tidak boleh digunakan, kerana di bawah tindakan asid, molekul aluminium masuk ke dalam produk. Yang paling selamat adalah periuk enamel (tanpa cip) dan kuali keluli tahan karat.
Pelvis lebih sesuai sebagai tangki yang mudah, kerana jisimnya diedarkan dalam lapisan yang lebih tipis, ia menjadi lebih cepat, ia memasak secara merata. Untuk mengekalkan jem, masak dengan api yang rendah, sering tetapi perlahan-lahan kacau.
Pada masa yang sama dengan pencuci mulut ini, anda tidak boleh memasak daging atau memasak sup, kerana jem dapat diberi makan dengan lebihan perisa.
Merenungkan faedah tangerin, perlu diingat bahawa kulit buahnya tidak mempunyai nilai lebih daripada pulpa, kerana ia mengandungi askorbat, asid sitrik, garam mineral, minyak pati dan pektin. Dari situ, anda boleh membuat buah-buahan candied yang lazat.
Kesan memasak dan konfit juga sering diamalkan, di mana mandarin boleh "memainkan peranan utama" atau berfungsi sebagai ciri komposisi hidangan, contohnya, dalam kombinasi dengan gooseberries. Berani, bereksperimen, dan semuanya akan berjaya.
