Cara memasak doh yis untuk pizza

Pemakanan sihat, sukan dan berat badan setiap hari - semua ini membolehkan anda melupakan banyak masalah kesihatan dan mempunyai angka yang sangat baik. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ada keinginan untuk berundur dari peraturan yang ketat dan memasak hidangan yang tidak biasa - pizza.

Jika anda memilih bahan yang betul, ia akan menjadi sumber nutrien dan vitamin. Adonan ragi untuk pizza adalah asas yang sangat baik untuk hidangan ini, jadi beberapa resipi mudah mesti disimpan di bank babi untuk setiap pelayan wanita.

Bagaimana dengan cepat membuat adunan pizza ragi

Menjimatkan masa di dapur - impian kebanyakan suri rumah, jadi resipi untuk adunan ragi, yang dilaksanakan hanya dalam beberapa minit, akan menjadi hit di dapur. Untuk meneruskan penyediaan asas-asas, anda memerlukan satu set bahan yang biasa bagi mereka yang berminat untuk membuat roti:

• tepung gandum berkualiti tinggi - 2-2.5 cawan;
• yis (anda boleh menggunakan apa-apa, selagi ia segar) - 25 g;
• air (ditapis, direbus) - 340 ml;
• gula pasir (idealnya tanpa pengisi rasa) - 8 g;
• garam - jumlahnya ditentukan oleh rasa;
• mentega (anda boleh menggunakan sedikit cair) mentega - 35 g.

Masa memasak - 20 minit.

Kandungan kalori doh untuk pizza (100 g) - 207 kcal.

Langkah penyediaan yang betul:

1. Air yang disediakan untuk digunakan dalam resipi harus sedikit panaskan (sehingga 21-23⁰);
2. Tambah yis dan gula ke dalamnya, campurkan dengan cepat dan teliti sehingga dibubarkan sepenuhnya;
3. Dalam bekas lain, campurkan tepung (anda tidak boleh menyaring) dan garam, kemudian tuangkan air dengan ragi ke dalam komponen, campurkan, mengelakkan pembentukan ketulan;
4. Mentega (dalam kes melampau, marjerin untuk baking) sedikit mencairkan, tambah kepada bahan-bahan lain, cuba untuk mengedarkannya ke seluruh doh rata-rata, campuran;
5. Pada akhirnya, tutup bekas dengan doh (disyorkan untuk memilih pan dalam) tutup dengan tuala dan biarkan hangat selama 20 minit.

Kesediaan ditentukan dengan mudah - doh perlu meningkatkan jumlah sebanyak 2 kali. Selepas itu, pangkalan pizza bersedia untuk melancarkan dan mengisi pemadat.

Resipi adunan ragi dalam susu untuk pizza nipis

Pizza adalah hidangan yang boleh disediakan di atas adunan tebal dan berbulu (secara tradisinya di Amerika Syarikat), dan pada versi yang nipis (bahasa Itali). Sekiranya anda mahukan nipis, maka anda perlu mengambil bahan berikut:

• tepung (gandum) - 400 g;
• susu - 220 ml;
• telur (ayam) - 2 keping (jika anda menggunakan yang besar, maka anda boleh mengambil 1 keping);
• mentega - 45 g;
• ragi (beg kering) - 5 g;
• gula (pasir) dan garam (tanpa perisa dan aditif aromatik) - 1 sudu teh. (tetapi boleh ditambah dengan rasa).

Masa penyediaan adunan nipis pada susu adalah 1 jam.

Kandungan kalori pangkalan pizza per 100 g ialah 324 kcal.

Langkah penyediaan doh:

1. Susu untuk memanaskan (tetapi tidak mendidih);
2. Tuang ragi ke dalam susu, kacau rata, biarkan campuran selama 15 minit hangat;
3. Kemudian tambah telur (kuning telur dan putih) ke campuran, garam dan gaul dengan baik;
4. Kemudian perlahan-lahan tuangkan tepung (di dalam tetesan kecil dan sentiasa kacau), cuba menghalang pembentukan ketulan;
5. Tambah gula dan mentega cair, campurkan semuanya dengan baik sekali lagi;

Sehingga bersedia untuk menguliat tangan. Biarkan "sesuai" dalam bekas yang ditutup dengan tuala atau kain (30 minit).

Adunan pizza yis puff

Segera dalam persiapan dan adunan yis yang sangat lazat untuk pizza, dan juga jenis pastri lain, bersiap sedia dari bahan-bahan berikut:

• tepung (gandum / s) - 700-750 g;
• mentega (disejukkan) - 300 g;
• yis (kering) - 6 g (1 sachet);
• susu (lembu) - 135 ml;
• air - 80 ml;
• serbuk penaik - 5 g;
• telur (ayam) - 1 pc;
• garam - secukup rasa;
• gula (pasir, hambar) - 3 sudu teh.

Masa memasak - 2.5 jam.

Kandungan kalori ujian (100 g) - 359 kcal.

