Kue Gingerbread - hidangan istimewa pedas, yang sedikit boleh menolak. Renyah dan wangi, ia adalah tambahan yang ideal untuk meja perayaan, serta teh rumah biasa. Di samping itu, penyediaan cookies halia tidak memerlukan kemahiran masakan profesional. Berikut adalah beberapa resipi popular untuk membuat makanan istimewa ini indah.
Resipi langkah demi langkah untuk cookies halia
Klasik dengan kayu manis
Bahan-bahan:
- 250 g tepung;
- 100 g mentega (atau marjerin);
- 100 g gula;
- 1 telur;
- 1 sudu kecil serbuk penaik untuk adunan (boleh digantikan dengan soda terhidrat);
- 2 sudu besar. serbuk koko;
- 1 sudu kecil kayu manis;
- 1 sudu kecil halia tanah.
Item yang diperlukan:
- dua mangkuk;
- pin bergulir;
- pan;
- kertas kertas;
- satu set acuan untuk memotong adunan.
Mula-mula anda perlu mencairkan 100 g mentega agar mudah dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Ini boleh dilakukan dalam microwave dan dalam periuk.
Dalam mangkuk, gosokkan telur mentah dengan gula, kemudian tambahkan mentega lembut (atau marjerin). Aduk semuanya sehingga licin.
Dalam mangkuk lain, campurkan serbuk koko, kayu manis tanah, halia tanah, serbuk penaik dan tepung.
Sekarang perlu untuk menggabungkan dua massa menjadi satu. Adalah lebih baik untuk campuran secara beransur-ansur agar lebih mudah untuk menguli.
Doh harus ketat. Ia mesti dibiarkan dalam peti sejuk selama 30 minit.
Pada masa ini, anda boleh menyediakan tempat kerja untuk melancarkan adunan, pin roll, tepung, lembaran penaik, kertas kertas, dan angka untuk memotong.
Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas di mana kuki memotong akan dibentangkan.
Selepas masa yang diperuntukkan, anda perlu mendapatkan adunan dan memotong 1/3 daripada jumlah jisim. Adalah lebih baik untuk tidak melancarkan keseluruhan jisim sekaligus, ia tidak mencukupi dan memakan masa, lebih-lebih lagi, pada suhu bilik ia akan mula cair dan menjadi tidak sesuai untuk kerja.
Rolling pin dan tempat kerja adalah lebih baik untuk merawat dengan tepung sehingga doh tidak melekat, selepas itu anda boleh mula bergolek.
Hasilnya mestilah "pancake", tidak terlalu tebal, tetapi tidak sangat nipis, kini bahagian paling memasak - memotong angka-angka. Ia mudah dan menarik, anda boleh membawa anak-anak bekerja, mereka akan menyukainya.
Perlu diingati - kadang-kadang adunan melekat pada permukaan meja, jadi penggunaan tepung di sini akan sangat berguna. Angka yang diukir mestilah ditarik dengan hati-hati supaya mereka tidak hancur atau pecah.
Apabila keseluruhan lembaran penaik penuh (jangan cuba untuk menutupnya sepenuhnya, tinggalkan ruang di antara kuki, apabila mereka naik dan dinaikkan semasa proses memasak), anda perlu memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 10-15 minit kesediaan (memasak masa secara berasingan untuk setiap ketuhar).
Selalulah nonton cookie supaya tidak terbakar. Masukkan pastri siap di atas pinggan dan biarkan sejuk. Nikmati rempah-rempah yang renyah!
Kue Gingerbread Seperti IKEA
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung gandum;
- 1 telur;
- 100 g mentega;
- 100 g gula;
- 2-3 sudu teh madu;
- 1 sudu kecil. kayu manis;
- 1 sudu kecil. buah pelaga bawah tanah;
- 1 sudu kecil. halia tanah;
- ½ tsp carnations;
- 1 sudu kecil. soda
Memasak:
- Mentega mesti cair: sama ada terlebih dahulu biarkan ia panas pada suhu bilik, atau panaskannya dalam microwave atau dalam periuk di atas dapur.
