Hari ini, teh hijau dijual di mana-mana kedai. Ia adalah dosa untuk mengadu tentang pelbagai minuman ini, berpuluh-puluh jenis dan jenama dibentangkan di kaunter. Anda membelinya, membuat minuman dan sering tidak merasakan perbezaan di antara mereka. Bagaimana untuk memilih teh hijau, yang boleh anda nikmati?
Bagaimana memilih teh hijau berkualiti tinggi
Ia tidak perlu memberi tumpuan kepada kehidupan rak, yang ditunjukkan pada pembungkusan. Sering kali, ia tidak bertepatan dengan tarikh pengumpulan daun teh. Misalnya, jika setahun telah berlalu selepas mengumpul daun, maka teh ini dianggap sudah tua. Anda boleh menentukan kesegaran produk, hanya selepas membakar.
Minuman harus telus, dan jika teh berawan, maka ia hanya sudah lama.
Mari kita tinggalkan tanda:
- Kos Segala-galanya mudah di sini, kelas premium adalah produk mahal; kelas sederhana dan ekonomi adalah teh murah;
- Pembungkusan. Teh dibungkus dalam pembungkusan lembut yang diperbuat daripada selofan, kotak kadbod, timah, bekas seramik dan kayu. Sebagai peraturan, varieti teh hijau elit dibungkus dalam kotak mahal;
- Pengeluar teh hijau. Menunjukkan negara di mana teh ditanam. Ini boleh jadi: India, Kenya, Vietnam, China, Ceylon dan Indonesia. Hanya di bawah terdapat maklumat mengenai negara di mana teh dibungkus. Beri keutamaan kepada teh yang dibungkus di negara di mana ia ditanam;
- Apa yang ada di dalam pakej itu. Ketahuilah bahawa dalam teh yang baik tidak ada daun patah dan terutama shanks. Ia mesti kering dan bebas daripada acuan. Daun teh dipintal, apabila diseduh, mereka diturunkan dan tidak dipintal. Teh yang baik mempunyai warna zamrud hijau dan pistachio - bergantung kepada pelbagai;
- Klasifikasi dalam teh hijau. Ia boleh longgar (berbutir atau lembaran), berperisa, ditekan dan di dalam beg. Pengilang varieti mewah menjanjikan bahawa daun yang dihancurkan mereka dalam sachets tidak berbeza dalam kualiti dari teh daun. Nah, dan jenisnya murah, kebanyakannya mengandungi sisa dari pengeluaran teh (pembenihan dan debu);
- Saiz daun teh. Pada mana-mana pakej saiz daun teh ditunjukkan: besar, kecil, pasir. Mereka ditakrifkan sebagai berikut: Singkatan bahasa Inggeris teh daun mengandungi huruf "P", tetapi tidak termasuk huruf "B", misalnya, PS, GFOP, teh pecah mengandungi huruf "P" bersama dengan huruf "B", contohnya BOP, FBOP dan bayi cari huruf "D", sebagai contoh, BOPD, GD;
- Di mana lebih baik untuk membeli. Jika anda ingin mencuba teh yang berkualiti, lebih baik membelinya di kedai khusus yang berkaitan langsung dengan syarikat teh besar. Sangat berisiko untuk membeli di jabatan-jabatan kecil yang menyewa di kedai-kedai, biasanya di dalamnya syarat-syarat penyimpanan dilanggar, yang tidak dapat diterima oleh produk sedemikian. Satu lagi kelebihan dari titik khusus adalah pilihan yang besar, kadang-kadang sehingga 200 jenis kelas premium sahaja. Tambahan pula, pembantu jualan akan memberitahu tentang ciri-ciri sejenis teh.
Pemilihan teko, air, perkadaran, teknologi
Teh baik adalah teko yang baik. Idealnya, ia mestilah porselin atau tanah liat, teko logam benar-benar dikecualikan. Mengikut peraturan, teh hijau dibancuh sebelum digunakan dan segera diminum. Iaitu, tidak ada vesel yang berasingan, semuanya dibancuh dalam satu cerek, dari mana ia dituangkan ke dalam cawan.
Gunakan hanya air yang lembut dan bersih, kerana pertama sekali, kualiti air yang anda tuangkan ke dalam teko mempengaruhi rasa teh. Malah jenis teh paling elit boleh dimanjakan oleh air keras.
Sebelum menggunakan tempe porselin atau tanah liat, bilas dengan air mendidih. Untuk setiap cawan teh masa depan anda memerlukan satu sudu teh daun ditambah satu sudu sebagai "hadiah" untuk teko teh.
Sekarang sudah tiba masanya untuk menangkap air mendidih, iaitu, seketika, 20 saat sebelum mendidih aktif, apabila air menjadi keruh dan sebilangan besar gelembung muncul, dipanggil kunci putih. Dan jangan ketinggalan. Teh yang paling lazat dibancuh dengan "kunci putih". Untuk teh hijau, suhu air kira-kira 70-90 darjah.
