Gula adalah produk penting untuk manusia. Dia, memisahkan perut ke dalam karbohidrat mudah - glukosa dan fruktosa, terlibat dalam kebanyakan proses tenaga di dalam badan. Tanpa itu, pelaksanaan aktiviti penting adalah mustahil, tetapi kelebihannya juga boleh membahayakan. Produk ini mempunyai kalori yang tinggi, dan kandungannya yang tinggi mungkin menyebabkan obesiti atau masalah kesihatan yang lain.
Jenis gula dan kandungan kalori mereka
Sucrose terdapat dalam banyak tumbuhan dan boleh menjadi spesies yang berbeza. Bergantung kepada asalnya, terdapat perbezaan kandungan dan komposisi kalori.
Jadual menunjukkan jenis utama gula.
| Lihat | Kandungan kalori (100 g / kcal) | Penerangan | Komposisi |
|---|---|---|---|
| Beetroot | 362 | Putih, kristal | Glukosa terdahulu |
| Fruity | 399 | Serbuk, putih, cloyingly manis | Fruktosa |
| Reed | 377 | Brown, dengan rasa molase | Selain karbohidrat, vitamin kumpulan B, mineral mengandungi |
| Malt | 362 | Kuning pucat, berbentuk buruk, runtuh | Karbohidrat mudah, asid amino, zink dan fosforus |
|
Pokok maple |
260 | Sirap, sirap kabus, seragam likat | Ia mengandungi karbohidrat mudah - glukosa, dan sedikit besi dan kalsium. |
|
Palm |
390 | Halus, mempunyai warna coklat, kopi yang enak dan rasa karamel | Dalam komposisi minimum karbohidrat, asid amino hadir |
|
Sorgovy |
339 | Syrupy, homogen, likat, telus | Ia mengandungi karbohidrat mudah seperti fruktosa dalam kuantiti yang kecil, ia mempunyai komposisi vitamin tertentu. |
| Kandirovanny (candice) | 394 | Kitar tidak berwarna dengan permukaan gula-gula licin | Gula terhablur |
Kandungan kalori 1 sudu teh gula
Kandungan kalori semua jenis gula sedikit berbeza, jadi 1 gram pelbagai jenis akan mengandungi kira-kira 4-5 kcal. Satu sudu teh standard boleh mengandungi 5 hingga 7 g gula, masing-masing dari 20 hingga 28 kalori. Kira-kira jumlah yang sama mengandungi 1 kiub gula halus.
Tubuh manusia dapat memproses sehingga 12 sendok gula setiap hari, dengan mengambil kira gaya hidup bergulir. Tetapi jangan lupa bahawa karbohidrat mudah ini juga terdapat dalam makanan lain.
Indeks Glycemic of Sugars
Indeks glisemik adalah penunjuk yang menentukan bagaimana kandungan gula makanan yang digunakan mempengaruhi kadarnya dalam darah.
Indeks glikemik glukosa diambil sebagai 100, dan pelbagai jenis sukrosa berkisar antara 70 hingga 80. Angka-angka ini bermakna bahawa tubuh membelanjakan sedikit tenaga pada pemisahan dan menyerap karbohidrat ringkas. Oleh itu, pemprosesan dan penggunaan sukrosa berlaku dalam masa setengah jam.
Apa gula lebih berguna?
Bertentangan dengan pendapat bahawa gula semulajadi bermanfaat, perbezaan antara pelbagai jenisnya adalah minima. Kedua-dua indeks kalori dan glikemik hampir sama, dan kandungan vitamin dan mikroelemen sangat kecil sehingga homeopati.
Sebagai contoh, gula atau gula tebu yang popular adalah hampir 100% sukrosa. Jadi, tentang apa-apa ciri berguna untuk manusia tidak boleh dipertimbangkan.
Penggunaan gula
Ketepatan menentukan kadar penggunaan untuk seseorang tidak boleh. Ia bergantung pada usia, ciri fisiologi dan keadaan kesihatan.
Kadar anggaran lelaki adalah 8 sudu, dan untuk wanita - 6. Selain itu, gula yang dimakan dengan makanan lain juga termasuk dalam kadar ini. Di hadapan penyakit seperti kencing manis, penyerapan karbohidrat cepat diminimumkan dan tegas.
Tetapi penghuni kota moden telah bersara dengan ketara daripada kadar penggunaan. Pada siang hari, seseorang boleh makan sehingga 17 sudu gula melalui pelbagai sos, soda, pencuci mulut manis. Ini mencetuskan peningkatan gula darah dan masalah kesihatan.
Pemanis Calorie
Pemanis dibahagikan kepada alam semulajadi dan sintetik. Fruktosa, sorbitol dan xylitol adalah semula jadi. Dengan kandungan kalori, mereka tidak berbeza dengan gula biasa. Dan pelbagai jenis pemanis sintetik mempunyai sedikit kalori dan lebih manis daripada gula.
Pengganti gula sintetik terdiri daripada beberapa jenis. Ini termasuk:
- Acesulfame (E950) - mengandungi 0 kalori. Beberapa ratus kali lebih manis daripada sukrosa. Produk murah, tetapi dengan penggunaan jangka panjang mungkin berbahaya kepada kesihatan: menyebabkan alahan atau disfungsi usus.
- Saccharin - merujuk kepada pemanis belanjawan sifar kalori. Ia lebih manis daripada gula lebih daripada 400 kali, tetapi tidak selamat untuk manusia. Dengan pengambilan yang kerap membangkitkan perkembangan tumor malignan di dalam pundi kencing.
- Asparam adalah produk sifar kalori, manfaat atau kemudaratan yang para ilmuwan masih berdebat. Ia mengandungi asid aspartik dan finalinovuyu, yang boleh menjejaskan badan.
Walaupun sukrosa adalah pembekal tenaga yang paling penting dalam badan, kelebihannya boleh menyebabkan masalah kesihatan dan berat badan berlebihan. Terdapat kadar anggaran penggunaan setiap hari, melebihi yang tidak diingini.