- Tuang mentega dengan gula.
- Selain mentega, perlu mencairkan madu. Ini boleh dilakukan dengan memanaskan dalam mandi air atau mencampurkan dengan air panas. Ia perlu membawa madu kepada konsistensi cair.
- Tambah mentega dan madu cair untuk mentega. Campurkan semua dengan baik dengan garpu atau mixer.
- Dalam mangkuk yang berasingan anda perlu mencampurkan rempah-rempah: tanah kayu manis, kapulaga, halia, ulas. Sekiranya rempah tidak menjadi tanah, sebagai contoh, ulas, mereka boleh digiling dalam mortar atau mengisar dalam penggiling kopi. Chef profesional mengatakan bahawa ia boleh memberi hati lebih banyak rasa dan rasa yang lebih nyata. Bagi carnations, 2-3 keping sudah cukup.
- Sekarang kita perlu buat tepung. Adalah lebih baik untuk menyaring, maka ia akan menjadi lebih lembut, kemudian menambah rempah-rempah.
- Kandungan dua mangkuk harus digabungkan, tetapi tidak segera, tetapi secara beransur-ansur menuangkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dan menguli doh. Selepas itu, jisim yang terhasil harus ditinggalkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Anda boleh membungkus filem berpaut.
- Tutup dulang dengan kertas kertas.
- Selepas dua jam, doh dari peti sejuk perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian. Tinggalkan salah seorang dari mereka, letakkan selebihnya di dalam peti sejuk supaya ia tidak mencairkan.
- Melancarkan doh. Adalah penting untuk diingati: yang lebih tipis doh, semakin kasar cookie akan berubah, tetapi tidak keterlaluan, jika tidak, ia akan terus patah dan regang.
- Seterusnya, anda perlu memotong angka dengan acuan dan meletakkannya di atas kertas minyak.
- Lembaran pembakar yang dikehendaki perlu diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama kira-kira 5 minit. Tahap penyediaan ditentukan oleh warna dan kepadatan cookies.
Kuki yang dimasak diletakkan di atas pinggan dan biarkan ia sejuk supaya ia menjadi keras dan menjadi rangup.
Selera makan!
Kue Krismas dengan halia dan ais
Adunan:
- 380 g tepung;
- 120 g mentega;
- Gula gula 65 g;
- 2 sudu besar. madu
- 1 telur;
- ½ tsp soda;
- 1 sudu kecil kayu manis;
- ½ tsp halia tanah;
- ½ tsp pala;
- 1 beg vanila.
Frosting:
- 120 g gula tepung;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- pewarna makanan;
- telur putih.
Baking cookies biskut untuk Tahun Baru:
- Pertama anda perlu mencairkan mentega.
- Seterusnya, anda perlu campurkan mentega ini dengan gula dan dua sudu madu.
- Tuangkan soda, tanah kayu manis, halia tanah. Tuangkan pala dan tambahkan pada campuran. Untuk rasa yang lebih halus dan lembut, anda boleh menanamnya dengan vanila (1 beg). Campurkan baik jisim yang terhasil.
- Pukul segalanya dengan satu telur ayam sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.
- Kini terserah kepada tepung: secara beransur-ansur menambah dan menguli doh. Ia harus membuat jisim padat. Balut doh dalam filem makanan dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
- Sebelum memulakan kerja, sediakan pin bergulung, lembaran penaik, letakkan kertas kertas di atasnya.
- Anda perlu menanam tepung, diperlukan untuk rolling dough, yang sentiasa berusaha untuk menempel pada meja atau pin rolling.
- Doh dari peti sejuk hendaklah dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Tinggalkan salah satu daripada mereka untuk bergolek, bungkus selebihnya dalam filem makanan dan hantar untuk menunggu di dalam peti sejuk untuk waktunya.