Selepas lima minit, masukkan air pertama dan masak semula. Ia adalah bahagian kedua air yang akan menyediakan minuman dengan aroma dan rasa yang kaya. Dan air pertama hanya membuka daun teh, mempersiapkannya untuk memberikan semua yang paling berharga.
Brewing green tea adalah 2 minit. Kami mengingatkan anda: susu tidak pernah meningkatkan rasa teh, hanya sebaliknya meneutralkan tindakan bahan berguna.
Dan juga tidak menambah madu, apabila dipanaskan dalam teh panas, ia mengeluarkan bahan yang menyebabkan kanser.
Bagaimana cara membuat teh hijau daun betul-betul di dalam cawan
Cawan harus bersih dan hangat, artinya ia akan menjadi porselin. Bilas dengan air mendidih sebelum membuat bir. Masukkan 3 gram daun teh dalam cawan dan tuangkan air panas (suhu, kira-kira 90ºC), dan akan mengambil masa 5 minit lagi untuk menunggu penyerapan yang diingini.
Anehnya, jika anda membuat teh dalam cawan dengan cara yang berbeza, maka rasa minuman itu akan berubah. Kami mengesyorkan membuat teh dalam tiga cara:
- dalam kaca yang dipanaskan tuangkan daun teh, tuangkan air;
- Tuang satu pertiga air ke dalam cawan, letakkan daun teh dan tambah air;
- tuangkan air ke dalam cawan dan tuangkan daun teh di atas.
Bagaimana untuk membuat teh hijau oolong hijau
Teknologi pemprosesan mengalihkan daun teh yang sama ke dalam minuman dengan rasa yang berbeza. Untuk oolong, daun teh dikeringkan dan kemudian dipintal lembut, kemudian dimasak dalam kotak atau woks khas.
Oolong paling elit dipanggang di atas arang pokok buah-buahan, ia memberikan daun teh rasa istimewa. Dalam operasi ini - keseluruhan titik kualiti oolong.
Bagaimana memasaknya. Bilas cerek dengan air panas. Untuk mengisi minuman kering untuk teko (kelantangan 150 ml), anda memerlukan 7 gram (1 sudu dengan slaid), tutup dan goncangkan perlahan-lahan supaya daun diagihkan sepanjang teko.
Tuang daun dengan air panas, tidak mendidih air, suhu kira-kira 90-95 darjah. Tuangkan minuman pertama, kemudian isi semula cerek. Untuk menegaskan minuman tidak perlu. Kualiti oolong dibancuh sehingga 25 kali.
Bagaimana untuk menghancurkan teh hijau dan teh hijau yang lain
Di manakah teh Cina datang? Adalah agak jelas bahawa di negara lain mereka mengetahui tentang minuman ini dari orang Cina. Adalah menarik untuk mengetahui bahawa mereka mengumpul daun teh di camellia pokok Cina. Ladang di bukit dan dataran.
Bagaimana untuk membangkitkan teh Cina dan jenis teh hijau yang lain:
- Anda tidak boleh mencurahkan air mendidih, jika tidak, ia akan segera memberi kepahitan. Air harus menyejuk sedikit, jadi keluarkan cerek pada panggung utama putih dan serahkannya sedikit (sehingga 70-85 darjah);
- Apakah kunci putih? Orang Cina memanggilnya tahap air mendidih: gelembung pertama di permukaan - mata ketam, kerana ia bertambah - fisheye. Kemudian benang mutiara terbentuk dan meregangkan ke atas, sebaik sahaja mereka mula memukul dengan kunci, mereka segera dikeluarkan dari api;
- Jangan letakkan banyak daun teh. Terdapat banyak komponen yang berguna dalam teh, dan adalah salah untuk berfikir bahawa semakin kuat infusi itu, semakin bermanfaatnya;
- Sebelum membakar cerek, tuangkan air mendidih ke atas cerek, tuangkan teh dengan air yang telah disediakan. Penyerapan pertama disalirkan dan ia bukanlah satu ritual, tetapi kebersihan biasa, kerana tidak diketahui bagaimana dan di mana daun kering;
- Adalah penting untuk mengikuti peraturan: daun air dan teh tidak boleh lama bersama. Dakwaan China bahawa selepas 40 minit ia menjadi racun ular.
Peraturan etika
Kaum minum teh berkait rapat dengan banyak tradisi, maksudnya orang biasa tidak mengerti, tetapi masih berusaha untuk mengamati mereka. Setiap negara mempunyai gaya minum teh yang tersendiri, tetapi satu perkara yang biasa dengan mana-mana upacara teh - minuman itu hanya dicipta untuk berkomunikasi antara satu sama lain, ia benar-benar bersatu.