Langkah penyediaan pastri pastri:

1. Panaskan air, tuangkan yis dan kebanyakan gula ke dalamnya, kacau rata, biarkan selama 35-45 minit hangat (sehingga buih muncul);
2. Telur (putih dan kuning) dan susu ditambah kepada campuran dengan gelembung; kandungan mestilah dicampur dengan baik (tanpa mengalahkan);
3. Tepung tepung, tambah gula dan serbuk penaik, adunan bahan kering;
4. Mentega (semestinya sejuk), potong kepingan kecil (tanpa menyentuhnya), gulungkan setiap keping dalam campuran tepung;
5. Selepas itu, gabungkan mentega dengan tepung dan tuangkan air dengan yis ke dalam bahan-bahan ini, campurkan dengan cepat tetapi perlahan-lahan (bukan untuk jangka masa yang panjang - 2-3 minit, untuk mengekalkan lapisan);
6. Bentuk adunan dalam bentuk bola dari adonan, biarkan di tempat yang sejuk selama 2 jam, bungkusnya dengan bungkus plastik.

Selepas itu, doh siap sedia.

Bagaimana untuk memasak pizza di dalam ketuhar pada adunan ragi

Untuk memasak pizza pada doh yis menggunakan oven, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut (klasik untuk kebanyakan jenis hidangan ini):

• Sos tomato (atau tomato segar biasa) - 5 sudu besar. atau 2-3 keping;
• keju keras - 200 g;
• bawang (pilihan) - 1 pc;
• buah zaitun - 10 pcs.

Masa memasak - 40 minit.

Kalori dalam 100 g pizza - 247 kcal.

Langkah memasak:

1. Doh ragi siap pakai (buatan sendiri atau dibeli) digunakan sebagai asas - ia perlu melancarkannya ke bentuk yang dikehendaki (klasik - bulatan);
2. Asasnya hendaklah terlebih dahulu dioles dengan sos tomato;
3. Tomato mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil atau bahagian bulu;
4. Keju - parut;
5. Jika bawang digunakan, mereka juga perlu dikupas dan dipotong;
6. Tomato dan bawang ditempatkan pada asas yang disediakan;
7. Potong buah zaitun dengan separuh dan menghias pizza dengan mereka (tersebar secara merata);
8. Keju parut perlu ditaburkan di atas pizza;
9. Ketuhar diperlukan untuk memanaskan hingga 180⁰;
10. Letakkan kuali penaik selama 15 minit.

Hidangkan pizza siap panas, potong segitiga segitiga.

Cara memasak pizza di dalam ketuhar adunan yeast puff

Menggunakan pastri puff untuk pizza, anda boleh membuat versi lazat dan memuaskan hidangan ini. Untuk pengisian harus menggunakan satu set bahan:

• untuk dipilih - kuah kat atau tomato - 3 sudu l.;
• keju (keras) - 300 g (boleh ditingkatkan hingga 400 g);
• sosej (merokok) - 14 buah;
• zaitun (atau zaitun) - 100 g;
• tomato - 4 keping;
• minyak sayuran - 15 ml (1 sudu besar).

Masa memasak (termasuk penyediaan pengisian) - 40 minit.

Kandungan kalori (100 g / 1 keping pizza) - 377 kcal.

Langkah memasak pizza:

1. Sediakan doh (buatan sendiri, tidak beku, anda boleh melancarkan segera), beli defrost dan biarkan mereka merendam selama sekurang-kurangnya 20 minit (lebih banyak boleh, jika masa dibenarkan);
2. Sosej harus dipotong menjadi kepingan atau kiub;
3. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan;
4. Gosok keju menggunakan parutan halus;
5. Potong zaitun (atau zaitun) dan letakkan di atas pizza;
6. Sapukan minyak sayuran secara merata pada lembaran penaik dan letakkan adunan;
7. Untuk menguraikan semua ramuan yang diperlukan dalam jumlah seragam;
8. Panaskan ketuhar (180⁰), panggang pizza selama 15 minit (ditambah biarkan ia berdiri selama 5 minit lagi).

Hidangkan panas, potong bahagian dengan teh atau minuman.

Petua berguna

Memasak pizza mempunyai beberapa rahsia. Oleh itu, untuk membuat udara doh, tepung lebih baik untuk ditapis, walaupun anda berminat menggunakan serbuk penaik.

Untuk memasak pizza, anda boleh menggunakan apa-apa produk yang kekal di dalam peti sejuk dari makan malam atau makan tengahari. Hidangan ini menunjukkan bahawa anda boleh mencampur makanan yang berbeza - cendawan, daging dan sayur-sayuran.

Memotong pizza menjadi kepingan panas yang paling panas, jika tidak, keju akan mengeras dan prosesnya menjadi lebih rumit. Kurangkan kalori dengan menggunakan tepung wholemeal atau susu skim. Banyak gula tidak boleh digunakan, kerana doh akan cepat terbakar.

Tambah yoghurt tanpa buah atau ryazhenka untuk rasa gula-gula. Adunan yeast puff tidak boleh diasah dengan tangan atau ditekan keras.

Dan resipi lain untuk pizza pada adunan ragi - dalam video seterusnya.

Tonton video itu: Homemade Pizza. Resepi Pizza Dirumah (Mungkin 2024).