- Gulungkan adunan ke ketebalan yang dikehendaki. Maka mudah untuk memotong angka-angka dan meletakkannya di atas kertas penaik dengan kertas kertas.
- Kini ia masih lagi untuk menghantar produk mentah untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit (masa bergantung pada ciri-ciri ketuhar anda).
- Apabila kuki telah reddened dan cukup padat, anda perlu mendapatkannya dan meletakkannya di atas pinggan.
Selepas penyejukan makanan istimewa pedas, anda boleh meneruskan hiasannya.
Penyediaan glasir:
- Pisahkan putih dari kuning telur dan pukul dengan kelajuan rendah dengan pengadun.
- Tambah jus lemon.
- Pukul protein dengan pengadun, teliti tuangkan gula tepung. Pemeluwapan harus tebal, tidak sangat cecair, supaya mudah digunakan. Lebih banyak gula tepung, lebih tebal.
Sekiranya anda ingin membuat corak yang berwarna-warni dan terang pada cookie, anda boleh menambah pewarna makanan.
Untuk menghias dengan glaze, beg pastri, jarum pastri digunakan, dan jika ia tidak tersedia, beg biasa dengan sudut potong digunakan. Cookies boleh dikelilingi dengan kontur, menarik gelung dan gelombang - untuk menggambarkan segala kehendak hati anda!
Untuk membuat doh kurang lengket ke atas meja dan pin rolling, anda boleh menggunakan helah kecil: letakkan semua kertas kertas yang sama di tempat kerja dan taburkannya dengan tepung.
Untuk mengangkat angka potong dengan lembut, anda boleh menggunakan spatula silikon. Hancurkan pinggir doh dengannya dan angkat kuki agar tidak meregangnya dan tidak merobeknya.
Berhati-hati dengan penambahan halia, kayu manis atau ulas, ini adalah perasa yang sangat kuat, yang dalam kuantiti berlebihan memberikan hati rasa yang tajam atau pahit. Sekiranya berlaku keceriaan anda "perepechili", anda boleh memperbaikinya dengan menambah tepung dan gula.
Kekurangan bentuk kedai untuk memotong tidak menjadi masalah sama sekali. Anda boleh lakukan dengan cara improvisasi:
- Gelas faceted biasa adalah bentuk yang ideal untuk biskut bulat.
- Di Internet, anda boleh mencari stensil kegemaran anda, mencetaknya dan kemudian, memohon kepada doh yang dilancarkan, potong angka dengan pisau sepanjang kontur.
Cara lain untuk menghiasi adalah dengan menggunakan kaca biasa. Kalangan dipotong menjadi bahagian yang berongga, dan pola beralun dibuat pada permukaan bahagian bawah biskut.
Kue roti Gingerbread boleh renyah dan lembut, bergantung kepada ketebalan adunan yang dilancarkan:
- Jika anda ingin mendapatkan pilihan roti halia yang lebih lembut, maka ketebalan 5-7 mm cukup. Di dalam ketuhar, ia akan naik dan menjadi lembut dan lembut.
- Jika kuki nipis renyah lebih baik, maka 3 mm akan tepat.
Pelapukan kering selama kira-kira 8-10 minit, jadi selepas menghias, ia sepatutnya meninggalkan cookie di tempat di mana ia secara senyap-senyap tidak dapat disentuh.
Rasa, bentuk, rasa cookies bergantung pada anda. Anda boleh bereksperimen dengan selamat dan menambah kacang, buah candied, warna makanan. Resipi untuk biskut halia boleh diubah dan menambah sesuatu yang anda sendiri, satu-satunya perkara yang tersisa adalah kehadiran kayu manis dan halia, jika tidak ia adalah imaginasi dan idea kuliner anda. Nasib baik dalam memasak dan selera makan!