Jika kita bercakap mengenai teh hijau, maka kita akan bercakap tentang teh Cina, yang dimakan oleh pelbagai legenda. Di China, terdapat satu juta tradisi dan pelbagai peraturan. Upacara teh adalah keseronokan yang sangat mahal, rumah-rumah dibina khas untuknya, sebuah taman yang indah di sekelilingnya.
Ia adalah sifat-sifat yang mewujudkan suasana "mengagumi" alam dan teh. Ya, dan waktu upacara berlangsung lama.
Pertama, masak teh hijau perlahan, pendekatan yang serius untuk pilihan hidangan. Satu teko tanah liat sahaja, supaya teh boleh bernafas. Dan kemudian sebuah pesta teh yang panjang dan bijaksana boleh dikatakan, yang disertai dengan perbualan yang tidak tergesa-gesa dan refleksi filosofis. Dan tentu saja, tiada susu, gula pasir dan lemon. Satu teh hijau.
Cara membuat minuman dan minum teh hijau untuk mengurangkan berat badan
Semua orang tahu bahawa ramai orang pulih walaupun dari air, dan ramai orang makan kek tanpa akibat. Kecenderungan untuk kecerahan bergantung kepada kadar metabolisme (metabolisme). Teh hijau boleh menjejaskan kelajuan proses ini.
Untuk mengurangkan berat badan untuk minum hanya satu cawan teh hijau setiap hari. Tetapi hanya pada waktu pagi atau petang. Brew teh sebelum minum dan mengalahkan minuman yang sama.
Tradisi teh, fakta, tip
Tradisi teh minum tidak lebih rendah daripada piramid Mesir. Pada mulanya, orang Cina menggunakan teh sebagai ubat-ubatan, dan hanya selepas berabad-abad, seawal abad ke-8 AD, prinsip-prinsip minum teh telah ditetapkan dalam Teh Canon risalah.
Setiap negara, apabila menerima minuman, secara kreatif mengolah semula tradisi baru. Oleh itu, di England memperkenalkan adat teh minum pada jam 5 pagi. Di Amerika, teh sejuk dicipta. Dan Rusia menjadi terkenal dengan ciptaan samovar itu.
Marilah kita berpegang pada fakta:
- Dari segi kekerapan penggunaan, teh berpangkat kedua selepas air;
- Daun teh dikumpulkan dan disusun dengan tangan, untuk minuman kelas premium, buah pinggang yang tidak tercabut dan daun muda yang rosak, teh lebih murah dibuat dari daun yang matang;
- Mana-mana jenis teh, termasuk teh hijau, diperbuat daripada daun satu tumbuhan Camellia Sinensis;
- Dengan satu belukar teh mengumpul semua jenis teh. Pelbagai bergantung kepada penapaian. Jika ia berlangsung selama 2 hari, ia menjadi hijau, jika 3 minggu - hitam;
- Jumlah maksimum kafein dalam 1 cawan teh hitam adalah 35 mg, dan dalam secawan teh hijau - 20 mg. Dari 1 kg daun anda boleh mencipta 400 cawan minuman kegemaran anda;
- Lebih daripada tiga juta tan teh dihasilkan setiap tahun di dunia (1.3 ml dihasilkan di China, kurang dari satu juta di India, diikuti oleh Turki dan Kenya);
- China adalah satu-satunya negara yang menghasilkan, sebagai tambahan kepada hitam dan hijau, putih, kuning, biru (oolong), dan pu-erh;
- Di Rusia, teh muncul pada tahun 1638, ketika Tsar Mikhail Fedorovich dibawakan hadiah dari seorang Mongol Mongol.
Lima petua yang berguna:
- Walaupun semua kelebihan teh hijau, doktor tidak mengesyorkan minum lebih daripada 3 cawan setiap hari. Hakikatnya ialah bahawa teh hijau mempunyai kesan diuretik dan, apabila digunakan secara berlebihan, ia mengeluarkan kalsium berguna dari badan, yang menyebabkan penurunan ketumpatan tulang;
- Sekiranya anda mahukan kafein yang kurang dalam minuman, maka tuangkan minuman yang pertama. Kafein yang berlebihan akan hilang dengan air mendidih;
- Cawan teh selepas makan mengaktifkan proses pencernaan;
- Teh hijau harus disimpan dalam bekas kedap udara, contohnya dalam seramik atau timah boleh, suhu penyimpanan harus suhu bilik;
- Jangan simpan teh di dalam bekas kaca, kerana sinar matahari berbahaya kepadanya.
Ikut cadangan dan minum teh untuk kesihatan!
Mengenai bagaimana teh hijau yang berguna dapat dijumpai dalam video berikut.
